Dalla nostra cucina con passione

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Ruggero Repetto
7 anni fa
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1 Dalla nostra cucina con passione Gli La Zuppa di Pomodoro Pianogrillo con Bufala Campana Lardo caramellato Pinoli e Basilico Sarde Iberiche Affumicate con Pane ai Cereali Burro Aromaitco e Salsa Verde 0 Il Baccalà in Insalata di Verdure croccanti e Salsa allo Yogurt 3 Il Fiocco di Culatello con Torretta di Caprino Mostarda da Fichi e Pane Pisoccu La Tartare di Manzo con Indivia cotta Granella di Arance Cioccolato Fondente e Peperoncino 5 6 I Gamberi al Forno su Quenelle di Topinambur e Crema agli Apsaragi 6 Il Carapaccio di Tonno condito con Olio Pianogrillo Particella 34 da degustazione 6 I Lo Spaghetto di Gragnano Cacio e Pepe con Pomodori Secchi 0 Gli Gnocchi di Bietola su Crema di Apsaragi e riduzione allo Stracchino 0 Il Risottino con Fiori di Zucca e Toma di Murazzano delle Langhe min 2 pers 3 Lo Spaghetto del Cavalier Cocco con Vongole e Bottarga di Tonno prima scelta 5 Le Linguine con Sanpietro Lattuga di mare e Bottarga di Muggine 5 I Paccheri di Gragnano con Branzino Pesto di Melanzane e Dragoncello 6 Nel caso non fossero disponibili arrivi giornalieri è previsto l'utilizzo di prodotti congelati

2 I Zuppetta di Sanpietro con Vongole Veraci 6 La Tagliata di Angus Australiano con Cestino di Verdure 7 Il Baccalà con Mele cotte Anice Stellato e la sua Salsa 7 Il Tonno scottato con Cipolle di Tropea e riduzione al Vino 8 Le Costine di Agnello Iberico con Cotenna Croccante su Spinacino e Pinoli 9 Il Frittino di Pesce alla Nostra Maniera 20 Il Filetto di Manzo Piemontese con Asparagi e Ovetto di Quaglia 26 Il Pescato del Giorno cad. 26 I Dolci Il Sorbetto al Limone con Fragole Lemoncello e Basilico 7 La Tartalette di Fragole con Gelato al Cioccolato 7 La Zuppa d'ananas e Liquirizia Purissima 7 Il Semofreddo al Gianduia 7 La Torta al Limone con Granella di Mandorle Tostate 7 L'Affogato al con Tortino di Cioccolato Fondente 7 della Casa 7 Coperto 2,5 Nel caso non fossero disponibili arrivi giornalieri è previsto l'utilizzo di prodotti congelati

3 Menù Il Tortino di Verdure Brasate su Crema al Formaggio e Lardo d Arnad Primi piatti Il Risotto con Zafferano e Liquirizia Tournedos di Maialino Toscano alla Provenzale con le Patate al Forno Carpaccio di Ananas al Rum 35,00 cad bottiglia ogni 4 persone le eccedenze saranno conteggiate a parte ed aggiunte al conto finale.

4 Menù 2 Zuppetta di San Pietro con Vongole Veraci e Crostone Casereccio Paccheri di Gragnano con Orata e Melanzane Stufate Branzino al Forno su Crema di Mele e Brunoise di Verdura Il Tortini di Ricotta e Uvetta 40,00 bottiglia ogni 4 persone le eccedenze saranno conteggiate a parte ed aggiunte al conto finale.

5 Trattoria Al Rossini Menù 3 Il Prosciutto di San Daniele con la Caramella al Brie Il Risotto con la Bonarda e la Toma Piemontese L Angus Australiano scottato alla piastra con Riduzione al Mirtillo Tarte tatin con Gelato alla Crema 40, 0,00 bottiglia ogni 4 persone le eccedenze saranno conteggiate a parte ed aggiunte al conto finale.

6 Menù 4 Il Fiocco di Culatello Piacentino con i Carciofi alla Giudea su Fonduta al Casera Girasole di Magro con Petto d Oca e Burrata Pugliese Filetto di Manzo al Chianti e Roquefort Il Tortino di Cioccolato Fondente su Crema agli Agrumi 50,00 bottiglia ogni 4 persone le eccedenze saranno conteggiate a parte ed aggiunte al conto finale.

7 Menù 5 La Tartare di Tonno e Passion Fruit Il Risotto agli Scampi e Indivia mantecato alla Crescenza I Casoncelli al San Pietro con Pomodori Secchi e Granella di Arancia Il Rombo con i Carciofi Il Tiramisù ai Mirtilli 50,00 bottiglia ogni 4 persone le eccedenze saranno conteggiate a parte ed aggiunte al conto finale.

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