Menù A modo Vostro 60. Menù A Mano Libera 45. Menù A Tutto Crudo 50

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1 Menù A modo Vostro 60 Menù composto da quattro portate salate ed una dolce uguali per tutti i commensali scelte da voi!!! Menù A Mano Libera 45 Menù composto da cinque portate di terra e mare create dallo Chef Marco Volpin. Il menù è dedicato a coloro che desiderano farsi guidare in un percorso gastronomico alternativo e libero da qualsiasi regola. Menù A Tutto Crudo 50 Degustazione di Crostacei, Molluschi e Pesce Crudo selezionati dal mercato del giorno Ìa Spaghettino in Salsa Cantabrica, Profumo di Limone e Pane Tostato Le Dolci Tentazioni dello Chef *Per garantirvi un miglior servizio, la scelta del menù degustazione dovrà essere la stessa per tutti i commensali del tavolo.

2 ANTIPASTI Uovo Morbido, Topinambur, Cavolo Nero e Nocciola 12,00 Ì **Scampi Crudi con Cous Cous al Nero di Seppia e Maionese al Curry 17,00 Tartare di *Branzino, Radicchio, Latte di Bufala e Melograno Ì 16,00 Cappesante Scottate, Porro al Tartufo, Culatello e Salvia Ì 16,00 **Gamberoni in Salsa Orientale ed Orto di Stagione 15,00 **Il menu' potrebbe subire delle leggere variazioni che dipenderanno dalla disponibilità delle materie prime durante la stagione. Ì Preparazione che puo essere degustata da persone intolleranti al glutine a Preparazione che puo' essere degustata dagli intolleranti ai latticini

3 PRIMI PIATTI Passatelli Mare e Monti 14,00 Risotto di Malga, Mela e Speck di Cortile 13,00 Tortellini Croccanti, Carciofi, Burrata e Balsamico 13,00 Spaghettino in Salsa Cantabrica, Profumo di Limone e Pane Tostato 14,00 **Il menu' potrebbe subire delle leggere variazioni che dipenderanno dalla disponibilità delle materie prime durante la stagione. Ì Preparazione che puo essere degustata da persone intolleranti al glutine a Preparazione che puo' essere degustata dagli intolleranti ai latticini

4 SECONDI PIATTI Faraona, Bietoline e Prugne Ìa 16,00 Manzo, Patate, Funghi e Ketchup Ìa 16,00 Ombrina al Forno, Finocchi e Salsa di Mare Ì 19,00 **Piovra Arrostita, Ceci, Wasabi e Sentore di Alghe Ì 17,00 Baccalà Fritto, Verza e Tamarindo a 18,00

5 DESSERT Strudel... 9,00 Torta della Nonna!!! 9,00 Cioccolato, Yogurt ed Amarena Ì 10,00 Litchi, Frutti di Bosco e Violette Ì 10,00 Coperto 3,50 Acqua Levissima,San Pellegrino & Lurisia 0,75cl 3,00 Rimpiazzo del Pane 3,00 Caffè (piccola pasticceria) 2,50

6 Allergenici alimentari Regolamento dell unione Europea n. 1169/2011. Il Regolamento dell Unione Europea n. 1169/2011 impone per i prodotti somministrati o venduti sfusi il Livello minimo di informazione nell indicazione degli allergeni utilizzati nella preparazione dei cibi. Gli allergeni individuati nei Regolamento dell Unione Europea n. 1169/2011 (allegato II) che possono provocare allergie o intolleranze alimentari sono: Cereali contenenti glutine (cioè frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati; Crostacei e prodotti a base di crostacei; Uova e prodotti a base di uova; Pesce e prodotti a base di pesce; Arachidi e prodotti a case di arachidi; Soia e prodotti a case di soia; Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio); Frutta a guscio; cioè mandorle; nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, pistacchi, noci macadamia o del Queensland e prodotti derivati; Sedano e prodotti a base di sedano; Senape e prodotti a base di senape; Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo; Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come S02; Lupini e prodotti a base di lupini; Molluschi e prodotti a base di molluschi. Premesso che le nostre preparazioni sono soggette a continue variazione in funzione della stagione e della creatività tipica del settore teniamo a precisare che nei nostri prodotti possono essere presenti sostanze riportate nell elenco allergeni del Reg. CE 1169/2011 (allegato II). Precisando altresì che anche qualora non siano direttamente presenti nelle singole specialità proposte queste vengono preparate in ambiti con possibile presenza (perché utilizzati) di allergeni. Invitiamo il consumatore all atto dell ordinazione di chiedere qualsiasi particolareggiata informazione in merito. Operatore Settore Alimentare (OSA) Si fornisce la presente informativa per comunicare che gli alimenti sfusi del presente esercizio sono suscettibili a provocare allergie o intolleranze e che ulteriori informazioni in merito sono disponibili e facilmente accessibili. *il prodotto è stato sottoposto a bonifica sanitaria secondo legislatura **Prodotto decongelato