Tecnica e armonia. Lavastoviglie

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1 Tecnica e armonia Lavastoviglie

2 2 Ecologia ed economia GreenEconomy Contribuiamo responsabilmente alla tutela dell ambiente, studiando ed applicando innovazioni continue per diminuire l impatto ambientale del lavaggio stoviglie: pompe più effi cienti che lavano meglio consumando di meno, risciacqui avanzati per risparmiare acqua e sanifi care a temperatura più bassa, acqua in vasca più pulita per ridurre il consumo di detergente. Ad esempio, confrontando la TT con un prodotto di riferimento concorrente (*), il risparmio di energia è del 37%, quello di acqua del 32% e quello dei prodotti chimici del 44%; ogni 150 coperti standard (equivalenti a piatti) lavati immettiamo nell ambiente 2,2 Kg di CO2 in meno. Tutto questo riduce i costi di esercizio: 2,5 ogni 150 coperti, ben il 40%! La produzione è ecocompatibile, come attestato dalla certifi cazione ISO del nostro stabilimento. Tutela ambiente di lavoro ProTect Le nostre lavastoviglie sono estremamente silenziose, fi no a quattro volte meno dei modelli più vecchi, grazie alla pompa DuoFlo ed alla costruzione in doppia parete, parziale o totale, con coibentazione termoacustica per alcuni modelli, che riduce ancora, fi no al 25%, il rumore. La progettazione dell impianto elettrico ha tenuto presente l esigenza di ridotte emissioni elettromagnetiche, ottenendo valori ben al di sotto dei limiti di legge. * Vasca 40 lt - pompa 0,8 kw - consumo 0,3 lt per cesto - ciclo piatti 90 secondi.

3 3 Concetto di qualità ProDuct Le macchine Colged sono progettate e costruite all interno di un sistema qualità certifi cato ISO 9001 e si giovano dell esperienza unica di una realtà imprenditoriale che nella sua storia pluridecennale ha immesso sul mercato più di un milione di lavastoviglie industriali. I componenti elettrici ed elettronici sono tutti di provenienza europea ed i fornitori esterni sono sottoposti a controlli rigorosi. Concetto di servizio EurotecService La qualità non si esaurisce nella fabbrica ma riguarda l intero ciclo di vita del prodotto: EurotecService è la divisione specializzata che gestisce in forma integrata sia le parti di ricambio che le attività di post vendita, con particolare riguardo alla formazione e qualifi cazione della rete di rivenditori e centri di assistenza che copre in maniera capillare tutto il territorio nazionale. Fanno capo a questa divisione anche le attività di prevendita, logistica e customer care così da sviluppare in modo profondamente sinergico le attività essenziali per la soddisfazione del cliente.

4 4 Innovazione e risparmio a) Troppopieno: ricambio d acqua pari al 62% del risciacquo. b) EvoLution 2 : ricambio d acqua pari al 100% del risciacquo. Fig. 1 Sporco (g/l) Sporco in vasca di lavaggio (vasca da 15 litri; risciacquo 1,9 litri/cesto; sporco 30g/cesto) Cicli (numero) Troppopieno EvoLution 2 Risciacquo UltraRinse 2 Scarico EvoLution 2 Normalmente una parte importante dell acqua di risciacquo va perduto nei trafi lamenti dal perno centrale e per risciacquare inutilmente pareti e fondo della lavastoviglie. UltraRinse 2 riduce le perdite dal mozzo e la geometria dei bracci, diversi fra di loro e realizzati con la tecnica del co-stampaggio acciaio/resina, crea non un cono ma un cilindro di acqua centrato sul cesto. Una lavastoviglie con UltraRinse 2 che consuma 1.9 L per ciclo fa giungere sul cesto la stessa acqua di una tradizionale con consumo di 3 L. Il boiler è dotato di pompa di risciacquo in aspirazione e sistema Break Tank che garantisce la costanza di pressione e portata qualunque siano le condizioni della rete idrica, evitando inoltre i cali di temperatura. Fig. 2 Col risciacquo si introduce nella vasca acqua pulita per sostituire quella sporca. Con un troppopieno tradizionale l acqua pulita galleggia su quella sporca, più pesante; su tre litri immessi uno fi nisce direttamente nello scarico. EvoLution 2 scarica acqua e particelle di sporco solido dal fondo vasca prima del risciacquo: Le perdite si riducono a zero e l effi cienza arriva al 100%. La lisciva si sporca più lentamente, i cambi sono meno frequenti, la concentrazione del detersivo può essere ridotta di circa il 20%. La pompa di scarico e il ciclo di autopulizia della lavastoviglie sono di serie. Fig. 3 Fig. 1: Schema indicativo componenti UltraRinse 2 Fig. 2: Distribuzione dell acqua di risciacquo con UltraRinse 2 Fig. 3: Distribuzione dell acqua di risciacquo con sistema tradizionale

5 5 Innovazione e prestazioni Distribuzione acqua con EquaLizer 2 Pompa DuoFlo Una pompa tradizionale ha una entrata (dalla vasca) ed una uscita verso i bracci di lavaggio, che sono due: bisogna dividere il fl usso con un giunto a T o ad Y. Le nostre ricerche valutano che il 25-30% della potenza si perde qui. La soluzione Colged è semplice: la pompa ha una entrata ma due uscite senza alcun deviatore a T. La perdita non è ridotta, semplicemente non esiste ed anche il rumore si dimezza. Quello che fa una pompa tradizionale da 650 W, ad esempio, si ottiene con una DuoFlo da soli 480 W: massime prestazioni e minimi consumi energetici. Bracci EquaLizer 2 Il braccio inferiore spruzza l acqua dal basso verso l alto, quello superiore dall alto verso il basso. Utilizzare bracci identici costringe a compromessi che penalizzano le prestazioni. Colged utilizza inferiormente un braccio in acciaio con ugelli ad alta pressione e superiormente uno in composito (resina acetalica con talco e fi bra di vetro) con ugelli ad alta portata. La leggerezza compensa la differenza di potenza idraulica derivante dalla maggiore lunghezza del circuito, favorendo la rotazione. La distribuzione è uniforme e le prestazioni, ad esempio sul retro dei piatti fondi, migliorano. Distribuzione acqua con bracci tradizionali

6 6 Innovazione e praticità Addolcitore continuo CareFree La complicazione degli addolcitori tradizionali è l interruzione del lavoro per periodi molto lunghi, tanto più frequenti quanto più dura è l acqua, per fare il sale. CareFree rigenera le resine in modo automatico, invisibile per l utente: rigenerando ad ogni ciclo il calcare da eliminare è poco ed il processo così veloce da avvenire durante il lavaggio. Il livello del sale è controllato elettronicamente ed un messaggio sul display avvisa quando è il momento di rabboccarlo attraverso l apposito collettore presente all interno della camera di lavaggio, in posizione facilmente accessibile. Filtri integrali di superficie ProStrainer I fi ltri integrali di superfi cie ProStrainer sono realizzati in materiale composito di avanzata tecnologia. Rispetto ai fi ltri tradizionali in acciaio risultano più leggeri, resistenti agli attacchi chimici ed agli urti. In particolare la loro indeformabilità fa si che anche se vengono scossi o sbattuti per la pulizia non perdono la loro effi cacia mentre i fi ltri di vecchia concezione in metallo dopo breve tempo risultano ondulati e perdono così la capacità di trattenere lo sporco.

7 7 Niente vapore - niente sprechi Recuperatore di calore NRG Aspira il vapore presente dopo il risciacquo e lo condensa. Il calore così recuperato aumenta di 25 C la temperatura dell acqua in ingresso. Non è necessaria una cappa aspirante esterna, l ambiente di lavoro rimane gradevole e si ottiene un forte risparmio energetico grazie alla riduzione di quasi il 40% del salto termico che il boiler deve fornire all acqua di risciacquo. L intero processo avviene in soli 30 a fi ne ciclo ed in modo totalmente automatico. Anche il confort per l operatore è maggiore: viene eliminato lo sbuffo di vapore saturo all apertura della capot.

8 8 Innovazione e versatilità ProGrams cicli di lavaggio Permette una estrema versatilità operativa con una grande semplicità d uso: programmi altamente specializzati e profondamente diversi fra loro consentono di lavare una molteplicità di oggetti, dai bicchieri di pregio ai piatti alle pentole. I programmi base sono tre (standard, forte, lungo) e l utente può sceglierne altri fra quelli del ProGrams; la selezione può essere cambiata in qualunque momento: ProClean (autopulizia) ProGlass (bicchieri) ProSteel (posate) Interfaccia TopScreen L utilizzo della lavastoviglie avviene con un unico tasto il cui colore cambia a seconda della fase di lavaggio. Il display LCD visualizza i programmi, le temperature, il tempo mancante alla fi ne del ciclo ed altre informazioni secondo le scelte dell utente. Sullo schermo compaiono avvisi relativi alla non perfetta chiusura della porta, alla mancanza del sale o dei prodotti chimici ed altri ancora. Questo sistema supera i limiti delle interfacce digitali tradizionali senza le complicazioni e la poca praticità di un touch screen. Programma ProService È un innovativo sistema di supporto ai tecnici di assistenza che integra la funzione di autodiagnosi con la registrazione delle condizioni di funzionamento al momento in cui si verifi ca un malfunzionamento: la comprensione e la risoluzione dei problemi sono più rapide. Due menù di gestione, basico ed avanzato, consentono la completa regolazione e personalizzazione dei parametri della lavastoviglie. È presente una funzione di conteggio dei cicli effettuati e la regolazione dei dosatori via software, direttamente in gr/l. Provvede al lavaggio della camera di lavaggio, del circuito idraulico ed allo svuotamento di vasca e boiler (per l 80% del contenuto). ProNew di lavaggio ad acqua pulita, effettua lo scarico completo dell acqua in vasca e la sua sostituzione. Ideale per i casi di sporchi incompatibili, come latte e bicchieri da birra, o quando si vuole effettuare un rapido ricambio. ProSan (sanifi cante) di termodisinfezione conforme alla norma EN ISO /3; livello di A0 regolabile fra 20 e 60. Il lavaggio viene effettuato alla temperatura di 72 C ed il risciacquo ad 85 C. La durata del ciclo è regolata elettronicamente e dipende dal valore di A0 selezionato (con A0= 30 circa 12 ). specifi co per bicchieri di forma particolare, il tempo si allunga, il risciacquo viene aumentato del 20% con temperatura portata al livello ottimale di 65 C. ProPlates (piatti) specifi co per i piatti, il risciacquo viene ridotto del 17% con temperatura portata al livello ottimale di 78 C. ProAct (intensivo) per impieghi gravosi come il lavaggio di utensili o piccole pentole. Si compone di un prelavaggio seguito da una fase di eliminazione dello sporco accumulato sul fondo della vasca, da una fase di sgrassaggio chimico e da un lavaggio fi nale ad alta temperatura (65 C) con risciacquo a 78 C. Il consumo di acqua è di 5 lt. per la pulizia delle posate consistente in più fasi di lavaggio a temperatura crescente fi no a 70 C ed una fase di risciacquo fi nale a 85 C. Il consumo di acqua è di 5,5 L per ciclo e la durata di circa 6 minuti. ProGreen (ECO) a ridotto consumo energetico e ridotto impatto ambientale. Opera a temperature più basse (50 C e 65 C per lavaggio e risciacquo) per un tempo più lungo. La produzione di CO2 correlata si riduce del 13%. ProWater (osmosi) specifi co per il lavaggio dei bicchieri con acqua di osmosi. Disegnato per operare con il fi ltro a osmosi inversa WS 140 e utilizzando detergente ProWash Crystall e brillantante ProRinse Crystall. Tutti i parametri di funzionamento vengono modifi cati per ottimizzare il risultato fi nale sul bicchiere.

9 9 Innovazione e ergonomia Dosaggio prodotti chimici ProChem Costruzione SmartClean Capot ProGlide Porta ProSoft I dosatori del brillantante e del detergente sono peristaltici a regolazione elettronica; le sonde che permettono di monitorare il livello dei prodotti chimici con avvisi sul display elettronico sono optional. Il sistema di controllo permette di impostare il dosaggio sul display direttamente in gr/l, senza effettuare complicati calcoli di conversione. Risparmiate fi no a 40 minuti al giorno nelle operazioni di pulizia a fi ne ciclo semplicemente perchè se non ci sono punti in cui lo sporco possa accumularsi lo sporco non si accumula. Camere di lavaggio senza tubazioni interne, guide cesto stampate, vasche stampate, fi ltri vasca integrali in acciaio; questi e tanti altri accorgimenti rendono le nostre lavastoviglie le più veloci da pulire. La cappa scorre dolcemente su guide antifrizione ed è azionata da un sistema di leve, senza spostamenti asimmetrici ed inceppamenti anche se il maniglione viene afferrato da un angolo. Il peso è controbilanciato e lo sforzo di sollevamento ridotto a soli 3 kg; il personale si affatica meno ed ha una produttività maggiore. Per ridurre le emissioni termiche ed acustiche la cappa è a doppia parete con coibentazione. Ha un movimento dolce ed ammortizzato, evitando urti e danni alle stoviglie più delicate anche in caso di chiusure brusche. Lo sforzo richiesto all operatore è di solo 3 kg, la metà di quanto normalmente necessario; le guide stampate nella controporta favoriscono l inserimento del cesto. Il personale si affatica meno, la produttività aumenta, le rotture accidentali diminuiscono.

10 10 TopTech Risparmiate acqua! Solo 1,9 litri per cesto con UltraRinse 2 I Benefit Produttività Il sistema di lavaggio Colged permette un ciclo piatti normale di 72 con una produttività teorica oraria di 900 piatti standard o 450 sottopiatti ø 38 cm o bicchieri standard o bicchieri da degustazione. Si possono lavare anche 400 vassoi Euronorm oppure 200 vassoi termici. Prestazioni La pompa DuoFlo da 470 W, equivalenti a 620 W di una pompa tradizionale, ed i cicli di lavaggio modulari danno prestazioni siano di assoluto rilievo. Il ciclo intensivo ProAct è indicato per piatti molto sporchi, vassoi, piccole pentole ed utensili. Versatilità La grande altezza utile di 38,5 cm consente di lavare non solo stoviglie ma anche vassoi, vassoi termici, piccole pentole ed utensili. Le dimensioni di incasso standard con altezza totale di 82 cm la rendono facilmente inseribile in qualsiasi cucina. La versione a carica frontale alta 120 cm offre la massima ergonomia nelle installazioni free-standing. SoftStart elettronico per un trattamento delicato dei bicchieri. Economia L innovazione Colged permette di risparmiare ogni 900 piatti lavati (circa un ora di funzionamento continuo) 50 lt di acqua, 300 gr di prodotti chimici e 5,0 kwh rispetto al riferimento di mercato. In termini monetari signifi ca risparmiare 1, pari al 40% dei costi operativi. Igiene Ottenuta dal lavaggio ad alta temperatura e dal risciacquo a 78 C garantito in termini di pressione, portata e temperatura. È disponibile il ciclo di termodisinfezione ProSan, secondo la norma EN ISO /3, indicato per ospedali, case di cura e case di riposo. L igiene dell ambiente di lavoro è insita nel concetto di tutela ambientale ProTect. Velocità di pulizia È assicurata dlla costruzione SmartClean; il ciclo ProClean effettua in automaticamente la maggior parte delle operazioni. Per consentire rapidi cambi d acqua anche durante il lavoro è presente il ciclo ProNew ad acqua pulita.

11 11 Gli equipaggiamenti T Costruzione a doppia parete integrale Vasca stampata con fi ltro integrale inox Sistema di lavaggio con pompa DuoFlo e bracci EquaLizer 2 Sistema di scarico EvoLution con pompa di scarico Sistema di risciacquo UltraRinse 2 Boiler aperto con break tank e pompa di risciacquo Dosatori detergente e brillantante elettronico ProChem di autopulizia ProClean Sistema di miglioramento ambiente di lavoro ProTect Interfaccia LCD SmartScreen Programmi di lavaggio standard - n Cicli speciali programma CluSter - n Addolcitore continuo CareFree - - SoftStart elettronico Le versioni TopTech TopTech T TopTech versione standard sottotavolabile versione con addolcitore continuo CareFree versione standard a carica frontale Modello Programmi standard Programmi Speciali Normale Dotazioni di serie Forte Prolungato sec sec sec Di serie o Optional - Non disponibile ProClean ProGlass ProAct ProWater ProSteel ProNew di autopulizia bicchieri speciali intensivo con prelavaggio acqua di osmosi posate Modello Cesto piatti Cesto piano Cesto vassoi Contenitore posate Tubo di carico Tubo di scarico o o a acqua pulita

12 12 TopTech NRG Risparmiate acqua! Solo 1,9 litri per cesto con UltraRinse 2 I Benefit Produttività Il sistema di lavaggio Colged permette un ciclo piatti normale di 60 con produttività teorica di oltre piatti/ora. Senza alcuna modifi ca è possibile utilizzare il cesto JUMBO da 22 piatti (cm 54 x 54) che porta la produttività oltre i piatti/ora, un valore tipico delle lavastoviglie a traino. Prestazioni La pompa DuoFlo da 0,75 kw, equivalente ad una pompa tradizionale di oltre 1,1 kw ed i cicli di lavaggio modulari fanno si che le prestazioni siano di assoluto rilievo. Il ciclo intensivo ProAct è particolarmente indicato per piatti molto sporchi, vassoi, piccole pentole ed utensili. Versatilità La grande altezza utile di 46 cm consente di lavare non solo stoviglie ma anche vassoi, vassoi termici, piccole pentole ed utensili. La lavastoviglie può essere installata ad angolo senza modifi che o componenti aggiuntivi. Economia L innovazione Colged permette di risparmiare ogni piatti lavati (circa un ora di funzionamento continuo) 55 lt di acqua, 350 gr di prodotti chimici e 5,5 kwh rispetto al riferimento di mercato. In termini monetari signifi ca risparmiare 2 pari al 40% dei costi operativi. Igiene Ottenuta dal lavaggio ad alta temperatura e dal risciacquo a 78 C garantito in termini di pressione, portata e temperatura. È disponibile il ciclo di termodisinfezione ProSan, secondo la norma EN ISO /3, indicato per ospedali, case di cura e case di riposo. L igiene dell ambiente di lavoro è insita nel concetto di tutela ambientale ProTect. Velocità di pulizia È assicurata dlla costruzione SmartClean; il ciclo ProClean effettua in automaticamente la maggior parte delle operazioni. Per consentire rapidi cambi d acqua anche durante il lavoro è presente il ciclo ProNew ad acqua pulita.

13 13 Gli equipaggiamenti NRG T Capot a doppia parete coibentata Vasca stampata con fi ltro integrale Sistema di lavaggio con pompa DuoFlo e bracci EquaLizer 2 Sistema di scarico EvoLution con pompa di scarico Sistema di risciacquo ProRinse 2 Boiler aperto con break tank e pompa di risciacquo Dosatori detergente e brillantante elettronico ProChem di autopulizia ProClean Sistema di miglioramento ambiente di lavoro ProTect Interfaccia LCD SmartScreen Programmi di lavaggio standard - n Cicli speciali programma CluSter - n Addolcitore continuo CareFree - - Recuperatore di calore NRG - - Le versioni TopTech TopTech NRG TopTech T versione standard versione con recuperatore di calore NRG versione con addolcitore continuo CareFree Modello Programmi standard Programmi Speciali Normale Forte Prolungato sec sec sec di autopulizia Di serie o Optional - Non disponibile ProClean ProSan ProGlass ProAct ProSteel ProWater di sanitizzazione bicchieri speciali intensivo con prelavaggio posate acqua di osmosi Dotazioni di serie Modello Cesto piatti Cesto piano Cesto vassoi Contenitore posate Tubo di carico Tubo di scarico o

14 14 TopTech Risparmiate acqua! Solo 2,3 litri per un cesto 60 x 50 cm con UltraRinse 2 I Benefit Produttività Il sistema di lavaggio Colged permette un ciclo piatti normale di soli 60 ed il cesto standard da 50x60 cm ospita comodamente 22 piatti; la produttività teorica è addirittura di piatti ora, un valore tipico delle lavastoviglie a traino ed equivalente a 75 cesti standard ora. Prestazioni La potente pompa DuoFlo da 1,5 kw, equivalente ad una pompa tradizionale di oltre 2 kw ed i cicli di lavaggio modulari fanno si che le prestazioni siano di assoluto rilievo. Il ciclo intensivo ProAct è particolarmente indicato per teglie, pentole ed utensili in genere. Versatilità Le dimensioni della camera di lavaggio (61x50x46 cm) permettono di lavare, teglie da forno 60x40 cm, vasche di planetarie, pentole ed utensili in genere. il supporto cesto a griglia consente di inserire direttamente ceste fi no a 135 L di volume. La lavastoviglie può essere installata ad angolo senza modifi che o componenti aggiuntivi. Economia L innovazione Colged permette di risparmiare ogni piatti lavati (circa un ora di funzionamento continuo) 90 lt di acqua, 500 gr di prodotti chimici e 8,0 kwh rispetto al riferimento di mercato. In termini monetari signifi ca risparmiare 3, pari al 45% dei costi operativi. Igiene Ottenuta dal lavaggio ad alta temperatura e dal risciacquo a 78 C garantito in termini di pressione, portata e temperatura. È disponibile il ciclo di termodisinfezione ProSan, secondo la norma EN ISO /3, indicato per ospedali, case di cura e case di riposo. L igiene dell ambiente di lavoro è insita nel concetto di tutela ambientale ProTect. Velocità di pulizia È assicurata dlla costruzione SmartClean; il ciclo ProClean effettua in automaticamente la maggior parte delle operazioni. Per consentire rapidi cambi d acqua anche durante il lavoro è presente il ciclo ProNew ad acqua pulita.

15 15 Gli equipaggiamenti NRG T Capot a doppia parete coibentata Vasca stampata con fi ltro integrale e cestello di raccolta Sistema di lavaggio con pompa DuoFlo e bracci EquaLizer 2 Sistema di scarico EvoLution 2 con pompa di scarico Sistema di risciacquo UltraRinse 2 Boiler aperto con break tank e pompa di risciacquo Dosatori detergente e brillantante elettronico ProChem Sistema di autopulizia ProClean Sistema di miglioramento ambiente di lavoro ProTect Interfaccia LCD SmartScreen Programmi di lavaggio standard - n Cicli speciali programma CluSter - n Addolcitore continuo CareFree - - Recuperatore di calore NRG - - Le versioni TopTech TopTech NRG TopTech T versione standard versione con recuperatore di calore NRG versione con addolcitore continuo CareFree Modello Programmi standard Programmi Speciali Normale Forte Prolungato sec sec sec di autopulizia Di serie o Optional - Non disponibile ProClean ProSan ProGlass ProAct ProSteel ProWater di sanitizzazione bicchieri speciali intensivo con prelavaggio posate acqua di osmosi Dotazioni di serie Modello Cesto piatti Cesto piano Cesto vassoi Contenitore posate Tubo di carico Tubo di scarico (50x60) (50x60) o

16 design: Studio Rindi adv Dati tecnici non impegnativi Tabella caratteristiche tecniche TopTech TopTech TopTech TopTech Dimensioni (lxpxh) cm 60 x 60 x x 60 x x 74 x x 76 x 157 Dimensioni cesto cm 50 x x x 50 (54 x 54) 60 x 50 Capacità vasca lt Apertura porta/cappa cm Altezza max bicchieri/pentole cm 35,5 35, Diametro max piatti cm Lavaggio vassoi Euronorm si si si si Lavaggio teglie 60/40 no no no si Lavaggio ceste fi no a 120 lt no no no si Produttività max. teorica piatti/h (1.320) Alimentazione V/Hz/A 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 Multipower si si no no Potenza massima assorbita W (5.400) (5.400) Pompa lavaggio DuoFlo W Resistenza vasca W Resistenza boiler W (4.900) (4.900) Consumo acqua per ciclo lt 1,9 1,9 1,9 2,3 Temperatura lavaggio (regolabile) C Temperatura risciacquo (regolabile) C Avvertenza: I dati di consumo e le prestazioni qui riportate sono riferiti a macchine installate e funzionanti in condizioni ideali, potendo variare in relazione alle condizioni di installazione. I dati tecnici riportati nel presente catalogo sono da considerarsi indicativi e possono subire modifi che in relazione al continuo sviluppo tecnologico dei nostri prodotti. FOOD EQUIPMENT GROUP WareWashing ITALIA EUROTEC s.r.l - divisione COLGED Via Provinciale Romana, Badia Pozzeveri, LUCCA Tel Fax info_colged@eurotec.it MDL TT IT