scuora F Flclt lstituto Comprnsivo -fo$(,ruo rzgr Numro sopralluoghi f> c-<>isl.ào -1\-, iz A,{).-z N" alunni prsnti t b N" docnti orsnti 4 N' dit pr intollran za lo allrgia /L N' addtti in distribuzion 'l Data Zllt,iz.,'5 Cntro Cottura (, tpt,wl c-éii-; MENU'PREVISTO PA puyr i'o,,--.; CONFORMTTA'LOCALI REFETTORIO E ZONA LAVAGGIO Domanda Azion corrttiva soluzion problmi già m vidnziati Pulizia pavimnti, parti, port, finstr suppllttili _x Usura pavimnti, parti, port, finstr Pulizia ordin suprfici di lavoro Rti anti-instto all finstr in buon condizioni Rifiuti collocaii in contn itori diffrnziati,< CONFORMITA' ATTREZZATURE E UTENSILI soluzion problmi già vidnziati L.,/\ J Ai'ro j.(.li. L\, Arrdi sufficinti pr il numro dgli alunni
ità dll visit prcdnti risolt GESTIONE NON CONFORMITA' Prsonal in numro PERSONALE IMPIEGATO Azion corrttiva Utilizzo ind umnti idoni Domanda Prsnza moduli aqqiornati Rgistrazion i sg uit corrttamnt Procdur adguat applicat ità dll visit prcdnti risolt PROCEDU RE DI AUTOCONTROLLO Gonfor Azion corrttiva m x soluzion problmi già vidnziati < 15' su orario prvisto > 15' < 30' su orario orvisto > 30'su orario prvisto Tmpo ch intrcorr tra arrivo pasti loro distribuzion CORRISPONDENZA ORDINE E FORNITURA orario consgna pasti m anticioo ritardo >< motivo Orario consgna pasti : Scuol d'lnfanzia Scuol Elmntari dall or 11 40 n oltr l or 12 00 (pasto or 12 00) dall or 12 25 n oltr l or 12 45 (pasto or 12 30-13 00) Scuol Mdi dall or 12 40 n oltr l or 13.00 (pasto or 13 00)
dit sanitari / tich / rligios (n" dit mancanti) m mdich tich rligios Dit spciali )< ll MENU DEL GIORNA $i intnd anch in caso divariazioniconcordat con ufficio rfzion) - (indicar vntual sostituzion n m autorizzata) 1" oiatto ì 2'oiatto Contor Frutta Totali VALUTAZIONE PORTATA Tmpratura (atimnti da consumar caldi > 60" a cuor; alimnti da consumar frddi < 10" al cuor Co VALUTMIONE QUALITA' E QUANTITA' Quantità lrisptto a qull indicat nll grammatur dl mnu, drivat dalla psata a crudo, tnuto conto dll variazioni dovut alla cottura di cibi) Adguat a Eccssiv a Valutazion in bas a I psata a cotto {valutazion visrva (mancanza porzronr) 1" oiatto 2" piatto \ contor Totali Condimnto m NON S NO Scarso Eccss v o motivazion
I GRADIMENTO DA PARTE DEI BAMBINI (indicar il numro dgli utnti) 1' piatto 2" piatto Accttato comoltamnt )\,L9,7 Accttato in part LA 31",7 Rifiutato in oart 2_<> Zto,3 Rifiutato compltamnt 4T AlJ Totali (numro bambini). 11,.-t6, O mità /o /o Accttato comoltamnt Accttato in part Rifiutato in oart Rifiutato compltamnt Totali (numro bambini) m Contor to Frutta i dssrt /o dll'80% s0% Accttato compltamnt s la prcntual di gradimnto è > Accttato in oaft s la prcntual di qradimnto è comdrsa tra 60%o 80% Rifiutato in paft s la prcntual di qradimnto è comprsa tra 30% 60% Rifiutato compltamnt s la prcntual di gradimnto è < dl 1 = 0 = n VALUTAZIONE DEGLI SCARTI (Da valutar al trmin dllo sporzionamnto) 1' piatto 2'piatto N /o N % N" porzioni avanzat su n".? Utnti (adulti comprsr) mità 5 6,3 t; La quantità dgli scarti si ritin in prsnza di scarti infriori al 20% N' pozioni avanzat su n". Utnti (adulti comorsi) mità N contor Frutta- o t: La quantità dgli scarti si ritin in prsnza di scarti infriori al 20%
Antazioni: rl ÉSt é'^ aj ( 42^-o N t TP- t f\-o Tu Arr..r o incaricati Ufficio Rfzion Scolastica pr la scuola il docnt incaricati Azinda/fornitor dl Commissario Mnsa lst. Comp. @;ga^-r9?*c<-/\<*,pv':i Commissario Mnsa lst. Comp. CArAR* CpSTAc-Lt Commissario Mnsa lst. Comp.