Proserpina. L Aperitivo e gli Appetizers ***** I Gamberi Pochès ***** Il Risotto con Tocchetti di Pesce Mantecato al Burro all Erba Cipollina

Transcript

1 Demetra Lo Sformatino di Insalata su Fonduta di Ragusano D.O.P. Risotto al Pecorino Primo Sale e Riduzione d Aceto Balsamico Ravioli di Zucca Gialla e Pancetta Croccante al Timo Il Cosciotto di Vitello Laccato al Miele su letto di Purè di Patate e Salsa alle Mandorle di Avola Il Cremoso al Cioccolato con Salsa alla Menta Torta La Cantina : Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione Il Moscato e la Marsala Lo Spumante dalla Nostra Selezione

2 Proserpina I Gamberi Pochès Il Risotto con Tocchetti di Pesce Mantecato al Burro all Erba Cipollina Pasta con Calamari, Pomodoro secco e Bottarga di Tonno Il Trancio di Pesce in Crosta di Pistacchio di Bronte con Marmellata di Pomodoro Ciliegino La Spuma di Ricotta con Arancia Caramellata e Frutta Candita Torta Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione Lo Spumante dalla Nostra Selezione

3 Afrodite I Gamberoni Gratinati al Miele e Menta Il Risotto con i Crostacei del Mediterraneo Marinati al Timo e Lime I Ravioli Ripieni di Pesce Bianco con Salsa Leggera allo Zenzero e Concassè di Pomodoro Il Trancio di Pesce su Battuto alla Messinese La Torta Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione Il Marsala ed il Moscato Lo Spumante dalla Nostra Selezione

4 Archimede I Tocchetti di Pesce Spada su Marmellata di Pomodoro Ciliegino Il Risotto al Ragù di Triglie e Verdura di Stagione Le Orecchiette con Gamberetti, Melanzane e Pomodoro Ciliegino Il Trancio di Pesce Avvolto nel Lardo di Colonnata su Crema di Patate e Capperi con Ciuffo di Insalatina di Stagione La Torta Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Lo Spumante della Nostra Selezione

5 Gelone L Insalata di Triglie con Pomodoro Fresco e Misticanza di Stagione Il Risotto con Pecorino Primo Sale e Ragù al Nero di Seppia I Ravioli alle Sarde con Calamari, Pinoli, Uvetta e Finocchietto Selvatico Il Turbante di Spigola con Mousse di Patate Profumate all Erba Cipollina La Zuppetta di Cioccolato Speziata La Torta Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Lo Spumante della Nostra Selezione

6 Efesto Il Tortino di Cous Cous al Basilico su Coulis di Pomodoro e Mozzarella Il Risotto alle Erbette Aromatiche Mantecato al Pistacchio di Bronte La Pasta alla Norma Rivisitata Le Millefoglie di Maialino Nero dei Nebrodi con Ragù di Funghi su Purè di Patate Torta Il Buffet dei Dolci Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Lo Spumante della Nostra Selezione

7 Giove I Salumi Locali Affettati al Momento e Selezione di Formaggi Il Carpaccio di Manzo con Marmellata di Fichi e Salsa all Aceto Balsamico L Insalata di Carciofi con Rucola e Scaglie di Grana Il Risotto alla Crema di Zucca Gialla e Pancetta Croccante I Ravioli con Caviale di Melanzane con Crema di Pomodoro e Ricotta Salata Il Filetto di Manzo con Salsa al Timo e Spuma di Patate Profumata al Timo Torta Dolci Tipici Siciliani, Cascata di Cioccolato, Buffet Assortito, Angolo delle Mousse Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione Lo Spumante dalla Nostra Selezione

8 Giasone Carpacci di Pesce Le Capesante Steccate con la Pancetta con Crema di Pere Williams I Gamberoni Gratinati al Miele dei Monti Iblei Il Risotto allo Champagne Il Raviolo all Astice e Lardo di Colonnata con Salsa alla Mediterranea Il Filetto di San Pietro su Purè di Patate con Asparagi Bianchi e Scaglie di Grana Torta Buffet di Dolci, Fontana di Cioccolato con Frutta, Dolci Tipici Siciliani Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Lo Spumante della Nostra Selezione

9 Minerva (Buffet) I Fagottini di Bresaola con Philadelphia su Letto di Ruchetta Verdure alla Griglia e Formaggi Regionali La Treccia di Bufala con Pomodorini di Pachino Le Frittatine del Contadino su Crostini di Pane Il Prosciutto di Parma al Taglio con Pane Casereccio Le Bruschettine Semplici al Pomodoro Le Focaccine al Rosmarino I Sedanini al Pesto Siciliano La Lasagnetta Delicata con Verdure e Mozzarella La Composizione di Frutta Tagliata Torta La Pasticceria Mignon Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Lo Spumante della Nostra Selezione

10 Zeus (Buffet) La Quiche Lorraine I Fagottini al Prosciutto Le Mozzarelline in Carrozza Le Tartine Assortite Il Prosciutto di Parma al Taglio con Pane Casereccio La Treccia di Bufala con Pomodorini di Pachino Le Bruschettine Semplici al Pomodoro Le Focaccine al Rosmarino Il Risotto alla Zucca e Mandorle Tostate I Sedanini al Pesto Siciliano Gli Involtini di Vitello alla Palermitana Il Trittico di Pesce Affumicato con Crostini al Burro L Insalatina di Polipetti e Calamari Le Cozze al Gratin I Crostini di Crema di Gamberi I Cannoli Mignon Assortiti La Torta di Valdobbiadene Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione Lo Spumante dalla Nostra Selezione

11 Artemide (Buffet) Le Penne con Pomodoro Ciliegino e Pancetta Croccante * Il Trancio di Pesce in Umido I Bocconcini di Polpo alla Soia con Julienne di Verdura * Gli Involtini di Zucchina con Cuore Morbido di Formaggio Piccante I Gamberi in Crosta di Capelli D Angelo La Tartare di Pesce Bianco con Pomodoro Secco e Timo Le Focaccine al Rosmarino Il Ragusano D.O.P. Pastellato I Tocchetti di Spada in Crosta di Pistacchio di Bronte La Selezione dei Formaggi Siciliani I Tramezzini Assortiti La Torta L Acqua Minerale di Valdobbiadene Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Lo Spumante della Nostra Selezione

12 Demetra 75,00 p.p. Proserpina 75,00 p.p. Afrodite 80,00 p.p. Archimede 80,00 p.p. Gelone 80,00 p.p. Efesto 85,00 p.p. Giove 95,00 p.p. Giasone 110,00 p.p. Minerva (Buffet) 50,00 p.p. Artemide (Buffet) 60,00 p.p. Zeus (Buffet) 80,00 p.p. per i Suddetti Eventi: Cocktail Alcolico ed Analcolico, Prosecco, Involtini di Zucchina con Cuore di Formaggio Morbido Piccante, Focaccina al Rosmarino, Tartare di Pesce Bianco con Pomodoro Secco e Timo, Ragusano D.O.P. Pastellato, Bocconcini di Spada al Pistacchio di Bronte, Ricotta Infornata alla Cannella, Tramezzini Assortiti