Ieri come oggi a Il Peschereccio qualità, passione e amore per la cucina

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Dorotea Rossi
7 anni fa
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1 Ieri come oggi a Il Peschereccio qualità, passione e amore per la cucina Chef: Lorenzo Zambelli Maître de Sale: Sergio Lanfranchi Food & beverage manager: Lorenzo Zambelli Responsabile di sala: Sarah Genova

2 Antipasti di Mare Ostrica fines de claire Cad 2,00 Moscardini, cipolla caramellata e fave 16,00 Sashimi della casa 21,00 Capesante con marmellata di cipolle di tropea Con fettine di arancia ed emulsione di aceto balsamico 14,00 Insalatina di mare tiepida Con polpo, cozze, vongole e seppie 12,00 Tartare di salmone, mango e mela verde Con olio extra vergine di oliva sale e pepe 15,00 Piovra croccante su crema di zucchine 12,00 Antipasti di Terra Crudo di Mardo d Oggiono e pinzimonio con flan di spinaci 12,00 Tortino di pasta brisé con salsiccia e crema di parmiggiano 10,00

3 Primi piatti di Mare e di Lago Tagliolino fresco fatto in casa alle vongole e limone candito A seconda della stagione è servito con carciofi o asparagi 12,50 Risotto ai frutti di mare 16,00 Maltagliati di kamut allo zafferano con code di gamberi e zucchine 14,00 Tagliolino fresco fatto in casa con tartare di gambero rosso di Sicilia 18,00 Ravioli di branzino bottarga e lime Con ripieno di erbette, patate, aglio e branzino 13,00 Risotto al pesce persico 12,00 La pasta fresca è fatta in casa con acqua e farina e uova dove richiesto. I sughi sono freschi, preparati in casa ogni giorno con ingredienti naturali, senza aggiunta di insaporitori o prodotti chimici

4 Primi piatti di Terra Casoncello alla vecchia maniera bergamasca in cialda di grana 10,50 Trofiette di Recco al pesto, patate e fagiolini 9,00 Risotto allo zafferano, aceto balsamico e soncino 10,00 Zuppe della casa Minestrone alla genovese secondo la tradizione ligure 9,00 Zuppa di topinambur con fogliette di polipo profumate con olio al rosmarino 10,00 Le zuppe sono fatte in casa con il brodo preparato in casa quotidianamente, senza l impiego di insaporitori e prodotti chimici

5 Secondi di Mare Il pesce Alla ligure (olive, patate, pomodori e pinoli) Al cartoccio Al sale Alla griglia Pescato: all etto Allevamento: all etto 6,50 5,80 * secondo stagione il pesce può essere servito con: Carciofi, pinoli ed emulsione alle olive taggiasche Funghi porcini Asparagi 3,00 3,00 3,00 Tagliata di tonno al sesamo con rucola Con marmellata di cipolla di Tropea e emulsione all aceto balsamico 16,00 Fritto di calamaretti del golfo con verdure fritte 14,00 Fritto di calamaretti del golfo con gamberoni 17,00 Gamberoni grigliati alla provenzale Con riso basmati thai e le sue verdurine di stagione 25,00 Prepariamo piatti vegetariani, vegani e senza glutine, al momento o su ordinazione.

6 Secondi di Terra Filetto di Fassona piemontese al brandy Con erbe aromatiche, verdura di stagione e punte di purè all aglio 22,50 Filetto di Fassona piemontese alla griglia Con erbe aromatiche, verdura di stagione e punte di purè all aglio 18,00 Tagliata di Angus Australiano con purè di patate all aglio 16,00 Faraona brasata con frutta di stagione 16,00 I contorni Insalatina mista dell orto 4,00 Insalatina verde 3,00 Verdure alla griglia 4,00 Verdure al vapore 3,50 Patatine fritte 4,00

7 Il menu bimbi Gnocchetti al pomodoro fresco 7,00 Pennette al pesto 8,00 Pennette al pomodoro 6,00 Risotto allo zafferano 9,00 Milanese con patatine fritte 10,50 Bastonicini di pesce panato 7,00 Prosciutto cotto 5,00 Piatto di formaggio 5,00 A richiesta è possibile ordinare pasta senza glutine

8 I dolci Flambè di fragole con cialda gelato panna e cioccolato alla nocciola 8,00 Panna cotta 5,00 Tortino di cioccolato con cuore caldo 8,00 Tiramisù rivisitato dallo chef 7,00 Tiramisù tradizionale 5,00 Tavolozza di frutta fresca di stagione con gelato alla crema e foglioline di menta 10,00 Crema catalana al sapore di vaniglia e caffè 6,00 Mousse al cioccolato 6,00 Sorbetto della casa Con Vodka 4,00 6,00 I dolci sono fatti in casa con ingredienti genuini

9 In ottemperanza alla necessità di adeguarsi al Regolamento UE 11169/2011 (D.Lgs n. 114/2006, di attuazione delle direttive 2003/89/CE, 2004/77/CE e 2005/63/CE) comunichiamo ai nostri gentili ospiti che qualsiasi pietanza è preparata in un ambiente in cui sono presenti: 1. Cereali contenenti come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia 7. Latte e prodotti derivati dal latte, incluso il lattosio 8. Frutta a guscio come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 / mg / kg 0 10 mg/l in termine di anidridi 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi Invitiamo la gentile clientela ad informare immediatamente prima di ogni ordinazione riguardo ad allergie o intolleranze severe o intolleranze anche minime. Leggenda pietanze. Vi chiediamo di chiedere al cameriere o Maître de Sale perché alcuni piatti sono delle composizioni ed è possibile sottrarre l allergene.

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