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2 INDICE - SCHEDA TECNICA INTRODUZIONE COMITATO SCIENTIFICO COMITATO ORGANIZZATORE SETTORI COINVOLTI OBIETTIVI PROPOSTE DI ATTIVITÀ PROGRAMMA DELLE ATTIVITÀ PERCHÉ PARTECIPARE? ª EDIZIONE PREMI DIETA MEDITERRANEA E SALUTE MODALITÁ DI PARTECIPAZIONE ORGANIZZA E PROMUOVE

3 SCHEDA TECNICA Nome: Edizione: Destinatari: SALONE DIETA MEDITERRANEA E SALUTE Seconda - Pofessionisti del settore della salute partecipanti alle GIORNATE MULTIDISCIPLINARI DI FORMAZIONE CONTINUA: Dietisti, Farmacisti, Nutrizionisti, Medici di Famiglia, Personale Infermieristico, Pediatri, Geriatra, specialisti in Medicina Sportiva, etc. - Professionisti della Pubblica Amministrazione - Mass Media - Società - Pubblico generale, famiglie - Casalinghe - Associazioni di vicini - Associazioni culturali/ricreative - Associazioni della terza età - CEAS (Centri di Azione Sociale) - Professionisti interessati ai settori partecipanti Periodicità: Annuale Luogo: IFEMA, Fiera di Madrid (Parque Ferial Juan Carlos I). Date: dal 14 a 17 ottobre Orario: 14 ottobre, dalle ore 12:00 alle 20:00 15 e 16 ottobre, dalle ore 10:00 alle 20:00 17 ottobre, dalle ore 10:00 alle 16:00 Organizza e promueve: IM&C Alberto Alcocer 13-1º D; Madrid (Spagna) Tel Fax imc@dietamediterraneaysalud.com 2

4 INTRODUZIONE Il SALONE DIETA MEDITERRANEA E SALUTE torna sul panorama fieristico spagnolo come uno spazio unico di incontro, riflessione, comunicazione e valutazione di nuove misure di azione tra i diversi protagonisti di un modello carico di valori, come lo è la Dieta Mediterranea. Professionisti della salute, nutrizionisti, comunicatori specializzati e generalisti, enti ed organismi pubblici, produttori agricoli ed industriali, società di gestione, distributori... avranno l opportunità di sviluppare in questo ambito strategie di divulgazione e valorizzazione di un modello carico di contenuti ed orientato a: - Prevenzione generale di incidenti cardiovascolari e malattie degenerative - Miglioramento generale della qualità di vita dei cittadini - Conservazione di un patrimonio storico-culturale vivo e dinamico - Dinamizzazione dell attività economica e commerciale - Promozione della sociabilità e della qualità di vita - Valorizzazione della popolazione rurale nel territorio - Conservazione del patrimonio paesaggistico Nella sua prima edizione, il SALONE DIETA MEDITERRANEA E SALUTE ricevette più di visitatori, che ebbero la possibilità di prendere parte a circa 210 attività tali come conferenze, workshop, assaggi, degustazione di vini... Come novità al II SALONE DIETA MEDITERRANEA E SALUTE si terranno le Giornate Multidisciplinari di formazione continua per professionisti della salute, iniziativa promossa dall ACCADEMIA SPAGNOLA PER LA NUTRIZIONE, che conta sulla collaborazione delle principali società Scientifiche della Salute e Nutrizione. Queste sedute sono pensate per Dietisti, Farmacisti, Nutrizionisti, Medici di Famiglia, Personale Infermieristico, Pediatri, Geriatri, specialisti in Medicina Sportiva, etc. È necessario, e questo continua ad essere l obiettivo fondamentale del SALONE DIETA MEDITERRANEA E SALUTE, diffondere al massimo i valori nutrizionali, salutari, culturali, economici, sociali e piacevoli di questo modello per creare una solida e durevole percezione sociale che associ la dieta mediterranea alla qualità di vita. 3

5 DIETA MEDITERRANEA - PRECEDENTI: 1948, Creta. Fondazione Rockefeller , Ancel Keys. Sette Paesi. DIETA MODERATA CARATTERIZZATA DA ALCUNI GRUPPI ALIMENTARI TIPICI DELLA REGIONE MEDITERRANEA: CEREALI, LEGUMI, PESCE, OLIO DI OLIVA, FRUTTA FRESCA, DISIDRATATA E FRUTTA SECCA, VERDURE E VINO. F. FIDANZA. DIETA MEDITERRANEA TRADIZIONALE: STORIA, CULTURA, STILE DI VITA, VITA SOCIALE, COLORE, AROMA, TRADIZIONI CULINARIE. FDDM, INGREDIENTI + TECNICHE DI COTTURA + STILE DI VITA 4

6 COMITATO SCIENTIFICO Presidente: - Lluis Serra Majem (Università di Las Palmas e Fondazione Dieta Mediterranea). Membri: - Ángel Gil Hernández (Università di Granada). - Antonia Trichopulou (Università di Atene, Grecia). - Carlo LaVechia (Università di Milano). - Denis Laryon (Università del Mediterraneo di Marsiglia, Francia). - Eliot Berry (Hebrew University, Israele). - F. Xavier Medina (Institut d Etudis del Mediterrani). - Federico Leighton (Università Cattolica del Cile). - Flaminio Fidanza (Università di Perugia). - Gregorio Varela (CEU San Pablo). - Gülden Peckan (Università di Ankara,Turchia). - Isabel González Turmo (Università di Siviglia). - Javier Aranceta Bartrina (SENC, España). - Jesús Contreras (Università di Barcellona). - Jordi Salas i Salvado (Università di Reus). - Juan Cruz Cruz (Università della Navarra). - Maurizio Battino (Università di Ancona). - Meir Stampfer (Università Harvard, USA.). - Miguel Ángel Martínez (Università della Navarra). - Ramón Estruch (Ospedale Clinico di Barcellona) - Rosa M. Ortega Anta (Università Complutense di Madrid). 5

7 La Dieta Mediterranea è probabilmente il modello alimentare più sano del pianeta, fatto provato da numerosi studi epidemiologici e sperimentali sulla nutrizione che mostrano che i paesi del Mediterraneo godono di tassi di mortalità per malattie croniche più bassi e di una speranza di vita più elevata. Negli ultimi decenni si è andata accumulando l evidenza, frutto di studi sperimentali ed epidemiologici, dei benefici sullo stato di salute della Dieta Mediterranea e di alcune delle sue componenti. La Dieta Mediterranea ha dimostrato effetti benefici sulla maggior parte delle malattie croniche e degenerative che colpiscono l umanità come le malattie cardiovascolari, il diabete, le demenze, alcune forme di cancro ed anche la depressione, tra molte altre. È risultata anche efficace per la prevenzione ed il trattamento del sovrappeso e dell obesità, il cui aumento nel Mediterraneo è conseguenza dell abbandono degli stili di vita tradizionali. Questo allontanamento della popolazione da questo sano e millenario regime alimentare fu uno dei motivi che ci portarono ad organizzare il I Salone Dieta Mediterranea e Salute a Madrid nel 2009 e visto il successo ottenuto, ad organizzare ora la 2ª edizione. Consideriamo necessario sviluppare attività per il grande pubblico organizzate con rigore e volte a far si che la nostra popolazione ed in particolar modo i più giovani migliorino la forma di seguire questo regime alimentare. Contiamo su di un eccellente staff umano, coordinato dalla IM&C, S.A., che apporta un ampia e dilatata esperienza nell organizzazione di questi eventi e un Comitato Organizzatore presieduto dal Dott. Javier Aranceta. La Dieta Mediterranea oltre ad essere un passaporto per la nostra salute, è anche un elemento indiscutibile della nostra economia ed una eredità culturale insostituibile. Rinunciare alla stessa, non solo comprometterebbe la nostra salute pubblica e la nostra economia produttiva, ma anche la nostra cultura alimentare, simbolo di identità basica della nostra cultura come popolo. Le abitudini alimentari e le tradizioni gastronomiche nascondono un vero, ampio ed insuperabile patrimonio culturale che comprende l agricoltura, la pesca, le tradizioni ed un infinità di settori dell ambiente umano in questa parte del mondo che è il Mediterraneo. Per millenni i popoli del Mediterraneo hanno posto le basi di abitudini proprie e riconoscibili che portano a tavola culture e paesaggi diversi e singolari. Mediterraneo, dal latino mediterraneus, mare tra le terre, indica che il Mediterraneo è sia la terra che il mare. Siamo convinti che iniziative come questo secondo Salone Dieta Mediterranea e Salute, a Madrid, contribuiranno ad un suo progressivo riconoscimento e salvaguardia. Dott. Lluis Serra Majem Presidente del Comitato Scientifico del II SALONE DIETA MEDITERRANEA E SALUTE 6

8 COMITATO ORGANIZZATORE Presidente: - Javier Aranceta Bartrina (Società Spagnola di Nutrizione Comunitaria). Membri: - Carmen Pérez Rodrigo (European Academy of Nutricional Sciences) - Gregorio Varela Moreiras (Fondazione Spagnola per la Nutrizione) - Alfonso Delgado Rubio (Università CEU-San Pablo) - Sara Bastida (Università Complutense di Madrid) - María Garriga (Ospedale Ramón y Cajal) - Emilio Martínez de Vitoria (Istituto di Nutrizione e Tecnología degli Alimenti dell Università di Granada) - Joseph Antoni Tur Marí (Università Isole Baleari) - Gemma Salvador Castell (Società Spagnola di Nutrizione Comunitaria) - Lourdes Ribas Barba (Centro di Recerca sulla Nutrizione Comunitaria. Parco Scientifico. Università di Barcellona) - Joan Quiles Izquierdo (Università Miguel Hernández) - Agustín Rivero.(Istituto di Nutrizione. Comunità di Madrid) - Amelia Rodríguez (Università di Cadice) 7

9 Il II SALONE DIETA MEDITERRANEA E SALUTE, nella sua edizione 2010, mantiene come obiettivo prioritario quello di avvicinare le conoscenze, i comportamenti e le abilità relative ad un alimentazione sana al CITTADINO consumatore interessato a temi di dieta, gastronomia e salute. Il Salone disporrà di una zona di esposizione educazione alimentare e cultura gastronomica relativa alla Dieta Mediterranea e alla cucina tradizionale -; attività pratiche sotto forma di workshop; seminari e conferenze scientifico-divulgative; incontri con l esperto; workshop di cucina sana; assaggi di prodotti particolari ed altre attività partecipative proposte dal Comitato Scientifico e dagli enti che collaborano all evento e con un fine ultimo di educazione alimentare e promozione della salute. In questa seconda edizione incorporiamo un modulo monografico di formazione continua per Professionisti della Salute con l organizzazione di seminari, tavole rotonde e simposium complementari alle attività scientifiche per il pubblico in generale. Il Comitato Scientifico per i contenuti del Salone è formato da specialisti di prestigio del mondo della Nutrizione e della Salute, ricercatori nazionali ed internazionali vincolati alla Dieta Mediterranea e all epidemiologia nutrizionale, riuniti sotto la presidenza del Prof. Luis Serra Majem, docente di Medicina Preventiva e Salute Pubblica e presidente della Fondazione Dieta Mediterranea. Nella zona fieristica IFEMA, a Madrid, desideriamo convocare tutte le istituzioni dell Amministrazione Centrale, Comunità Autonome, Amministrazioni Locali e società del Settore Alimentare interessate alle iniziative vincolate alla dieta e all attività fisica salutari. Conteremo sulla collaborazione di enti e società europee e latinoamericane unite dall interesse per la Dieta Mediterranea. Contiamo su di un Comitato Organizzatore con grande esperienza nell organizzazione di eventi scientifici che rappresenta tutte le tendenze e latitudini del mondo accademico, università, associazioni scientifiche, fondazioni ed istituzioni impegnate nei programmi di Alimentazione e Salute. La IM&C, S.A. ed il suo staff umano sono una garanzia di efficienza organizzativa nella sua dimensione strategica e nella qualità del suo trattamento personale. Il Comitato Organizzativo, gli enti promotori, Società Spagnola di Nutrizione Comunitaria, Accademia Spagnola della Nutrizione, Osservatorio della Nutrizione ed Attività Fisica, Accademia Europea di Nutrizione, IM&C, S.A. e le diverse istituzioni che collaborano nell evento, vi invitano a partecipare a questa interessante iniziativa con la vostra presenza, proposta di attività e miglior conoscenza della vostra apportazione al campo dell Allimentazione e la Salute. Vi attendiamo a Madrid 2010 Cordiali saluti Dott. Javier Aranceta Bartrina Presidente del Comitato Organizzatore II SALONE DIETA MEDITERRANEA E SALUTE 8

10 SETTORI COINVOLTI PROFESSIONISTI DELLA SALUTE PROFESSIONISTI DELL ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE EDUCAZIONE FISICA E SPORT SVAGO E TEMPO LIBERO MARCHI DI QUALITÀ E CERTIFICATI DENOMINAZIONI DI ORIGINE EDUCAZIONE E FORMAZIONE ALTRO 9

11 OBIETTIVI Divulgare e promuovere i valori della Dieta Mediterranea come stile di vita, diffondendo i suoi valori: NUTRIZIONALI: qualità organolettiche, sapori, cucina d autore ed inclusione applicata alla dieta abituale. CULTURALI: conservazione di un patrimonio storico-culturale e dinamico e conservazione del patrimonio paesaggistico. SOCIOECONOMICI: dinamizzazione dell attività economica e commerciale ed installazione della popolazione in zone rurali. ABITUDINI DI VITA SANE: prevenzione di incidenti cardiovascolari e malattie degenerative e promozione della sociabilità e della qualità di vita. Creare una percezione sociale che associ la Dieta Mediterranea alla QUALITÀ DI VITA Offrire formazione continua ai professionisti della salute attraverso le GIORNATE MULTIDISCIPLINARI DI FORMAZIONE CONTINUA. 10

12 PROPOSTE DE ATTIVITÁ DEGUSTAZIONE. GIORNATE MULTIDISCIPLINARI PROFESSIONISTI. CONFERENZE. WORKSHOP. ATTIVITÀ SPECIALI. CONSEGNA PREMI. INCONTRI. ALTRO. EVENTI VOLTI ALL INFORMAZIONE/FORMAZIONE DEL PROFESSIONISTA E PUBBLICO IN GENERALE. 11

13 LINEE GENERALI PROGRAMMA DELLE ACTIVITÀ GIOVEDÌ, 14 OTTOBRE PROFESSIONISTI DELLA SALUTE, CENTRI EDUCATIVI E PUBBLICO GENERALE ATTO D INAUGURAZIONE Conferenza INAUGURAZIONE DELLE GIORNATE MULTIDISCIPLINARI DI FORMAZIONE CONTINUA PER PROFESSIONISTI DELLA SALUTE WORKSHOP CONFERENZE ASSAGGI E DEGUSTAZIONE 12

14 VENERDÌ, 15 OTTOBRE PROFESSIONISTI DELLA SALUTE, CENTRI EDUCATIVI E PUBBLICO GENERALE GIORNATE MULTIDISCIPLINARI DI FORMAZIONE CONTINUA PER PROFESSIONISTI DELLA SALUTE WORKSHOP ASSAGI E DEGUSTAZIONE CONFERENZE DEMOSTRAZIONI ED ATTIVITÀ INTERATTIVE Attività sportive Abitudini di consumo sane Indicatori dello status fisico: densiometria, pressione arteriosa, indice di massa muscolare 13

15 SABATO, 16 OTTOBRE PUBBLICO GENERALE, GIORNO DEL/DELLA CASALINGO/A CONFERENZE WORKSHOP ASSAGI E DEGUSTAZIONE DIMOSTRAZIONI ED ATTIVITÀ INTERATIVA DOMENICA, 17 OTTOBRE PUBBLICO GENERALE. GIORNO DELLE PERSONE CHE VIVONO SOLE CONFERENZE CONSEGNA DEI PREMI WORKSHOP PRATICI SU NUTRIZIONE, CUCINA FACILE ED ECONOMIA, GASTRONOMIA ASSAGGI E DEGUSTAZIONE DIMOSTRAZIONI ED ATTIVIÀ INTERATTIVE 14

16 PERCHÉ PARTECIPARE? Esiste l evidenza scientifica del fatto che la Dieta Mediterranea in tutta la sua dimensione è un fattore determinante di primaria importanza nella prevenzione e promozione della salute e della qualità di vita. È un simbolo culturale da coltivare e preservare in modo attivo da parte di tutti i settori coinvolti. Nel contesto del Salone Dieta Mediterranea e Salute abbiamo l opportunità di offrire al consumatore e alla società le maggiori virtù della nostra attività. Per identificare e vincolare i prodotti e servizi dell ente partecipante con i valori della Dieta Mediterranea, le abitudini di vita sane e la qualità di vita sostenibile. Perché si tengono le Giornate Multidisciplinari di Formazione Continua per professionisti della salute, iniziativa promossa dall ACCADEMIA SPAGNOLA DELLA NUTRIZIONE e che conta sulla collaborazione delle principali Società Scientifiche della Salute e Nutrizione. Si tratta di un grande evento che offre un ampia promozione e una gran varietà di strumenti di comunicazione per aiutare ad ottimizzare la sua presenza nel Salone. 15

17 2ª EDIZIONE PREMI DIETA MEDITERRANEA E SALUTE Il giorno di chiusura del Salone (17 ottobre 2010), verso le ore 14:00 si terrà la cerimonia di consegna dei premi alle persone ed enti prescelti in segno di ringraziamento per il loro sostegno e difesa della Dieta Mediterranea. Saranno presenti personalità di rilievo dei diversi settori che formano l evento. BASI E CATEGORIE DEI PREMI 1. L obiettivo di questo premio è quello di riconoscere ed incentivare la traiettoria professionale in difesa della Dieta Mediterranea e gli stili di vita sani dal punto di vista di ognuna delle seguenti categorie da premiarer: - IMPEGNO IMPRENDITORIALE - INIZIATIVA EDUCATIVA - TRAIETTORIA PROFESSIONALE NELL AMBITO DELLA COMUNICAZIONE - PROF. F. FIDANZA ALLA MIGLIOR TRAIETTORIA PROFESSIONALE NEL CAMPO DELLA SALUTE - TRAIETTORIA PROFESSIONALE NEL CAMPO DELLA RISTORAZIONE 2. Il premio è di tipo internazionale e allo stesso potranno optare tutti i professionisti che stanno lavorando nel settore delle categorie indicate al punto 1, nella promozione della Dieta Mediterranea e Salute. 3. I candidati potranno presentarsi a titolo individuale o potranno essere proposti dai membri dei diversi Comitati del Salone. 4. Il premio potrà avere carattere straordinario e a giudizio della giuria un accesit quando il livello dei finalisti lo renda necessario. 5. Il premio sarà formato da una placca e un diploma firmato dai presidenti del Comitato Scientifico ed Organizzatore e da un regalo personale. 6. La Giuria sarà formata da cinque membri scelti dal Comitato Organizzatore e Scientifico del Congresso. Svolgerà le funzioni di segretario di tale Giuria con voce ma senza voto il Direttore Gerente del Salone. Il premio verrà assegnato per votazione delle proposte presentate alla Giuria. 7. La partecipazione all indizione del premio del Salone implica l accettazione di queste basi ed anche della decisione inoppugnabile della Giuria. 16

18 MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE Tutte le istituzioni e società interessate potranno partecipare al SALONE DIETA MEDITERRANEA E SALUTE, previo studio da parte del Comitato Organizzatore dell adeguatezza dei contenuti dell ente alla tematica del Salone. Abbiamo creato diverse modalità di partecipazione allo scopo di offrire ad ogni ente una proposta completamente adattata alle sue ncessità. Queste modalità sono: - PATROCINATORE - COLLABORATORE - ENTE D APPOGGIO - ESPOSITORE - PATROCINATORE SPECIALE PER LE ATTIVITÀ DEL SALONE - PATROCINATORE SPECIALE PER LE GIORNATE MULTIDISCIPLINARI DI FORMAZIONE CONTINUA PER PROFESSIONISTI DELLA SALUTE - PATRONO DEL SALONE DIETA MEDITERRANEA E SALUTE Con diverse attribuzioni per quanto riguarda l immagine della società, presenza attiva, presenza istituzionale, etc., ogni modello di partecipazione offrirà le condizioni in cui l ente si senta meglio rappresentato nel suo obiettivo di formar parte attiva di questo grande progetto. 17

19 ORGANIZZA E PROMUOVE: Avda. Alberto Alcocer, 13-1º D MADRID Tel Fax: imc@dietamediterraneaysalud.com 18