La nostra idea "Cucinare per noi è rivisitare, senza esagerare, divertendosi"

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1 La nostra idea "Cucinare per noi è rivisitare, senza esagerare, divertendosi" Disponete di uno smartphone con connessione wi-fi? Collegatevi gratuitamente Wi-fi Netgear Password HotelGigliola23LidoDiCamaiore Facebook Volete essere sempre informati sui nostri eventi? Collegatevi direttamente tramite questo QR alla nostra pagina Facebook: Come è andata la vostra cena o il vostro pranzo? Raccontatecelo su Tripadvisor.it Ristorante Novecento, Lido di Camaiore Grazie Orario Aperti a pranzo e a cena, Giorni di chiusura: Mercoledì e Giovedì

2 "Il pranzo da Novecento" Venerdì 30 Ottobre Sabato 31 Ottobre Domenica 1 Novembre Tris di Antipasi Cozze gratinate Crostino di polenta con Gamberi e Lardo Carpaccio di Salmone con finocchi La pasta Risotto alla marinara La seconda Portata Filetto di Spigola con patate Dolci Creme Brulèe Tiramisù Gelato

3 "Il pranzo da Novecento" Lunedì 2 Novembre Martedì 3 Novembre Tris di Antipasi Acciughe marinate con cipolle Frittella di Gianchetti e zucchine Tortino di Gamberi La pasta Spaghetti al Tonno, olive e capperi La seconda Portata Seppie grigliate con salsa al basilico Dolci Creme Caramel destrutturato Crespelle al cacaco con mandarini caramellati Gelato

4 Le nostre formule: - Tris di Antipasti + Primo 20 - Tris di Antipasti + Secondo 25 - Tris di Antipasti + Primo + Secondo 30 Tutte le nostre proposte comprendono Acqua, Calice di Vino (o Dolce) e Coperto In alternativa potete scegliere dal nostro menù alla carta

5 Menù Degustazione "Tradizionale ma non Troppo" (Per tutti i commensali del tavolo) Ameuse Bouche con Prosecco Quattro assaggi di antipasti di mare caldi e freddi (a discrezione della cucina e secondo pescato) Spaghetti al Tonno con crema di Melanzane, mentuccia e polvere di liquirizia Fagottini di Rombo chiodato in crosta di porri con involtino primavera al curry verde Dessert Comprensivo di una bottiglia di vino bianco a scelta da una piccola carta, ogni due persone, acqua, caffè e coperto 80,00 per 2 persone 150,00 per 4 persone 210,00 per 6 persone 260,00 per 8 persone

6 ..Iniziamo.. (euro 12,00) Mare Capesante, Lardo di Colonnata con crema ai porri e zeste di lime Lingotto di Salmone marinato, insalata alla senape all'antica, composta di arance e petali di cipolla rossa Carpaccio di Scampi con scaloppa di Foie Gras e infuso di funghi di bosco Degustazione di Antipasti euro 16,00 (Budino di Scampi su crema di formaggio con panna acida all'erba cipollina - Sformatino di patate, Salmone marinato e Tobiko - Triangolo di polenta grigliata con Lardo di Colonnata e coda di Mazzancolla Cubo di Tonno al pistacchio con crema di patate al wasabi Fishburger di Spigola con maionese al lime) Terra Coscia di Mucco Pisano battuto al coltello, Foie Gras, uovo caramellato e composta di cipolla di Tropea zeste =buccia di agrumi, in questo caso di lime senape all'antica = senape in grani *Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica conforme alla prescizioni del regolamento (CE) 853/2004 allegato III, Sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3. alcuni cibi potrebbero provenire da congelazione all'origine tramite abbattitore

7 La pasta fresca e secca (euro 14,00) Mare Maccheroncini artigianali al ferretto con Mazzancolle, il loro sugo, coulis di melanzana e croccante di pane Paccheri freschi "Cacio e Pepe" e Scorfano Ravioli di manzo e biete con Gamberi Rossi e Scampi, spinaci, aria al pepe e menta, sugo di arrosto Terra Tortelli di Germano Reale alle spezie orientali, fonduta di Pecorino del Parco e Tartufo Nero Carta dei Risotti (min. 2 persone) euro 14,00 Risotto al Mojito con Tartare di Branzino Risotto con carpaccio e coulis di Gambero con salsa al nero di Seppia Risotto alla crema di lattuga, capesante e porri croccanti Risotto alla zucca, Pecorino erborinato "il Muffato", Mazzancolle e caffè Risotto al Foie Gras, Grana Padano invecchiato 18 mesi e Tartufo Nero Tutti i Risotti sono preparati con Riso Carnaroli superfino invecchiato 7 anni e reintegrato con la sua gemma

8 Le seconde portate (euro 16,00) Mare Salmone aromatizzato al basilico con crema di sedano rapa, crumble di lamponi e gelatina di balsamico Salsiccia di Pezzogna, pistacchi e mozzarella affumicata con salsa candida e Tartufo Nero Fagottini di Rombo chiodato in crosta di porri con involtino primavera al curry verde Tonno con erbette, verdure in agrodolce e sale alla liquirizia euro 18,00 Terra Filetto di Vitello con Calamaretti spillo, la loro riduzione e cialda di riso croccante euro 18,00 *Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica conforme alla prescizioni del regolamento (CE) 853/2004 allegato III, Sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3. alcuni cibi potrebbero provenire da congelazione all'origine tramite abbattitore Acqua euro 2,00 Caffè Illy euro 2,00 Coperto euro 2,50

9 I piccoli piaceri (euro 6,00) Creme Caramel destrutturato all'anice stellato su cialda di frolla Crespelle al cacao con spicchi di mandarino caramellati Crema di Tofu al miele di tiglio con mango e lime Tiramisù Soffiato Creme Brulèe Panna cotta al cioccolato fondente Gelati & Sorbetti (euro 5,00) Sorbetti: Limone, Fragola, Mela Verde Gelati: Crema, Cioccolato e Fiordilatte

10 Menù Degustazione "A mano libera" (Per tutti i commensali del tavolo) Un percorso sensoriale creativo, ispirato al menù, nei sapori della nostra cucina in dieci portate di mare Comprensivo di vini in abbinamento, acqua, caffè e coperto 120,00 per 2 persone 230,00 per 4 persone 330,00 per 6 persone 420,00 per 8 persone

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