FORNITURA DI ATTREZZATURA DA CUCINA PER LE MENSE UNIVERITARIE.

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1 Direzione Generale Servizio Gestione Mense e Alloggi CIG ALLEGATO A ALLEGATO TECNICO DESCRITTIVO FORNITURA DI ATTREZZATURA DA CUCINA PER LE MENSE UNIVERITARIE. IL R.d.P. Dott. Antonello Carai Assistente al R.d.P. Lorena Pilloni

2 MENSA VIA PREMUDA AFFETTATRICE VERTICALE CON TRASMISSIONE A INGRANAGGI MACCHINA POLPETTATRICE E HAMBURGATRICE AUTOMATICA Con trasmissione ad ingranaggi in bagno d olio, lama da mm.350 per carni, fusa in lega titolata di alluminio, grado di inclinazione fino a 45, dal modello 350 GI prodotto dalla ditta Noaw s.r.l. Completamente in acciaio inox, con coperchio di chiusura inox e dispositivo di sicurezza contro l apertura accidentale durante il funzionamento. Produzione max.00 hamburger/ora. Con dischi sagomatori intercambiabili per hamburger da 60 a 00 gr. + disco polpettatrice peso regolabile da 0 a 40 gr. Capacità vasca lavorazione carni 5 lt. dal modello Ph/85-S 3 DISCO HAMBURGER - ACCESSORIO PER MACCHINA POLPETTATRICE E HAMBURGER AUTOMATICA A 4 FORI DIAMETRO 90 MM DISCO POLPETTE - ACCESSORIO PER MACCHINA POLPETTATRICE E HAMBURGER AUTOMATICA BILANCIA DI PRECISIONE ELETTRONICA PER SALA CARRELLI PORTATEGLIE ALTI DA 4 TEGLIE GN / A 8 FORI DIAMETRO 40 MM. Portata max 3 kg. dal modello BLE3 Dimensioni m LxPxH 750x550x.450 dal modello TT4GN-RF

3 7 8 CARRELLI PORTATEGLIE BASSI DA 7 TEGLIE GN / CUTTER TAGLIAVERDURE PIÙ ACCESSORI 9 COLAFRITTO IN ACCIAIO INOX 0 CORNETTI IN ACCIAIO INOX 5 FORCHETTONI TRE DENTI IN ACCIAIO INOX FRUSTE IN ACCIAO INOX 0 3 PALETTE FORATE UNIPEZZO IN ACCIAIO INOX 0 0 Dimensioni mm LxPxH 70x660x835 dal modello TT7GN-RF CON 4 DISCHI Blocco motore Monofase 00 a 3000 giri/min Accessorio cutter: acciaio inox da 5,5 lt Accessorio taglia verdure: metallico on collezione di 50 dischi Funzione R-Mix: da 60 a 500 giri/min Potenza (Watts) :.300 watts dal modello ROBOT-COUPE R 50 V.V. c.m. 8 / 0 lunghezza 6 dal modello cm. 3,4 h. 4 conf. 0pz - dal modello L.ungh. CM. 50 dal modello Lunghezza cm dal modello DA 0 CM h dal modello

4 4 PALETTE FORATE UNIPEZZO IN ACCIAIO INOX 5 SCAVAZUCCHINE SEGHETTATO 0 6 COLAPASTA CONICO IN ACCIAIO INOX 4 7 COLTELLO CUCINA 5 8 COLTELLO CUCINA 5 9 COLTELLO PANE 0 0 COLTELLO DA DISOSSO 0 0 DA CM h dovranno modo oggettivo, a quelle possedute dal modello 973- dovranno modo oggettivo, a quelle possedute dal modello X cm. 40 X 0 h - dovranno modo oggettivo, a quelle possedute dal modello cm 3 - Lama in acciaio inossidabile temprato AISI 40 con affilatura conica, satinato. Manico in materiale gommato atossico, antiscivolo, lavabile in lavastoviglie Le caratteristiche tecniche possedute e certificate dovranno modo oggettivo, a quelle possedute dal modello cm.30 - Lama in acciaio inossidabile temprato AISI 40 con affilatura conica, satinato. Manico in materiale gommato atossico, antiscivolo, lavabile in lavastoviglie Le caratteristiche tecniche possedute e certificate dovranno modo oggettivo, a quelle possedute dal modello cm.5 - Lama in acciaio inossidabile temprato AISI 40 con affilatura conica, satinato. Manico in materiale gommato atossico, antiscivolo, lavabile in lavastoviglie Le caratteristiche tecniche possedute e certificate dovranno modo oggettivo, a quelle possedute dal modello cm. 6 - Lama in acciaio inossidabile temprato AISI 40 con affilatura conica, satinato. Manico in materiale gommato atossico, antiscivolo, lavabile in lavastoviglie Le caratteristiche tecniche possedute e certificate dovranno modo oggettivo, a quelle possedute dal modello

5 COLTELLO DA VERDURA 0 SCHIUMAROLA A FILO INOX 5 3 FRUSTA FILI 6 4 MESTOLI IN ACCIAIO INOX 0 5 GRATTUGIA 4 TAGLI TEGLIE GASTRONORM FORATE ACCIAIO INOX 8/0 GN / AISI 304 TEGLIE GASTRONORM FORATE ACCIAIO INOX 8/0 GN / AISI 304 TEGLIE BASSE GASTRONORM CON PREDISPOSIZIONE PER CHIUSURA CON COPERCHIO cm. 7 - Lama in acciaio inossidabile temprato AISI 40 con affilatura conica, satinato. Manico in materiale gommato atossico, antiscivolo, lavabile in lavastoviglie dal modello X cm. 6 x 40 - dal modello 64-6 cm Le caratteristiche tecniche possedute e certificate dovranno essere simili o superiori, ma comunque possedute dal modello presente nel catalogo Zanussi cm. 0 X 37 - dal modello cm.3. Le caratteristiche tecniche possedute e certificate dovranno essere simili o superiori, ma comunque possedute dal modello presente nel catalogo Zanussi cm. 5 x 3,5 x 6,5 dal modello cm. 65 x 53 x 6,5 - dal modello cm. 5 x 3,5 x 6,5 - dal modello

6 9 30 COPERCHIO ACCIAIO INOX 8/0 CON GUARNIZIONE IN SILICONE PER ALIMENTI PER TEGLIE BASSE G / TEGLIE BASSE ACCIAIO INOX 8/0 GASTRONORM CON PREDISPOSIZIONE PER CHIUSURA CON COPERCHIO 3 TEGAME IN ACCIAIO INOX STRUMENTO PORTATILE MISURAZIONE QUALITÀ DELL OLIO FRITTO ATTRAVERSO METODO COLORIMETRICO, BASATO SULLA VERIFICA DELLA PERCENTUALE DEI COMPOSTI POLARI. GUANTO AD ALTISSIMA PROTEZIONE TERMICA (FINO A 60 C ) IN KEVLAR NSF CERTIFIED (P49 CLASSE I) cm. 5 x 3,5 x 6,5 - dal modello cm. 5 x 3,5 x 4,0 - dal modello Diametro cm. 8 X 5,5 h - dal modello 5-8 dal modello Guanto muffola, lunghezza mm dal modello KT-05 6

7 34 TERMOMETRO DIGITALE A TERMOCOPPIA COMPLETO DI SONDA AGO dal modello CARRELLI TRASPORTO PIATTI IMPILATI, STRUTTURA IN TUBO DI ACCIAIO INOX AISI 304 8/0, BASE APPOGGIO PIATTI INCLINATA ANTIRIBALTAMENTO, CAPACITÀ 00 PIATTI A TRE LATI CHIUSI CON 4 RUOTE DI CUI DUE CON IL FRENO E 4 PARACOLPI 4 Dimensioni mm. 90 x 570 x dal modello 34.A 36 STERILIZZA COLTELLI (CAPACITÀ 0/ COLTELLI ) AD ACQUA IN ACCIAIO INOX ALIMENTAZIONE ELETTRICA 0 V 37 PASSAVERDURE IN ACCIAIO INOX VASCHETTE GASTRONORM IN ACCIAIO INOX G.N / CON PREDISPOSIZIONE PER CHIUSURA CON COPERCHIO COPERCHIO INOX CON GUARNIZIONE IN SILICONE PER ALIMENTI GN / Temperatura acqua 8. Resistenza elettrica corazzata controllata da termostato Termometro per controllo temperatura Termostato graduato Spia luminosa L apparecchio è dotato di griglia portacoltelli Corpo in acciaio inox - spessore 8/0 - Coibentato Tensione nominale 0/40 volt - 50 Hz spina d alimentazione 6 ampere Potenza resistenza: 500 Watt dal modello H580 C prodotto dalla ditta Risparmia S.r.l. Diametro cm. 6 - dal modello 37/06 cm. 5 x 3,5 x 0 - dal modello 43.0/0 cm. 5 x 3,5 x 0 dal modello 454/00 7

8 MENSA VIA TRENTINO 40 4 ARMADIO RISCALDATO ANTA BATTENTE TAMBURATA DA 0 TEGLIE GN / FORNO A CONVENZIONE VAPORE 0 TEGLIE GN / 4 FONTANELLA REFRIGERATA 43 PLANETARIA 0 lt Portata 0 teglie dim. mm. 700 x 700 x 000 H. dal modello MRT/7 Protezione all'acqua IPX5 per una facile pulizia. Interamente in acciaio inox AISI 304. Camera di cottura senza giunzioni e arrotondata per una facile pulizia. Doppia porta in vetro con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico e per il raffreddamento del pannello. Vetro interno apribile per una facile pulizia. Pannello frontale incernierato per un facile accesso ai principali componenti. dal modello 3705 (fcz0eta) e/o al modello 0 della ditta Rational 3 uscite di erogazione dell'acqua: ambiente naturale naturale fredda gassata fredda caratteristiche tecniche: vaschetta raccogli gocce con scarico incorporato Capacità di refrigerazione minima 0 litri/h Dimensioni min. mm. 560x55x770 dal modello IMK0S 8

9 CUTTER TAGLIAVERDURE PIÙ ACCESSORI STRUMENTO PORTATILE MISURAZIONE QUALITÀ DELL OLIO FRITTO ATTRAVERSO METODO COLORIMETRICO, BASATO SULLA VERIFICA DELLA PERCENTUALE DEI COMPOSTI POLARI. TERMOMETRO DIGITALE A TERMOCOPPIA COMPLETO DI SONDA AGO 47 GRATTUGIA INDUSTRIALE CON 4 DISCHI Blocco motore Monofase 00 a 3000 giri/min Accessorio cutter: acciaio inox da 5,5 lt Accessorio taglia verdure: metallico on collezione di 50 dischi Funzione R-Mix: da 60 a 500 giri/min Potenza (Watts) :.300 watts possedute dal modello ROBOT-COUPE R 50 V.V. possedute dal modello presente nel catalogo Zanussi possedute dal modello presente nel catalogo Zanussi POTENZA 0,75 KW Struttura e bocca in alluminio lucidato - rullo in acciaio inox - griglia inferiore di protezione - microinterruttore leva pressore grattugia - versione CE con freno motore. possedute dal modello GR Spresente nel catalogo Zanussi Lunghezza del tubo 740 mm Potenza 000 Watts 48 MIXER A IMMERSIONE INDUSTRIALE Velocità 9500 giri/min possedute dal modello ROBOT-COUPE MP 800 Turbo 9