A N T I P A S T I S T A R T E R S

Transcript

1 A N T I P A S T I S T A R T E R S Tagliere di salumi Board of cured meat (cured meat selection) Plateau de charcuterie Tagliere di formaggi Board of Cheeses Plateau de fromages Polpo scottato con patate all inglese e salsa di fave** Seared Octopus with English potatoes and fava beans sauce** Poulpe avec pommes de terre à l anglais et de la sauce de fèves** Sformato caldo di alici e broccoli con bottarga di tonno** Hot flan of anchovies and broccoli with tuna bottarga** Flan chaud aux anchois et aux brocolis avec de la boutargue de thon** Cannolo di melanzane con baccalà mantecato con pomodorini e olive leccine, salsa di pomodoro pachino e chips di carciofo** Eggplant cannolo with creamed cod with cherry tomatoes and leccine olives, tomato sauce pachino and artichoke chips ** Cannolo des aubergines à la crème de morue avec des tomates cerises et des olives leccine, de la sauce de tomate et des chips d'artichaut** Tartare di manzo con sedano croccante, caciocavallo di grotta e salsa di melanzane affumicate* Beef tartare with crunchy celery, caciocavallo cheese and smoked aubergine sauce* Tartare de boeuf au céleri croquant, caciocavallo et de la sauce d aubergine fumée*

2 P R I M I P I A T T I F I R S T C O U R S E S Risotto di gamberi e lime** Shrimp and lime risotto** Risotto aux crevettes et au citron vert** 13 Gnocchi di zucca con rana pescatrice, pinoli tostati e barba di finocchio** Pumpkin gnocchi with monkfish, toasted pine nuts and fennel beard** Gnocchi de potiron avec de la baudroie, des pignons grillés et de la barbe de fenouil** 13 Tagliatella di pasta all uovo con salsiccia piccante e cardoncelli* Egg noodles with spicy sausage and cardoncelli mushrooms* Nouilles aux oeufs avec de la saucisse épicée et des cardoncelli champignons* Raviolo di manzo con salsa di spinaci e caciocavallo di grotta* Beef ravioli with spinach sauce and caciocavallo cheese* Ravioli au boeuf, de la sauce aux épinards et du caciocavallo fromage* 13 Tortellini con ricotta ed erba cipollina in brodo di funghi e patate* Tortellini with ricotta and chives in mushroom and potato broth* Tortellini au ricotta fromage et à la ciboulette dans un bouillon de champignons et de pommes de terre*

3 V E L L U T A T E S O U P Vellutata di ceci neri* Black Zollino chickpeas soup* Crème de pois chiches noir de Zollino* Vellutata di asparagi e patate** Asparagus and potatoes soup** Soupe aux asperges et aux pommes de terre** 10 Minestra di verdure Vegetables soup Soupe de légumes

4 S E C O N D I M A I N C O U R S E S Filetto di pesce del giorno con insalatina e pesto di sedano* Mediterranean fish fillet with salad and celery pesto* Filet de poisson Méditerranée avec de la salade et du pesto de céleri* Filetto di salmone alla plancia con salsa di topinambur, finocchio, chips di cipolla e riduzione di primitivo* Salmon fillet on plank with topinambur sauce, fennel, onion chips and primitive wine reduction* Filet de saumon sur planche avec de la sauce de topinambur, du fenouil, des hips d oignon et une réduction de vin primitive* Tempura di gamberi e verdure al finocchietto e le sue salse (cetriolo e menta, agrumi e alganori)** Prawn and fennel tempura with fennel and its sauces (cucumber and mint, citrus and alganori)** Tempura de crevettes et de légumes au fenouil et à ses sauces (concombre et menthe, agrumes et alganori)** Tagliata di manzo con patate all Inglese Beef Tagliata with English Potatoes Côte de bœuf avec des pommes de terre à l anglais Sovracoscia di pollo con patate soffice al prezzemolo, scalogno cotto in camicia, carciofi ed asparagi* Chicken overhang with soft parsley potatoes, poached shallot, artichokes and asparagus* Surplomb de poulet avec des pommes de terre au persil, des échalotes pochées, des artichauts et des asperges* Guancia di manzo stracotta al negroamaro con millefoglie di patate e cipolla rossa, pera scottata al burro nocciola e la sua salsa* Overcooked negroamaro wine Beef cheek with potatoes millefeuille and red onion, scalded pear with hazelnut butter and its sauce* Joue de bœuf cuite au negroamaro wine avec mille-feuilles de pommes de terre et oignon rouge, poire échaudée au beurre de noisette et sa sauce* 1

5 C O N T O R N I S I D E D I S H E S Dialoghi di Vegetali Grilled Vegetables Légumes grilles Misticanza Mixed Salad Salade Patate all Inglese English Potatoes Pommes de terre à l anglais Verdure del giorno Vegetables of the day Légumes du jour

6 D O L C I D E S S E R T Tiramisù Classico Classic Tiramisu Tiramisu Tagliata di Frutta Fruit Salad Salade de fruits Gelati e Sorbetti (prodotto artigianale mantecato al momento) Ice Cream and Sorbet (handmade products whipped at the moment) Glace et sorbet (produits faits maison au moment) Sformato di ricotta e amarena con salsa di mele e lime* Ricotta and black cherry flan with apple and lime sauce* Flan à la ricotta et aux cerises noires avec de la sauce aux pommes et au citron vert* 6 Zuppetta di cachi con gelato mandorle e fichi, terra di cioccolato e frutta secca e riduzione al mandarino* Persimmon soup with almond and fig ice cream, chocolate ground and dried fruit and tangerine reduction* Potage kaki avec glace aux amandes et figues, poudre de chocolat et fruits secs et une réduction au mandarine* 6 Cake al cioccolato con crema fresca limone e menta, gelato yogurt e basilico e cremoso al cioccolato* Chocolate cake with fresh lemon and mint cream, yogurt ice cream and basil and creamy chocolate* Gâteau au chocolat avec de la crème au citron et menthe fraîche, glace au yaourt et basilic et chocolat crémeux* 6