PIANTE AROMATICHE E MEDICINALI: MATERIA PRIMA PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE, COSMETICA, SALUTISTICA E FARMACEUTICA Master di I Livello Proposta approvata con delibera n. 4 del 30.05.2007 del Consiglio di Facoltà di Farmacia e delibera n.196 del 12 giugno del Senato Accademico Sede di afferenza del master: Facoltà di FARMACIA Anno accademico di attivazione 2007-08 Il master ha una durata di 1 anno con inizio presunto il 18 GENNAIO 2008 e un termine previsto il 20 DICEMBRE 2008. Oggetto del master: il Master sarà dedicato al riconoscimento della materia prima vegetale, al suo approvvigionamento, all'identificazioni delle sue caratteristiche, alla valutazione della qualità e sicurezza per i possibili impieghi e applicazioni in campo alimentare, cosmetico e terapeutico e salutistico. Fornirà inoltre competenze di base e specifiche su argomenti di legislazione e regolamentazione in merito, registrazione di nuovi prodotti a base di piante aromatiche e medicinali, attraverso lo sviluppo di una didattica frontale e tirocini formativi, oltre a seminari, e visite guidate ad aziende, laboratori e orti botanici. Obbiettivi formativi: riconoscere il materiale vegetale (piante aromatiche e medicinali) fresco e/o essiccato e le droghe di utilizzo maggiore, conoscere le caratteristiche chimiche, le tecniche estrattive, di purificazione e di analisi dei principali composti attivi in esso contenute, valutare e apprendere metodologie per un efficace controllo di qualità e sicurezza d'uso di materiale vegetale e dei suoi derivati utilizzati sia come come alimento, aromatizzante, integratore alimentare, cosmetico e medicinale tradizionale vegetale conoscere le leggi e regolamenti comunitari e nazionali sul commercio e sicurezza d'uso del materiale vegetale, anche se di provenienza extraeuropea e se privo di dati relativi ad un uso tradizionale valutare ed analizzare in forma critica le fonti di informazione ed i dati disponibili su piante aromatiche e medicinali e loro derivati ai fini della valutazione della loro sicurezza ed efficacia conoscere le nuove tecnologie applicate alle piante medicinali e aromatiche (biotecnologie) conoscere e formulare gli integratori alimentari, i prodotti fitoterapici, sia per uso umano che veterinario, i cosmetici a base di piante medicinali e aromatiche conoscere l'economia, il commercio e il mercato delle piante medicinali e aromatiche e dei loro prodotti, nonchè la gestione delle risorse umane e le tecniche di comunicazione conoscere la norme sulla qualità aziendale, certificazioni, brevettistica e rilascio di autorizzazioni (registrazioni) alla produzione e al commercio di prodotti a base di piante aromatiche e medicinali 1
Le funzioni del master in relazione allo specifico ambito occupazionale: Il Master in oggetto è volto a creare un professionista esperto nel campo delle materie prime di origine vegetale e prodotti a base di piante aromatiche e medicinali, con competenze specifiche nei settori del controllo di qualità, legislazione e normative inerenti, mercato delle piante medicinali e aromatiche sia per scopi alimentari, cosmetici e terapeutici, particolarmente adatto all inserimento in aziende del settore salutistico, farmaceutico, alimentare e cosmetico, in enti pubblici e privati. L'attività formativa minima é di 60 crediti (1 credito = 25 ore) così ripartita: 40 CFU di lezione teorico pratiche (lezioni, seminari, esercitazioni) pari a 250 ore di lezione frontale e 750 ore di studio (rapporto ore lezione:studio 1:3) 12 CFU di tirocinio, pari a 300 ore, da effettuare in Aziende/Enti pubblici e privati convenzionati (sono ritenute valide le convenzioni stipulate dal CdL in Tecniche Erboristiche dell'università di Pisa sia quelle direttamente attivate con il Master) 8 CFU, discussione di un elaborato finale, pari a 200 ore DENOMINAZIONE DISCIPLINA ORE n. CREDITI Modulo A1 MATERIA PRIMA VEGETALE Modulo A2 CONTROLLO DI QUALITA Modulo A3 GESTIONE AZIENDALE Modulo A.4 PRODOTTI DI ORIGINE VEGETALE 52 ore 9 CFU 60 ore 10 CFU 50 ore 8 CFU 88 ore 13 CFU Alimenti e integratori di origine vegetale Fitoterapico e omeopatico: Fitocosmetico Totale didattica frontale 250 40 Tirocinio 300 12 Tesina 200 8 Studio individuale ore 750 TOTALE 1500 ore = n. 60 crediti Il Master è composto da Moduli Didattici omogenei per argomento, di cui è responsabile un singolo docente. Al termine di ciascun modulo sarà effettuato un test di verifica, secondo le modalità fissate dal Consiglio del Corso. La frequenza alle lezioni è obbligatoria per almeno il 75% del monte ore stabilito. Viene inoltre concessa la possibilità di contemporanea iscrizione ad un master (sia di I che di II livello) e qualsiasi altro corso di studio, a condizione che non siano entrambi a frequenza obbligatoria (Senato Accademico delibera n.413 del 28.10.2003). La docenza del Master è articolata tra docenza interna (Università di Pisa, docenti della facoltà di Farmacia, con il contributo di docenti della Facoltà di Agraria, Facoltà di Scienze e Facoltà di Veterinaria) ed una docenza esterna, fatta di esperti provenienti dal mondo del lavoro. 2
DOCENTI UNIPI Cognome e nome SSD qualifica Università e Dipartimento di afferenza 1 Angelini Luciana AGR 02 P.ASS Dipartimento di Agronomia e Gestione dell'agroecosistema (DAGA) 2 Bedini Gianni BIO 02 RIC Dipartimento di Biologia 3 Braca Alessandra BIO 15 P.ASS DCBB 4 Breschi Maria Cristina BIO 14 P.ORD Dipartimento di Psichiatria, Neurobiologia, Farmacologia e Biotecnologie (DPNFB) 5 Brunori Gianluca AGR 01 P.ORD DAGA 6 Burgalassi Susi CHIM 09 RIC DCBB 7 Calderone Vincenzo BIO 14 RIC DPNFB 8 Chetoni Patrizia CHIM 09 P.ASS DCBB 9 Demontis Gian Carlo BIO 09 P.ORD DPNFB 10 Giorgi Irene CHIM 08 P.ASS Dipartimento Scienze Farmaceutiche (DSF) 11 Guidi Grazia VET 08 P.ORD Dipartimento di Clinica Veterinaria 12 Guido Flamini BIO 15 RIC DCBB 13 Lucacchini Antonio BIO 10 P.ORD DPNFB 14 Martini Claudia BIO 10 P.ORD DPNFB 15 Martinotti Enrica BIO 14 P.ASS DPNFB 16 Monti Daniela CHIM 09 RIC DCBB 17 Nieri Paola BIO 14 P.ASS DPNFB 18 Nuti Marco Paolo AGR 16 P.ORD Dipartimento Biologia Piante Agrarie (DBPA) 19 Pacchiani Mauro EP DCBB 20 Peruzzi Lorenzo BIO 02 RIC Dipartimento di Biologia 21 Pistelli Laura BIO 04 RIC DBPA 22 Pistelli Luisa BIO 15 P.ASS DCBB 23 Scarpato Roberto BIO 18 RIC Dipartimento di Biologia 24 Tomei Paolo BIO 03 P.ASS DAGA 25 DOCENTI ESTERNI 1 Andreani Andrea Dr Taffi (LI) 2 Andriolli Adriano Consulente esterno 3 Ara Antonella Consulente esterno 4 Bertoli Alessandra Consulente esterno 5 Cornioli Mauro Laboratori Biokyma Srl (AR) 6 De Caro Fulvio Martin Bauer (TO) 7 De Togni Heide Pegaso Srl 8 Di Stefano Mariella Tecniche Nuove (L Erborista) 9 Fascioli Roberto ARPAT-Livorno 10 Firenzuoli Fabio Az. ASL 11 Empoli 11 Giusti Silvano Farmacista- SIFAP 12 Leonardi Massimo Ministero della Salute- Sez alimenti 13 Mazzetti Michele ARPAT-Livorno 14 Mearelli Fausto ERBAMEA 15 Morganti Fabrizio consulente esterno 14 Pecorari Rita consulente esterno 16 Piccioli Ilde consulente esterno 17 Rossi Adanella consulente esterno 18 Rossi Elio Amb. Omeopatia Regionale (LU) 19 Rossi Sara La Verde Vita 21 Ruffoni Barbara CRA-Istituto Sperimentale per la Floricoltura -Sanremo 22 Spinelli Guido ARPAT-Livorno 23 Trovato Marinella SISTE 3
Le strutture didattiche presso le quali si svolgerà il master saranno messe a disposizione dalla Facoltà di Farmacia e Dipartimenti ad essa afferenti. Hanno dato la loro disponibilità ad essere parte attiva (per attività di stage) le seguenti Aziende/Enti: ARPAT- Livorno ARSIA Toscana ASL 11 Empoli (Centro Medicina Naturale) Azienda Agricola Dimostrativa CRA Istituto Sperimentale per la Floricoltura di Sanremo Dr Taffi Srl Erba Vita Farmaderm Snc La Verde Vita srl Lab Biokyma Srl Pegaso Srl Principio Attivo Royal Tea Srl Tuttavia sono da considerarsi impegnate nelle attività di stage anche le aziende/enti/soggetti pubblici e privati che hanno stipulato convenzioni con il CdL in Tecniche Erboristiche, con la Facoltà di Farmacia e con la Facoltà di Agraria. A coloro che, a giudizio del Consiglio del Master, hanno svolto le attività ed adempiuto agli obblighi previsti, vengono rilasciati l'attestato di frequenza firmato dal direttore del Master e il Titolo di Master Universitario rilasciato dal Rettore. Requisiti per l accesso al Master: - Laurea triennale in Tecniche Erboristiche ( o lauree con analoga denominazione) - Diploma Universitario in Tecniche Erboristiche (o diplomi di denominazioni analoghe) - Lauree triennali della classe 24 (Scienze e tecnologie farmaceutiche ), ma anche lauree di classi ritenute affini quali: classe 20 (scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali), classe 12 (scienze biologiche), classe 27 (scienze e tecnologie per l'ambiente e la natura), classe 21 (scienze e tecnologie chimiche) - Laurea specialistica/magistrale; classi: 14S (farmacia e farmacia industriale), 6S (biologia), 7S (biotecnologie agrarie), 62S(scienze chimiche), 77S (scienze e tecnologie agrarie), 78S (scienze e tecnologie agroalimentari) - Laurea vecchio ordinamento in Farmacia e CTF, Chimica, Scienze biologiche e naturali, Scienze agrarie Corsista ordinario Numero indicativo degli iscrivibili è fissato a 25. Il numero minimo degli iscrivibili per l'attivazione del Master viene fissato a 10. Qualora le iscrizioni superino il numero previsto, sarà effettuata una selezione secondo i criterio stabiliti dal Consiglio del Master Corsista uditore E' previsto inoltre un numero indicativo di 5 uditori che potranno essere selezionati sulla base dei seguenti requisiti: diploma di erborista di cui all articolo 6 della legge 6 gennaio 1931, n. 99 o coloro che, pur non essendo in possesso di laurea o laurea specialistica/magistrale prescritta, abbiano particolari esperienze lavorativo-professionali nel campo delle piante medicinali e aromatiche da almeno 5 anni. A questi soggetti, una volta adempiuti gli obblighi previsti, verrà rilasciata un'attestazione di frequenza al Master che tuttavia non comporta l'acquisizione di crediti formativi universitari. Tale attestazione potrà essere accompagnata anche dall'esito delle verifiche svolte durante il corso delle attività didattiche. Il corsista Uditore potrà seguire uno dei moduli didattici indicati nel presente regolamento per un massimo di 8 crediti, da indicare all'atto della domanda di iscrizione e da valutare da parte del Consiglio del Master. Saranno altresì ammessi una unità di personale tecnico-amministrativo dell Ateneo, purché ne abbia i requisiti, prevedendo una riduzione del 50% della tassa di iscrizione, come da deliberato nella seduta del Senato accademico dell'università di Pisa il 12 giugno 2007 4
CONTRIBUTO PRO-CAPITE PER L ISCRIZIONE 1) Studente ordinario 3000, da corrispondere in due soluzioni (da fissare in sede di Consiglio del Master) 2) Uditore 500 per frequenze di 50 ore di didattica (8 CFU) Il bando di ammissione al Master è in corso di preparazione. Saranno previste Borse di studio, a parziale o totale rimborso delle spese sostenute dallo studente nell'iscrizione, erogate da enti o aziende, e che verranno pubblicizzate sia sul bando che sul sito web del Master (in corso di allestimento) Proponente del Master: Prof.ssa Luisa PISTELLI Dipartimento di Chimica Bioorganica e Biofarmacia- Università di Pisa Responsabile della struttura: Prof Antonio LUCACCHINI Preside della facoltà di Farmacia- Universitàdi Pisa Per ulteriori informazioni rivolgersi a Prof.ssa Luisa Pistelli Telefono 050 2219676 Fax 050 2219660 e-mail luipi@farm.unipi.it, www.tecnicheerboristiche.unipi.it Dott.ssa Lora Del Gatto Telefono 050 2219607 Fax 050 2219608 delgatto@farm.unipi.it Dott.ssa Beatrice Benedetti Telefono 050 2219606 Fax 050 2219608 e-mail benedetti@farm.unipi.it 5