LA VERTICALE di formaggi freschi e stagionati del nostro caseificio con le composte ed il miele
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- Concetta Amato
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1 1/15 LE SFIZIOSITA' La polenta alla piastra con lombo di coniglio avvolto nello Speck e crema di topinambur 1,7,9 euro 9,00 I pacchetti di crackers al rosmarino, ripieni di patate, Castelmagno e radicchio,9 euro 8,00 I carciofi ripieni di ricotta e pomodori secchi in pastella euro 9,00 La vellutata di zucca con nocciole, Stracciatella e pane al Timo,8 euro 8,00 Il tagliere di salumi e formaggi di nostra produzione con il miele: degustazione assaggio euro 7,00 degustazione per due persone euro 12,00 degustazione per tre persone euro 18,00 LA VERTICALE di formaggi freschi e stagionati del nostro caseificio con le composte ed il miele ( minimo 2 persone ) euro 7,00 a pers.
2 LE PASTE FRESCHE Gli gnocchi con crema di latte alla salvia, noci,8 e cubetti di zucca spadellati euro 9,00 La pappardella rossa al ragù d'anatra all'arancia e mirtilli 1,3,9 euro 10,00 I ravioli fatti in casa ripieni di Blu di capra ai funghi porcini euro 12,00 I RISOTTI ( minimo 2 persone ) Riso Carnaroli dalle risaie di S. Giuliano Milanese Il risotto al nostro Cremoso di capra, con paglia e fieno di porri croccanti 1,7,9 cad. euro 12,00 Il risotto croccante alla zucca, fogliette di spinaci e cubetti di Mocetta di nostra produzione 7,9 cad. euro 12,00 Il risotto ai carciofi e palline di Parmigiano Reggiano, con salsa alla Liquirizia,9 cad. euro 12,00
3 LE PIETANZE DI CARNE nostrana italiana Il capretto nostrano al forno, con la nostra polenta 1,9,12 euro 14,00 Il rotolino di coniglio avvolto nel lardo, ripieno di patate viola e rosmarino, su crema di fagioli cannellini 7 euro 14,00 La costoletta di vitello, soncino, Cherry e cipollotti euro 16,00 La millefoglie di controfiletto di manzo, carciofi e crema di Caprino 1,7 euro 16,00 DALLA NOSTRA GRIGLIA, solo carne italiana frollata min. 20 gg. Il carrè di agnello alla brace euro 15,00 La Tagliata di cavallo con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano o al rosmarino euro 16,00 La Tagliata di vitellone con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano o al rosmarino euro 15,00 La Costata di vitellone euro 16,50 Il tenero filetto di vitellone euro 20,00 La coscia e sovracoscia di pollo alla salsa barbecue 1,9,10,12 euro 13,00 La grigliata del Fattore cad. euro 18,00 (minimo 2 persone) così composta : Girella di Luganega, Costine di maiale, Tagliata di manzo, Filetto di vitello, Scottadito d'agnello, Diavoletti di pollo LA FIORENTINA da Kg. 1 a Kg. 2,6 con le patate del raccolto a peso euro 4,80 hg Tutti i secondi piatti sono comprensivi del contorno del giorno
4 I SECONDI PIATTI VEGETARIANI L'Hamburger di mais con le verdure 1,3 euro 10,00 L'Omelette con le verdure 3 euro 8,00 I CONTORNI EXTRA 1 Le patate fritte euro 3,50 Le patate al forno con le erbe fini 1 euro 3,50 L'insalata mista euro 3,50 Le verdure alla griglia euro 3,50 La caponata di verdure 1,9 euro 3,50 I funghi porcini trifolati 12 euro 7,50 E PER I PIU' PICCINI La pasta al pomodoro fresco e basilico 1,7,9 euro 6,00 La pasta al pesto di ns. produzione 1,7,8 euro 6,00 La pasta al ragù di carni nostrane 1,7,9 euro 7,00 La Baby manzetta alla griglia con contorno euro 9,00 Il petto di pollo alla griglia con contorno euro 9,00 La Milanesina con contorno 1,3 euro 9,50 1 L'hamburger, fatto in casa, con le patatine euro 9,00 7 Il nostro gelato euro 2,50
5 LE NOSTRE GOLOSITA Il sorbetto di frutta fresca euro 3,50 La cialda con il Gelato della Latteria euro 4,50 Le torte della nostra pasticceria euro 4,50 1 La cialda con la macedonia di frutta fresca euro 4,50 Il Tiramisù alla birra euro 5,00 Il biscotto alle nocciole con la mousse di Gianduia e lamponi,8 euro 5,50 La spuma di ricotta, cioccolato piccante e frutto della passione al Martini 7 euro 6,00 La Mille foglie di frutta, saltata in padella con salsa al mandarino e zenzero euro 6,50 LE BEVANDE L'acqua naturale e frizzante cl. 75 euro 2,00 La Bibita euro 3,00 Il Caffè euro 1,50 Il Digestivo euro 3,50 La Grappa di Amarone barricata euro 4,50 Il Braulio Riserva euro 5,00 Il cognac Martell euro 6,00 Il Rum Matusalem 15 euro 6,00 Il Whisky Lagavulin 16 euro 7,00 Il Whisky Caol Ila euro 8,00 LE BIRRE La Pedavena Pils chiara alla spina piccola cl. 20 euro 3,00 La Pedavena Pils chiara alla spina media cl. 40 euro 4,50 La Dolomiti Speciale alla spina piccola cl. 20 euro 3,50 La Dolomiti Speciale alla spina media cl. 40 euro 5,00 Pane e servizio euro 2,50
6 Dal 13 Dicembre 2014, il menù è diventato un valido aiuto per i clienti più sensibili ad alcuni alimenti. Esso Vi informerà dell'eventuale presenza degli allergeni riportati qui di seguito, secondo la lista fornita dall' Unione Europea : 1 Cereali contenenti glutine 2 Crostacei e derivati 3 Uova e derivati 4 Pesce e derivati 5 Arachidi e derivati 6 Soia e derivati 7 Latte e derivati 8 Frutta a guscio 9 Sedano e derivati 10 Senape e derivati 11 Semi di sesamo e derivati 12 Anidride solforosa e solfiti 13 Lupini e derivati 14 Molluschi e derivati Esempio : Pasta al pomodoro 1,7,9 Significa che il piatto contiene glutine, latticini e sedano Nei nostri laboratori si lavorano tutti gli allergeni sopraelencati e possono essere presenti in tracce nei nostri piatti.
LA VERTICALE di formaggi freschi e stagionati del nostro caseificio con le composte ed il miele
3/15 LE SFIZIOSITA' Gli asparagi saltati in padella, uovo all'occhio di bue e fonduta di Blu di capra 3,7 euro 9,00 I cannoli croccanti di prosciutto crudo ripieni di caprino all'erba cipollina, su insalata
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LE SFIZIOSITA' 6/15 Il carpaccio di manzo, leggermente marinato, con frutta e verdura, condito con olio e limone euro 12,00 La crema cruda di pomodori datterini con Stracciatella, menta, cubetti di Mocetta
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