Lavastoviglie a traino

Lavastoviglie a traino

produttori di vantaggi 2 Elettrobar propone una innovativa generazione di lavastoviglie a tunnel destinate a rappresentare il nuovo standard di riferimento del settore in termini di vantaggi per gli utenti e rapporto prezzo prestazioni. Le traino Niagara sono disponibili in due livelli di allestimento: 411 - versione di ingresso con ragguardevoli prestazioni e consumi fra i più bassi della sua categoria, fi no ad 1,3 lt/cesto, proposta con un favorevolissimo rapporto prestazioni/prezzo 412 - versione con equipaggiamento più completo, permette consumi più bassi del 23% rispetto alla serie 411, fi no a 1,2 lt/cesto, ha una più ampia versatilità di impiego e produttività superiori, grazie all avanzatissimo sistema di risciacquo adattivo. Una gamma come Niagara, compatta ma perfettamente articolata, permette a ciascuna tipologia di utilizzatore di trovare la propria lavastoviglie ideale, per lavare con la massima effi cienza, con la massima rapidità e col minimo costo di installazione ed esercizio.

i benefit Le lavastoviglie a traino Niagara di Elettrobar nascono da anni di esperienza e dal know how acquisito producendo oltre 10.000 macchine ad avanzamento automatico, installate in tutto il mondo. Esse sono state progettate seguendo la fi losofi a aziendale The Benefi t Makers, vale a dire spingendo al massimo il contenuto di innovazione tecnologica in quegli aspetti che implicano reali benefi ci alla attività di chi utilizza ogni giorno per anni e anni i nostri prodotti: PRODUTTIVITÀ COSTO DI ESERCIZIO FACILITÀ D USO VERSATILITÀ DI IMPIEGO FLESSIBILITÀ OPERATIVA SICUREZZA E QUALITÀ Le caratteristiche di serie DOPPIA PARETE INTEGRALE PORTE COIBENTATE VASCHE STAMPATE DOPPI FILTRI VASCA TRIPLI FILTRI A CASSETTO PROGRESSIVI LAVAGGIO AD ALTA EFFICIENZA POMPE A DOPPIO FLUSSO PRELAVAGGIO PESANTE RISCIACQUO COSTANTE RISCIACQUO ADATTIVO LAVAGGIO TEMPORIZZATO ECONOMIZZATORE DI RISCIACQUO TUNNEL DI ASCIUGATURA INTERFACCIA SMART LED 4 O 2 PROGRAMMI DI LAVAGGIO Sicurezza e qualità Le lavastoviglie sono costruite in uno stabilimento con sistema qualità certifi cato ISO 9001, in modo rispettoso dell ambiente secondo la certifi cazione ISO 14001; è presente la marcatura CE ed il sistema di alimentazione idrica è rispondente alla normativa WRC. Sono presenti numerosi sistemi di sicurezza che intervengono per tutelare l integrità dell operatore e della lavastoviglie se: Viene aperta una delle porte Non vengono rimossi i piatti in uscita Viene estratto il fi ltro a cassetto Si verifi ca una sovratensione o un surriscaldamento di un componente elettrico principale Si verifi ca un inceppamento del traino Una o più resistenze operano in aria Interruttori riarmabili per l arresto di emergenza collocati in prossimità delle postazioni di lavoro in ingresso e/o in uscita (opzionali con supplemento prezzo); Interfaccia utente in bassissima tensione (24 V); predisposizione per l installazione del sezionatore a bordo macchina (opzione con supplemento prezzo). 3

risparmio Le lavastoviglie Elettrobar hanno una altissima effi cienza di lavaggio ed utilizzano tecnologie, molte delle quali brevettate, che riducono il consumo minimo fi no a 1,2 (1,3 per la serie 411) lt di acqua per cesto;rispetto alla media delle lavastoviglie a tunnel della stessa classe presenti sul mercato questo vuol dire una riduzione del consumo vicina al 40%. Ridurre il consumo di acqua vuol dire ridurre il consumo di energia e prodotti chimici. Altre tecnologie ed apparati agiscono su tutti i fattori che generano costi di esercizio. Un prodotto adattivo Il consumo idrico si adatta alla produttività e al tipo di oggetti da lavare; la potenza elettrica assorbita varia con la produttività, il tipo di oggetti da lavare e le condizioni di alimentazione. Il risultato è che il costo di esercizio della macchina è, istante per istante, quello strettamente necessario all ottenimento del risultato di lavaggio ed al mantenimento dell igiene. Risciacquo ProRinse Integra diverse tecnologie per accrescere l effi cienza nell utilizzo dell acqua e ridurne il consumo, adattandolo anche alle condizioni di impiego. L alimentazione avviene attraverso un sistema con break tank conforme alle norme WRC; pompa di risciacquo. Il riscaldamento avviene tramite un boiler dotato di tre resistenze in lega Incoloy 800 che alimenta una coppia di bracci di risciacquo fi nale attraverso il variatore di fl usso ProPortional. Variatore di flusso ProPortional Permette di variare la portata di acqua distribuita attraverso il braccio di risciacquo in modo da adattare ed ottimizzare il consumo a seconda della velocità di avanzamento. Si origina così un risparmio di acqua che, a seconda del programma utilizzato può arrivare al 20% con i conseguenti risparmi in termini di consumo energetico, di detergente e di brillantante. 4

Bracci di risciacquo HiTech Recuperatore di calore ProHeat Il consumo idrico si adatta alla produttività e al tipo di oggetti da lavare: per risciacquare i piatti occorre principalmente acqua dall alto, per i bicchieri ed i contenitori l acqua deve invece provenire dal basso. Se si usa un normale risciacquo con portata inferiore e superiore identiche è evidente che una parte dell acqua utilizzata è del tutto inutile. La straordinaria capacità del risciacquo TopRinse di differenziare la portata fra i bracci superiori e inferiori permette di eliminare questo inutile spreco senza infl uire sulle prestazioni. La potenza elettrica assorbita varia con la produttività, il tipo di oggetti da lavare e le condizioni di alimentazione. Il risultato è che il costo di esercizio della macchina è, istante per istante, quello strettamente necessario all ottenimento del risultato di lavaggio ed al mantenimento dell igiene. Il funzionamento delle diverse zone della macchina si adatta infi ne al modo in cui le stoviglie sono caricate. Il calore latente del vapore è usato per riscaldare l acqua prima che entri nel boiler, con un risparmio energetico che può raggiungere gli 8 kwh. Usa un aspiratore centrifugo che forza il vapore attraverso due scambiatori in rame con alette in alluminio, superfi cie totale di scambio 50 m 2. Oltre al vantaggio energetico anche l umidità immessa nell ambiente è fortemente ridotta, consentendo di avere sistemi esterni di aspirazione più piccoli. Qualora si utilizzi per il risciacquo acqua fi ltrata da un apparato ad osmosi inversa, che corrode irreparabilmente alcuni materiali metallici, fra cui il rame, gli scambiatori in rame/ alluminio devono essere sostituiti da altri realizzati in acciaio inox, disponibili a richiesta con sovrapprezzo. 5

produttività Lavaggio IdroWash 2 Si basa sulla pompa DuoFlow a doppia mandata da 1,5 kw, equivalente ad una pompa tradizionale da 2,0 kw, che alimenta ben 36 ugelli IdroWash 2 direzionali disposti su 3 bracci per una lunghezza di soli 40 cm. Con una simile concentrazione di potenza meccanica lavante le stoviglie subiscono una sorta di spazzolatura idraulica che asporta effi cacemente lo sporco. Gli ugelli sono ad impronta positiva ed hanno una forma che rende il getto stretto e molto stabile. L energia dell acqua quando colpisce lo sporco è molto concentrata e l azione meccanica di lavaggio massima. I numerosi ugelli estremamente ravvicinati assicurano una perfetta copertura. Si utilizza acqua ad alta temperatura: 60 C nei programmi standard e 63 C nei programmi intensivi; la costanza della temperatura è assicurata da una resistenza corazzata in vasca. Prelavaggio XL Asciugatura ProWind Traino cesti 6 È un modulo pesante, lungo ben 820 mm, con un completo sistema di lavaggio IdroWash 2 a tre bracci. La maggior parte dello sporco viene asportata qui e la frazione più consistente è raccolta da un fi ltro a cassetto che si può svuotare in pochi secondi senza aprire lo sportello. Una seconda cernita avviene nel fi ltro di superfi cie ProStrainer, sagomato in modo da convogliare lo sporco in un cestello estraibile. Un terzo fi ltro si trova sulla aspirazione della pompa. Utilizza aria a 70 C prelevata dall esterno e riscaldata da uno scambiatore da 6 kw (9 kw opzionali). Una turboventola radiale da 550 W invia un fl usso di 1.400 m 3 /ora a due bocche superiori. Le lame d aria hanno anche l effetto di mantenere il vapore all interno della macchina; l asciugatura è installata su un modulo della lunghezza di 60 mm montato a sbalzo. L utilizzo di aria secca a temperatura relativamente bassa permette di trattare in tutta sicurezza anche i bicchieri più delicati o gli oggetti in materiale plastico che con una asciugatura convenzionale correrebbero il rischio di fondersi. Motore di avanzamento da 500 W, conversione del moto tramite eccentrico e slitta oscillante. Guida cesti con doppio binario laterale per lasciare la zona centrale del cesto completamente libera per il passaggio dell acqua; denti oscillanti in acciaio inox di elevatissimo spessore. La slitta oscillante si muove su elementi di rotolamento in materiale plastico antifrizione. Dimensioni utili della bocca di passaggio dei cesti: 500 x 450 mm. Sicurezza antislittamento con braccio oscillante e senza dischi di frizione per evitare qualsiasi danno al sistema di trasporto in caso di bloccaggio accidentale del cesto. Predisposizione per collegamento con micro di arresto di fi ne corsa. Il motore a doppio avvolgimento con controllo elettronico rende possibili quattro velocità di avanzamento.

facilità di pulizia Filtri integrali ProStrainer Il fi ltro è composto da una superfi cie piana inclinata verso l esterno così da facilitare lo scorrimento dei rifi uti solidi ivi raccolti e da un cestello in cui questi confl uiscono, posizionato in posizione facilmente raggiungibile dall operatore che può essere svuotato in pochi secondi. Costruzione Vasche di lavaggio autopulenti completamente stampate, camere di lavaggio prive di tubazioni interne, porte a doppia parete coibentate e controbilanciate leggerissime da sollevare. Bracci di lavaggio e risciacquo semplici da rimuovere e riposizionare, tendine di separazione moduli in materiale plastico per uso alimentare sfi labili senza l uso di attrezzi. Costruzione a doppia parete integrale per ridurre l inquinamento acustico dell ambiente a meno di 70 db. Accessibilità Tutti i moduli sono dotati di porte controbilanciate ad apertura totale che consentono un accesso facile a qualsiasi punto della camera di lavaggio. Alle componenti elettriche ed idrauliche principali si accede per la manutenzione rimuovendo le pannellature anteriori, ottenendo anche in questo caso una superfi cie completamente libera. Filtri a cassetto Il modulo di prelavaggio ed il modulo di lavaggio sono dotati di un prefi ltro a cassetto che raccoglie lo sporco più grossolano, eliminato dalla spazzola idraulica, prima che raggiunga la vasca di lavaggio. Il fi ltro è estraibile senza aprire lo sportello e può essere svuotato in pochi secondi. La sua costruzione evita che durante l estrazione l acqua sporca goccioli sul pavimento. Lo sporco organico non fi nisce nello scarico ma può essere raccolto e riciclato. Nelle macchine con prelavaggio il secondo prefi ltro con maglia a rete fi tta realizza un fi ltraggio progressivo dello sporco, sistema ProGressive, e mantiene estremamente pulita l acqua nella vasca di lavaggio, con evidenti vantaggi nel lavaggio di bicchieri e stoviglie particolari. 7

facilità d uso Grande apertura utile Le nuove lavastoviglie a traino Niagara hanno una apertura utile di ben 45 cm che consente di caricare facilmente, utilizzando cestelli di tipo specifi co, teglie da forno, vassoi Gastronorm, vassoi termoisolati per distribuzione pasti, piatti anche di grande diametro, bicchieri alti e di pregio, pentolame e utensili vari. 8

programmi di lavaggio Programmi Foto Macherina accesa a effetto Le lavastoviglie sono dotate di una serie di programmi specifi ci per le più diverse condizioni di impiego. I programmi differiscono per la temperatura e la potenza di lavaggio, il tempo di contatto, la temperatura, la portata e la distribuzione del risciacquo. Quindi, diversamente dalla maggior parte dei prodotti concorrenti, non ci si limita ad andare più velocemente o più lentamente ma si cambia realmente la ripartizione percentuale degli elementi che concorrono a realizzare il lavaggio, ottimizzando il processo in modo da lavare in modo più effi cace maggiori quantità di stoviglie in un tempo ridotto. Sono suddivisi in: PROGRAMMI STANDARD SP Interfaccia ProSmart Utilizza uno schermo a led con 4 digits e due barre laterali a colore variabile L interfaccia consente di selezionare un programma di lavaggio fra i numerosi a disposizione. A richiesta vengono mostrate le temperature di vasca e boiler ed il numero di ore di funzionamento; autodiagnosi avanzata che include un archivio degli allarmi intervenuti, le informazioni sono fornite tramite codici e brevi messaggi. Una serie di menu con accesso protetto permette ai tecnici di regolare ogni singolo parametro di funzionamento, dalla velocità di avanzamento delle stoviglie alle temperature di lavaggio e risciacquo. Piatti Piatti PROGRAMMI AVANZATI AP Piatti Bicchieri High capacity indicato per sporco fresco leggero. General purpose programma di impiego generale. Prolonged contact assicura un tempo di contatto di 120 secondo la norma DIN 10534. richiede l uso di appropriati cestelli da 50x50 cm, risciacquo a 65 C. Quando si seleziona questo programma si avvia automaticamente un sistema che abbassa la temperatura del boiler a 65 C quando il primo cesto di bicchieri transita sotto il risciacquo. Non ci sono tempi di attesa. 9

elementi opzionali Prelavaggio ad angolo Asciugatura in linea Asciugatura ad angolo Recuperatore di calore Sostituisce il prelavaggio in linea nel modelli 411.2 e 412.2, consentendo di risparmiare spazio nelle installazioni ad L o a C. Questo modulo opzionale lungo 600 mm è concepito per ospitare il sistema di asciugatura ProWind, alla cui descrizione dettagliata si rimanda per i dettagli. Sostituisce l asciugatura in linea, consentendo di risparmiare spazio nelle installazioni ad L o a C. Utilizza il sistema ad alta effi cienza ProHeat, alla cui descrizione dettagliata si rimanda per i dettagli. Dosatori detergente e brillantante Interruttori di emergenza Riduttore di pressione con manometro Peristaltici a regolazione elettronica, montati internamente alla macchina. Del tipo a riarmo manuale vengono posizionati in ingresso o in uscita a secondo del lay out della zona di lavaggio. Solo per la famiglia 411, è indispensabile quando la pressione di alimentazione non è costante e si discosta in maniera importante dal valore ottimale di 2 bar dinamici. 10

specifiche tecniche Temperatura lavaggio Temperatura risciacquo Produttività Consumo risciacquo Consumo risciacquo C C cesti/ora litri/ora litri/cesto Potenza totale acqua calda kw Potenza totale acqua fredda rec. di calore kw Potenza totale acqua fredda kw Niagara 411.1 400 V - 50 Hz - 3 ph High capacity 60 82 120 160 1,3 22,0 24,7 28,5 Prolonged contact * 60 82 60 160 2,7 22,0 24,7 28,5 Niagara 411.2 400 V - 50 Hz - 3 ph High capacity 60 82 200 270 1,4 29,5 34,2 41,0 Prolonged contact * 60 82 110 270 2,5 29,5 34,2 41,0 Niagara 412.1 400 V - 50 Hz - 3 ph High capacity 63 82 160 200 1,2 22,2 24,9 31,7 General purpose 60 82 120 140 1,2 22,2 24,9 31,7 Prolonged contact * 63 82 60 140 2,3 22,2 24,9 31,7 Glasses 60 65 80 200 2,5 22,2 24,9 31,7 Niagara 412.2 400 V - 50 Hz - 3 ph High capacity 63 82 270 320 1,2 29,7 34,4 41,2 General purpose 60 82 200 240 1,2 29,7 34,4 41,2 Prolonged contact * 63 82 110 240 2,2 29,7 34,4 41,2 Glasses (prelavaggio off) 60 65 135 320 2,5 29,7 34,4 41,2 * 2 acc. DIN spec 10534 Acqua fredda= 15-40 C Acqua calda= 40-60 C Dati tecnici non impegnativi Ingombro in pianta Niagara 411.1 412.1 770 1150 770 1750 1150 600 Asc. 880 1150 1964 814 Asc. ang. Niagara 411.2 412.2 770 1968 2568 2782 829 1139 829 1139 600 829 1139 Prelav. Prelav. Asc. Prelav. 770 880 814 Asc. ang. Niagara 411.1 412.1 prelavaggio a angolo 990 829 Prelav. ang. 1968 1139 990 829 Prelav. ang. 2568 1139 600 Asc. 990 829 Prelav. ang. 2782 1139 814 Asc. ang. 11

Caratteristiche Niagara 411.1 Niagara 411.2 Niagara 412.1 Niagara 412.2 Costruzione modulare ProMont Altezza utile di carico 45 cm Costruzione a doppia parete Porte a doppia parete coibentate Vasche completamente stampate Camere di lavaggio senza tubazioni interne Filtri vasca integrali ProStrainer Prefi ltro a cassetto in ogni vasca - - Filtraggio sequenziale ProGressive - - Filtri di sicurezza aspirazione pompe Prelavaggio pesante XL - - Prelavaggio ad angolo - o - o Modulo di lavaggio e risciacquo integrato Pompe a doppio fl usso DuoFlow Bracci di lavaggio IdroWash 2 Funzionamento a "spazzola idraulica" Traino cesti con guide laterali Tunnel di asciugatura ProWind o o o o Asciugatura ad angolo o o o o Risciacquo integrato IsyRinse Risciacquo costante ProRinse - - Aliment. idrica con Break tank a norma WRAS - - Pompa di risciacquo - - Risciacquo variabile ProPortional - - Bracci di risciacquo HiTech Sistema di recupero calore ProHeat o o o o Economizzatore di risciacquo Lavaggio temporizzato AutoTimer Interfaccia LED ProSmart Due programmi di lavaggio - - Quattro programmi di lavaggio - - Completa programmabilità Autodiagnosi avanzata Connessione USB integrata Riduttore di pressione con manometro o o Interruttore di emergenza o o o o Micro fi ne corsa o o o o Dosatori detergente e brillantante o o o o De série - o Optionnel Avvertenza: I dati di consumo e le prestazioni qui riportate sono riferiti a macchine installate e funzionanti in condizioni ideali, potendo variare in relazione alle condizioni di installazione. I dati tecnici riportati nel presente catalogo sono da considerarsi indicativi e possono subire modifi che in relazione al continuo sviluppo tecnologico dei nostri prodotti. FOOD EQUIPMENT GROUP Eurotec s.r.l. - divisione ELETTROBAR 37045 San Pietro di Legnago (VERONA) ITALIA - Tel. 0442 634311 - Fax 0442 629132 e-mail: info_elettrobar@itweurotec.it - www.elettrobar.eurotecgroup.com 07-2017