Aiornata: 01/08/2017 Pecorino staionato MA-TRU' 4 k Denominazione prodotto: Pecorino staionato MA-TRU' Product name Marchio: CASEIFICIO STORICO AMATRICE Brand Descrizione: Formaio pecorino staionato Product description: Seasoned pecorino cheese Produttore: 02012 AMATRICE (RI) Identity of the Producer: Peso netto: 4 k circa Weiht N CE: IT S2Y7U CE Number of production Staionatura: 8 mesi Inredienti: LATTE ovino pastorizzato (oriine Italia), calio, sale, fermenti lattici - Trattato in superficie con olio di semi di irasole e aceto di vino bianco. Inredients: MILK pasteurized sheep (oriin Italy), rennet, salt, lactic ferments. Surface treated with sunflower oil and white wine vinear. Allereni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) Allerens: Milk and milk-based products (includin lactose) Allereni presenti nello stabilimento: Frutta a uscio Allerens present in the establishment: Nuts CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Sensory characteristics Aspetto: formaio staionato Appearance: seasoned cheese Colore: Giallo palierino Color: Straw yellow Sapore/odore: piccante / tipico del prodotto Taste/smell: spicy / typical product Consistenza: pasta friabile Texture: crumbly cheese Descrizione del prodotto: Per assaporare al melio il usto del formaio si consilia di lasciarlo per 30-40 minuti a temperatura ambiente, per farli riacquistare il suo aroma naturale. Questo formaio dal sapore piccante può accompanare piatti di élite o essere ustato a fine pasto. Ottimo anche da rattuia. Il formaio è un alimento praticamente privo di zuccheri; accostandolo al miele, si troverà il suo naturale alimento complementare creando un equilibrio di usto. E altrettanto ottimo, accompanare il pecorino a fine pasto alla frutta, sia fresca che secca. Se ustato con confetture di fichi o lamponi, è in rado di sbalordire anche i palati più raffinati. Accompanare con dei vini dal colore rosso rubino, robusti, e invecchiati che risaltano il sapore forte e punente del formaio a luna staionatura. Product Description: To really et the flavor of the cheese is recommended to leave it for 30-40 minutes at room temperature, to let him reain its natural flavor. This cheese with a spicy taste can accompany elite dishes or it can be eaten after a meal. Also excellent for ratin. This cheese is suar free; if you accompany it to honey, you will find its natural feed supplement, and you will create a balance of taste. It s just as ood accompanyin the cheese after a meal with some fresh ore died fruit. If you enjoyed it with fis or raspberry jams, it is able to impress even the most discernin palates. You miht serve with a a ruby red color, robust, and aed wine that hihliht the stron and punent flavor of lon-aed cheese. Istruzioni per l uso e utilizzo previsto: Crosta non edibile: è consiliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo. Instructions for use and intended use: Inedible crust: it is recommended to remove the outside of the product before consumin it. SPECIFICHE DEL PRODOTTO ED ETICHETTATURA: Prodotto a forma irreolare. Etichetta apposta su una superficie piana, riportante: denominazione prodotto, inredienti, elenco allereni se presenti, lotto di produzione, TMC, bollo CE, raione sociale e indirizzo del produttore, modalità di conservazione e consumo e/o eventuali altre indicazioni tipiche del prodotto ove richiesto. S AND LABELING: Irreular product. Label affixed on a flat surface, indicatin: name product, inredients, allerens list if present, production lot, TMC, CE mark, trade name and address of the manufacturer, storae conditions and consumer and / or any other typical sins of the product where required. UTILIZZATORE FINALE: Collettività, non consiliato ai soetti allerici al lattosio e/o ali altri inredienti specificati END USER: Community, not recommended for those alleric to lactose and / or other inredients specified
Aiornata: 01/08/2017 A202 pecorino staionato Pecorino staionato MA-TRU' 4 k GORZANO k 4 Caratteristiche chimico-fisiche Physical and chemical characteristics DICHIARAZIONI NUTRIZIONALI (Valori medi) Nutrition Information ENERGIA Enery Value GRASSI Fat di cui ACIDI GRASSI SATURI of which saturated CARBOIDRATI Carbohydrates di cui ZUCCHERI of which suars PROTEINE Protein SALE Salt 366,1 27,3 18,84 0,1 0 30 1,9 PER For 100 kcal Caratteristiche microbioloiche Microbioloical characteristics Escherichia Coli βlucuronidasi positiva < 10 Listeria Monocytoenes assente Salmonella spp assente Stafilococchi coaulasi positiva < 10 Temperatura di trasporto Transport Temperature Temperatura di conservazione Storae Temperature IMBALLI PACKAGING Durante il trasporto mantenere sempre il prodotto al fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore Durin transport always keep the product in a cool, dry, protected from liht and heat sources Conservare in luoo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore Store in a cool, dry place, away from liht and heat sources Termine minimo di conservazione/data di scadenza Shelf life after production TMC/da consumarsi preferibilmente entro il: espresso in data /mm/aa TMC / from Best before: expressed on dd/mm/yy TMC: 12 mesi dal confezionamento Shelf life: 12 months from packain Il TMC riportato in etichetta è riferito al prodotto in confezione intera e correttamente conservato The TMC stated on the label refers to the product unopened and properly stored Identificazione del Lotto di Produzione Production lot number Data di caseificazione elaborata con un aloritmo dal sistema informatico Date of cheesemakin processed with an alorithm by the computer system Tipo Type Descrizione Description Codice EAN EAN code Materiale Material Dimensione (mm) Dimensions (mm) Peso () Weiht () prodotto sfuso 2514064 Imballo primario Primary packain cartone 803319692997 cartone 400x400x140 380 Tipo pallet Description EPAL bloccato con film di pallettizzazione EPAL stuck with palletizin films Dimensione (cm) Dimensions (cm) PALETTIZZAZIONE PALLET LAYOUT n unità di vendita per imballo units per box n. cartoni per strato n. boxes per layer n. strati n. layers n. colli/pallet n. units per pallet 120 L x 80 P 2 6 6 36 totale pz. per pallet total per pallet 72 Sede leale: Via Anelo Maria Ricci, 111-02100 Rieti www.petrucciformai.com - info@petrucciformai.com - petrucciformai@open.lealmail.it
Aiornata: 01/08/2017 Pecorino staionato MA-TRU' 4 k CONTROLLO DELLA QUALITÀ QUALITY CONTROL Processo produttivo mantenuto sotto costante controllo mediante sistema HACCP come suerito dai Re. CE 852-853-854/2004 e succ. mod. Controlled manufacturin process as per Hazard Analysis and Critical Control Points as suested by re. EC 852-853-854/2004 Prodotto esente da oranismi eneticamente modificati (OGM) (Re. CE 1829/03 e 1830/03 e succ. mod.) The producer uarantees that the product contains no inredients that are subjected to oblied labelin by current applicable reulation (EC) N 1829/03 and 1830/03 (OGM). Materiali di imballaio primari: sono idonei al contatto con alimenti come previsto dal Re. CE 1935/2004 e succ. mod. riuardante i materiali e li oetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Primary packain materials: they are suitable for contact with food as required by Re. 1935/2004 materials and articles intended to come into contact with foodstuffs. Rintracciabilità arantisce per tutti i prodotti la rintracciabilità completa delle materie prime utilizzate e del prodotto finito. Traceability uarantees the complete traceable of the raw materials used and all the finished products. Prove periodiche chimiche e microbioloiche sono effettuate presso laboratori accreditati ACCREDIA. Chemical and microbioloical tests are performed by ACCREDIA certified laboratories. Schede tecniche ed etichettatura dei prodotti sono verificate/aiornate ad oni modifica, processo e/o inrediente e/o dato, in esse riportato, e comunque almeno annualmente, l evidenza di tale aiornamento si evince da eventuali revisioni specifiche e/o dalla data di aiornamento e firma per approvazione Data sheets and product labelin are checked / updated whenever there is any chane, process and/or inredient and/or data, reported in them, and at least annually, the evidence of this update can be seen from any specific revisions and / or the date uprade for approval and sinature AZIENDA CERTIFICATA DA SGS Company certified by SGS control body Sede leale: Via Anelo Maria Ricci, 111-02100 Rieti www.petrucciformai.com - info@petrucciformai.com - petrucciformai@open.lealmail.it
Aiornata: 01/08/2017 A202 pecorino staionato Pecorino staionato MA-TRU' 4 k GORZANO k 4 Sede leale: Via Anelo Maria Ricci, 111-02100 Rieti www.petrucciformai.com - info@petrucciformai.com - petrucciformai@open.lealmail.it
SCHEDA TECNICA PRODOTTO Aiornata: 01/08/2017 Pecorino staionato MA-TRU' 4 k Sede leale: Via Anelo Maria Ricci, 111-02100 Rieti www.petrucciformai.com - info@petrucciformai.com - petrucciformai@open.lealmail.it