COLORI MATERIE PRIME COLORS & RAW MATERIALS

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3 COLORANTI IN SPRAY l Spray colors SPRAY DOLCE VELLUTO Spray food colors l ML 400 Spray pastello a base di burro cacao colorato. Spruzzando su superfici fredde il burro cacao cristallizza creando l effetto velluto. Pastel spray cocoa butter base. By spraying on cold surfaces the cocoa butter crystallizes and gives the velvet effect. DV1 rosso red DV2 arancione orange DV3 giallo yellow DV4 DV5 DV6 DV7 DV8 DV9 DV12 rosa pink marrone scuro dark brown marrone chiaro light brown Bianco White pistacchio pistachio azzurro blue amarena red cherry SPRAY METALLIZZATI l Metallized spray colors l ML 150 A base alcolica. Si possono spruzzare negli stampi o si utilizzano con il marzapane. Alcoholic base. They can be used inside the moulds or with marzipan. SM01 SM02 SM03 SM04 SM05 SM06 oro gold argento silver rubino red-ruby bronzo bronze cobalto cobalt verde acqua light green SPRAY PASTELLO l Pastel spray colors l ML 150 A base acquosa./ Water basis. SP01 SP02 SP03 SP04 SP05 SP06 SP07 SP rosa - pink marrone brown giallo - yellow blu - blue cobalto cobalt arancio orange

4 COLORANTI IN POLVERE Powder colors l IDROSOLUBILI Water-soluble l GR 80 Colori in polvere idrosolubili, dalle tonalità intense, ideali per colorare le paste di zucchero, Decotab, Topdecor e Realghiaccia. Ad altissima concentrazione: basta una piccola quantità per creare colori intensi. / Water-soluble powder colours featured by intense shades that are ideal for colouring sugar paste Decotab, Topdecor and Realghiaccia. Highly concentrated: just a small amount to create vibrant colors. COLORI E MATERIE PRIME COLORS & RAW MATERIALS ID05 ID01 ID02 ID04 ID03 nero - black giallo - yellow blu - blue arancione - orange METALLIZZATI l Metallized l GR 40 Ideali per la colorazione di soggetti in cioccolato, zucchero e pastigliaggio. Si scioglie in alcool o si utilizza allo stato puro. Ideal to color chocolate themes, sugar and sugar works. Can be dissolved in alcool or used naturally. PM01 PM02 PM03 PM04 PM05 PM06 PM09 oro - gold argento - silver rubino -red ruby bronzo - bronze cobalto - cobalt rame - copper LIPOSOLUBILI l Liposoluble colors l GR 40 Lacche che si sciolgono nel burro cacao. Si spruzzano direttamente su stampo, su cioccolato e qualsiasi massa grassa. Powder colors which dissolve in cocoa butter. They can be directly sprayed on moulds, chocolate or any fat mass. LLP1 LLP2 LLP3 LLP4 LLP5 LLP6 giallo - yellow blu - blue arancio - orange 177

5 COLORANTI AL BURRO DI CACAO Cocoa butter colors l METALLIZZATI l Metallized l GR 200 Toni metallizzati ideali per colorare il cioccolato. Si sciolgono a 35 C e si utilizzano con pennello o pistola. Metallized tones suitable to color chocolate. They dissolve at 35 C and can be used with brush or gun. MB01* MB02* MB03* MB05* MB06* MB09* 0ro - gold argento - silver * fino a esaurimento / subject to availability rubino - red ruby cobalto - cobalt rame - copper PASTELLO l Pastel colors l GR 200 Toni pastello ideali per colorare il cioccolato. Si sciolgono a 35 C e si utilizzano con pennello o pistola. Pastel tones to color chocolate. They dissolve at 35 C and can be used with brush or gun. B05 B06 B07 B08 B10 B11 B30 blu - blue giallo limone lemon yellow giallo uovo egg yellow arancio - orange COLORANTI LIQUIDI Liquid colors l LIPOSOLUBILI Liposoluble colors l GR 180 Ideali per colorare masse di cioccolato e tutte le masse grasse. Anche puro con aerografo o insieme al cioccolato che lo rende più morbido. / Suitable to color mass of chocolate and all fat masses. Also pure with air brush or together chocolate which makes it softer. LL01 LL02 LL03 LL07 LL08 LL10 LL giallo uovo egg yellow blu - blue nero - black giallo limone lemon yellow

6 IDROSOLUBILI Soluble colors l ML 250 COLORI E MATERIE PRIME COLORS & RAW MATERIALS Colori idrosolubili a base di acqua per aerografo. Soluble colors water base for air brush. CLA CL01 CL03 CL02 CL04 CL05 11 colori assortiti 11 asorted colors verde brillante bright green bianco white giallo uovo egg yellow viola brillante bright purple marrone brown CL08 CL09 CL06 CL07 CL10 CL11 blu patent patent blue rosa brillante bright pink azzurro brillante bright blue rosso brillante bright red nero black giallo limone lemon yellow GRANELLE PERLESCENTI IN CIOCCOLATO FONDENTE Dark chocolate grains in bright colors l GR 120 GP01 GP02 GP03 GP04 GP05 rame - copper rubino - red-ruby oro - gold argento - silver CHOCOICE l ML 400 Refrigerante spray per zucchero, cioccolato. Chocolate and sugar spray cooler. SCAGLIE l ARGENTO SILVER GR 2 argento silver flakes ORO GOLD GR 2 24 Kt 24 carat BRILLSPRAY l ML 400 Lucidante spray per cioccolato, zucchero, marzapane. Chocolate glazing spray, perfect also for sugar, marzipan. FOGLI l ARGENTO/SILVER 95 x 95 mm 25 fogli / 25 sheets ORO/GOLD 80 x 80 mm 25 fogli / 25 sheets 179

7 MATERIE PRIME raw materials l DECOTAB l KG 6 PASTA DI ZUCCHERO PER COPERTURE E MODELLAGGIO. Decotab è una pasta estremamente malleabile. Viene utilizzato per la copertura delle torte, steso a mano o con sfogliatrice fino a spessori di 1 mm. Il burro di cacao contenuto in Decotab lo rende al tempo stesso una pasta ideale anche per la realizzazione di soggetti e decorazioni come fiori e foglie. Decotab è di colore bianco con un leggero aroma di mandorla e se necessario può essere facilmente colorato utilizzando i colori idrosolubili Pavoni. SUGAR PASTE FOR CAKES MODELING AND COVERING. Decotab is a very malleable paste. Roll it out with a rolling pin or a sheeter up to 1-mm thick and it can be used to cover cakes. The cocoa butter content of Decotab makes this product useful as an ideal paste for the realization of subjects and decorations like flowers and leaves. Decotab is white coloured with an almond hint and it can be also easily coloured by using the water-soluble Pavoni food colourings. DECOTAB DECOTAB COLORS l KG 1 PASTA DI ZUCCHERO COLORATA. Realizzate con la stessa ricetta di Decotab le paste Decotab colors offrono molteplici possibilità decorative con un notevole risparmio di tempo e grande omogeneità di colore. COLORED SUGAR PASTE. Made with the same recipe for Decotab, the Decotab colors doughs offer many decorative opportunities with a remarkable time-saving and a perfect colour homogeneity. Disponibile anche nel formato da 250 gr Also available in size from 250 gr DECOTABAR arancio - orange DECOTABBL blu scuro - dark blue DECOTABFU fucsia - fuchsia DECOTABBN DECOTABN DECOTABCO DECOTABAZ DECOTABRA DECOTABR nero - black marrone - brown azzurro - blue rosa - pink DECOTABGU DECOTABG DECOTABVL DECOTABGL DECOTABVC DECOTABVS giallo grano dark yellow giallo limone light yellow viola - purple glicine - lilac verde chiaro light green verde scuro dark green 180

8 COLORI E MATERIE PRIME COLORS & RAW MATERIALS CIOCOPLAST l KG 6 CIOCCOLATO PLASTICO PER MODELLAGGIO E COPERTURA. Il cioccolato plastico grazie alla sua consistenza è l ideale per la creazione di soggetti, fiori e nastri. L estrema malleabilità e plasticità di questo prodotto lo rendono adatto anche alla copertura delle torte. Ciocoplast non si attacca alle mani, rimane morbido per giorni ed ha un gradevole sapore di cioccolato. Disponibile nei colori bianco e marrone in confezioni da Kg 6 PLASTIC CHOCOLATE FOR CAKES MODELING AND COVERING. The plastic chocolate is the ideal product for the creation of flowers and ribbons and it is due to its consistency. The extreme malleability and plasticity of this product make it suitable to cover cakes too. Ciocoplast does not stick to hands, remains soft for days and has a pleasant chocolate taste. Available in white and brown in packs of 6 Kg CIOCOPLASTBN CIOCOPLASTMR marrone - brown CIOCOPLAST COLORS l KG 1 CIOCCOLATO PLASTICO COLORATO. Ciocoplast colors offre una gamma completa di colori intensi per decorare, con un notevole risparmio di tempo e grande omogeneità di colore. Confezioni da 1Kg COLORED PLASTIC CHOCOLATE. Ciocoplast colors offers a complete range of intense colours to decorate cakes with a considerable time-saving and great colour uniformity. Packs of 1Kg Disponibile anche nel formato da 250 gr Also available in size from 250 gr CIOCOPLASTWH CIOCOPLASTN CIOCOPLASTCO CIOCOPLASTAZ CIOCOPLASTRA CIOCOPLASTR nero - black marrone - brown azzurro - blue rosa - pink CIOCOPLASTGU CIOCOPLASTG CIOCOPLASTVL CIOCOPLASTGL CIOCOPLASTVC CIOCOPLASTVS giallo grano dark yellow giallo limone light yellow viola - purple glicine - lilac verde chiaro light green verde scuro dark green 181

9 PASTA DEA l KG 6 PASTA DI ZUCCHERO PER COPERTURA. Pasta Dea è il meglio che si possa trovare per la copertura delle torte. Di colore bianco e dal gradevole profumo di vaniglia è un prodotto innovativo ed estremamente elastico. Si può stendere con estrema facilità fino a spessori inferiori al millimetro, a mano o tramite sfogliatrice. Ideato per sopportare variazioni di temperatura senza alterarsi, non trasuda umidità ne si crepa; inoltre a basse temperature non indurisce. Pasta Dea può essere colorata utilizzando i colori idrosolubili Pavoni. SUGAR PASTE FOR CAKES COVERING. Pasta Dea is the best you can find to covering cakes. It is white and has a pleasant vanilla scent. It is an innovative and extremely flexible product.you can easily roll it out up to less than 1-mm thick by using a rolling pin or a sheeter. It is made to withstand temperature changes with no alteration and does not exude neither moisture or cracks. Furthermore, it does not harden even at low temperatures. Pasta Dea can be colored by using water-soluble Pavoni food colourings. PASTADEA REAL GHIACCIA l KG 3 PRODOTTO PER GHIACCIA REALE. Realghiaccia è un prodotto in polvere che sostituisce la ghiaccia reale migliorandone le prestazioni. Una volta miscelato con acqua è subito pronto per l utilizzo. Può essere applicato direttamente sulla torta mediante sac a poches, creando finissime decorazioni. Rispetto alla tradizionale ghiaccia, Realghiaccia mantiene la sua elasticità nel tempo rendendo più semplice la gestione della torta durante tutte le fasi di lavorazione. Realghiaccia può essere colorato utilizzando i colori idrosolubili Pavoni. ROYAL ICING. Realghiaccia is a powdered product that replaces real icing and improves its performances. Mixed with water and it is ready to use. You can decorate your cakes with fine decorations by using it directly with a sac-a-poche. Compared to traditional royal icing, Realghiaccia maintains its elasticity as time goes by and make it easier to manage cake preparation during the whole processing. Realghiaccia can be coloured by using the water-soluble Pavoni food colourings. REALGHIACCIA Disponibile anche nel formato da 500 gr Also available in size from 500 gr MIX MACARON l Gr 500 MIX MACARON. È il nuovissimo preparato studiato da Pavoni per creare i Macarons francesi in modo semplice e veloce. MIX MACARON. Is the new preparation studied by Pavoni to create the French Macarons in a simple and fast way. MACARONBN MACARONG MACARONAR MACARONR MACARONRA MACARONAZ MACARONVR MACARONVL MACARONCO 182

10 COLORI E MATERIE PRIME COLORS & RAW MATERIALS GOMMA ARABICA GR 250 arabicum gum Lucidare i petit four. Preparazione di caramelle gommose. Glazing petit fours. Preparing some gummy sweets. GOMMA ADRAGANTE GR 250 tragacanth gum Impastare il pastigliaggio. Preparazione di alcune caramelle gommose. Used to mix sugar decorations and to prepare some gummy sweets. CREMORTARTARO GR 250 cream of tartar Invertire lo zucchero. Far montare meglio l uovo. Making sugar softer. Beating eggs better. PECTINA KG 1 pectin Gelificare le gelatine di frutta. Used to gelatinize fruit jelly. SALI DI SILICIO KG 1 silicon salts Proteggere dall umidità le composizioni artistiche in zucchero colato e cioccolato. Protecting liquid sugar and chocolate compositions from humidity. BIOSSIDO DI TITANIO GR 250 titanium dioxide Sbiancare il cioccolato bianco. Opacizzare lo zucchero colato. Whitening chocolate and to let liquid sugar become white or opaque. ACIDO TARTARICO GR 250 tartaric acid Invertire lo zucchero. Making sugar softer. ACIDO CITRICO KG 1 citric acid Invertire lo zucchero. Aiutare la gelificazione delle gelatine di frutta. Making sugar softer. Making easier the gelatinization of fruit jelly. ISOMALTO KG 1 Decorazioni e guarniture artistiche tipo zucchero tirato. It is suitable for artistic decorations. 183