Vitello tonnato vecchio Piemonte 12,00. Battuto di Fassone con insalatina 12,00. Sformato di carciofi con delicata fonduta di raschera 12,00

Transcript

1 Come Iniziamo: Vitello tonnato vecchio Piemonte 12,00 Battuto di Fassone con insalatina 12,00 Sformato di carciofi con delicata fonduta di raschera 12,00 Flan di cardi gobbi con bagna cauda 12,00 Petto d anatra affumicato da noi, pere caramellate e marmellata d arancio 12,00 Terrina d agnello e pistacchi con salsa di mirtilli 12,00 Salmone fresco marinato al pepe rosa ed erbette di campo 12,00 Finissima di polpo Tutto il sapore del polipo all olio extravergine 12,00 Polpo arrosto con crema di patate novelle ed erba cipollina 12,00 Insalata di seppie, carciofi e parmigiano 12,00

2 La Pasta di Papà: Agnolotti del plin al sugo d arrosto 13,00 Tortelli con pecorino Sardo, pere e pepe 13,00 Ravioli di carciofo della Riviera burro e salvia 13,00 Gnocchetti di patate al Castelmagno 13,00 Tagliatelle di grano duro al ragù d agnello 13,00 Tagliolini al limone e zafferano 13,00 Risotto al Barolo con mezza bottiglia di Barolo ( per due persone ) 42,00 Scacco matto, branzino e capasanta a crudo con bisque di crostacei 15,00 Maltagliati di grano saraceno con crema di carciofi e calamari 13,00 Tagliolino nero con crema di porro e bottarga di tonno 13,00 Risotto carnaroli con carciofi e gamberi 13,00 Spaghetto alla chitarra con puntarelle, acciughe e pane tostato 13,00

3 I Nostri Secondi: Filetto di Fassone al pepe verde 20,00 Tagliata di Fassone in salsa bordolese 16,00 Stinco d agnello agli antichi sapori 16,00 Filetto di Maialino al Calvados e crema di mele cotogne 15,00 Arrosto della vena: tutta la tradizione del Piemonte 13,00 L ossobuco alla milanese con polentina 16,00 Brasato al Barolo: il re delle seconde portate 15,00 Guanciale di vitello caramellato cotto a bassa temperatura 16,00 Filetto di Rombo con carciofi in padella 17,00 Gamberoni reali sfumati al Porto 18,00 Branzino pescato al forno con verdure croccanti 20,00 Filetto di baccalà al vapore, crema di patate e carciofi 16,00

4 I Nostri Dolci: Bonèt, tipico della tradizione piemontese, cacao, caffé, amaretti, caramello e rum 7,00 Torronata con cioccolato caldo: semifreddo al torrone e mandorle tostate 7,00 Dolce Torino, con soli ingredienti torinesi: gianduiotti, savoiardi e vermut 7,00 Cuore Caldo al gianduia con salsa di fragole 8,00 Parfait di Pistacchio 8,00 Zabaione freddo con amaretti 7,00 Panna cotta con salsa di fragole 7,00 Semifreddo al limone e meringa 7,00 Tarte Tatin, torta di mele rovesciata e pasta frolla 7,00 Gelati Bellamia (crema, cioccolato, pistacchio) 5,00 Sorbetti ( limone, mandarino ) 5,00

5 Semifreddo limone e meringa oppure Sorbetto * alcuni prodotti possono essere abbattuti da noi

6 Menu dell Òsto (con ¼ di vino) 30,00 Antipasto misto della casa: Tris di antipasti del giorno Primi: Agnolotti del Plin al sugo d arrosto oppure Risotto con crema di carciofi Secondi: Filetto di maialino all aceto balsamico oppure Arrosto della vena Dolci: Bonèt oppure gelato Menu di pesce (con ¼ di vino) 30,00 Antipasto misto della casa: Tris di antipasti del giorno Primi: Risotto alla pescatrice oppure Fusilli trafilati al bronzo con zucchini e gamberetti Secondi: Filetto di persico al vino e salvia oppure Ricciola alla mediterranea Dolci:

7 Piccolo Menu 25,00 un antipasto, un primo e un dolce a scelta bevande escluse Antipasti: Vitello Tonnato Vecchio Piemonte Sformato di carciofi con delicata fonduta di raschera Finissima di polpo Primi: Agnolotti del Plin al sugo d arrosto Quadrotti di borraggine profumati al timo Fusilli trafilati al bronzo con zucchine e gamberetti Dolci: Bonèt Semifreddo al limone e meringa Dolce Grande Torino Menu Degustazione (bevande escluse) 38,00 Due antipasti, un primo, un secondo e un dolce a vostra scelta (ad eccezione del Risotto al Barolo)

8 I Nostri Piatti Speciali: Paleta di Pata Negra (prosciutto iberico) 16,00 Zuppa di trippa 12,00 Filetto alla Rossini con scaloppa di foie gras 40,00 I Contorni: Insalata mista 5,00 Insalata verde 4,00 Patate al forno 3,00 Verdure alla griglia 7,00 Ratatouille di verdure 6,00 I Formaggi: Assaggio di Tome Piemontesi 10,00 Coperto: 3,00