Villa Fenaroli Palace Hotel. Hostaria 1735

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2 Me Degustazione di Terra Tasting Land Menu Sformato di zucca con verza croccante e salsa al burro bianco Pumpkin pie with crispy cabbage and white butter sauce Risotto al rosa, salsa al Franciacorta Beetroot risotto with Franciacorta wine sauce La tagliata di Villa Fenaroli con patate dorate Sliced meat tagliata Villa Fenaroli style with roast potatoes Scelta di un dessert dalla carta Choice of one dessert by the menu Aperitivo, acqua, selezione di vini dalla nostra cantina e caffè Aperitif, water, selection of wines from our cellar, coffee 35,00 Euro I me degustazione sono serviti per la totalità dei commensali del tavolo The tasting menu must be choose by all the diners of the table

3 Me Degustazione di Mare Tasting Sea Menu Il nostro salmone affumicato in casa con pane casereccio e burro Homemade smoked salmon with rustic bread and butter Caramelle al nero di seppia e rana pescatrice con vellutata di zucchine, mandorle tostate Squid ink and angler ravioli with courgette cream and roasted almonds Trancio di pesce spada* con salsa caramellata Swordfish* steak with caramelized sauce Scelta di un dessert dalla carta Choice of one dessert by the menu Aperitivo, acqua, selezione di vini dalla nostra cantina e caffè Aperitif, water, selection of wines from our cellar, coffee 40,00 Euro Carta Bianca allo Chef Chef s Land & Sea Surprise 40,00 Euro

4 Antipasti - Starters Finissima di tacchinella con insalatina aromatica e salsa ai frutti rossi Fine turkey meat with seasoned salad and berry sauce 12,00 Euro Sformato di zucca con verza croccante e salsa al burro bianco Pumpkin pie with crispy cabbage and white butter sauce 10,00 Euro Il nostro salmone affumicato in casa con pane casereccio e burro Homemade smoked salmon with rustic bread and butter 14,00 Euro Insalata di bresaola di puledro Colt cured meat bresaola salad 14,00 Euro

5 Primi Piatti - First Courses Caramelle al nero di seppia e rana pescatrice con vellutata di zucchine, mandorle tostate Squid ink and angler ravioli with courgette cream and roasted almonds 12,00 Euro Zuppa di cipolle tradizionale Traditional onion soup 10,00 Euro Riccioli di pasta fresca, fonduta al guanciale d Amatrice Fresh egg pasta with Amatriciana melting sauce 12,00 Euro Chicche di patate e pane con pesto di noci Potato and bread dumplings with walnut pesto sauce 10,00 Euro Risotto al rosa, salsa al Franciacorta Beetroot risotto with Franciacorta wine sauce 10,00 Euro

6 Secondi Piatti - Main Courses Maialino in crosta di Gran Tonale e purea rustica Tonale cheese-crusted pork with rustic mashed potatoes 18,00 Euro Trancio di pesce spada* con salsa caramellata Swordfish* steak with caramelized sauce 18,00 Euro Filetto di manzo alla senape antica Beef fillet with whole grain mustard 20,00 Euro La tagliata di Villa Fenaroli con patate dorate Sliced meat Tagliata Villa Fenaroli style with roast potatoes 15,00 Euro

7 Dessert - Desserts Carpaccio d ananas all anice stellato Pineapple carpaccio with star anise 6,00 Euro Cassata italiana, passata di lamponi Ice-cream cake with raspberry coulis 6,00 Euro Tortino al cioccolato con cuore morbido Warm melting chocolate cake 6,00 Euro Latte in piedi alle mandorle e cedro Milk cream pudding with almonds and citron 6,00 Euro

8 I NOSTRI PIATTI POSSONO CONTENERE I SEGUENTI ALLERGENI: 1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12. Lupini e prodotti a base di lupini 13. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o mg/l espessi come SO2 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi SIAMO A VOSTRA DISPOSIZIONE PER ULTERIORI INFORMAZIONI AI SENSI DELL ALLEGATO II AL REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, che modifica i regolamenti (CE) n. 1924/2006 e (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga la direttiva 87/250/CEE della Commissione, la direttiva 90/496/ CEE del Consiglio, la direttiva 1999/10/CE della Commissione, la direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 2002/67/CE e 2008/5/CE della Commissione e il regolamento (CE) n. 608/2004 della Commissione * I prodotti contrassegnati con un asterisco (*) possono esserre surgelati all origine *The product marked with an asterisk (*) could be frozen at the origin