ANTIPASTI STARTERS. CON SALSA DI ZUCCHINE AL BASILICO Orata tartare Mediterranean style with zucchini and basil sauce EURO 15,00
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- Giacomo Silvestro Danieli
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1 ANTIPASTI STARTERS TARTARE DI ORATA ALLA MEDITERRANEA CON SALSA DI ZUCCHINE AL BASILICO Orata tartare Mediterranean style with zucchini and basil sauce CREMA DI CANNELLINI AL ROSMARINO, PANCETTA CROCCANTE, GAMBERI E SEPPIE SOUTE CON OLIO AL PEPERONCINO E MENTA Cannellini fish with rosemary, bacon, shrimps, cuttlefishes souté and chili peppers and mint oil SFORMATINO DI POLENTA, STOCCAFISSO E PORCINI Polenta cake with stockfish and porcini mushrooms MILLEFOGLIE DI CULATELLO, SPUMA DI BUFALA E MELE CON SALA AL MIELE E ZENZERO Culatello millefoglie, bufala mozzarella mousse and apples with honey and ginger sauce CARPACCIO DI PETTO D ANATRA AFFUMICATO CON CASTAGNE, MISTICANZA, PECORINO E GOCCE DI SEDANO RAPA Smoked duck breast carpaccio with chestnuts, misticanza salad, pecorino cheese and celery turnip drops
2 PRIMI FIRST COURSES LASAGNETTA CON MELANZANE VIOLA, PESCE SPADA, BUFALA E SALSA AL POMODORO CANDITO E BASILICO Lasagnetta with aubergines, swordfish, bufala mozzarella, tomato sauce and basil RAVIOLI ALLA ZUCCA CON POLIPO E PARMIGIANO CALDO E FREDDO Pumpkin ravioli with octopus, cold and hot Parmesan SPAGHETTI MONOGRANO FELICETTI CON PORCINI, MAZZANCOLLE E CREMA DI PORCINI Spaghetti Monograno Felicetti with porcini mushrooms, mazzancolle shrimps and porcini mushrooms cream RISOTTO ALLA BARBABIETOLA CON GORGONZOLA E PISTACCHI TOSTATI Beet risotto with gorgonzola cheese and pistachio TAGLIATELLE CON RAGU DI CONIGLIO AL LIMONE E PORRI CROCCANTI SU SALSA AL PIAVE STRAVECCHIO Tagliatelle with rabbit, lemon and crispy leek ragout with Piave stravecchio cheese sauce
3 SECONDI MAIN COURSES ROMBO CHIODATO SPADELLATO CON VERDURE E CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO Rumble fish with vegetables and saffron potatoes cream EURO 21,00 TRANCETTO DI BRANZINO E POLIPO SALTATO SU VELLUTATA DI ZUCCA E OLIO AL ROSMARINO Seabass fillet, octopus on pumpkin velvet and rosemary oil EURO 20,00 GAMBERI E TONNO SU CREMA DI CECI AL TIMO E GOCCE DI OLIO AL PREZZOMOLO Shrimps and tuna on chickpea and thyme cream with parsley oil EURO 21,00 FILETTO DI MANZO SCOTTATO IN SALSA DI PORCINI E PATATE ROSTI Beef fillet with porcini mushrooms and potatoes EURO 22,00 PETTO DI FARAONA COTTO A BASSA TEMPERATURA CON PORCINI SOUTE, PATATE E CIPOLLOTTI GLASSATI Guinea-fowl with porcini mushrooms souté, potatoes and frosten onion EURO 19,00 SELEZIONE DI FORMAGGI CON LE NOSTRE COMPOSTE Chef cheese selection with our homemade jams
4 MENU VEGETARIANO VEGETARIAN MENU TORTINO DI ZUCCHINE E LIMONE, SALSA DI POMODORINI ARROSTITI E CIALDA AL GRANA E TIMO Zucchini and lemon cake, cherry tomatoes sauce with Parmesan and thyme wafer GARGANELLI CON RAGU DI VERDURE SU CREMA ALLO ZAFFERANO E PEPERONCINO Garganelli with vegetables on saffron and chili peppers cream TORRETTA DI MELANZANE, PECORINO E SFOGLIE CROCCANTI SU CREMA DI BUFALA E BASILICO Aubergines, pecorino cheese and crispy puff pastry millefoglie on bufala mozzarella and basil cream DOLCE A SCELTA DAL NOSTRO MENÙ ALLA CARTA Dessert to choose from à la carte menu ACQUA Water CAFFE Espresso EURO 32,00
5 MENU DEGUSTAZIONE TASTING MENU TARTARE DI ORATA ALLA MEDITERRANEA CON SALSA DI ZUCCHINE AL BASILICO Orata tartare Mediterranean style with zucchini and basil sauce oppure / or CARPACCIO DI PETTO D ANATRA AFFUMICATO CON CASTAGNE, MISTICANZA, PECORINO E GOCCE DI SEDANO RAPA Smoked duck breast carpaccio with chestnuts, misticanza salad, pecorino cheese and celery turnip drops RAVIOLI ALLA ZUCCA CON POLIPO E PARMIGIANO CALDO E FREDDO Pumpkin ravioli with octopus, cold and hot Parmesan oppure / or TAGLIATELLE CON RAGU DI CONIGLIO AL LIMONE E PORRI CROCCANTI SU SALSA AL PIAVE STRAVECCHIO Tagliatelle with rabbit, lemon and crispy leek ragout with Piave stravecchio cheese sauce GAMBERI E TONNO SU CREMA DI CECI AL TIMO E GOCCE DI OLIO AL PREZZOMOLO Shrimps and tuna on chickpea and thyme cream with parsley oil oppure / or PETTO DI FARAONA COTTO A BASSA TEMPERATURA CON PORCINI SOUTE, PATATE E CIPOLLOTTI GLASSATI Guinea-fowl with porcini mushrooms souté, potatoes and frosten onion DOLCE A SCELTA DAL MENU À LA CARTE Dessert to choose from à la carte menu 1 CALICE DI VINO, ACQUA E CAFFÈ Glass of wine, water and espresso EURO 43,00
6 DOLCI DESSERTS TEGOLINO CON MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO E COMPOSTA DI MANGO E ZENZERO Bar with white chocolate mousse served with mango and ginger sauce PANNA COTTA ALLO YOGURT VARIEGATA AI FRUTTI ROSSI Yogurt pudding with red fruits GELATO O SORBETTO Ice-cream or sorbetto SEMIFREDDO AGLI AMARETTI CON SALSA AL CIOCCOLATO Amaretto semifreddo with chocolate sauce TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO Chocolate pie EURO 5,00 FRUTTI DI BOSCO, FRAGOLE O ANANAS Mixed berries, strawberries or pineapple TIRAMISU Tiramisù
ANTIPASTI STARTERS EURO 13,00
ANTIPASTI STARTERS GORGONZOLA CALDO E FREDDO CON CIOCCOLATO FONDENTE E CIALDA DI POLENTA E PISTACCHI Hot and cold gorgonzola cheese served with dark chocolate and polenta, pistachio waffle EURO 13,00 TARTARE
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