Lavabicchieri 351 341 The Benefi t Makers
produttori di vantaggi Oltre quaranta anni di storia, più di un milione di lavastoviglie industriali prodotte nei nostri due stabilimenti italiani. L unicità della nostra esperienza sta tutta in questi numeri. Proprio questa esperienza ci permette di sviluppare continuamente prodotti innovativi che offriamo al giusto prezzo ai protagonisti della ristorazione i quali ricavano dal loro utilizzo reali e consistenti benefi ci per la loro attività: è per questo che noi di Elettrobar non produciamo lavastoviglie, noi siamo i benefi t makers. La nostra azienda è consapevole che le problematiche legate all ambiente assumono una importanza sempre maggiore e si è attivata da molto tempo per fare la sua parte: abbiamo sviluppato e brevettato tecnologie innovative per ridurre i consumi di acqua energia e detersivo senza ridurre le prestazioni; produciamo seguendo rigide procedure di qualità, certifi cate ISO 9001, prodotti fatti per durare a lungo anche nelle condizioni di impiego più gravose; costruiamo le vostre lavastoviglie in stabilimenti all avanguardia sia per quanto riguarda la sicurezza e la tutela dei lavoratori sia per quanto riguarda l impatto ambientale, come attestato dalla certifi cazione ISO 14001. Con l obiettivo di realizzare prodotti sempre meno affamati di energia e meno assetati abbiamo considerato ogni singola fase del ciclo di lavaggio, il lavaggio, il risciacquo e lo scarico, e per ciascuna di esse abbiamo sviluppato e implementato tecnologie e accorgimenti che consentono di ridurre i consumi con risultati pari o superiori a quelli possibili con sistemi tradizionali: EWT (Elettrobar Wash Technology) è il nostro modo di utilizzare fi no al 35% di energia in meno per alimentare la pompa di lavaggio. EDS (Elettrobar Drain System) è il nostro modo di ridurre la concentrazione del detergente di un ulteriore 10%. In questo modo, rispetto ad una lavastoviglie tradizionale, una Niagara può consumare anche il 15% di detergente in meno. EVI (Elettrobar Visual Interface) è il nostro modo di controllare e comandare la lavastoviglie con semplicità, con un protocollo di comunicazione basato più sui colori che sulle lettere e sui numeri. 2
creatori di tecnologia EWT La maggior parte delle perdite di potenza avvengono nel deviatore, che separa l acqua destinata al braccio superiore da quella per il braccio inferiore. La soluzione Elettrobar è semplice e geniale, tanto da essere brevettata: eliminare il deviatore. Così è nata l esclusiva pompa a doppio fl usso con due uscite, collegate direttamente ai bracci. Non si spreca potenza, quindi la pompa può avere una potenza, cioè un consumo, inferiore a parità di forza lavante. Il braccio tecnologico in materiale composito è leggero e resistente, assorbe meno energia per ruotare e distribuisce l acqua in maniera ottimale. EDS I sistemi di scarico tradizionali utilizzano un troppopieno per scaricare l acqua in eccesso durante il risciacquo. Dato che l acqua pulita è più leggera di quella sporca presente in vasca, galleggia su di essa ed una parte, circa il 35% fi nisce direttamente nello scarico e non nella vasca. Con EDS si sfrutta il principio di Archimede, usando l acqua pulita come un pistone per spingere l acqua sporca nel troppo pieno. In questo modo solo il 17% percento dell acqua pulita viene scaricato direttamente, la lisciva in vasca è più pulita e pertanto si può lavorare con una più bassa concentrazione del detergente. EVI Una nuova interfaccia user-friendly basata su uno schermo LED a quattro caratteri dove vengono visualizzate le informazioni essenziali: selezione dei programmi, temperature, cicli effettuati, messaggi di errore, informazioni per l utente. È presente un check control visuale che cambiando colore dal verde al giallo al rosso segnala lo stato di salute della macchina. Una seconda barra mostra lo stato di avanzamento progressivo del ciclo. 3
vantaggi Primo vantaggio: prestazioni La tecnologia della pompa a doppio fl usso ed il braccio tecnologico Elettrobar riescono effi cacemente a ridurre le perdite di potenza e di pressione dell acqua dall uscita della pompa fi no a quando le gocce raggiungono il piatto, la temperatura di lavaggio è di 60 C invece dei tradizionali 50 C. In questo modo si hanno tre risultati positivi contemporaneamente: l azione meccanica di asportazione dello sporco è più intensa, l attività del detergente è al massimo grazie alla temperatura elevata, si possono accorciare i tempi di ciclo a parità di risultato. Secondo vantaggio: ecologia L acqua è un bene prezioso, i detersivi inquinano, produrre energia elettrica introduce anidride carbonica nell atmosfera. Niagara ha un consumo d acqua inferiore ai 3 litri per cesto e le pompe a doppio fl usso consentono di ottenere un perfetto risultato di lavaggio in meno tempo e con potenza elettrica assorbita minore mentre lo scarico brevettato EDS fa si che il dosaggio del detergente possa essere ridotto fi no al 10% rispetto ad una macchina con troppopieno tradizionale. Terzo vantaggio: profitto Ridurre i consumi signifi ca anche ridurre i costi e quindi aumentare il vostro profi tto senza rinunciare ad una igiene perfetta e a stoviglie brillanti. 4
Quarto vantaggio: semplicità d uso L interfaccia EVI permette di scegliere il programma fra i tre disponibili (sporco fresco, standard, piatti molto sporchi), di visualizzare a colpo d occhio lo stato di salute della lavastoviglie ed il punto del ciclo di lavaggio in cui ci si trova, di gestire i dosatori del brillantante e del detergente (optional) che si regolano via software, di visualizzare i messaggi di errore, le temperature di esercizio ed il numero di cicli effettuati. Tutto questo in maniera intuitiva e senza bisogno di un lungo addestramento del personale. Quinto vantaggio: rapidità di pulizia A fi ne giornata è fastidioso e pesante effettuare le necessarie operazioni di pulizia della lavastoviglie. Le Niagara adottano un principio costruttivo semplice ed effi cace: se non ci sono punti dove lo sporco possa accumularsi, lo sporco non si accumula e quindi non è necessario pulirlo. Ecco perchè le vasche completamente stampate, fi ltri vasca integrali, le camere di lavaggio completamente prive di tubazioni interne. Inoltre tutte le capot Niagara dispongono di un ciclo di autolavaggio ad alta temperatura che velocizza ancora di più le operazioni. Sesto vantaggio: delicatezza Le lavabicchieri Niagara sono progettate per rispettare anche i bicchieri più delicati, per questo la pompa del modello 351 è dotata di un sistema brevettato di soft start elettronico che permette un aumento graduale e bilanciato della pressione sui bicchieri. La temperature di lavaggio e risciacquo (comunque liberamente regolabili dall utente) sono di 60 C e 65 C rispettivamente. In questo modo si evitano pericolosi shock termici sul cristallo (anche oltre 30 C nelle macchine tradizionali) che ne possono causare la rottura e si accorcia il tempo di asciugatura. 5
351 Sottobanco con cesto 50x50 cm in grado di lavare fi no a 1.000 calici da vino in un ora. L apertura utile è di 29 cm e possono essere lavati bicchieri alti fi no a 25,5 cm, inoltre è possibile lavare fi no a 720 piatti standard ø 24 cm l ora. Le dimensioni esterne di 60x60 cm con altezza limitata a 72 cm la rendono perfettamente incassabile in sostituzione delle vecchie macchine con cestello da 40x40 cm. Niagara 351 è la scelta ideale per tutti quei bar di dimensioni medio-grandi che servono anche pasti veloci ed hanno quindi bisogno di una macchina polivalente ad alta produttività. Versioni disponibili Base S: con addolcitore. DP: con dosatore detergente elettronico e pompa di scarico. Dati tecnici Dimensioni (lxpxh) cm 60 x 60 x 72 Luce utile cm 29 Capacità vasca lt 15 Consumo acqua per ciclo lt 2,8 Resistenza vasca W 2.100 Resistenza boiler W 4.900 Potenza massima assorbita W 5.400 Alimentazione elettrica V/Hz/f 400/50/3 Fusibile amp 16 Convertibile in monofase con potenza assorbita W 3.500 Durata cicli base sec 90-120 - 150 Ciclo di autolavaggio Dotazione standard: n 2 cesti bicchieri 50x50 cm n 1 contenitore posate ProSelf Dati tecnici non impegnativi 6
341 Sottobanco con cesto 40x40 cm in grado di lavare fi no a 500 calici da vino in un ora. L apertura utile è di 30 cm e possono essere lavati bicchieri alti fi no a 27 cm, inoltre è possibile lavare fi no a 360 piatti standard ø 24 cm l ora con l apposito supporto opzionale. Niagara 341 è una macchina versatile ed effi ciente, effi cace tanto come lavabicchieri quanto come lavapiatti ed è particolarmente indicata per i locali di dimensioni medio-piccole con spazi operativi ristretti. Per l impiego con cesti rotondi esiste una specifi ca versione ed anche un kit di adattamento Versioni disponibili Base S: con addolcitore. DP: con dosatore detergente elettronico e pompa di scarico. R: con cesto tondo. Dati tecnici Dimensioni (lxpxh) cm 45 x 55 x 71 Luce utile cm 30 Capacità vasca lt 8 Consumo acqua per ciclo lt 1,9 Resistenza vasca W 600 Resistenza boiler W 2.600 Potenza massima assorbita W 3.400 Alimentazione elettrica V/Hz/f 230/50/1 Fusibile amp 16 Durata cicli base sec 90-120 Ciclo di autolavaggio ProSelf Dotazione standard: n 2 cesti bicchieri 40x40 cm n 1 contenitore posate Dati tecnici non impegnativi 7
Avvertenza: I dati di consumo e le prestazioni qui riportate sono riferiti a macchine installate e funzionanti in condizioni ideali, potendo variare in relazione alle condizioni di installazione. I dati tecnici riportati nel presente catalogo sono da considerarsi indicativi e possono subire modifi che in relazione al continuo sviluppo tecnologico dei nostri prodotti. MDL 884254-01-2013 FOOD EQUIPMENT GROUP WareWashing ITALIA EUROTEC s.r.l. - divisione ELETTROBAR - 37045 San Pietro di Legnago (VERONA) ITALIA - Tel. 0442 634311 - Fax 0442 629132 e-mail: elettrobar@eurotec.it - www.elettrobar.eurotecgroup.com