16 Congresso Nazionale Uva da Tavola - 12ª Edizione Internazionale

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1 16 Congresso Nazionale Uva da Tavola - 12ª Edizione Internazionale Assegnazione della Targa Bacca d Oro all Azienda Agricola Romanazzi di Castellaneta Marina (Taranto) e delle Targhe d Argento ai viticoltori Pietro Petruzzellis e Trifone Cafarchia di Adelfia (Bari) Venerdì 1 febbraio Ore 16,00 Centro Congressi Grand Hotel D Aragona Conversano (Bari) - Via San Donato,5 Tel hoteldaragona.it Sala e partecipanti ai lavori congressuali Situazione produttiva e di commercializzazione dell uva da tavola italiana nel 2012 La commercializzazione della produzione italiana di uva da tavola durante il periodo maggio (Sicilia) - ottobre è stata caratterizzata da elevato contenuto di zuccheri, intensa colorazione tendente al giallo, sanità del prodotto con ridotta necessità di eseguire trattamenti fitoiatrici. Ciò per l andamento climatico sfavorevole ai parassiti della vite per assenza di pioggia, umidità bassa e temperature elevate. La gradevolezza delle uve è stata apprezzata dal consumatore italiano ed estero e ciò ha consentito di aumentare i consumi interni e consolidare le esportazioni italiane in Europa, in particolare la Germania, il più importante acquirente di uva italiana, dell America del Nord e del Medio Oriente. L andamento climatico dalla fine di ottobre, rispetto agli altri mesi è stato particolarmente avverso per la produzione di uva da tavola, prima in Sicilia tra le province di Agrigento e Caltanisetta in particolare nella zona di Canicattì e paesi limitrofi dove è coltivata prevalentemente la varietà Italia e successivamente in Puglia. Il perdurare di caldo umido, piogge, nebbia, temperature elevate superiori di 10 C rispetto alla media degli altri anni, hanno provocato lo sviluppo di muffe e marciumi sui grappoli. La risposta produttiva e qualitativa di nuove varietà uva da tavola senza semi ottenute in California e coltivate in alcuni vigneti della Puglia e Sicilia è stata è stata positiva e confermano le indicazioni delle Società possessori del brevetto vegetale.

2 Infatti le nuove varietà hanno confermato avere elevata e costante produttività superiore a 300 q/ha, ottima presentabilità dei grappoli con ridotta necessità di eseguire il diradamento delle bacche, apirenia, acino sodo con aromi e sapori intensi. In alcune varietà durante il mese di settembre i valori di zuccheri hanno superano 20 Brix. Il Congresso nazionale sull uva da tavola è l appuntamento annuale di divulgazione per trasferire ai produttori di uva da tavola i risultati delle ricerche, le innovazioni proposte dalle Società che producono i mezzi e i prodotti per la coltivazione dei vigneti e per assegnare le targhe quale riconoscimento per aver contribuito significativamente al progresso economico ed occupazionale delle zone di coltivazione dell uva da tavola. Di seguito vengono riportati cenni su alcuni argomenti che verranno trattati durante i lavori congressuali. Quale varietà scegliere per i nuovi impianti di vigneti per l uva da tavola? le proposte del ricercatore Mario Colapietra Il viticoltore quando deve realizzare un nuovo impianto di vigneto per la produzione di uva da tavola si pone un problema di difficile risoluzione: quale varietà scegliere per un nuovo impianto che dovrà produrre per anni. Dalla scelta varietale infatti dipenderà gran parte del reddito che varierà in funzione della produttività, della presenza o assenza di semi, della presentabilità dei grappoli, dell epoca di maturazione, del gradimento dei consumatori, dei costi colturali, delle proposte di coltivazione di varietà con caratteristiche migliori. E nota la richiesta dei consumatori di tutto il mondo di uve senza semi per il consumo fresco. Attualmente sono in sperimentazione e in alcuni casi in coltivazione, numerose novità varietali di uve da tavola senza semi. Le nuove costituzioni sono ottenute in California e sono caratterizzate da elevata produttività, ottima presentabilità dei grappoli, apirenia, bel colore, acino sodo con aromi e sapore intenso, elevato contenuto di zuccheri, uniformità di sviluppo degli acini e dei grappoli, ridotta necessità di esecuzione del diradamento. A differenza di quanto avviene per le varietà Italia, Regina, Pizzutello, Baresana, Michele Palieri, Matilde, Victoria, Cardinal per la cui coltivazione non è prevista nessuna royalty, le nuove proposte sono tutte varietà brevettate. Le condizioni richieste dai possessori di brevetto vegetale sono ritenute limitative della libertà di scelta dell imprenditore a produrre e a commercializzare i prodotti ottenuti nella sua azienda assumendosi totalmente i relativi rischi. In pratica si riconosce il diritto delle società ad esigere quanto gli spetta (royalty) per la costituzione e proprietà delle varietà, ma di adempiere una sola volta e senza che le società possano interferire e condizionare la libertà del produttore a gestire le fasi della produzione e della commercializzazione. Sulla coltivazione esclusiva delle varietà senza semi, non tutti i produttori e addetti alla commercializzazione condividono questa scelta. Infatti i nuovi impianti di vigneti vengono realizzati anche con le varietà con semi Italia, Red Globe, Victoria, Michele Palieri, Black Magic. I mercati di Milano, Torino, Venezia-Mestre, Firenze, Padova, Bologna, ancora richiedono le varietà autoctone con semi caratterizzate da sapori e aromi straordinari. In alcune zone di coltivazione dell uva da tavola vi sono ancora realtà produttive interessanti costituite dalla coltivazione delle varietà a bacca bianca con semi Pizzutello, Regina e Baresana. Rappresentano ancora la maggiore risorsa occupazionale ed economica di alcuni territori meridionali. A seconda delle finalità produttive e di commercializzazione, il viticoltore può scegliere tra le varietà tradizionale con semi, tra le più coltivate con semi e senza e tra le nuove proposte senza semi riportate di seguito.

3 1 - Le varietà tradizionali 2 - Le varietà più coltivate Pizzutello Baresana Regina Italia Victoria Red Globe Sugraone seedless Crimson seedless Regal seedless 3 - Le nuove varietà senza semi Sophia seedless Midnight seedless Arra 11 seedless

4 Nuove proposte innovative per la frutticoltura meridionale Per la prima volta durante il Congresso si parlerà anche della frutticoltura meridionale con una relazione di Luigi Catalano del Consorzio Vivaistico Pugliese. Molte aziende produttrici di uva da tavola coltivano anche altre specie frutticole, tra cui: ciliegio, albicocco, pesco, percoco, clementino, arancio, actinidia, ecc. e hanno proposto anche per queste colture l aggiornamento varietale e delle tecniche colturali, previlegiando quelle ecocompatibili e con costi colturali più bassi. Saranno illustrate anche le novità sui sistemi di allevamento basso in strutture protette con film di plastica per proteggere il prodotto dalle avversità atmosferiche e di consentire un anticipo dell epoca di maturazione o di prolungare la permanenza dei prodotti sulla pianta per commercializzarli in momenti più favorevoli. Esempi di nuovi sistemi innovativi di coltivazioni sono riportati di seguito e che saranno illustrati durante i lavori congressuali. Nella foto del 27 maggio 2012, un ciliegeto della varietà Giorgia allevato a vaso libero basso, coperto con tessuto retinato di polietilene a bassa densità per proteggerlo dalla pioggia. Tutte le operazioni di copertura della struttura e della raccolta vengono svolte senza l ausilio delle scale Raccolta di albicocche della varietà Ninfa. Il sistema di allevamento e l altezza delle piante consente di effettuare agevolmente la raccolta in quanto la zona produttiva non supera i 3 metri di altezza. Se necessario, per la fruttificazione più altaè utile utilizzare uno sgabello di altezza di circa 40 cm. L impianto è realizzato con sesto di 2,40 x 4.80 m con 866 piante per ettaro. La struttura interna è realizzata in pali in cemento precompresso alti 3,30 m dal suolo, aventi alla sommità i copripali in polietilene su cui vengono poggiati i teli di plastica.

5 Innovazione per i vigneti per la produzione di uva da tavola: subirrigazione e fertirrigazione. Innovazione proposta da Salvatore Scicchitano della società Irritec S.p.A Quasi tutti i vigneti sono irrigati con ali adacquatrici sostenute dalla struttura del tendone. L acqua fuoriesce dai gocciolatori di diversa portata e bagna una zona di terreno. Con l innovazione che sarà proposta durante i lavori congressuali l impianto è per subirrigazione e la distribuzione dell acqua avviene nel terreno alla profondità di circa 30 cm. Dai gocciolatori fuoriesce l acqua che può contenere anche i fertilizzanti idrosolubili. Tra i vantaggi si ha una maggiore efficienza dell acqua irrigua e dei fertilizzanti perché distribuita in prossimità delle radici, maggior durata dell impianto e senza occludere i gocciolatori. Attrezzatura utilizzata per disporre nel terreno, alla profondità di circa 30 cm; l impianto irriguo per subirrigazione Un nuovo sistema di copertura del vigneto per una migliore funzionalità delle attività fisiologiche della vite per la produzione di uva da tavola. Innovazione proposta da Nico Difino di Aniplast L innovazione proposta è impiegabile in tutti i vigneti coperti con plastica e consiste nell utilizzare un nuovo sistema di copertura per abbassare le temperature nella zona più alta del vigneto. Ciò senza ridurre l efficacia della copertura per anticipare o ritardare la maturazione. Non si utilizza più un solo telo per coprire il filare di vite ma si si divide in due parti lasciando al colmo uno spazio di circa 5 cm per far defluire l aria più calda. Lo spazio tra i teli contigui (Foto) è coperto con una striscia di rete in polietilene, per evitare che la grandine possa infiltrarsi e provocare danni ai grappoli. La chiusura dei teli avviene con placchette scorrevoli in plastica di facile applicazione, in sostituzione dei legacci in polietilene, con una riduzione del 50% del tempo necessario per la legatura. Si evita scottature delle foglie provocate dalle temperature elevate che si sviluppano nella zona più alta del filare coperto con film intero di polietilene. Vigneto coperto con film di polietilene diviso in due parti

6 Effetti dell applicazione del Sitofex per migliorare la qualità dell uva da tavola. Innovazione proposta da Giovanni Papa della Società AlzChem Sono stati studiati gli effetti su numerose varietà di uva da tavola, delle applicazioni del fitoregolatore di crescita la citochinina di sintesi forchlorfenuron (CPPU) universalmente conosciuta con il nome commerciale di Sitofex prodotta e commercializzata dalla Società AlzChem Trosberg GmbH (Germania). Con la sua applicazione si è ottenuto la moltiplicazione e distensione cellulare delle bacche di uva con l aumento delle dimensioni dell acino e della qualità dell uva. L applicazione del Sitofex è avvenuta con bacche di diametro medio di 12 mm distribuito con un atomizzatore con l accortezza di bagnare i grappoli L importanza dei sistemi a minime energie: dal concetto alla proposta per la fertilizzazione razionale dell' uva da tavola. Innovazione proposta da Giovanni Miglio della Società Vegetable Linea Agricoltura La fertilizzazione dell uva da tavola è proposta con specialità nutrizionali innovative, basate sul brevetto di formulazione Thick Potency costituito da amminoacidi, vitamine, mono e disaccaridi bioattivatore fisiologico organico. Attiva il metabolismo delle piante, potere veicolante e sinergia di assimilazione dei nutrienti impiegati in miscela,induzione alla fertilità fiorale ed elevato tasso d impollinazione, produzione di fitoalessine per le difese endogene (malattie fungine),resistenza alla siccità, sbalzi termici, asfissia etc. moltiplicazione cellulare, ingrossamento frutti, aumento del contenuto di zuccheri nei frutti. I fertilizzanti Vegetable Erre 3 e Stimack contenente Thick Potency, bioattivatore fisiologico organico

7 Nuova rivista sulla viticoltura da tavola Durante i lavori congressuali sarà presentato il n. 1 della rivista di informazione tecnico scientifica sulla viticoltura da tavola. Il direttore responsabile è Domenico Zagaria, in redazione Mirko Sgaramella. Gli argomenti trattati riguardano i teli di copertura, calciocianamide, confusione sessuale, planococco.

8 Cidely: nuovo antioidico per l uva da tavola. Innovazione proposta da Teodoro Membola della Società Syngenta Crop Protection Nuovo antioidico della Società Syngenta Crop Protection con meccanismo di azione unico e originale per vite e melo Cidely è un innovativo antioidico per vite e melo in formulazione emulsione acquosa, a base della nuova sostanza attiva Cyflufenamid. E dotato di un meccanismo di azione diverso da quello di tutti gli altri antioidici presen in commercio con i quali non manifesta resistenza incrociata. Cidely agisce inibendo lo sviluppo del micelio, la formazione degli austori e la sporulazione dell oidio e manifesta inoltre un elevata attività preventiva, unita ad una buona curatività. Una volta distribuito sulle piante, aderisce tenacemente alle cere degli organi vegetali, caratteristica che conferisce al prodotto un elevata resistenza al dilavamento e una lunga persistenza di azione; presenta inoltre un ottima ridistribuzione in fase di vapore. L antioidico è caratterizzato da un ottima selettività sugli artropodi utili e da un favorevole profilo tossicologico e ambientale. Altre relazioni riguarderanno: L uva da tavola secondo il censimentodell agricoltura del 2010; Consumi dell uva da tavola nel 2010; Bilancio fitisanitario nel 2012; Commercializzazione dell uva da tavola; Piano d azione nazionale sull uso sostenibile dei prodotti fitosanitari. In attesa di incontrarci un cordiale saluto. Il Presidente del Congresso Nazionale sull Uva da Tavola Dott. Mario Colapietra Informazioni: telefono mariocolapietra@libero.it