Legislazione sulla birra agricola e sui birrifici agricoli. Aspetti fiscali. Relatore: Mauro Fanari

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Eva Roberti
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1 Legislazione sulla birra agricola e sui birrifici agricoli. Aspetti fiscali. Relatore: Mauro Fanari

2 Legge sulla birra Legge 16 agosto 1962, n 1354 La denominazione ''birra'' è riservata al prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica con ceppi di saccharomyces carlsbergensis o cerevisiae di un mosto preparato con malto, anche torrefatto, di orzo o di frumento o di loro miscele ed acqua e luppolo. Il malto di orzo o di frumento può essere sostituito con altri cereali e con materie prime amidacee e zuccherine nella misura massima del 40%

3 Home-brewer Decreto legislativo 26 ottobre 1995, n. 504 È esente da accisa la birra prodotta da un privato e consumata dallo stesso produttore, dai suoi famigliari e dai suoi ospiti, a condizione che non formi oggetto di alcuna attività di vendita

Birrifici agricoli Decreto Ministeriale 212/2010 Riconosce la birra come prodotto agricolo a tutti gli effetti e il birrificio agricolo come azienda impiegata nella produzione e nella vendita

4 Birrifici agricoli Decreto Ministeriale 212/2010 Riconosce la birra come prodotto agricolo a tutti gli effetti e il birrificio agricolo come azienda impiegata nella produzione e nella vendita diretta di Birra Agricola. Per poter rimanere in regime agricolo, gli agricoltori devono produrre birra agricola, cioè utilizzare una percentuale di materia prima prodotta in proprio, non inferiore al 51%

5 Birra artigianale Decreto di legge s 1328 b, art. 35 Si definisce birra artigianale la birra prodotta da piccoli birrifici indipendenti e non sottoposta, durante la fase di produzione, a processi di pastorizzazione e di microfiltrazione. Si intende per piccolo birrificio indipendente un birrificio che sia legalmente ed economicamente indipendente da qualsiasi altro birrificio......e la cui produzione annua non superi ettolitri...

6 Incentivi luppolo Decreto di legge s 1328 b, art. 36 Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali......favorisce il miglioramento delle condizioni di produzione, trasformazione e commercializzazione nel settore del luppolo e dei suoi derivati....il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali destina quota parte delle risorse......al finanziamento di progetti di ricerca e sviluppo per...

7 Obblighi del birrificio agricolo Produzione diretta delle materie prime (orzo o altri cereali da maltare, luppolo ecc.) utilizzate nell elaborazione del prodotto per almeno il 51% del fabbisogno aziendale (c.d. criterio della prevalenza ). Essendo il malto d'orzo l'ingrediente prevalente (circa 25 kg/hl contro i 0,3 kg/hl per il luppolo) ne risulta indispensabile l'utilizzo del 51% sul peso totale. Rimangono chiaramente validi tutti gli obblighi riguardanti i birrifici tradizionali!

8 Vantaggi del birrificio agricolo Riconoscimento dell attività agricola della produzione birraria significa Accesso ai finanziamenti della Comunità Europea a favore del sostegno dell agricoltura (ivi compresi gli impianti di produzione, tra cui i birrifici). Possibilità di usufruire di un regime fiscale agevolato (???). L'accisa si paga!!!

9 Etichettatura birra agricola REGOLAMENTO UE 1169/2011 L'etichetta ha lo scopo di dare alcune informazioni del prodotto al consumatore.

10 Elementi obbligatori Denominazione di vendita Grado alcolico Allergeni (in grassetto) Il marchio, il nome o la ragione sociale del produttore o confezionatore Stabilimento di produzione, lotto, Termine minimo di conservazione Volume nominale

11 Elementi facoltativi Dicitura Birra artigianale Dicitura Birra Agricola o Rurale o Agribirra Stile di birra Descrizione Ingredienti non allergeni Grado alcolico sopra il 10% in volume Birra speciale, doppio malto, etc...

12 Elementi facoltativi La legge 82/2006 impedisce l'uso nella presentazione, etichetta, pubblicità i riferimenti a vino, uva, mosto di vino, etc... per prodotti non legati al vino; uno fra tutti: la birra. Nonostante si abbia uno stile italiano denominato Italian Grape Ale, la legge ci impedisce di farne riferimento in etichetta!!!

13 L'etichetta rappresenta il primo approccio col consumatore La sua importanza viene talvolta sottovalutata È invece parte fondamentale della birra che avete pensato, progettato, prodotto, assaggiato e commercializzato

14 Esempio

15 Esempio

16 Esempio

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