L impronta ambientale dello zucchero

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1 Environmental Management: cosa cambia sul piano normativo e nelle strategie delle imprese 2 luglio, Università Bocconi Aula Magna L impronta ambientale dello zucchero L esperienza di Eridania Relatore: Ing. Graziano Lapi

2 Eridania Sadam S.p.A. Eridania Sadam S.p.A. èlasub-holding del comparto alimentare e agroindustriale interamente controllata dal Gruppo Maccaferri di Bologna attraverso la Holding S.E.C.I., la Società di partecipazione industriale attiva nei settori dell ingegneria ambientale e meccanica, delle costruzioni, del real estate, dell energia e del tabacco. La società Eridania Sadam è nata nel gennaio 2003 a seguito dell acquisizione di una parte di Eridania e dello storico marchio dell industria dello zucchero italiana, da parte del Gruppo Maccaferri, già proprietario dal 1936 di Sadam Zuccherifici, con conseguente fusione delle due realtà industriali. Oggi il Gruppo Eridania Sadam è uno degli attori chiave nel mercato agroindustriale italiano ed è presente lungo tutta la filiera saccarifera di produzione, distribuzione, e commercializzazione, attraverso strategie di governance strutturata e articolata, con annessa un attività nel trading internazionale dello zucchero

3 Il percorso di Eridania nel campo dell eco-innovazione Negli ultimi anni Eridania Sadam ha avviato un percorso di analisi degli impatti delle proprie attività produttive e di trasparenza nei confronti della propria clientela, iniziato con la partecipazione al «Programma di valutazione dell impronta ambientale» promosso dal Ministero dell Ambiente. Il progetto di Carbon Footprint ha rappresentato la leva promotrice di un percorso di analisi degli impatti ambientali con un crescente grado di completezza. Fase di investimento iniziale da parte dell azienda che è stata capitalizzata nelle fasi successive del percorso. 1. PROGRAMMA DI VALUTAZIONE DELL IMPRONTA AMBIENTALE 2. SVILUPPO DAP 3. ELABORAZIONE E CONDIVISIONE DEI DATI AMBIENTALI DELLO ZUCCHERO 4. STUDIO PEF

4 1 Il programma di valutazione dell impronta ambientale Studio svolto per l anno 2010, aggiornato per il 2013, 2014 Eridania Sadam ha partecipato al Bando 2011 per il finanziamento di progetti per l analisi dell impronta di carbonio nel ciclo di vita dei prodotti di largo consumo Obiettivo del progetto: Individuare ed attuare misure per ridurre le emissioni di gas ad effetto serra, associate a tutto il ciclo di vita dello zucchero, dalla produzione delle materie prime (barbabietola) fino alla distribuzione del prodotto finito e del fine vita dei relativi imballaggi. Risultati ottenuti: Studio di LCA (Life Cycle Assessment) dello zucchero Zefiro per l identificazione degli impatti ambientali potenziali associati al ciclo di vita dello zucchero. Completezza dello studio La scelta di Eridania Sadam è stata quella di quantificare non solo alla Carbon footprint ma anche un ampio set di categorie d impatto per avere un quadro più ampio degli impatti ambientali associati alla produzione dello zucchero Verifica della qualità dello studio svolto Verifica indipendente dello studio di LCA svolto da ENEA (Laboratorio LCA ed Ecoprogettazione)

5 1 - Il programma di valutazione dell impronta ambientale

6 2 Lo sviluppo della Dichiarazione Ambientale di Prodotto I risultati emersi dello studio di LCA hanno permesso lo sviluppo di una Dichiarazione Ambientale di Prodotto (DAP) certificata da un ente terzo Ottimizzazione del percorso svolto con il Programma di Valutazione Ambientale La DAP rappresenta uno strumento per lo scambio di informazioni ambientali destinato agli attori industriali coinvolti nelle stesse filiere produttive. Messa a disposizioni di informazioni quantitative e verificate per gli altri attori delle filiere agro-alimentari. Zefiro è il primo prodotto ad avere ottenuto la certificazione DAP nel settore saccarifero. Processo di verifica, svolto da un ente terzo indipendente, e pubblicazione della DAP sul sito dell International EPD System.

7 2 Le Regole Specifiche di prodotto (PCR) Sviluppo delle regole specifiche (PCR) per la DAP per lo zucchero, sottoposte ad una consultazione pubblica internazionale con il coinvolgimento di esperti e delle principali associazioni imprenditoriali. Condivisione con il settore industriale di riferimento a livello europeo di regole comuni per analizzare gli impatti ambientali nell arco del ciclo di vita del prodotto Eridania Sadam sta inoltre collaborando con il CEFS (Comité Européen des Fabricants de Sucre), mettendo a disposizione i propri dati di produzione per studi di settore a livello europeo.

8 2 L attività di comunicazione rivolta al consumatore Sito web di Eridania Sadam: rielaborazione delle informazioni tecniche contenute nella DAP per renderle più adatte al consumatore Duplice utilizzo della DAP: - Come strumento di comunicazione con i settori industriali coinvolti nella produzione dello zucchero - Come base conoscitiva per fornire al consumatore informazioni quantificabili, scientificamente valide e verificate delle prestazioni ambientali di prodotto.

9 3 Condivisione dei dati ambientali Eridania Sadam ha proseguito la sua collaborazione con il Ministero dell Ambiente, mettendo a disposizione i propri dati relativi allo zucchero sfuso per il dimostrativo di Banca Dati Italiana di LCA, nodo nazionale del Life Cycle Data Network. Processo di condivisione ed interscambio di informazioni ambientali con altri operatori del settore industriale

10 4 Adeguamento dello studio alla PEF L aggiornamento dello studio di LCA per l anno 2013 è stato svolto in conformità al metodo PEF Eridania Sadam ha scelto di seguire volontariamente lo sviluppo delle attività svolte nell ambito dei Pilot Studies della Commissione Europea A livello di analisi questo ha comportato un maggior dettaglio dello studio: nella fase agricola (inclusione delle emissioni legate all utilizzo dei pesticidi e dei fertilizzanti) nella fase di gestione del fine vita dei rifiuti (secondo l approccio PEF) maggior completezza dello studio (evitati i cut-off)

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12 Elementi di discussione Come incentivare il processo di interscambio di informazioni ambientali tra aziende? Come poter comunicare alla propria clientela in modo efficace e robusto l innovazione ambientale a livello di prodotto? Come gli sforzi svolti da un azienda possono tradursi in una leva di mercato?

13 Grazie dell attenzione