Prot. n Padova, Tit. XII /Clas. 16 VIA PEC. Att.:

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1 Regione del Veneto AZIENDA U.L.S.S. N. 6 EUGANEA P.E.C.: protocollo.aulss6@pecveneto.it Via Enrico degli Scrovegni n PADOVA Cod. Fisc. / P. IVA DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE UOC SERVIZIO VETERINARIO DI IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE E LORO DERIVATI Prot. n Padova, Tit. XII /Clas. 16 VIA PEC A: Att.: COMUNI DEL TERRITORIO DELL AULSS N. 6 EUGANEA Signori Sindaci Uffici Commercio Comandi Polizia Locale Oggetto: Macellazione dei suini per consumo domestico privato. Campagna Egregi Signori, la macellazione dei suini per uso domestico privato è un attività praticata da moltissimi anni nel territorio veneto e padovano in particolare, assumendo spesso connotazioni di tradizione popolare travalicanti il semplice approvvigionamento di prodotti alimentari a base di carne per l autoconsumo delle famiglie. Tuttavia, la normativa che regola tale fattispecie, pur non abrogata, ha subito recentemente un evoluzione interpretativa da parte delle Autorità Competenti Centrale e Regionale, con particolare riferimento ai requisiti soggettivi per gli aventi diritto alla richiesta, così riassumibili: il privato cittadino deve, 1. essere produttore primario, cioè allevatore dei suini per i quali si richiede la macellazione per consumo domestico privato. Tale condizione può essere auto dichiarata nel modulo di richiesta del privato cittadino, indicando il codice di allevamento assegnato o la condizione di allevatore di un unico suino per autoconsumo (in questo caso non è obbligatorio il codice di allevamento); 2. macellare al massimo due suini per nucleo familiare. Questo requisito deve essere in qualche modo verificato dall ufficio comunale competente onde evitare di rilasciare più autorizzazioni a diversi componenti del medesimo nucleo familiare; è evidente che tale espediente sottenda alla successiva illecita commercializzazione delle carni trasformate. Lo schema di Ordinanza Sindacale e i modelli di richiesta e di autorizzazione allegati alla presente sono stati aggiornati alle esigenze di cui sopra, per cui se ne raccomanda vivamente l utilizzo, sostituendo quelli precedentemente in uso. La Legge Regionale 19/2016 ha, come noto, determinato l accorpamento delle ex Aziende. ULSS 15, 16 e 17 in un unica realtà provinciale che necessariamente, per l erogazione delle prestazioni su tutto il territorio di competenza, deve rispondere a criteri di efficienza e omogeneità e di conseguenza anche le procedure operative, storicamente adottate nelle ex AULSS, devono subire degli aggiornamenti al fine del perseguimento degli obiettivi anzidetti. Responsabile del Procedimento: Dr. Roberto Farina Busetto PADOVA Via Frà Paolo Sarpi n. 76/ Segreteria: Tel Fax ig.aloa_ulss16@aulss6.veneto.it

2 Pertanto in riferimento all oggetto si evidenzia in particolare la necessità di: 1. vietare la macellazione dei suini per uso domestico privato al di fuori dell orario di servizio (prima delle ore 6,00 dopo le ore 18,00 dal lunedì al venerdì; prima delle ore 6,00 e dopo le ore 13,00 il sabato) e nei giorni festivi (domeniche, 1 novembre, 8, 25 e 26 dicembre, 1 e 6 gennaio); 2. disciplinare le modalità di pagamento della prestazione conformemente alle esigenze contabili e fiscali dell Azienda ULSS Euganea, come segue: Bonifico bancario in favore dell Az. ULSS 6 Euganea (IBAN IT 41 R causale macellazione suini ): - macellazione di un suino.. 35,00 - macellazione di due suini (nella stessa giornata).. 43,00 Al fine di assicurare la regolarità amministrativa ed organizzativa degli interventi dei Veterinari Ufficiali, si invitano le SS.LL. di voler disporre affinché gli Uffici Comunali incaricati a trattare l argomento, provvedano a seguito della richiesta del privato cittadino al rilascio delle autorizzazioni alla macellazione con almeno tre giorni di anticipo sulla data prevista per la macellazione, fornendo nel contempo allo stesso le istruzioni operative, di cui si allega la traccia, per concordare autonomamente con i nostri uffici la data e l ora della macellazione, per la visita sanitaria delle carni. Infine, si invita alla pubblicazione dell Ordinanza sindacale adottata in base allo schema allegato, su una pagina del sito istituzionale del proprio Comune, dandone evidenza agli interessati. Per ogni ulteriore informazioni sono a disposizione: Distretto Riferimento telefonico Orario n. 1 Padova 049/ n. 2 Selvazzano 049/ n. 3 Piove di Sacco 049/ n. 4 Alta Padovana 049/ n. 5 Conselve - Monselice 049/ Este 0429/ Montagnana 0429/ Considerando, anche per i motivi sopra esposti, gli stretti tempi a disposizione, si invitano le SS.LL. di dare attuazione delle procedure sopra descritte e ringraziando per la consueta preziosa collaborazione, invio i migliori saluti. IL DIRETTORE DEL SERVIZIO VETERINARIO DI IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE E LORO DERIVATI Dr. Roberto Farina Busetto (documento firmato digitalmente) Responsabile del Procedimento: Dr. Roberto Farina Busetto PADOVA Via Frà Paolo Sarpi n. 76/ Segreteria: Tel Fax ig.aloa_ulss16@aulss6.veneto.it

3 Ordinanza n. Comune di MACELLAZIONE SUINI PER CONSUMO DOMESTICO PRIVATO IL SINDACO - VISTO il Regolamento sulla vigilanza sanitaria delle carni approvato con R.D n. 3298; - VISTI i Regolamenti CE n. 178/02, 852/04, 853/04 e 1099/09; - VISTO il Regolamento UE n. 1375/15; - VISTO il Decreto Legislativo n. 200/10; - VISTA la Delibera della Giunta Regionale del Veneto n del 31/12/2001 e s.m. e i.; - VISTA la Delibera della Giunta Regionale del Veneto n del 20/11/2007 e s.m. e i.; - VISTA la Delibera della Giunta Regionale del Veneto n del 16/09/2008; - VISTA la nota del Ministero della Salute prot del 28/11/14; - VISTA la proposta del Direttore del Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale dell Azienda ULSS 6 Euganea ; - RITENUTO necessario, ai fini della tutela della salute pubblica, regolamentare la tradizionale attività di macellazione dei suini a in modo da garantire l ispezione delle carni e le verifiche sul rispetto del benessere degli animali; ORDINA 1) La macellazione di suini, per l esclusivo consumo domestico privato, di uno o al massimo due capi, è consentita dal 2 novembre 2018 al 28 febbraio ) La macellazione di cui al punto 1) è consentita esclusivamente al produttore primario che ha allevato gli animali. Il produttore primario che intenda macellare altri suini oltre ai due consentiti o che intenda farlo in un periodo diverso da quello indicato al punto 1), dovrà macellare gli animali presso un macello riconosciuto. 3) Gli interessati, almeno 3 giorni prima della macellazione, devono presentare domanda a questo comune, corredata dall attestazione di avvenuto pagamento mediante bonifico bancario in favore dell Az. ULSS 6 Euganea (IBAN IT 41 R causale macellazione suini ) come segue: - macellazione di un suino ,00 - macellazione di due suini (nella stessa giornata)... 43,00 4) E vietata la macellazione nel pomeriggio del sabato, nei giorni festivi e nelle ore notturne. 5) E vietata la macellazione dei suini per conto di terzi; è vietata altresì qualsiasi forma di commercializzazione delle carni o dei prodotti ottenuti dalla loro lavorazione. 6) Il proprietario o una persona sotto la responsabilità ed il controllo del proprietario, dovrà procedere alla macellazione dei suini assicurando: - che agli animali siano risparmiati dolori, ansia e sofferenze evitabili; - che gli animali siano abbattuti esclusivamente previo stordimento con pistola a proiettile captivo. 7) La lavorazione delle carni potrà iniziare soltanto una volta effettuata la visita sanitaria post mortem da parte del Veterinario Ufficiale che rilascerà apposita attestazione dell esito della stessa. Al Veterinario Ufficiale dovrà essere esibita l apposita documentazione (Mod. 4 all. al DPR n.320/54) circa la provenienza degli animali. La presente ordinanza entra immediatamente in vigore e della stessa verrà data la più ampia diffusione attraverso il siti internet istituzionali. I TRASGRESSORI SARANNO PUNITI A NORMA DI LEGGE Dalla residenza Municipale, li IL SINDACO

4 PROT. N. AL SIGNOR SINDACO DEL COMUNE DI OGGETTO: Domanda di autorizzazione per la macellazione di suini per esclusivo consumo domestico privato. Il sottoscritto nato a il residente a Via DICHIARA 1) Di essere componente di un nucleo familiare di n. persone; 2) Di essere produttore primario(*) con codice di allevamento PD ; 3) Di essere produttore primario(*) per un suino per esclusivo autoconsumo; (*) barrare la definizione pertinente. C H I E D E L autorizzazione alla macellazione di n. suino/i per esclusivo consumo domestico privato, presso il seguente indirizzo: Comune Via n.. Dichiara, sotto la propria responsabilità, che le carni e i prodotti derivati dalla loro lavorazione saranno destinati al consumo esclusivamente per il proprio nucleo familiare. Dichiara inoltre di accettare l eventuale spostamento del giorno e ora della macellazione, qualora, per i Servizi Veterinari, intervenissero difficoltà ad eseguire le visite nel giorno stabilito. Con ossequio. lì IL RICHIEDENTE

5 IL SINDACO VISTA la richiesta presentata dal Sig. In data intesa ad ottenere l Autorizzazione alla macellazione di n. suino/i a domicilio per esclusivo consumo domestico privato; VISTA la pertinente normativa comunitaria, nazionale e regionale; VISTA la propria Ordinanza n. del ; AUTORIZZA Il Sig. residente a in via telefono componente di un nucleo familiare formato da n. persone, a macellare n. suini le cui carni e i prodotti ottenuti dalla lavorazione saranno destinate ad esclusivo consumo domestico privato. Il giorno e l ora della macellazione dovranno essere concordati con il Servizio Veterinario dell Azienda ULSS Euganea e la lavorazione delle carni potrà avvenire esclusivamente a seguito della visita con esito favorevole del Veterinario Ufficiale. Le carni ed i prodotti lavorati ottenuti in forza della presente autorizzazione, sono destinate al consumo esclusivamente nel proprio nucleo familiare e non potranno essere oggetto di alcuna forma di commercializzazione. lì IL SINDACO

6 MACELLAZIONE DEI SUINI PER CONSUMO DOMESTICO PRIVATO Istruzioni per la Campagna Il cittadino che intende macellare i propri suini per consumo domestico privato dovrà rivolgersi al Comune in cui è localizzato il proprio allevamento per presentare la domanda, unitamente all attestazione dell avvenuto pagamento della tariffa veterinaria prevista di (macellazione di un suino), (macellazione di 2 suini nella stessa giornata) come segue: Bonifico bancario in favore dell Az. ULSS 6 Euganea (IBAN IT 41 R causale macellazione suini ): - macellazione di un suino. 35,00 - macellazione di due suini (nella stessa giornata).. 43,00 Acquisita l Autorizzazione Comunale, l interessato dovrà rivolgersi al Servizio Veterinario per la prenotazione del giorno e dell ora della visita veterinaria delle carni ai seguenti numeri: distretto riferimento telefonico orario n. 1 Padova 049/ n. 2 Selvazzano 049/ n. 3 Piove di Sacco 049/ n. 4 Alta Padovana 049/ n. 5 Conselve - Monselice 049/ Este 0429/ Montagnana 0429/ La lavorazione delle carni potrà avvenire esclusivamente a seguito della visita con esito favorevole del Veterinario ufficiale dell Az. ULSS 6 Euganea. MACELLAZIONE DEI SUINI PER CONSUMO DOMESTICO PRIVATO Istruzioni per la Campagna Il cittadino che intende macellare i propri suini per consumo domestico privato dovrà rivolgersi al Comune in cui è localizzato il proprio allevamento per presentare la domanda, unitamente all attestazione dell avvenuto pagamento della tariffa veterinaria prevista di (macellazione di un suino), (macellazione di 2 suini nella stessa giornata) come segue: Bonifico bancario in favore dell Az. ULSS 6 Euganea (IBAN IT 41 R causale macellazione suini ): - macellazione di un suino. 35,00 - macellazione di due suini (nella stessa giornata).. 43,00 Acquisita l Autorizzazione Comunale, l interessato dovrà rivolgersi al Servizio Veterinario per la prenotazione del giorno e dell ora della visita veterinaria delle carni ai seguenti numeri: distretto riferimento telefonico orario n. 1 Padova 049/ n. 2 Selvazzano 049/ n. 3 Piove di Sacco 049/ n. 4 Alta Padovana 049/ n. 5 Conselve - Monselice 049/ Este 0429/ Montagnana 0429/ La lavorazione delle carni potrà avvenire esclusivamente a seguito della visita con esito favorevole del Veterinario ufficiale dell Az. ULSS 6 Euganea.