Reglament Panettne DAY 2016 Braims, in partnership cn Nvacart, prmuve la nuva edizine del Panettne DAY, l'esclusiv cncrs nat per premiare i migliri panettni artigianali e celebrare l'eccellenza della Pasticceria Italiana. L edizine di Panettne DAY 2016 selezinerà per la Finale (che si terrà in Settembre all'intern della manifestazine Sweety f Milan) 25 panettni: 20 per la categria Miglir Panettne Tradizinale; 5 per quella Miglir Panettne Creativ Dlce. Le iscrizini pssn essere effettuate dal 4 Aprile al 31 Maggi 2016. I prdtti dei 25 Finalisti sarann presenti durante il mese di Ottbre nel Temprary Shp Panettne DAY a Milan in Crs Garibaldi 42. Di seguit i dettagli del cncrs. 1) La Categria "Miglir Panettne Tradizinale 2016" Il cncrs avrà cme ggett il Panettne, pertant i 20 pasticceri Finalisti si sfiderann e sarann valutati nella categria principale "Miglir Panettne Tradizinale 2016": gnun dei 20 Finalisti dvrà realizzare il prpri Panettne Tradizinale nell asslut rispett del disciplinare di legge (Decret 22 lugli 2005 Disciplina della prduzine e della vendita di taluni prdtti dlciari da frn. GU n. 177 del 1-8-2005) e farl valutare all appsita giuria durante l event. La giuria valuterà gni Panettne Tradizinale secnd alcune caratteristiche fndamentali: gust; frma; clre; qualità ingredienti; prfum; sfficità/fragranza; tagli; alvelatura; unifrmità di distribuzine della frutta; cttura. Si richiede ad gni Finalista di realizzare 2 Panettni Tradizinali da 1 kg per pter cnsentire gli assaggi, il tagli e l espsizine alla giuria. I Panettni dvrann essere realizzati prima dell event e prtati cn sé piché il cncrs nn prevede la realizzazine in lc (l event dura infatti un sl girn). 1
2) La Categria "Miglir Panettne Creativ Dlce 2016" Oltre alla categria "Miglir Panettne Tradizinale 2016", è stata prevista una categria speciale, in cui cncrrere per il premi "Miglir Panettne Creativ Dlce 2016". Per "Panettne Creativ Dlce" si intende un Panettne che rispetti il disciplinare di legge (Decret 22 lugli 2005 Disciplina della prduzine e della vendita di taluni prdtti dlciari da frn. GU n. 177 del 1-8- 2005), che abbia farciture, bagne, cperture, glassature, decrazini, frutta, altri ingredienti caratterizzanti diversi da quelli del Panettne Tradizinale (cme previst dall'articl 7 cmma 3 del già citat disciplinare di legge) ed il cui gust sia dlce. Sn quindi escluse (e nn sarann di cnseguenza valutate) prpste nell'area del salat. Il cncrs avrà cme ggett il Panettne Creativ Dlce, pertant i 5 pasticceri Finalisti si sfiderann e sarann valutati in questa categria: gnun dei 5 Finalisti dvrà realizzare il prpri Panettne Creativ Dlce e farl valutare all appsita giuria durante l event. I Panettni Creativi Dlci verrann selezinati e valutati per la bntà e la gradevlezza dei gusti prpsti. Ad gni Finalista nella categria "Miglir Panettne Creativ Dlce 2016" si richiede di realizzare prima dell'event e di prtare cn sé 2 Panettni Creativi Dlci da 1 kg (si richiedn 2 esemplari uguali tra lr). La giuria decreterà il vincitre di questa categria. All'att dell'iscrizine, gni partecipante può decidere di cncrrere per una sla delle due categrie (a scelta) ppure per entrambe. 3) Le Fasi del Cncrs 4 Aprile - 31 Maggi 2016 Iscrizini aperte per partecipare alle selezini 1-15 Giugn 2016 Valutazine iscritti e selezine dei Finalisti 17 Settembre 2016 Finale e prclamazine dei vincitri Ottbre 2016 Temprary Shp a Milan 4) I Requisiti per Partecipare Pssn iscriversi al Panettne DAY 2016 tutti gli Artigiani titlari di licenza per la prduzine di Pasticceria Artigianale che sian clienti Braims e che prducan i Panettni Tradizinali ed i Panettni Creativi Dlci per il cncrs cn gli ingredienti dell area Lievitate acquistati nel perid Aprile-Maggi 2016 cme segue: 1 sacc di Glden One di Glden Future; 1 sacc di Naturvi-s; 1 sacc di Glaxa. 5) Cme Iscriversi Per pter partecipare al Panettne DAY 2016, ccrre iscriversi nel perid cmpres tra il 4 Aprile ed il 31 Maggi 2016. Le selezini si svlgerann a Brescia press CAST Alimenti stt la supervisine del Maestr Igini Massari. 2
Per iscriversi e partecipare alla selezine ccrre: essere in pssess dei requisiti di cui al punt 4) "I requisiti per partecipare"; cmpilare la scheda di iscrizine, scaricabile anche attravers il sit internet Panettne DAY (www.panettne-day.it), in tutte le sue parti: una cpia va cnsegnata al prpri distributre di zna, una cpia va allegata alla spedizine; realizzare 2 Panettni Tradizinali da 1 kg e/ 2 Panettni Creativi Dlci da 1 kg e spedirli press CAST Alimenti crredati di: breve descrizine dei prdtti realizzati, lista ingredienti, cn indicazine delle % utilizzate. Tutt il materiale per l iscrizine (cpia scheda iscrizine, Panettni Tradizinali e/ Panettni Creativi Dlci ed infrmazini a crred) dvrà pervenire tassativamente entr e nn ltre il 31 Maggi al seguente indirizz: CAST ALIMENTI Via Serenissima, 5 25135 Brescia (BS) specificand sul pacc: "Att.ne: Staff Selezini Panettne DAY 2016". Entr la stessa data, una cpia della scheda di iscrizine, debitamente cmpilata, dvrà essere cnsegnata al prpri distributre di zna, unitamente ad una ftgrafia recente (in frmat digitale ed in alta risluzine) del pasticcere che parteciperà al cncrs, ritratt a mezz bust, su fnd bianc, cn la giacca da pasticcere (senza il cappell). La ftgrafia verrà messa nline, insieme al nme ed all'indirizz dell'attività, sul sit internet del Panettne DAY, in un'appsita sezine creata per dare visibilità a tutti gli iscritti. Inltre, qualra l'iscritt acceda alla Finale ed abbia quindi i prpri prdtti venduti nel Temprary Stre, la stessa ftgrafia sarà utilizzata per sviluppare i materiali di allestiment che l'organizzazine riterrà più idnei per la prmzine del negzi e dei Finalisti del cncrs. 6) Respnsabilità della Spedizine La respnsabilità ed i csti della spedizine nei mdi più idnei alla crretta cnservazine e prtezine dei Panettni Tradizinali e dei Panettni Creativi Dlci, nnché la ricevuta dell avvenuta spedizine e ricezine sn ad esclusiv caric dei partecipanti. Si cnsiglia ai partecipanti di cnfezinare i Panettni in un imball resistente e cn adeguate prtezini interne cntr gli urti. 3
7) Svlgiment delle Selezini (dal 1 al 15 Giugn 2016) A partire dal 1 Giugn 2016, il Maestr Igini Massari ed il su staff di CAST Alimenti assaggerann e valuterann tutti i Panettni Tradizinali ed i Panettni Creativi Dlci pervenuti dagli iscritti, verificand la crrettezza delle infrmazini ricevute ed il rispett del disciplinare di legge e attenendsi a un capitlat di valutazine che terrà cnt di quant segue: gust, frma, clre, qualità ingredienti, prfum, sfficità/fragranza, tagli, alvelatura, (distribuzine unifrme della frutta), cttura. La valutazine avverrà su appsita scheda, assegnand un punteggi da 0 a 20 ad gnun dei punti suddetti. Sulla base di quant spra, verrà stilata una classifica che decreterà i 20 migliri Panettni Tradizinali e i 5 migliri Panettni Creativi Dlci, che parteciperann in qualità di Finalisti all event Panettne DAY. Inltre, verrà identificat il miglir Panettne Tradizinale per ciascuna Regine rappresentata. Si sttlinea che, per gni Regine rappresentata, il premi sarà assegnat sl se il prdtt verrà valutat psitivamente rispett alle caratteristiche individuate nel capitlat di valutazine sprariprtat. I vincitri reginali ed i Finalisti sarann avvisati dall Organizzazine dell event in tempi brevi via email via fax. 8) Premi e Premiazine 8.1) Il Premi "Miglir Panettne Tradizinale 2016" Tra i 20 Finalisti della categria "Miglir Panettne Tradizinale 2016", la giuria, a su insindacabile giudizi, decreterà, in ccasine del Panettne DAY (di cui al successiv punt 9), il vincitre asslut, che si aggiudicherà, ltre ad una targa celebrativa, un crs Master stt la guida dei più grandi Maestri della Pasticceria Italiana press CAST Alimenti nel 2017 (csti di allggi e trasferimenti cmpresi). 8.2) Il Premi "Miglir Panettne Creativ Dlce 2016" Tra i 5 Finalisti della categria "Miglir Panettne Creativ Dlce 2016", la giuria, a su insindacabile giudizi, decreterà, in ccasine del Panettne DAY (di cui al successiv punt 9), il vincitre asslut, che si aggiudicherà, ltre ad una targa celebrativa, un crs Master stt la guida dei più grandi Maestri della Pasticceria Italiana press CAST Alimenti nel 2017 (csti di allggi e trasferimenti cmpresi). 8.3) I Premi Reginali Cme descritt nel precedente punt 7, verrà decretat anche un vincitre per gni Regine rappresentata, identificat cme il realizzatre del Miglir Panettne Tradizinale di ciascuna Regine. Ad gni vincitre reginale verrà recapitata una frnitura di prdtti Braims. 4
8.4) Visibilità e Materiali Tutti i partecipanti al cncrs sarann citati sul sit Panettne DAY, all'intern di un'appsita sezine dedicata agli iscritti, dve cmparirann nme e indirizz dell'attività e nme e ftgrafia del pasticcere che la rappresenta. Tutti inltre riceverann un attestat di partecipazine nminativ. 9) La Finale La Finale del cncrs si terrà Sabat 17 Settembre 2016 press gli spazi del Palazz delle Stelline di Milan. Il Panettne DAY sarà rganizzat nella crnice della manifestazine "Sweety f Milan" (www.sweetyfmilan.cm), imprtante event gurmet apert al pubblic, che si svlgerà in due girnate, Sabat 17 e Dmenica 18 Settembre. All'intern di "Sweety f Milan" ci sarà un spazi dedicat sia alle perazini di assaggi da parte della giuria che alla prclamazine dei vincitri. La prclamazine cstituirà un ver e prpri event apert al pubblic. La giuria sarà cmpsta cme segue: Igini Massari (Presidente); Gin Fabbri; Salvatre De Ris; Chiara Maci. 10) Il Temprary Shp Per tutt il mese di Ottbre, i 25 Finalisti avrann l pprtunità di esprre i prpri Panettni Tradizinali e/ Panettni Creativi Dlci in un ver e prpri negzi firmat Panettne DAY che sarà apert per l'ccasine in una lcatin esclusiva nel cure di Milan. Il negzi sarà arredat a tema Panettne e sarann pubblicizzati i nmi e le immagini dei Finalisti. Ad gni Finalista si richiederà di realizzare 75 Panettni da 500 grammi, che sarann pi ceduti a titl gratuit all'organizzazine per la vendita degli stessi all'intern del Temprary Shp. 11) Csti e Respnsabilità Tutti i csti relativi all iscrizine, alla partecipazine alle selezini e all event e alla presenza dei prpri prdtti all'intern del Temprary Shp sn da intendersi ad esclusiv caric dei partecipanti. Ogni partecipante, all att dell iscrizine tramite cmpilazine della scheda d'iscrizine, dichiara di accettare le cndizini del presente Reglament. 5
12) Utilizz degli Attestati Gli attestati di partecipazine di risultat (quali pergamene targhe) che l'organizzazine frnirà a tutti i partecipanti ptrann essere utilizzati per pubblicizzare l'avvenuta partecipazine il risultat cnseguit al "Panettne DAY 2016". Per maggiri infrmazini: 0373/896.288 inf@panettne-day.it www.panettne-day.it 6