BASILICO GENOVESE DOP Sistema delle Camere di Commercio Liguri SCHEDE RIASSUNTIVE degli adempimenti dei soggetti della filiera (Produttori, Confezionatori) ADEMPIMENTI PRODUTTORE 1. Assoggettarsi al sistema di controllo inviando all ODC la Richiesta inserimento sistema di controllo ( B1). 2. Inviare 30 gg. antecedenti la data della prima semina o entro il 31 dicembre dell anno precedente nel caso di semina continua Assoggettamento e Denuncia annuale e previsionale di inizio campagna produttiva e di confezionamento ( B2), modello in cui si inseriscono i dati relativi alla pianificazione della produzione presunta e con cui si convalida annualmente l adesione al sistema di controllo. 3. Inviare, entro 15 gg. dalla fine di ogni mese, la Dichiarazione Periodica di Produzione/ Mensile ( B3), modello in cui si dichiarano all ODC i dati produttivi del mese in oggetto. La CCIAA ODC trasmette, a seguito di accertamento conforme, l Attestazione di conformità della dichiarazione periodica di produzione/confezionamento mensile ( ODC 3). 4. Comunicare all ODC, entro 15 gg., le eventuali modifiche che si possono verificare ai dati inseriti nei modelli sopra indicati. 5. Specificare nei documenti di trasporto delle partite del prodotto DOP la dicitura: prodotto destinato alla DOP Basilico Genovese 6. Tenere le registrazioni sull apposito Registro Vendite ( B4) relative al prodotto raccolto specificando se atto alla trasformazione e/o confezionamento, la data di raccolta, i quantitativi raccolti e venduti ed il soggetto acquirente. 7. Rispettare i limiti della resa massima previsti dal disciplinare di produzione e stoccare separatamente le partite di basilico DOP da quello non certificabile. 8. Comunicare all ODC, entro il 31 gennaio dell anno successivo, la Denuncia di Produzione/ ( B5), in cui a consuntivo sono riportatiti i quantitativi di basilico effettivamente prodotti durante l anno. Tale modello scaturisce dalla sommatoria dei modelli B3 precedentemente inviati all ODC. 9. Garantire ai TC l accesso ai luoghi ed alla documentazione per lo svolgimento dell ispezione ed adempiere agli obblighi finanziari ed amministrativi previsti dal sistema. ADEMPIMENTI CONFEZIONATORE 1. Assoggettarsi al sistema di controllo inviando all ODC la Richiesta inserimento sistema di controllo ( B1). 2. Inviare 30 gg. antecedenti all avvii delle attività di confezionamento Assoggettamento e Denuncia annuale e previsionale di inizio campagna produttiva e di confezionamento ( B2), modello in cui si inseriscono i dati relativi alla pianificazione della produzione presunta e con cui si convalida annualmente l adesione al sistema di controllo. 3. Inviare congiuntamente al B2 il materiale impiegato per l attività di confezionamento secondo le disposizioni previste dal disciplinare di produzione e nel rispetto della normativa vigente (applicazione del contrassegno della DOP, del logo identificativo del prodotto ai sensi dell art. 8 del disciplinare, il marchio aziendale completo e la dicitura di garanzia ministeriale vedi fac-simile a pag. 5). 4. Inviare, entro 15 gg. dalla fine di ogni mese, la Dichiarazione Periodica di Produzione/ Mensile ( B3), modello in cui si dichiarano all ODC i quantitativi confezionati del mese in oggetto. 5. Rispettare le disposizioni per la commercializzazione previste dal disciplinare di produzione (confezionamento a mazzetti e/o bouquet aventi rispettivamente dimensioni comprese: tra le 3-10 piante per mazzetto e tra le 30-100 piante per bouquet). Le piante utilizzate sia per il confezionamento che quelle destinate alla trasformazione devono presentare le peculiarità previste dal disciplinare di produzione. 6. Identificare all ingresso i quantitativi di basilico acquistati da Produttore assoggettato al sistema e stoccare separatamente le partite di basilico DOP da quello non certificabile. 7. Tenere le registrazioni previste: Registro Acquisti ( C1) in cui sono indicati i riferimenti del fornitore, la data di acquisto, la quantità acquistata, il fornitore (riferimenti aziendali); Registro di ( C2) in cui sono riportati i dati relativi alle operazioni di confezionamento (n. piante di Basilico Genovese DOP acquistate da produttore terzo e/o di propria produzione, specificando i quantitativi di mazzetti e/o bouquet confezionati ad una determinata data ed ottenuti dall utilizzo delle n. piante disponibili, il lotto di confezionamento, che può coincidere con la data di confezionamento dei mazzetti e/o bouquet). 8. Comunicare all ODC, entro il 31 gennaio dell anno successivo, la Denuncia di Produzione/ ( B5), in cui a consuntivo sono riportatiti i quantitativi totali di basilico effettivamente confezionati durante l anno. Tale modello scaturisce dalla sommatoria dei modelli B3 precedentemente inviati all ODC. 9. Garantire ai TC l accesso ai luoghi ed alla documentazione per lo svolgimento dell ispezione ed adempiere agli obblighi finanziari ed amministrativi previsti dal sistema. 1
BASILICO GENOVESE DOP Sistema delle Camere di Commercio Liguri ELENCO DEI MODELLI DEL DISPOSITIVO DI CONTROLLO MOD DOCUMENTO SOGGETTO DESCRIZIONE B1 Richiesta di inserimento sistema di controllo Il documento con cui il soggetto interessato chiede alle CCIAA - ODC l inserimento nel sistema di controllo della DOP Basilico Genovese o comunica eventuali variazioni o l uscita dal medesimo sistema di controllo. Esso presenta una funzione bivalente, ossia potrà essere adottato sia per l iscrizione del produttore che per quella del confezionatore. Nelle sezioni del modello destinate alla compilazione del Produttore si devono riportare i dati anagrafici del soggetto e dell azienda agricola di cui questo è titolare, la descrizione dettagliata delle superfici da iscrivere al sistema e la specificazione se trattasi di coltivazioni in piena area e/o in coltura protetta, i riferimenti catastali delle superfici coltivate in piena area e/o coltura protetta. Nella sezione del modello destinata alla compilazione del sono riportati i dati anagrafici ed aziendali dell operatore, l indicazione dell attività di confezionamento svolta (se direttamente durante la raccolta, oppure in apposito locale, del quale si deve riportare l indirizzo). L ultima sezione del modello include la dichiarazione secondo la quale l operatore si impegna ad accettare ed a seguire le disposizioni del Disciplinare di Produzione e del presente piano di controllo, collaborando con l ODC ai fini dell esecuzione dei controlli. Tale modello inoltre può essere utilizzato dal soggetto già iscritto ad uno od entrambi gli Elenchi, per apportare variazioni rispetto alla situazione precedentemente dichiarata. In questo caso il modello sarà compilato nell opzione Comunicazione di Variazione, e l operatore dovrà indicare la causa della variazione, specificando i nuovi dati da iscrivere e/o cancellare e/o le modifiche nel caso del Produttore, legate al cambiamento della destinazione delle superfici coltivate (ad esempio colture in pena area che vengono adibite a coltivazioni in serra e viceversa). Tale modello si presenta bivalente ossia strutturato sia per il soggetto che si iscrive al sistema di controllo come Produttore che come. B2 Assoggettamento e Denuncia annuale e previsionale di inizio campagna Produttiva e di Nella prima sezione del modello (prettamente legata alla figura del Produttore iscritto al medesimo Elenco) questo si presenta come una comunicazione che il Produttore deve attuare annualmente, 30 giorni antecedenti la data della prima semina o nel caso di semina continua in coltura protetta entro il 31 dicembre dell anno precedente, indicante appunto la data della prima semina o specificando l opzione di semina continua e la presumibile data di raccolta dalle colture in serra o specificando la raccolta continua e/o la raccolta in piena area, la superficie da investire ripartita tra le coltivazioni in coltura protetta (indicando il numero totale delle serre coltivate) e quelle in piena area, la destinazione del raccolto se per il consumo fresco e/o per la trasformazione, la varietà di semente utilizzata. La seconda sezione del modello può essere compilata sia dal Produttore che dal. Il Produttore, iscritto unicamente all Elenco Produttori, può compilare le opzioni relative alla vendita del proprio raccolto sia per il confezionamento e/o trasformazione a soggetto terzo indicando rispettivamente il numero delle piante atte a divenire mazzetti e/o bouquet ed i chilogrammi atti alla trasformazione. 2
Il, iscritto al medesimo Elenco, compila la seconda sezione del modello (avente funzione di comunicazione, che esprime la pianificazione delle attività di confezionamento previste per l anno) dichiarando la data di inizio dell attività, le possibili modalità di confezionamento applicate e le partite di Basilico DOP fattibili (specificando se a mazzetti e/o bouquet e le rispettive dimensioni massime dei mazzetti e/o bouquet che s intendono realizzare nel rispetto dei parametri previsti dall art. 8, del Disciplinare di Produzione, vedi PC 17). Tale operatore potrebbe comunque compilare le altre due opzioni relative alla vendita e/o alla trasformazione, qualora fosse iscritto anche all Elenco Produttori. Il modello presenta anche un ulteriore funzione, esso viene impiegato come documento di notifica di convalida di assoggettamento annuale al sistema dei controlli della DOP Basilico Genovese in cui il soggetto si impegna ad identificare idoneamente il prodotto destinato alla denominazione d origine protetta Basilico Genovese, in modo da distinguerlo da quello destinato ad usi diversi. Si precisa che per i Confezionatori è necessario trasmettere alla CCIAA ODC contestualmente al B2 il materiale di confezionamento dei mazzetti e/o bouquet (es. sacchetto). B3 Dichiarazione Periodica Produttiva di Produzione/ Mensile Produttore/ La dichiarazione in cui sono riportati i dati a consuntivo della produzione mensile degli operatori (n. piante atte al confezionamento e/o Kg. atti alla trasformazione per il Produttore e/o n. mazzetti e/o n. bouquet per il ), in modo da consentire all ODC Ufficio Controlli il monitoraggio costante delle quote produttive immesse nel circuito della DOP Basilico Genovese. B4 Registro Vendite Produttore Il documento in cui il Produttore registra le operazioni riguardanti la vendita del prodotto Basilico Genovese DOP raccolto: il lotto di prodotto atto al confezionamento e/o trasformazione, la quantità venduta (n piante atte al confezionamento e/o Kg. atti alla trasformazione); l acquirente (riferimenti aziendali). Tale modello si presenta bivalente ossia strutturato sia per il soggetto che si iscrive al sistema di controllo come Produttore che come. B5 Denuncia di Produzione / L operatore in qualità di Produttore indica i quantitativi effettivamente raccolti, destinati al consumo fresco e/o alla trasformazione, atti a divenire n mazzetti e/o n bouquet nel primo caso, e/o i chilogrammi nel secondo caso. Tale dichiarazione deve essere attuata entro il 31 gennaio dell anno successivo. Inoltre dichiara nel medesimo modello se ha svolto lui stesso attività di confezionamento dal raccolto ottenuto. La sezione del modello, che deve essere compilata dal, prevede che questo dichiari le n piante atte alla realizzazione degli n mazzetti e/o n bouquet e le rispettive dimensioni massime adottate, tali da rispettare le disposizioni del confezionamento dettate dal Disciplinare del Basilico DOP (vedi PC 17). Allo stesso tempo occorre distinguere la provenienza delle piante confezionate: se di propria produzione o se acquistate da soggetti terzi Produttori. C1 Registro Acquisti Il documento in cui il Produttore e/o registra gli acquisti effettuati di Basilico Genovese DOP. In esso sono riportati: i riferimenti del fornitore, la data di acquisto, la quantità acquistata (n piante di basilico DOP atte al confezionamento e/o kg atti alla trasformazione), il fornitore (riferimenti aziendali). C2 Registro di Il documento in cui il registra le operazioni di confezionamento attuate sulle n. piante di Basilico Genovese DOP acquistate da produttore terzo e/o di propria 3
produzione, specificando i quantitativi di mazzetti e/o bouquet confezionati ad una determinata data ed ottenuti dall utilizzo delle n. piante disponibili. Il verbale redatto dal TC nel corso della verifica ispettiva presso il Produttore e/o e gli eventuali reclami aziendali. ODC1 Verbale di Verifica Ispettiva Tecnico Controllore Questo modello è multifunzionale, infatti può essere utilizzato dal Tecnico Controllo per tutti i controlli che attua sull operatore. Il modello infatti può essere compilato nelle seguenti opzioni: A Visita d Ingresso per Produttori e Confezionatori; B Visita di Controllo per Attestazione di Conformità; C Visita di Controllo (35% annuo sul totale) per Produttori e Confezionatori; D Visita di controllo successiva all individuazione di una Non Conformità; E Altro (in caso di nuove esigenze sopravvenute). ODC2 Rapporto di non conformità Tecnico Controllore Rapporto redatto dal TC a seguito di riscontro di una Non Conformità. Il responsabile aziendale vi propone le modalità di risoluzione, se applicabili. Anche questo modello risulta plurivalente a seconda della modalità ispettiva applicata. Esso è presentato in allegato al Verbale di Verifica Ispettiva, ODC 1. ODC3 Attestazione di Conformità della Dichiarazione Periodica di Produzione/Confezioname nto Mensile della DOP Basilico Genovese Organismo di Controllo Camera di Commercio (ODC CCIAA) Dichiarazione di conformità rilasciata dall ODC Ufficio Certificazione con cui si attesta la conformità dei dati produttivi mensili inseriti dall operatore nella Dichiarazione Periodica di Produzione/ Mensile ( B3) che devono attenersi ai parametri produttivi previsti sia dal disciplinare di produzione che dal Piano di Controllo della DOP Basilico Genovese. ODC4 Attestazione di Conformità del lotto Organismo di Controllo Camera di Commercio (ODC CCIAA) Certificato rilasciato dall ODC - Ufficio Certificazione, dopo visita ispettiva del TC e rispettivo Verbale di Verifica Ispettiva, Mod. ODC1, che riconosce una situazione di conformità del produttore e/o confezionatore, convalidato dall ODC - Ufficio Controlli, che attesta la conformità dell operatore in termini di corrispondenza tra i requisiti del lotto atto alla trasformazione e/o del lotto di confezionamento, oggetto del controllo, rispetto alle procedure di raccolta e/o di confezionamento - etichettatura previste dal disciplinare di produzione e dal relativo Piano di Controllo del Basilico Genovese DOP. 4
FAC SIMILE INDICAZIONI IMBALLAGGIO BASILICO GENOVESE DOP CONFEZIONAMENTO MAZZETTI E/O BOUQUET Il prodotto Basilico Genovese DOP confezionato in mazzetti e/o bouquet per essere commercializzato deve riportare sulla confezione le seguenti indicazioni: - Denominazione registrata: Basilico Genovese ; - Tipologia di protezione: Denominazione di origine protetta (oppure l acronimo D.O.P.); - Logo comunitario della DOP ai sensi del Regolamento CE 14 dicembre 2006, n. 1898/2006 e successive modifiche; - Garanzia ministeriale: Garantito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ai sensi dell art. 10 del regolamento (CE) 510/06; - Identificazione delle figure di Produttore e iscritte al sistema: Prodotto e Confezionato da Azienda.(riportare la Ragione Sociale, Indirizzo ); - Quantità netta (n. mazzetti/bouquet); - Lotto (L) di : ad esempio L = gg/mese/anno, ossia la data di confezionamento. - Il logo del prodotto ai sensi dell art. 8 del disciplinare; - ed altre eventuali indicazioni previste dalla normativa in vigore. BASILICO PER LA TRASFORMAZIONE Il Basilico Genovese DOP atto alla trasformazione dovrà essere avviato alla trasformazione unitamente alla documentazione fiscale relativa, che dovrà riportare la definizione DOP. 5