In questa brochure potrete trovare le nostre offerte per il Vostro Banchetto di Nozze.

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2 In questa brochure potrete trovare le nostre offerte per il Vostro Banchetto di Nozze. La festa può già incominciare con il rinfresco dedicato agli Ospiti che verranno a trovarvi a casa Vostra. Sarà nostra cura allestire sia a Casa della Sposa che a Casa dello Sposo un rinfresco di benvenuto dedicato ai Vostri ospiti. Per quanto riguarda i menù abbiamo pensato a 2 linee Linea Classica La Linea Classica sarà composta dal Gran buffet di Benvenuto (aperitivo) e dal servizio all inglese del menù al tavolo. (Menù dal n 1 al n 9) Linea Trendy Questo tipo di servizio prevede un prolungamento dopo l aperitivo di una serie di portate sempre in piedi e nell area dedicata appunto all aperitivo. Così facendo si accorcerà il servizio del menù al tavolo, in quanto ci saranno meno portate. Questo tipo di servizio viene incontro alle richieste di restare meno seduti e poter magari fare un po più di festa. (Menù dal n 10 al n 14)

3 Menù 1 Prosciutto di Parma con melone Salmone affumicato con crostini e riccioli di burro Asparagi con fonduta Capesante gratinate Tagliolini ai funghi porcini Risotto alla monzese Trancio di pesce spada alla siciliana Sottofiletto di manzo con rucola Torta nuziale (frutta) Taglio al ratafià

4 Menù 2 Albese di manzo con valeriana e noci Insalata di pollo dello chef Quiche lorraine Spiedino di gamberi al Cognac Crespelle verdi deliziose Risotto ai funghi porcini Filetto di branzino ai frutti di mare Sottofiletto di vitello con crema al brandy Torta nuziale (chantilly)e composizione di frutta fresca

5 Menù 3 Bresaola con salsa all arancio, uva sultanina e pinoli Carne cruda alla monferrina Sformato di spinaci con vellutata Cozze e vongole alla diavolicchio Tortelloni al tartufo nero Tagliolini ai frutti di mare Filetto di orata al cartoccio Maialino al forno con purè di mele Torta nuziale (st. Honorè) e composizione di frutta fresca *

6 Menù 4 Prosciutto di Parma, salame casereccio e spiedino di frutta Carne cruda alla gressonara Insalata di piovra con patate e olive taggiasche Code di gambero all aceto balsamico Risotto alla castellana Crespelle alla valdostana Gran fritto misto alla piemontese Magatello di vitello brasato al vino bianco Torta nuziale (tartufata) e composizione di frutta fresca

7 Menù 5 Mocetta e lardo di Arnad con crostone tartufato Vitello tonnato Insalata di polipetti alla ligure Cocktail di crostacei alla spagnola Gnocchi alla parigina Garganelli al salmone Filetto di orata alle mandorle Noce di vitello alla birra Torta nuziale (copertura al cioccolato bianco) e composizione di frutta fresca

8 Menù 6 Prosciutto di Praga e speck tirolese con ananas Insalata di tacchino alla finanziera Pesce spada affumicato all erba cipollina Insalata mediterranea (mare) Tortelloni di magro al burro versato Risotto con rucola e gamberi Filetto di coregone alla bella mugnaia Sella di vitello agli aromi Torta nuziale (semifreddo) e composizione di frutta fresca

9 Menù 7 Affettato assortito con bruschetta al pomodoro Fonduta valdostana con tartufo in vol au vent Pesce spada marinato ai 3 pepi Piovra e gamberi con soncino e pomodori pachino Paglia e fieno alla boscaiola Risotto al radicchio Filetto di orata alla ligure Cappello da prete brasato al vino rosso Torta nuziale (crostata di frutta) e composizione di frutta fresca

10 Menù 8 Carpaccio di vitello con parmigiano e sedano Salmone canadese in bella vista con salse Quiche alle verdure Caponet e peperoni alla piemontese Risotto alla toma biellese Agnolotti alla Cavour Filetto di orata con pomodorini pachino, zucchine e melanzane Filetto di vitello mignon al pepe verde Torta nuziale (panna e frutti di bosco) e composizione di frutta fresca

11 Menù 9 Manzo affumicato con rucola e parmigiano Asparagi in salsa maltese Cocktail di gamberi Carpaccio di tonno Risotto ai polipetti Tagliatelle alla lepre Cosciotto di maiale alla birra Bocconcini di cervo al Barolo Torta nuziale (mousse al limone) e composizione di frutta fresca

12 Menù 10 Antipasto servito in zona aperitivo Cozze alla marinara-involtini di salmone affumicato-tartare di vitello- Mousse di prosciutto-vitello tonnato-torta salata Menù al tavolo Fagottino di verdure su fonduta Risotto al prosecco e Castelmagno Tagliolini ai funghi porcini Tagliata di manzo con rucola, Parmigiano Reggiano e verdure grigliate Torta nuziale e composizione di frutta fresca

13 Menù 11 Antipasto servito in zona aperitivo Cozze alla marinara-involtini di salmone affumicato-tartare di vitello- Mousse di prosciutto-vitello tonnato-torta salata Menù al tavolo Sformato di spinaci su crema di toma biellese Risotto alla tirolese Garganelli al pesce spada fresco, pomodorini e basilico Cosciotto di maiale alla birra con purè di mele Torta nuziale e composizione di frutta fresca

14 Menù 12 Antipasto servito in zona aperitivo Cozze alla marinara-involtini di salmone affumicato-tartare di vitello- Mousse di prosciutto-vitello tonnato-torta salata Menù al tavolo Carpaccio Gran Gourmet Risotto ai frutti di mare Tagliatelle al cinghiale Carrè di vitello in bella vista con fascine di verdure Torta nuziale e composizione di frutta fresca

15 Menù 13 Antipasto servito in zona aperitivo Cozze alla marinara-involtini di salmone affumicato-tartare di vitello- Mousse di prosciutto-vitello tonnato-torta salata Menù al tavolo Insalata di piovra con patate e olive Risotto al radicchio trevigiano Tortelloni di magro al burro fuso e parmigiano Reggiano Filetto di vitello al cartoccio con funghi porcini e patate parigina Torta nuziale e composizione di frutta fresca Caffè e digestivi al carrell

16 Menù 14 Antipasto servito in zona aperitivo Cozze alla marinara-involtini di salmone affumicato-tartare di vitello- Mousse di prosciutto-vitello tonnato-torta salata Menù al tavolo Cocktail di crostacei alla spagnola Crespelle alla valdostana Paglia e fieno alla boscaiola Fritto misto alla piemontese Torta nuziale e composizione di frutta fresca

17 Da cosa è composto il buffet di benvenuto? Prosciutto crudo all osso Tartina con uova di lompo Crackers con tomini Grissini al lardo o speck Salame casareccio Frittatine Grana padano Pizzette Olive ascolane Pesciolini fritti Gamberi fritti Calamari fritti Chele (simili) granchio fritte Coppa con sedano e carote Patatine-arachidi-salatini-olive Caraffa con aperitivo tipo Bellini Prosecco spumante Analcolici