Ristorante Casa Liviangior. Gli Antipasti:

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1 Gli Antipasti: La millefoglie al radicchio di Treviso su vellutata di patate con erba cipollina 10.oo La fonduta alla Valdostana profumata al tartufo con funghi e crostini di pane alla segale I crostini di pan brioche con terrina di fois gras mela tostata e confettura di cipolla di Tropea Noci di capesante tostate su vellutata di zucchine e salsa al salmoriglio L insalata di finocchi, arance e pepe rosa con mazancolle al vapore Platò di scampi e gamberi rossi crudi Degustazione di crudi di mare Min. 2 pers. Scampi-gamberi rossi-tonno-seppie-capesante-canestrelli-ostriche a porz

2 I Primi: La lasagna al radicchio di Treviso e polipo stufato su crema di patate Il risotto mantecato alla zucca e funghi porcini Min 2 persone Gli gnocchi di ricotta tartufati su fonduta di formaggi d Alpeggio La pasta e fagioli con guazzetto di frutti di mare La rollatina di crespelle ai porri con vellutata di zucca I paccheri con carbonara di zucchine e scampi Degustazione di formaggi Italiani 10.oo Degustazione di tris di primi piatti: La lasagna al radicchio di Treviso e polipo stufato su crema di patate Il risotto mantecato alla zucca e funghi porcini Gli gnocchi di ricotta tartufati su fonduta di formaggi d Alpeggio Degustazione di tris di primi piatti viene eseguita per l intera tavola

3 I Secondi di terra: Il filetto di manzo al marsala con tartufo bianco pregiato e purè di patate Bianco di pollo fritto allo zenzero con salvia e salsa tartara Il maialino da latte cotto a bassa temperatura al profumo di timo e rosmarino con purè di patate viola L arrostino di vitello su carpaccio di patate con verdure nocciola Il manzo stufato al vino Barolo con radicchio brasato La tagliata di manzo in guazzetto di pomodorini e olive taggiasche con patate al forno Il chateaubriande con salsa bernese e patate fritte Min. 2 pers. 22.oo a porz. Il filetto alla tartara 20.00

4 I Secondi di mare: Il rombo al forno con patate in guazzetto di pomodorini e capperi di salina Min. 2 pers. 22.oo a porz. Il branzino di mare in crosta di sale accompagnato con patate prezzemolate Min. 2 pers. 22.oo a porz. La composizione grigliata di crostacei 20.oo I gamberi e verdure in tempura con salsa in agrodolce 16.oo La catalana di crostacei Il tonno in crosta di melanzane e basilico su burrata Il baccalà alla vicentina con polenta 16.oo Il carpaccio di branzino con salsa yogurt e caviale 20.oo Coperto 3.oo

5 I dolci: La sfoglia di pere calda con salsa al cioccolato e vaniglia La crema bruciata alla liquirizia Il tortino caldo al cioccolato con gelato al pistacchio 6.00 Il semifreddo ai marron glacé con salsa al cioccolato Lo zabaione freddo con salsa al cioccolato Le crepes sousette con gelato alla vaniglia Gelato mantecato alle clementine La zuppetta d agrumi con sorbetto al pompelmo rosa

6 Menu Degustazione Noci di capesante tostate su vellutata di zucchine e salsa al salmoriglio I paccheri con carbonara di zucchine e scampi Il tonno in crosta di melanzane e basilico su burrata La zuppetta d agrumi con sorbetto al pompelmo rosa a persona Il menù degustazione viene eseguito per l intera tavola Il tartufo bianco pregiato (secondo disponibilità) Le uova al tegamino con tartufo bianco 20.oo I tagliolini all uovo con tartufo bianco 28.oo Il filetto di manzo al marsala con tartufo bianco pregiato e purè di patate 30.oo Con la presente si informa la Nostra spettabile clientela che: Trattamento preventivo sanitario del pesce crudo. Per la tutela della salute del consumatore, i prodotti della pesca somministrati crudi o praticamente crudi, sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura ai fini sanitari, ai sensi del Reg. CE 853/04 e della circolare Ministero della Salute 17/02/2011. Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura ai sensi del Reg. CE 852/04. Parte delle materie prime possono essere surgelate secondo la disponibilità del mercato. Alcuni alimenti presenti nel menu sono causa di allergia primaria, tra i quali: i vegetali (frutta, legumi, pomodoro, ecc), glutine, crostacei e molluschi, pesci, uova, latte, cereali, carni, sesamo,(vino- solfiti), spinaci, avocado, arachidi e semi. Il Nostro caro cliente è pregato di:comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche. Oppure il personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime utilizzate ed inoltre alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menu.

7 Vini dolci e da meditazione mescita al calice: Fior d Arancio Vignalta Marzemino Zanovello Soandre Bosco del Merlo Comtess Sanct Valentin 7.00 Serenade Kaltern 7.00 Muffato della Sala Antinori 8.00 Vin Santo Isole e Olena Passito di Pantelleria Ben Rye Donnafugata Sauternes Chateau Les Justices 8.00 Pedro Ximenez 8.00

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