Capitolato attrezzature LOCALI AGORA, SALA VALORIZZAZIONE PRODOTTI TIPICI, CUCINA DIDATTICA E LABORATORIO TRASFORMAZIONE PRODOTTI

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1 Mosso - Cavaglià - Laboratori territoriali biellesi per l occupabilità Capitolato attrezzature LOCALI AGORA, SALA VALORIZZAZIONE PRODOTTI TIPICI, CUCINA DIDATTICA E LABORATORIO TRASFORMAZIONE PRODOTTI biis00700c@istruzione.it Sede Centrale: Viale Macallè, (BI) Tel Fax C.F

2 Mosso - Cavaglià - Art. 1 Oggetto 1. L oggetto della fornitura è l acquisto di attrezzature per locali Cucina didattica, laboratorio di trasformazione prodotti secondo le condizioni particolari del capitolato tecnico in allegato. 2. Si precisa che sono individuati lotti: LOTTO 1 CIG. ZAA2436FD6 Pentolame di misure e funzioni diverse per un importo di circa euro 3600,00 al netto IVA LOTTO 2 CIG. ZC B Attrezzi di coltelleria più piccola utensileria per un importo di circa euro 3100,00 al netto IVA LOTTO 3 CIG. Z CA Attrezzi per produzioni di pasticceria per un importo di circa euro 3600,00 al netto IVA LOTTO 4 CIG ZBD24372FF Grandi attrezzature per un importo di euro di circa 1400,00 euro al netto IVA LOTTO 5 CIG Z Posateria sala per un importo di circa euro 1050,00 al netto IVA LOTTO 6 CIG ZC A Piatti per un importo di euro di circa euro 1450,00 al netto IVA LOTTO 7 CIG ZCD Bicchieri per un importo di euro 1600,00 al netto IVA 2. Le specifiche del capitolato, pur essendo indicative delle esigenze della scuola, ammettono le varianti che rientrano nelle caratteristiche di vendita di ogni ditta (clausola di equivalenza). 3. Si precisa che per quanto riguarda le attrezzature comprese nei lotti piatti e bicchieri il capitolato individua tipologie definite di fornitura perché queste si integrano con attrezzature già in possesso dell Istituto. Art.2 Criteri di aggiudicazione Il criterio di aggiudicazione è l affidamento diretto al minor prezzo espresso nell offerta con clausola franco magazzino compratore e al netto di IVA Art. 3 Liquidazione delle spettanze. La liquidazione della fattura avverrà entro trenta giorni dalla presentazione di idoneo documento fiscale da trasmettere in modalità elettronica, col seguente codice univoco UFFHGO, previo esito positivo del controllo di regolarità della fornitura. Si evidenzia che l IIS Gae Aulenti effettuerà il pagamento in regime di split payment. Art. 4- Tracciabilità dei flussi finanziari. L'appaltatore assume l'obbligo di tracciabilità dei flussi finanziari ai sensi e per gli effetti dell'art. 3 della L. n. 136 del 13 agosto In particolare l'appaltatore si impegna ad utilizzare uno o più conti correnti bancari o postali, accesi presso banche o presso la società Poste Italiane S.p.a., dedicati, anche non in via esclusiva, alle commesse pubbliche Tutti i movimenti finanziari relativi al presente appalto devono essere registrati sui conti correnti dedicati e devono essere effettuati esclusivamente tramite bonifico bancario o postale L'Appaltatore si impegna a dare piena attuazione a quanto previsto dall'art. 3 della legge citata Nel caso in cui l'appaltatore non dovesse adempiere le obbligazioni previste dalla presente clausola, il contratto si risolverà ai sensi e per gli effetti dell'art. n del Codice Civile. (Clausola risolutiva espressa).in questo caso, la risoluzione si verificherà di diritto quando L IIS Gae Aulenti dichiarerà all'appaltatore che intende avvalersi della clausola risolutiva Art.5 Clausole finali. Per ogni eventuale controversia è competente il Foro di, con esclusione di qualsiasi altro. Il Responsabile Unico del Procedimento Cesare Molinari (Documento informatico firmato digitalmente ai sensi del D.Lgs. 82/2005 ss.mm.ii. e norme collegate il quale sostituisce il documento cartaceo e la firma autografa) 2

3 Mosso - Cavaglià - ART. LOTTO 1 Pentolame ( le misure possono variare leggermente secondo caratteristiche di vendita dell azienda) P 1 Pentola alta inox induzione 2 manici 36*36 3 P 2 Pentola alta inox induzione 2 manici 28*28 5 P 3 Pentola alta inox induzione 2 manici 24*24 4 P 4 Casseruola alta inox induzione 2 manici 36*21 1 P 5 Casseruola alta inox induzione 2 manici 24*14,50 4 P 6 Casseruola bassa inox induzione 2 manici 18*7 4 P7 Casseruola bassa inox induzione 2 manici 24*8 5 P 8 Casseruola bassa inox induzione 2 manici 32*14,5 4 P 9 Casseruola bassa inox induzione 2 manici 36*13 3 P 10 Padella inox induzione 1 manico 24*5 4 P 11 Padella inox induzione 1 manico 28*5,5 3 P 12 Padella inox induzione1 manico 36*6 2 P 13 Bagnomaria inox induzione 16*18 4 P 14 Bagnomaria inox induzione 20*22 4 P 15 Padella crêpes inox induzione antiaderente 22 cm 6 P 16 Casseruola alta inox induzione 1 manico 22*16 4 P 17 Casseruola alta inox induzione 1 manico 16*9,5 6 P 18 Casseruola bassa inox induzione 1 manico 28*16 3 P 19 Casseruola bassa inox induzione 1 manico 24*9,5 4 P 20 Casseruola bassa inox induzione 1 manico 26*9 3 P 22 Tegame inox induzione 2 manici 24*5 3 P 23 Tegame inox induzione 2 manici 28*5,5 2 P 24 Tegame inox induzione 2 manici 36*6 2 P 25 Pescera inox induzione 46*16 1 P 26 Pescera inox induzione 61*19 1 P 27 Bastardella inox semisferica 2 manici 26*14 6 P 28 Bastardella inox semisferica 2 manici 40*21 2 P 29 Bastardella inox semisferica 2 manici 32*18 4 P 30 Coperchio inox cm 24 4 P 31 Coperchio inox cm 28 4 P 32 Coperchio inox cm 36 3 IMPORTO COMPLESSIVO EURO 3600,00 LOTTO2 A) Coltelleria C 1 Acciaino 30 cm 2 C 2 Affilacoltelli pietra 21*7*3 1000/240 4 C 3 Affilacoltelli pietra 21*7*3 1000/600 4 C 4 Ago cucina dritto 4 C 5 Ago lardellatore 6 C 6 Spiedini inox 20 cm 50 C 7 Spelucchino dritto 10 cm 15 C 8 Spelucchino curvo 6 cm 15 C 9 Trinciante cm 23 8 C10 Trinciante cm 26 8 C 11 Trinciante cm

4 Mosso - Cavaglià - C 12 Coltello disosso 15 cm 5 C 13 Coltello x scannare a punta 18 cm 2 C 14 Coltello salmone alveolato 30 cm 2 C 15 Coltello pane 32 cm 3 C 16 Coltello prosciutto 26 cm 2 C 17 Coltello filettapesce 16 cm 4 C 18 Coltello da colpo 28 cm 2 C 19 Mannaia 23 cm 1 C 20 Pelapatate 18 LOTTO2 B) Piccola utensileria U 1 Frusta inox 11 fili 25 cm 4 U 2 Frusta inox 11 fili 35 cm 3 U 3 Frusta inox 6 fili 20 cm 3 U 4 Chinois inox 24 cm 2 U 5 Chinois inox 14 cm 4 U 6 Chinois inox 18 cm 5 U 7 Cucchiaione poliaminide 30 cm 10 U 8 Cucchiaione poliaminide 40 cm 6 U 9 Forchettone inox 2 denti 50 cm 2 U 10 Forchettone inox 3 denti 50 cm 2 U 11 Imbuto inox 12 cm 2 U 12 Imbuto inox 14 cm 1 U 11 Imbuto inox 20 cm 1 U 13 Mestolo inox 6 cm 2 U 14 Mestolo inox 14 cm 4 U 15 Mestolo inox 9 cm 2 U 16 Mestolo a becco inox 6,5 cm 2 U 17 Schiumarola filo inox ragno 18 cm 2 U 18 Schiumarola filo inox rete 18 cm 2 U 19 Schiumarola inox a rete 16 cm 2 U 20 Schiumarola inox forata 14 cm 2 U 21 Schiumarola inox forata 8 cm 2 U 22 Schiumarola forata 18 cm 2 U 23 Sessola 19 cm 1 U 24 Spatola inox cuoco cm 30 4 U 25 Spatola inox a gomito pasticceria inox cm 36 4 U 26 Spatola inox cm 36 4 U 27 Leccapentole ( marisa) cm 25 8 U 28 Leccapentole cm 28 8 U 29 Spatola poliammide cm 25 6 U 30 Spatola poliammide cm 28 6 U 31 Caraffa graduata in plastica 4 U 32 Mattarello polistilene fisso 38 cm *3 2 U 33 Mattarello polistilene girevole 50cm* 7 4 U 34 Taglieri con fermi 40*30 marrone 5 U 35 Taglieri con fermi 40*30 verde 5 U 36 Taglieri con fermi 40*30 rosso 5 4

5 Mosso - Cavaglià - U 37 Taglieri con fermi 40*30 giallo 5 U 38 Taglieri con fermi 40*30 bianco 6 U 39 Spatola tarocco 10 U 40 Spatola tarocco rigata 6 U 41 Pialletto per tagliere 2 U 42 Grattugia inox 4 lati 4 U 43 Apriscatole da banco asta 50 cm 1 U 44 Forbici cucina smontabili 4 U 45 Schiacciapatate inox 3 griglie 3 U 46 Passaverdure inox 24 cm 3 griglie 2 U 47 Scavino inox rotondo mm 20 3 U 48 Scavino inox rotondo mm 25 3 U 49 Scavino inox rotondo mm 30 3 IMPORTO COMPLESSIVO LOTTO 2 (A+B) EURO 3100,00 LOTTO 3 Pasticceria T1 Pennelli setola naturale 3 cm 4 T2 Pennelli setola naturale 4 cm 6 T3 Pennelli setola naturale 5 cm 6 T4 Biberon 250 ml 10 T5 Bottiglia per bagna pasicceria 1 l 2 T6 Sac a poche in cotone plastificato 34 cm 8 T7 Sac a poche in cotone plastificato 40 cm * 8 T8 Termometro digitale da tasca 4 T9 Set bocchette rigate stella 8pz inox 3 T10 Set bocchette lisce 8 pz inox 3 T11 Set bocchette delizia 4 pz inox 3 T12 Set bocchette fiore 6 pzi nox 3 T13 Fogli silpat 40,30 6 T14 Set coppapasta anello liscio 14 pz inox 3 T15 Set coppapasta anello festone 14 pz inox 3 T16 Set coppapasta esagono 6 pz inox 2 T17 Set coppapasta stella 6 pz inox 2 T18 Set coppapasta cuore 6 pz inox 2 T19 Stampi alluminio ciambella 24 cm 4 T20 Stampi alluminio plumcake 26*10*8 4 T21 Stampi alluminio tartellette 6 cm 50 T22 Tortiera alluminio 20*3 6 T23 Tortiera alluminio 24*3 6 T24 Tortiera antiaderente 20 *4,5 6 T25 Tortiera antiaderente 24*5 6 T26 Tortiera antiaderente 28* 5 4 T27 Setaccio farina 30*8 inox 2 T28 Setaccio infarinatura pesce 30*8 inox 2 T29 Setaccio pane 30*8 inox 2 T30 setaccio inox automatico cm 12 H 13 4 T31 Frullatore a immersione 300w 2 5

6 Mosso - Cavaglià - T32 Fruste per frullatore 2 T33 Porta taglieri filo acciaio 6 posti 8 T34 Zuppiere inox 24*1322,20 4 T35 Zuppiera inox 28*15 4 T36 Sterilizzatore 10 coltelli uv 2 T37 Rullo buca sfoglia 12 cm 2 T38 Rullo losanghe 11,5 cm 2 T39 Decora verdure spirale 1,3 2 T40 Decoraverdure ghirlanda 1 2 T41 Teglia monoporzione gr 75 pz 35 60*40 2 T42 Estrattore x tondo 75 gr 4 T43 Pirofila ovale bianca 28x10x4 ceramica 14 T44 Pirofila ovale bianca 32x18x4,5 ceramica 10 T45 Pirofila rettangolare 27x20x6 ceramica 14 T46 Pirofila rettangolare 32x21x6 ceramica 8 T47 Cestini in pane in polirattan rotondo T48 Cestino pane polyrattan rettangolare 23x15 6 T49 Tavolo legno pasta multistrato 102x59x1,2 2 T50 Tagliere legno con manico 40x25x3 10 T51 Tagliere pane legno robinia 50x30x8 2 T52 Mattarello legno fisso 60x4,5 6 T53 Mattarello legno fisso 35x 4,5 6 T54 Forchettone inox due denti x arrosti 8 T55 Spremiagrumi manuale inox ml,350 6 T56 Sifone panna L 1 1 T57 Sifone panna l1/2 1 T58 Sifone soda L 1 1 T59 Porzionatore gelato 50mm 2 T60 Porzionatore gelato ovale 2 T61 Presine silicone 20 T62 Guanto forno silicone 10 IMPORTO COMPLESSIVO EURO 3600,00 LOTTO 4 Grandi attrezzature G1 Friggitrice da banco L 7 230v 3000w 2 G2 Fornelletto flambé rame gas da sala 2 G3 Sterilizzatore 10 coltelli uv 3 IMPORTO COMPLESSIVO EURO 1400,00 LOTTO5 Posateria sala S1 Coltello frutta synthesis mm3 18/10 P 60 S2 Coltello tavola synthesis mm3 18/10 P 120 S3 Cucchiaio caffè synthesis mm3 18/10 60 S4 Cucchiaio frutta synthesis mm3 18/10 60 S5 Cucchiaio moka synthesis mm3 18/10 60 S6 Cucchiaio tavola synthesis mm3 18/10 60 S7 Forchetta frutta synthesis mm3 18/

7 Mosso - Cavaglià - S8 Forchetta tavola synthesis mm3 18/ IMPORTO COMPLESSIVO EURO 1050,00 LOTTO 6 Piatti V1 Piatto fondo praga cm 23 saturnia 60 V2 Piatto frutta praga cm 21 saturnia 60 V3 Piatto pane praga cm 17 saturnia 60 V4 Piatto piano Praga cm 26 saturnia 120 V5 Piatto rotondo Praga cm 31 saturnia 60 V6 Piatto happy hours party con foro 27x22 30 V7 Tazza caffè con piattino Afrodite lubiana 50 V8 Tazza the con piattino Afrodite Lubiana 40 V9 Vassoio ardesia rettangolare g/n 1/4 30 V10 Vassoio antiscivolo nero 46x36 10 V11 Tastevin 1 IMPORTO COMPLESSIVO EURO 1450,00 LOTTO 7 Bicchieri B1 Calice Napoleon cognac 1,6 B2 Calice premium Chardonnay cl B3 Calice premium Brunello cl,58 70 B4 Coppa champagne Michelangelo 22 cl 70 B5 Coppa cocktail diamante cl B6 Bicchiere cortina acqua cl B7 Bicchiere cortina bibita cl B8 Bicchiere cortina bibita cl B9 Bicchiere disco cl B10 Bicchiere amaro grande cl 18,5 30 B11 Bicchiere Islanda acqua cl B12 Bicchiere punch Oslo cl 23,5 20 B13 Bicchiere vertigo cl B14 Bicchiere carta liquore cl B15 Piatto ardesia quadrato 10x10 10 B16 Secchiello inox ghiaccio termico lt 1,5 2 B17 Bicchiere hurricane cl B18 Calice distillati cl B19 Calice irish coffee cl 23 con scritta 10 B20 Calice Michelngelo acqua cl 22,5 50 B21 Calice Michelangelo vino cl B22 Calice Michelangelo flûte cl 11,5 70 B23 Calice liquore Michelangelo cl 7 30 B24 Calice premium Barolo xl cl IMPORTO COMPLESSIVO EURO 1600,00 7