BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE, zucca all'agro e crumble di amaretti - 14,00

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1 ANTIPASTI BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE, zucca all'agro e crumble di amaretti - 14,00 Lavarello croccante in panatura di nocciole e mandorle, crema d'aglio dolce e finocchietto, radice amara * - 13,00 Insalatina di palamita, verdurine scottate, crema al dragoncello *- 14,00 Verdura!!!finocchio, cavolo romano, rapa e topinambur - 12,00 il nostro crudo Gambero, capasanta, salmone e branzino * - 19,00 - la Semplicità - Prosciutto di cuneo dop e burrata di Andria - 12,00 Insalata mista dell'orto con germogli e semi - 8,00 BRESAOLA DELLA val D'OSSOLA, RUCOLA SELVATICA E PARMIGIANO 26 MESI - 10,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni.

2 primi Risotto carnaroli riserva San Massimo, bagna cauda leggera, arancia e creste di galletto scottate - 14,00 RAVIOLI ripieni di persico, broccoli e provola affumicata liquida * - 14,00 linguine, crema di funghi porcini e crumble di parmigiano e nocciole - 16,00 gnocchi di patate e scorfano, riduzione di zuppa di mare *- 14,00 Fregola sarda, calamari, ZUCCHINE e timo limone * - 15,00 - la Semplicità - Spaghetti al pomodoro biologico e basilico - 10,00 la pasta usata nella nostra cucina è del pastificio "Gentile" di GragnanO piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni.

3 secondi anguilla arrosto all'alloro, salsa di carpione * - 20,00 gallinella di mare, parmigiana di melanzane e salsa al basilico *- 18,00 triglia scottata, catalogna e GUACAMOLE *- 18,00 Frittura di pesce, salsa agrodolce, misticanza di insalata * - 18,00 Pesce del giorno in base alla disponibilità Maialino arrosto e composta di rabarbaro e patate schiacciate alle erbe - 18,00 coniglio profumato alla cipollina, peperone e robiola - 18,00 FILETTO DI manzo IN crosta di pane e funghi porcini, salsa al vino rosso - 23,00 Agnello 65 MOSTARDA DI FRUTTA E CAVOLO NERO - 18,00 tortino di verdure grigliate e provola affumicata, coulis di pomodoro - 11,00 Costata di manzo di nostra selezione alla griglia, patate al forno ALLE ERBE 1 persona - 24,00 2 persone - 46,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni. Coperto 3,00 * Alcuni ingredienti dei nostri piatti potrebbero essere surgelati all origine o acquistati freschi e surgelati da noi con abbattitore di temperatura per la corretta conservazione nel rispetto della normativa sanitaria.

4 piccolo menu della tradizione BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE, zucca all'agro e crumble di amaretti Maialino arrosto e composta di rabarbaro e patate schiacciate alle erbe Selezione di 4 formaggi Dessert piccolo menu DI lago Lavarello croccante in panatura di nocciole e mandorle, crema d'aglio dolce e finocchietto, radice amara anguilla arrosto all'alloro, salsa di carpione Selezione di 4 formaggi Dessert Euro 33,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 10,00

5 menu degustazione Insalatina di palamita, verdurine scottate, crema al dragoncello Verdura!!! finocchio, cavolo romano, rapa e topinambur Risotto carnaroli riserva San Massimo, bagna cauda leggera, arancia e creste di galletto scottate RAVIOLI ripieni di persico, broccoli e provola affumicata liquida gallinella di mare, parmigiana di melanzane e salsa al basilico Agnello 65 MOSTARDA DI FRUTTA E CAVOLO NERO Selezione di 4 formaggi Dessert Euro 40,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 14,00

6 mano libera Sette assaggi che il nostro chef Alessandro Elefante preparerà per voi Il menu degustazione è servito per tutti gli ospiti del tavolo Euro 50,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 18,00

7 Formaggi Degustazione di formaggi nostrani, regionali e italiani accompagnati dalle nostre confetture e mieli biologici 4 assaggi - 9,00 6 assaggi - 12,00 10 assaggi - 16,00 calice di vino in abbinamento: Vino rosso del giorno da 4,00 Barolo selezione del giorno DA 8,00 MARSALA DI NOSTRA SELEZIONE - 5,00

8 dessert Pastiera liquida, gelato alla cannella, agrumi canditi e crumble di pasta frolla * - 8,00 Cocco, Mousse di cacao amaro e frutto della passione * - 8,00 Bavarese di nocciola PIEMONTESE, coulisse di zafferano e croccante di pistacchio *- 8,00 crumble di fichi caramellati con salsa mou salata - 8,00 Torta del giorno * - 7,00 Sorbetti e gelati * - 6,00 calice di vino in abbinamento: Selezione del giorno da 4,00 Moscato d'asti - 4,00 PASSITO DI NOSTRA SELEZIONE DA 6,00 Per qualsiasi informazione su sostanze o prodotti che provocano allergie è possibile consultare l'apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

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