Che cos è il compost Il compost è il terriccio (humus) che si forma dai rifiuti organici (erba, foglie, avanzi di frutta e verdura, ecc) grazie all azione del sole, dell aria e dei microrganismi presenti in natura. Può essere usato per i vasi di fiori, in giardino, nel prato. Anziché raccogliere l umido con i rifiuti, si può quindi trasformare in compost, con vantaggio per l ambiente e per chi lo fa. Come fare il compostaggio 1. Sminuzzare i rifiuti legnosi e preparare il fondo con questi, paglia e ramaglie 2. Miscelare in proporzione (vedi tabella pag. 7) materiale secco (trucioli, potature, foglie secche) con materiale verde (erba, scarti vegetali di cucina,fiori) 3. Bagnare durante la formazione del cumulo. Distribuire sul materiale eventuali additivi per accelerare l avvio (concime organico, attivatori, bentonite, ecc ) 4. Ultimato il cumulo, proteggerlo dalle precipitazioni o da insolazione eccessiva con stuoie di canna o teli di juta 6.Tenere sotto controllo la temperatura; in caso contrario, rivoltare dopo 15 giorni dall allestimento 7. Rivoltare ancora una-due volte ad intervalli di 15-20 giorni; dopo non smuovere più il materiale. 8. Attendere 9-12 mesi per un compost maturo Modi di compostare Esistono diversi modi di compostaggio: con la compostiera fai da te (in rete o in legno), con quelle commerciali (in plastica) o nel giardino con il cumulo (o la buca). CON LA COMPOSTIERA (in plastica) Vantaggi Poco dipendente dal clima e il materiale è protetto dall accesso di animali. CON IL CUMULO O LA BUCA Vantaggi Areazione, facilità di rivoltamento e di estrazione del compost maturo Problemi Scarsa areazione, difficoltà di rivoltamento Problemi Il cumulo va utilizzato solo per gli scarti verdi. Con la buca si accumula acqua sul fondo e il materiale non è a contatto con l aria con il rischio di andare incontro a putrefazioni. Consigli pratici Mantenere una buona porosità per evitare cattivi odori (posizionare alla base legnetti che permettono il flusso di aria) Consigli pratici Il cumulo va coperto con teli di juta o uno strato di foglie per evitare l essicamento. La buca andrebbe evitata. Per un grande giardino è preferibile usare il cumulo per i rifiuti verdi e una compostiera per gli scarti di cucina e una parte delle potature. Nota: Il compostaggio si può effettuare anche con gli avanzi di cibo (pasta, minestra, ossi, gusci, ecc..). Per evitare problemi (presenza di topi) si consiglia di NON mettere gli avanzi animali o di cibo. Questi continueranno ad essere ritirati dal CEM Ambiente. 2
Che cosa si può compostare Le materie prime per la produzione del terriccio compostato sono tutti gli scarti e gli avanzi di ogni tipo organico, biodegradabili, cioè aggredibili dai microbi. Vanno evitati i rifiuti di origine sintetica o comunque non biodegradabili o anche contaminati da sostanze non "naturali. Qui sotto è riportata una tabella con i materiali che sono ottimi da compostare, altri di meno e quelli da evitare. sì scarti di frutta e verdura, scarti vegetali di cucina pane secco, gusci di uova (sconsigliato) filtri di tè e fondi di caffé fiori appassiti, gambi foglie varie, segatura e paglia sfalci d erba rametti, trucioli, cortecce e potature carta comune, cartone, fazzoletti di carta, carta da cucina, salviette (non colorate) bucce di agrumi poco avanzi di carne,pesce,salumi e formaggi (sconsigliato, vedi nota pag. 2) lettiera di cani e gatti (sconsigliato) foglie di piante resistenti alla degradazione (magnolia, lauroceraso, oleandro, faggio, aghi di conifere) piccole quantità di cenere no carta patinata (riviste), stampe a colori cartone plastificato, vetri, metalli tessuti, filtri di aspirapolvere piante infestanti o malate legno verniciato o trattato perché sono molto indicati e costituiscono la base per un ottimo compost ridurre prima in piccoli pezzi anche il filtro si può riciclare sminuzzare le parti legnose ottimo materiale secco prima di far appassire, mescolare con altro materiale ottimo materiale di struttura perché sostiene il cumulo; ridurre a pezzi ottimo materiale secco perché non superare le quantità di un normale consumo familiare attirano insetti, cani e gatti; eventualmente coprire con altro materiale solo se si è sicuri di ottenere la igienizzazione solo in piccole quantità, miscelando bene con materiale facilmente degradabile la cenere contiene molto calcio e potassio perché contengono sostanze nocive non si decompongono non sono indicati evitare il rischio di contaminazione presenza di sostanze nocive inquinanti 3
Le regole per fare un buon compost 1. il luogo adatto La compostiera o il cumulo devono essere accessibili tutto l anno (senza ristagni e fango invernale), va posto possibilmente in un luogo semiombreggiato, in modo che il materiale non venga essicato d estate e sia riscaldato dal sole d inverno (es. sotto i rami di una pianta caducifolia), che accelera le reazioni biologiche. 2. la miscela ideale Miscelare sempre gli scarti secchi con quelli umidi per: - un equilibrio nutrizionale dei microrganismi responsabili del processo di trasformazione; - raggiungere l umidità ottimale (50-60%); - garantire la porosità necessaria ad un sufficiente ricambio dell aria. 3. assicurare l ossigeno necessario L ossigenazione è indispensabile per la sopravvivenza dei microrganismi (aerobi) cioè che vivono solo in presenza di ossigeno e che sono il motore principale della trasformazione. In mancanza di aria, essi muoiono lasciando spazio a quelli detti anaerobi (vivono senza ossigeno) che degradano il materiale producendo sostanze maleodoranti. Per assicurare l ossigenazione: - non comprimere il materiale, sfruttare la porosità che rende possibile il ricambio dell aria ricca di ossigeno; - rivoltare periodocamente il materiale per facilitare il ricambio. Minore è la porosità del materiale (quando vi è poco materiale di struttura: legno, paglia, foglie secche, cartone lacerato) più frequenti saranno i rivoltamenti, e viceversa. 4. controllo dell umidità L acqua è necessaria allo sviluppo dei microrganismi: il tasso di umidità del cumulo deve essere intorno al 50-60%. La giusta umidità si ottiene e si mantiene con un equilibrata miscelazione degli scarti, tra umidi e secchi, e garantendo il drenaggio. Nei periodi di siccità, bagnare il materiale, se necessario. Coprire in periodi di piogge frequenti (non necessario per la compostiera). 5. preparazione del fondo E utile mettere alla base del cumulo 10/15 cm di materiale legnoso per evitare il ristagno dell acqua. 4
Tipi di compost FRESCO PRONTO MATURO 2-4 mesi 5-7 mesi 10-12 mesi Domande frequenti adatto alla consumazionbe autunnale dell orto, non deve essere usato a contatto con le radici può essere impiegato in orto e giardino prima della semina o del trapianto il prodotto è stabile e adatto per il contatto diretto con le radici e con i semi; è indicato come terriccio per piante da vaso e per le risemine dei prati Devo aggiungere un attivatore nel mio compost? Gli attivatori servono per far partire il processo di compostaggio, ma non sono indispensabili quando il processo ha avuto inizio. Posso mettere le erbacce nel compost? Le erbacce che non sono montate in seme possono essere compostate.le erbe infestanti che si distruggono difficilmente, come la gramigna e il convolvolo, non devono essere messe nel compost. Posso mettere delle bucce di agrumi nel compost? Si, purchè le bucce siano ridotte a pezzi o in strisce Ci sono problemi nel compostare vegetali tossici come le foglie e i fiori di oleandro? No, durante il compostaggio, tutte le sostanze organiche complesse d origine naturale sono degradate; pertanto anche eventuali composti tossici presenti nelle piante trattate, sono completamente eliminati e trasformati in composti più semplici non tossici. Posso mettere gli avanzi cotti, il pesce, la carne nel mio compost? Tutti i rifiuti organici sono compostabili. Occorre però fare attenzione a questi perché possono apportare cattivi odori e attirare animali non graditi (topi, ricci, cornacchie, ecc.). Quando mettete resti dei pasti, prodotti del latte o alimenti andati a male, fate un buco nel compost e interrateli sotto 15-20 cm. Non lasciate mai questi rifiuti sulla superficie. Nota: Anche se è possibile compostare questi avanzi, il Comune consiglia di NON farlo per ragioni pratiche (topi, odori). Saranno ritirati con la raccolta dell umido. L uso nel compostaggio di carta da giornale può essere pericoloso? No. Il piombo non è più usato per la stampa e gli inchiostri non contengono solventi tossici. Tuttavia, a scopo cautelativo consigliamo di non utlizzare giornali con fotografie a colori e in generale carta colorata, perché la presenza di metalli nei pigmenti (ad esempio il rame) potrebbe essere indesiderata. Vorrei fare il compopostaggio, ma non mi serve tutto il compost Chi produce compost in eccesso ai suoi fabbisogni può cederlo agli Orti sociali...e sarà ricompensato in natura con ortaggi e frutta. 5
Problemi e soluzioni Problemi Causa Soluzione ODORI Un compostaggio ben condotto non deve produrre odori sgradevoli MOSCERINI Il sistema di trasformazione biologica che porta alla degradazione dello scarto organico si inceppa per due possibili ragioni: eccesso di azoto e liberazione in forma ammoniacale (odore di urina) condizioni anaerobiche (cioè mancanza di ossigeno per scarsa porosità o eccesso di umidità) con putrefazioni e produzione di sostanze che producono odori Scarti umidi non ricoperti Miscelare i rifiuti con scarti secchi. Inserire alla base della compostiera uno strato di 10-15 cm. di ramaglie sminuzzate. Se necessario inserire scarti secchi ai rifiuti troppo umidi. Ricoprire gli scarti umidi (particolarmente nei periodi caldi) con del compost, terra, sfalci d erba seccati. LOMBRICHI Non rappresentano un problema, anzi sono utili perché facilitano la degradazione del materiale e ne favoriscono l areazione Sono presenti a causa del contatto diretto con il terreno Non è necessario adottare alcun provvedimento LARVE DI INSETTI Non sono un vero problema perché le condizioni ambientali nella compostiera non ne permettono la trasformazione in insetti Eccessiva umidità Aggiungere materiale secco
Approfondimenti Realizzazione del cumulo. Miscela di materiali. Tra i materiali che si possono compostare alcuni sono scarti VERDI (ricchi di azoto), altri scarti MARRONI (ricchi di carbonio). La regola per la realizzazione del cumulo è la miscelazione di queste due tipologie di scarti in modo tale che il rapporto carbonio-azoto (C/N) sia circa 30/1. (Ogni 1 di azoto, devo avere 30 di carbonio). La tabella sotto indica le proporzioni. Dalla tabella si intuisce che un cumulo costituito solo da paglia avrà un rapporto C/N troppo alto, mentre un cumulo costituito da sfalci d erba avrà un rapporto C/N troppo basso. Gli scarti verdi hanno un umidità elevata, mentre quelli marroni sono più asciutti. Una buona miscelazione di scarti verdi permette di regolare il rapporto C/N e di ottenere un valore di umidità ottimale (50-60%) Materiali da compostaggio Rapporto carbonio/azoto VERDI Scarti freschi dell orto 7 Sfalcio d erba 12 Paglia di legumi 15 Scarti di cucina 23 MARRONI Foglie secche 30 Paglia 50 Segatura 50-150 Carta e cartone 200-500 La presenza di materiali quali ramaglie, foglie secche, cartone lacerato permettono la circolazione dell aria e quindi di ottenere una buona porosità del cumulo (i materiali lignei dovranno essere prima triturati). La forma che dev essere data al cumulo è di una piramide a base rettangolare con una altezza di circa 60 cm. La lunghezza dipenderà dalla quantità di materiale a disposizione. Controllo dei parametri I principali parametri da controllare sono l ossigeno, l umidità e la temperatura. Cumulo ossigeno umidità temperatura Compostiera ossigeno umidità temperatura È garantito dalla giusta miscelazione di scarti verdi e marroni. E consigliabile il rivoltamento ogni 15 gg. Il tasso di umidità ideale si misura con il sistema del materiale stretto nel pugno: è ottimo se lascia la mano leggermente umida. Se troppo bagnato, aggiungere materiale asciutto. Ombra in estate, sole in inverno. I rivoltamenti dovrebbero permettere di non raggiungere condizioni estreme di riscaldamento o di raffreddamento del cumulo. È garantito dalla giusta miscelazione di scarti verdi e marroni. E consigliabile il rivoltamento 1 o 2 volte nel corso di ogni ciclo di compostaggio Vale lo stesso criterio del pugno della mano. Se ben miscelato, dovrebbe crearsi la giusta umidità. Non si dovrebbe verificare raffreddamento eccessivo, ma pos sibile surriscaldamento (+70 ). In questo caso, scegliere sito ombreggiato,aprire il coperchio e rivoltare parte del materiale 7
Imitando la natura Il processo per creare il compost è copiato dalla natura In natura la sostanza organica prodotta e non più utile alla vita: scarti organici di cucina (scarti di frutta e verdura, filtri caffè ecc.) e del giardino (foglie secche, erba, potature ecc.) viene decomposta con l aiuto del tempo, del sole, del calore e dell umidità, attraverso l attività di piccoli organismi (batteri, funghi, insetti) presenti nel terreno fino ad ottenere un terriccio ricco di humus, chiamato compost. L humus può essere considerato una vera e propria riserva di nutrimento per le piante che assicura la fertilità costante del suolo. Con il compostaggio vogliamo imitare (riproducendoli in forma controllata e accelerata) i processi che in natura riconsegnano le sostanze organiche al ciclo della vita. In altre parole, il processo per creare il compost è copiato dalla natura. Rifiuti organici Raccolta differenziata utilizzo compost microrganismi compost Perché il compostaggio domestico? Il compostaggio domestico rientra tra le buone pratiche per la riduzione a monte dei rifiuti urbani. Ci sono diverse buone ragioni per dedicare parte del proprio tempo alla pratica del compostaggio: una coscienza civico-ambientalista che concretamente contribuisce alla diminuzione dello smaltimento dei rifiuti in discarica o nell inceneritore. ridurre la produzione di inquinanti atmosferici che si genererebbero dalla bruciatura di questi scarti garantire la fertilità del suolo nella forma più pregiata, quella organica; quindi una scelta non solo per la corretta gestione dei problemi ambientali, ma anche per la massima salute e vitalità delll orto e dei fiori. una ragione economica: uno sconto sulla tariffa rifiuti e un aiuto economico per l acquisto della compostiera Compostare conviene a tutti e a ciascuno Conviene all ambiente, al nostro orto e ai nostri fiori Conviene perché si riducono i costi di smaltimento 8 Il Manuale di compostaggio domestico è disponibile sul sito: www.comune.grezzago.mi.it E stato