Ristorante Casa Liviangior. Gli Antipasti:

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1 Gli Antipasti: La millefoglie di asparagi verdi su fonduta di formaggi d alpeggio con crema d uovo Il tortino di pasta brisè con melanzane, pomodorini e basilico su crema di patate Il cestino di vegetali fritti con crudo di San Daniele e salsa tartara Gli spaghetti freddi al pesto con pomodorini, zucchine, olive e seppioline 12.oo Il polipo griliato con patate schiacciate e salsa al salmoriglio 14.oo Il platò di scampi e gamberi rossi crudi 20.oo Degustazione di crudi di mare Min. 2 pers. Scampi-gamberi rossi-tonno-capesante-canestrelli-ostriche a porz

2 I Primi: Gli gnocchi di patate saltati con pomodorini, pinoli e basilico su cialda di grana Il risotto mantecato al tartufo nero estivo e code di scampo 12.oo Min 2 pers. Il tortello alle melanzane con salsa al pomodoro e basilico su crema fredda di mozzarella La lasagnetta al ragù magro di vitello e asparagi verdi con salsa parmigiana Le olivette di semolino agli scampi su vellutata di crostacei 14.oo Gli spaghetti di grano duro trafilati al bronzo alle vongole veraci 12.oo Degustazione di formaggi Italiani 12.oo Degustazione di tris di primi piatti: Gli gnocchi di patate saltati con pomodorini, pinoli e basilico su cialda di grana Il risotto mantecato al tartufo nero estivo e code di scampo Min 2 pers. Il tortello alle melanzane con salsa al pomodoro e basilico su crema fredda di mozzarella 15.oo Degustazione di tris di primi piatti viene eseguita per l intera tavola

3 I Secondi di terra: Il filetto di manzo lardellato alla griglia con salsa tartara e fagiolini Il bianco di pollo fritto allo zenzero con salvia e salsa tartara 15.oo Le costicine d agnello in panure d erbe aromatiche 15.oo L arrostino di vitello con verdure nocciola 15.oo La tagliata di manzo in guazzetto di pomodorini ed olive taggiasche con patate al forno Il chateaubriande con salsa bernese e patate fritte Min. 2 pers. 22.oo a porz. Il filetto alla tartara preparato dallo chef 20.00

4 I Secondi di mare: Il rombo al forno con patate in guazzetto di pomodorini e capperi di salina Min. 2 pers. 22.oo a porz. Il branzino di mare in crosta di sale accompagnato con patate prezzemolate Min. 2 pers. 22.oo a porz. La composizione grigliata di crostacei 20.oo Il nostro fritto di pesce con verdure calamaretti, acquadelle, scampi, gamberi 16.oo La catalana di crostacei Il tonno in crosta di melanzane e basilico su burrata Le seppioline alla veneta con polenta 16.00

5 I dolci: Il bauletto di sfoglia caldo ai frutti di bosco con salsa alla vaniglia La crema bruciata profumata al caffè La terrina ai tre cioccolati con salsa ai frutti rossi Il semifreddo alla liquirizia e salsa alla menta 6.00 Il tortino al mascarpone e fragole La panna cotta alla cannella con salsa al frutto della passione Il gelato mantecato alla vaniglia con frutti di bosco freschi Il sorbetto al frutto della passione e fragole

6 Menu Degustazione La tartàr di tonno rosso con capperi, olive taggiasche e pomodorini Spaghetti di grano duro trafilati al bronzo saltati con le vongole Il nostro fritto di pesce con verdure calamaretti, acquadelle, scampi, gamberi Il semifreddo alla liquirizia e salsa alla menta a persona Il menù degustazione viene eseguito per l intera tavola Con la presente si informa la Nostra spettabile clientela che: Trattamento preventivo sanitario del pesce crudo. Per la tutela della salute del consumatore, i prodotti della pesca somministrati crudi o praticamente crudi, sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura ai fini sanitari, ai sensi del Reg. CE 853/04 e della circolare Ministero della Salute 17/02/2011. Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura ai sensi del Reg. CE 852/04. Parte delle materie prime possono essere surgelate secondo la disponibilità del mercato. Alcuni alimenti presenti nel menu sono causa di allergia primaria, tra i quali: i vegetali (frutta, legumi, pomodoro, ecc), glutine, crostacei e molluschi, pesci, uova, latte, cereali, carni, sesamo,(vino- solfiti), spinaci, avocado, arachidi e semi. Il Nostro caro cliente è pregato di:comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche. Oppure il personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime utilizzate ed inoltre alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menu.

7 Vini dolci e da meditazione mescita al calice: Fior d Arancio Vignalta Marzemino Zanovello Soandre Bosco del Merlo Recioto di Soave Gini Comtess Sanct Valentin Serenade Kaltern Muffato della Sala Antinori Vin Santo Isole e Olena Passito di Pantelleria Ben Rye Donnafugata Sauternes Chateau Les Justices Pedro Ximenez