All. 6 capitolato fabbisogno minuteria anno2016..xls

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1 Fabbisogno 2016 Articolo Dimensioni e caratteristiche Materiale Mensa Calamandre i Mensa Caponnetto Mensa Sesto Mensa Bandini Mensa Martiri Mensa Betti Mensa Cammeo Totale 1 bacinella GN 1/2 che mantiene il freddo h cm 15 colore nero modello tipo cold fest cambro Bacinelle GN 1/1 cm. 32,5X53 h. 10 colore nero Metacrilato termoformato Bacinelle GN 1/1 cm. 32,5X53 h. 15 colore nero Metacrilato termoformato bicchiere in policarbonato modello cambro COD D12 DEL MAR dm max 7,5 cm, altezza max 12 cm, capacità 355 ml colori assortiti materiale plastico SAN resistente agli urti Bicchieri Modello Cambro HT 10 CW Policarbonato trasparente Bowls trasparenti 7 caraffa graduata Modello Bormioli Pompei o similari e perfettamente impilabili su tale modello Coppa diametro 17 Capacitù 750 ml capacità lt 5 resistente ad alte temperature Vetro trasparente casseruola alta diam. cm 24 h. 14,5 lt. 6,5 acciaio inox 2 1 3

2 9 casseruola bassa diam cm.40 h. 14,5 lt. 18 acciao inox cerchi per uova su griglia 16,5*25,5*1,5 cm da 10 cm di diametro per ciascun uovo con manico antiaderente cesta base tipo cambro per biccheri e piatti altezza interna del cestello 67 mm base 50/ cesta rettangolare sovrapponibile dim. 60x40x30 sovrapponibili coperchio per cesta rettangolare sovrapponibile dim. 60x40x30 sovrapponibili cesta tipo cambro alveare per impilare bicchieri del mar cambro tipo camrack / cestello 8 scomparti portaposate sistema bar 50/25 senza maniglie cestino color legno 40*29 cm h7,5 materiale polipropilene cestino color legno 45*30 h 11 cm dietro e 5 cm fronte materiale polipropilene

3 18 colino cinese diam. da 24 a 28 cm acciaio inox Coltelli da tavola (modello "Lory" o similari *) Spess. Manico mm.3,8, lung. Tot. mm 202, peso gr. 49, pulitura a specchio lucida, tipo seghettatura: fine e passante, seghettatura lama mm 44 Acciaio inossidabile AISI Coltelli da tavola Punta arrotondata Lama dentata cm 11 circa Adatto lavastoviglie Lama: acciaio inox Manico polipropilene coltello cucina lama cm 25 impugnatura antiscivolo morbida resistente a lavastoviglie acciaio inox coltello cucina lama cm 30 impugnatura antiscivolo morbida resistente a lavastoviglie acciaio inox coltello pane lama cm 24 impugnatura antiscivolo morbida resistente a lavastoviglie acciaio inox coltello pane lama da cm 30 a cm 32 impugnatura antiscivolo morbida resistente a lavastoviglie acciaio inox Contenitori cm 30.5 x 45 x15 Polietilene translucido Cambro art P art. 1218CP coperchi per contenitori rigo 25 cm 30.5 x 45 x15 polietilene translucido 4 4

4 27 Coperchi con guarnizione per GN 1:1 e valvola di sfiato Acciaio inox AISI Coperchi per GN 1:1 Acciaio inox AISI Coperchi per GN 1:3 Acciaio inox AISI coperchi policarbonato per vasca gastronorm 1/2 trasparente Policarbonato coperchio bacinella GN 1/2 che mantiene il freddo modello tipo cold fest cambro coperchio per cestello proteggi piatti bicchieri per base 50/50 50*50*2,4 cm Coppette (modello Pompei o similari *) Coppa diam impilabili Vetro trasparente Cucchiai da tavola (modello "Lory" o similari *) Spess. Manico mm.2,0, lung. Tot. mm 196, peso gr. 36, pulitura a specchio lucida Acciaio inossidabile AISI cucchiaio da servizio coppa tonda in policarbonato

5 36 cucchiaio da servizio lung 23 cm acciaio cucchiaio portata cm 28 coppa intera Policarbonato nero Dosatori per condimenti, completi di coperchio Cambro Camwear Capacità ml 300, con manico, con coperchio, con fori "Medi" Struttura policarbonato trasparente Dosatori per condimenti, completi di coperchio Cambro Camwear Capacità ml 300, con manico, con coperchio, con fori "Formaggio" Struttura policarbonato trasparente Forbici da cucina Cm 20 circa Lama liscia in acciaio inox, con manico ergonomico in plastica Forchette da tavola (modello "Lory" o similari *) Spess.manico mm.2,0, lung. Tot. mm 197, peso gr. 35, pulitura a specchio lucida Acciaio inossidabile AISI Frusta stagnata cm 45, 8 fili Acciaio inox Frusta stagnata cm 125 lunghezza manico 1 mt circa Acciaio inox GN 1:1 senza manici h cm 10 Acciaio inox Aisi

6 45 GN 1:3 senza manici h cm 10 Acciaio inox Aisi GN 1:3 senza manici h cm 15 Acciaio inox Aisi Impugnatura bottiglie condimenti Prendifacile Con manico ergonomico colore bianco Per bottiglie di olio da 1 litro plastica/polipropilene Molla distribuzione dolce/pane modello Piazza o similari cm 23 Acciaio Molla per arrosto una superficie concava e una superfice con pinza, cm 21 circa Acciaio Pala rettangolare per pizza in alluminio Dimensioni totali: 33 X 97 Alluminio alimentare Manico legno o altro materiale isolante Pedane (Micropallet) Per settore alimentare Ripiano sollevato da terra cm 40 x 60 Altezza: cm 3 il ripiano (cm 5 complessiva) Polietilene alta densità Pelapatate A forma di Y Impugnatura ergonomica Lunghezza 15 cm circa Lama acciaio inox piatto fondo (modello Saturnia Roma o similari *) diam= cm 21 circa porcellana bianca

7 54 Piatto grande diam 23 cm linea Roma o similari in porcellana bianca Piatto piano grande modello Bormioli Toledo diametro 29 cm - bianco Vetro opale Piatto piccolo bianco diam. cm 20 circa - Mod Saturnia o similari in porcellana bianca per frutta e dolce pinze manico lungo cm 23 in policarbonato pirofila ovale 59 pirofila rettangolare 60 Prendispaghetti modello PADERNO o similari cm 48*30 h 6,5 modello PADERNO o similari cm 53*32,5 Cm 34 circa Impugnatura ergonomica ceramica ceramica Acciaio inox Ramaiolo Coppa 14 cm Acciaio inox unipezzo, con concavità per facile presa su manico Ramaiolo Coppa 20 cm, capacità 2,5 litri Acciaio inox, manico tubolare Schiumarola Coppa 11 cm concava (tipo Bianchi Techne Professional art.262) manico 33 cm acciaio inox 18/10 satinata Schiumarola Coppa 12 cm con elevata concavità manico 38 cm circa Acciaio inox unipezzo, con concavità su manico per facile presa Schiumarola per fritti a maglia sottile Diametro 15 cm - maglia sottile - manico non a filo, impugnatura ergonomica Acciaio inox 2 2

8 66 Scodella minestra/insalata modello multiuso Bormioli Toledo 17 cm - colore bianco spargicacao acciao Spatola in resina alimentare cm. 23,5x10,8 lunghezza 117 Resistente fino a 140 manico tubolare in acciaio inox Spatola in resina alimentare cm. 23,5x10,8 lunghezza 137 Resistente fino a 140 manico tubolare in acciaio inox Spazzola filo metallico pulisci griglia Manico lungo, con gancio per appendere Spazzola inox Manico: polipropilene spelucchino lama dritta cm 8 impugnatura antiscivolo morbida resistente a lavastoviglie acciaio inox taglia agrumi-pomodori a rondelle in accaio inossidabile 48*20 cm h 28 cm peso 4,8 kg taglio orizzontale con lame dentate - spessore standard dei tranci 5,5 mm dotato di 4 ventose e lame di arresto, impignatura da trasporto con protezione lame, copiglia di sicurezza carrello e lame interscambiabili taglia verdure e frutta 38*26 cm h 58 cm taglia in 8 spicchi verdura e frutta senza nocciolo in acciaoo inossidabile e polimero. Possibilità di inserire fra i piedini vasca gn 1/2 di altezza 10 cm gioco di lame e pulsanti interscambiabili tazzone con manico tubolare coppa diametro 20 cm acciaio inox 4 2 6

9 75 vasca gastronorm 1/1 h mm 65 senza manici Acciaio inox Aisi vasca gastronorm 1/1 forata h 65 mm acciaio inox vasca gastronorm 1/1 forata h 200 mm acciaio inox vasca gastronorm 1/2 policarbonato h mm 65, colore nero Policarbonato vasca gastronorm 1/2 policarbonato PICCOLE ATTREZATTURE -CARRELLI 1 CARRELLO A DUE RIPIANI h mm 150, colore nero Policarbonato dimensioni 800*500*930 circa; peso kg. 15 circa;capacità di carico 140 Kg; fiancante in tubo tondo Ǿ 25 mm, 4 ruote Ǿ 120 mm acciao inox AISI / CARRELLO A PIANALE BASSO PER TRASPORTI PESANTI dimensioni 600*900*900 circa; peso kg. 18 circa;capacità di carico 200 Kg; 2 ruote fisse e due ruote girevoli acciaio Inox CARRELLO A TRE RIPIANI Dimensioni ESTERNE: 102 X 56 h= 110 circa Piani sagomati con bordo contenitivo esterno (dimensioni piano interno 98 x 52) Barra di movimentazione Capacità di carico kg. 200 circa 4 ruote girevoli Ø 180 mm circa di cui 2 con freno. acciao inox AISI /10 4 4

10 4 MIXER AD IMMERSIONE altezza fusto 250 mm; capacità di lavorazione 100 lt circa; peso netto 3 Kg circa; alimentazione 230/50/1 Hz corpo motore compatto in ABS ed alluminio; fusto in acciaio inox e ABS, gruppo di coltelli inox interamente smontabili per la pulizia carrello portacestelli tipo camrack con manico e ruote dimensioni esterne 54,5*59,5*94 cm capacità di carico 159 kg dimensioni interne 53*53 cm ruote girevoli carrello per casse contenitore 60x40 cm dotati di ruote piroettanti, carico 180 kg, con bordi di contenimento acciaio

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