Provincia di Parma. Camera di Commercio di Parma. Unione dei Comuni Valli Taro e Ceno. Comune di Borgo Val di Taro. Città Slow

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2 ENTI E SOSTENITORI COME ARRIVARE Provincia di Parma Camera di Commercio di Parma Unione dei Comuni Valli Taro e Ceno Comune di Borgo Val di Taro Città Slow Consorzio per la Tutela dell IGP Fungo di Borgotaro Strada del Fungo di Borgotaro Ascom Confcommercio Parma Borgo Val di Taro si trova nel cuore dell Appennino Parmense ed è in una posizione strategica tale da essere facilmente raggiungibile da ogni parte, vicino al confine con Liguria e Toscana, ed ottimamente collegata con le principali reti viarie del nord Italia. In Treno: Linea ferroviaria Parma - La Spezia Stazione di Borgo Val di Taro a 1 km dal centro storico In Auto: Autostrada A15 Parma - La Spezia Uscita Borgotaro. A sinistra percorrere la superstrada SS308 per 15 km In Aereo: Aeroporto G. Verdi di Parma a circa 60 km da Borgo Val di Taro Per informazioni UIT di Borgo Val di Taro Telefono: 0525/96796 info@sagradelfungodiborgotaro.it A TAVOLA COL FUNGO PRENOTAZIONE GRATUITA PER IL VOSTRO PRANZO NEI RISTORANTI CONVENZIONATI. PUNTO ASCOM, PIAZZA XI FEBBRAIO Fiera del Fungo di Borgotaro FieraFungoBorgotaro Fiera del Fungo di Borgotaro Fiera del Fungo di Borgotaro Fiera del Fungo di Borgotaro Grafica e impaginazione

3 INTRATTENIMENTI IL FUNGO DI BORGOTARO IGP MOSTRA del coltello artigianale 20 e 21 settembre Palazzo Imbriani GIOCHI GONFIABILI Rodighiero Giardini IV Novembre APERIFUNGO Musica dal vivo e buffet. Sabato 20 Luca Cantina Caffè e sabato 27 Bar Roma MOSTRA Guida minima necessaria e sufficiente di cucina borgotarese. A cura di Stefano Devoti. Museo delle Mura Inaugurazione sabato 20 ore Aperta tutti i giorni della fiera È l unico micete in Europa ad aver ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta, è l unico ortofrutticolo al mondo a non poter essere coltivato, è l orgoglio della Valtaro: è il Fungo di Borgotaro IGP. Nei boschi lungo la dorsale appenninica nei Comuni di Albareto e Borgo Val di Taro (in provincia di Parma) e Pontremoli (in provincia di Massa-Carrara), cresce il Fungo di Borgotaro IGP che comprende tutte e quattro le specie di porcino (Boletus edulis, B. aereus, B. aestivalis e B. pinophilus); è considerato superiore per le sue qualità organolettiche: carne soda e bianca, sapore dolce, delicato ed aromatico con un ricordo di nocciola, colore vivace, peso specifico maggiore. La fama del Fungo di Borgotaro non è solo a livello culinario ma è anche legata alla passione di migliaia di cercatori provenienti da ogni parte d Italia che frequentano i boschi del comprensorio nei mesi di settembre ed ottobre; sul sito internet sono disponibili informazioni sulla crescita dei funghi, specifiche per singola riserva. HAPPY TICKET DORMI IN VALTARO E TI REGALIAMO IL TESSERINO FUNGHI! Happy Ticket è un iniziativa che REGALA un tesserino giornaliero per la raccolta dei funghi nella riserva prescelta a coloro che pernotteranno in Alta Valtaro e Valceno nelle strutture ricettive che aderiscono alla promozione. L elenco delle strutture è disponibile sul sito:

4 PACCHETTO TURISTICO Alla ricerca del Re delle montagne Un week-end con il Fungo Porcino di Borgotaro Pacchetto valido dal 20 al 28 settembre 2014 Per individuali e persone automunite L Autunno Gastronomico Valtarese si presenta all appuntamento annuale, ricco di eventi, con prodotti tipici, tradizioni, cultura, manifestazioni e natura. La cucina montanara, con i suoi profumi e sapori, si potrà gustarla nei tanti ristoranti e trattorie presenti sul territorio. Parma Incoming Vi dà la possibilità (dal 20 al 28 settembre 2014) di andare alla ricerca del prelibato Fungo Porcino di Borgotaro. Programma (2 giorni / 1 notte) Sabato: Mattina Arrivo in Valtaro con mezzi propri passando per Berceto dove è possibile una breve sosta nel borgo del paese ed è possibile visitare il Duomo, uno dei più begli esempi di architettura Romanica rimasti intatti. A seguire sistemazione in hotel o agriturismo. Pranzo libero. Pomeriggio Possibilità di visita al Castello di Compiano e passeggiata all aria aperta nel suo Borgo. Sera Cena in trattoria o agriturismo a base di funghi. Pernottamento in hotel o agriturismo. Domenica: Prima colazione, poi giornata dedicata alla visita della Sagra del Fungo Porcino e fare incetta di prodotti tipici nei numerosi stand della Sagra. (Vedi programma della manifestazione sul sito Pacchetto comprensivo di tesserino per la raccolta dei funghi se disponibile il pernottamento nelle strutture aderenti all iniziativa. affrettati a prenotare!!!! Inoltre approfitta per scoprire questa splendida vallata in compagnia delle Guide Ambientali Escursionistiche : 20 settembre escursione naturalistica 28 settembre escursione alla ricerca di funghi. Chiedici informazioni sul sito A partire da 75,00 a persona in camera doppia in hotel o agriturismo. La quota comprende: tesserino per la raccolta dei funghi, 1 pernottamento in hotel o agriturismo con prima colazione, cena a base di funghi bevande incluse. La quota non comprende: trasferimenti, ingresso al castello di Compiano, eventuale escursione con Gae, le mance e tutto quanto non espressamente indicato alla voce la quota comprende. Per informazioni e prenotazioni Parma Incoming - Tour Operator per Parma Tel. 0521/ Fax. 0521/ VENERDÌ 19 SETTEMBRE Ore Ore CONVEGNO IL RUOLO DEI BOSCHI PER L ECONOMIA DEI TERRITORI MONTANI: IL PSR presso la sede dell Unione dei Comuni Valli Taro e Ceno Piazza XI Febbraio QUALITÀ E GUSTO IN VALTARO DEGUSTAZIONE DI PRODOTTI TIPICI CERTIFICATI IGP E DOP Ristorante Roma in collaborazione con l Istituto Enogastronomico Zappa Fermi di Bedonia QUALITÀ E GUSTO IN VALTARO VENERDÌ 19 SETTEMBRE CENA IN VALTARO E TI REGALIAMO IL TESSERINO FUNGHI! Un evento unico per conoscere la Valtaro e le sue prelibatezze! Nella suggestiva cornice naturalistica dell appennino potrai assaporare prodotti IGP e DOP e i vini DOC. E se parteciperai alla degustazione avrai in omaggio un tesserino giornaliero per la raccolta funghi della riserva di Borgotaro! Iniziativa valida per chi non risiede nei territori della Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno. Realizzata in collaborazione con ASCOM Per info e prenotazioni: Tel. 0525/90155 info@fungodiborgotaro.com Costo biglietto degustazione settembre L aperitivo verrà servito alle ore presso il Bar Roma

5 SABATO 20 SETTEMBRE SABATO 20 SETTEMBRE Dalle Ore FIERA GASTRONOMICA Centro Storico MERCATO NON ALIMENTARE A cura di Mercanti in Riviera, consorzio operatori commerciali riviera apuana e versiliese. Viale Bottego MOSTRA DEL COLTELLO ARTIGIANALE Sabato 20 e domenica 21 settembre Sala Imbriani, via Costamezzana ESCURSIONE SUL MONTE CROCE DI FERRO NELLA CULLA DI PRODUZIONE DEL FUNGO DI BORGOTA- RO IGP Al termine degustazione offerta dal Consorzio Agriturismi di Parma. Per info e prenotazioni cell. 339/ Quota per persona 10,00 Sabato orario continuato SPESA A DOMICILIO Ore Ore Ore Dalle Ore Ore Ore CERIMONIA INAUGURALE DELLA MANIFESTAZIONE Con il Corpo Bandistico Borgotarese Piazza XI Febbraio PIAZZA QUALITÀ E GUSTO DEGUSTAZIONI - LABORATORI Piazza XI Febbraio A TAVOLA COL FUNGO MENÙ DEGUSTAZIONE DEI RISTORANTI TIPICI VALTARESI servizio prenotazione gratuita presso lo stand Ascom IL BORGO IN MUSICA MUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERA con GLI SPUNCIAPORCHI, il GRUPPO MANDOLINISTI VALTARESI e le FISARMONICHE di CLAUDIO OCHI INAUGURAZIONE MOSTRA Guida minima necessaria e sufficiente di cucina borgotarese a cura di Stefano Devoti Museo delle Mura, via Battisti APERIFUNGO APERITIVO CON MUSICA DAL VIVO Luca Cantina Caffè SERATA DANZANTE Presso DANCING LA BAITA Località Grifola

6 DOMENICA 21 SETTEMBRE Dalle Ore Ore FIERA GASTRONOMICA Centro Storico MERCATO NON ALIMENTARE A cura di Mercanti in Riviera, consorzio operatori commerciali riviera apuana e versiliese. Viale Bottego MOSTRA DEL COLTELLO ARTIGIANALE Sabato 20 e domenica 21 settembre Sala Imbriani, via Costamezzana SHOWCOOKING Con MICHELE CANNISTRARO, il Cannibale di Masterchef. Preparazione live di ricette con il fungo Borgotaro IGP Piazza XI Febbraio A TAVOLA COL FUNGO MENÙ DEGUSTAZIONE DEI RISTORANTI TIPICI VALTARESI servizio prenotazione gratuita presso lo stand Ascom

7 DOMENICA 21 SETTEMBRE Ore PRESENTAZIONE GUSTOSA DEL LIBRO IN CUCINA COL TRUCCO: Ricette furbe e consigli diabolici per sembrare un vero chef anche se non hai mai tenuto in mano una padella. (Mondadori) Con le autrici Enrica Melossi, Daniela Vitta, Caterina Giavotto A seguire piccola degustazione di piatti preparati dalle autrici Piazza XI Febbraio Dalle IL BORGO IN MUSICA MUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERA con PASSO VARIABILE TRIO (blues fusion), KAI (cantautore di strada) e ARS NOVA (Napoli) Musica e tradizioni del sud Italia e del mondo

8 SABATO 27 SETTEMBRE Ore Ore Ore Ore FIERA GASTRONOMICA Nel centro storico A TAVOLA COL FUNGO MENÙ DEGUSTAZIONE DEI RISTORANTI TIPICI VALTARESI servizio prenotazione gratuita presso lo stand Ascom IL BORGO IN MUSICA MUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERA con il GRUPPO MANDOLINISTI VALTARESI e le FISARMONICHE di CLAUDIO OCHI APERIFUNGO APERITIVO CON MUSICA DAL VIVO Bar Roma SERATA DANZANTE Presso DANCING LA BAITA Località Grifola

9 DOMENICA 28 SETTEMBRE NOVITÁ 2014!! CHALLENGE FOTOGRAFICO A TEMA BORGOTARO E I SUOI FUNGHI IN COLLABORAZIONE CON IGERSPARMA Dal 15 agosto al 21 settembre pubblica le tue foto su Instagram con l hashtag #igersparma e #fierafungoborgotaro: le foto migliori saranno esposte al Museo delle Mura il 27 e 28 settembre 2014! Ore Ore Ore Ore FIERA GASTRONOMICA Nel centro storico MERCATO DELL ANTIQUARIATO Viale Bottego CELEBRAZIONI 140 ANNIVERSARIO DI FONDA- ZIONE DELLA SOCIETÁ DI MUTUO SOCCORSO RENATO IMBRIANI Presso la sede di via Costamezzana ESCURSIONE ALLA RICERCA DEI PREGIATI FUNGHI DI BORGOTARO IGP Prezzo: 20 Per info e prenotazioni cell. 339/ A TAVOLA COL FUNGO MENÙ DEGUSTAZIONE DEI RISTORANTI TIPICI VALTARESI servizio prenotazione gratuita presso lo stand Ascom ESIBIZIONE PER LE VIE DEL BORGO Del GRUPPO SBANDIERATORI DRAGONDA (San Secondo) IL BORGO IN MUSICA MUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERA con BANDARADAN (Musiche Klemez Balcaniche) FISARMONICHE IN LIBERTÁ e MANDOLINISTI VALTARESI CHIUSURA DELLA MANIFESTAZIONE Con il CORPO BANDISTICO BORGOTARESE. Estrazione della lotteria di INSIEME PER VIVERE

10 RISTORANTI ADERENTI ALLA MANIFESTAZIONE LA BOTTEGA DEL CHISOLINO - Ristorante Pizzeria Via Torresana, 4 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/90522 VECCHI RICORDI - Ristorante Via Fondovalle, 10 - Ghiare di Berceto Tel. 0525/ BERZOLLA - Albergo Ristorante Via della Repubblica, 27 - Albareto Tel. 0525/ TERRA ANTICA - Azienda Agrituristica Località Cappella di San Martino, 31 - Borgo Val di Taro Cell. 348/ (Apertura serale e domenica pranzo/cena solo su prenotazione) LA TAVERNA DI ANDREA - Bar Trattoria Piazza Manara - Borgo Val di Taro Tel. 348/ AL FONDO - Trattoria Salita N. Sauro, 5 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/97892 VECCHIO BORGO - Trattoria Via Cassio, 14 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/99503 DA OPPICI - Trattoria Località Montevacà, 4 - Bedonia Tel. 0525/ Cell. 338/ PONTE INGEGNA - Ristorante Pieve di Campi, 82/B - Albareto Tel. 0525/ AL PANIGACCIO - Panigacceria e Braceria Castello di Compiano, via Sidoli 15 Tel. 0525/ RISTORANTI ADERENTI ALLA MANIFESTAZIONE ROMA - Ristorante Largo Roma, 9 - Borgo Val di Taro Cell. 333/ CAVALLO BIONDO - Agriturismo Roncole di Gotra, Albareto Tel. 0525/ Cell. 328/ DA CASIMIRO - Ristorante Borgo Casale, Albareto Tel. 0525/ LE FOLLIE - Ristorante Pizzeria Località Isola di Compiano, 68 Tel. 0525/ / IL RUSTICO - Ristorante Pizzeria Viale Libertà, 63 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/99100 CHALET DEL MOLINATICO - Ristorante Località Molinatico di Baselica - Borgo Val di Taro Tel. 0525/97888 LA CORTE - Ristorante Località Barzana di Brunelli, 12 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/99653 I DUE GATTI - Trattoria Pizzeria Largo Roma, 4 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/ info@iduegatti.it MISTRELLO - Hotel Ristorante Corso Europa, 2 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/97444 DA MUSSI - Trattoria Località Caboara, 1 - Compiano Tel. 0525/ (posti solo su prenotazione con menù a sorpresa) BERSÉ - Ristorante Ghiare di Berceto Cell. 346/

11 RISTORANTE PIZZERIA I DUE GATTI IN OCCASIONE DELLA FIERA E NON SOLO... MENÚ DEGUSTAZIONE FUNGHI!! RISTORANTE PIZZERIA I DUE GATTI LARGO ROMA, 4 - BORGO VAL DI TARO TEL. 0525/96593 info@iduegatti.it Aperto tutti i giorni pranzo e cena!