Bevande con servizio nostri camerieri: Cocktail analcolico alla frutta, Prosecco, Acqua Minerale

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1 Buffet Callas Canapé integrale con mousse di Foie Gras Canapé con oca affumicata e erbe aromatiche Sfogliatine calde con Tonno Sfogliatine calde al prosciutto Sfogliatine con formaggio Quiche Lorraine alle Zucchine e Maggiorana Pizzette con il Pomodoro, la Bufala e il Basilico Bevande con servizio nostri camerieri:

2 Buffet Vivaldi Canapé integrale con mousse di Foie Gras Canapé con oca affumicata e erbe aromatiche Sfogliatine calde con Tonno Sfogliatine calde al prosciutto Sfogliatine con formaggio Quiche Lorraine alle Zucchine e Maggiorana Pizzette con il Pomodoro, la Bufala e il Basilico Salmone affumicato in Casa Prosciutto di Parma stagionatura 18 mesi Pane casereccio /Grissini Il Risotto a seconda del periodo con il meglio della Stagione Servito dal buffet dopo circa un ora dall inizio del servizio Con Vino rosso selezionato dal nostro sommelier Torta evento Bevande con servizio nostri camerieri:

3 Buffet Salieri Canapé integrale con mousse al foie gras Canapé con oca affumicata e erbe aromatiche Indivia fresca con tartare di tonno al sesamo Cocktail di Gamberi con Salsina al Whiskey Insalatina di Pasta con Germogli, crema di formaggio fresco e Basilico Formaggi in degustazione Sfogliatine calde al prosciutto, al formaggio, e ai funghi Pizzette con pomodoro basilico e mozzarella Quiche Lorraine agli asparagi o carciofi Salmone affumicato in casa Mortadella Dop al miele Prosciutto di Parma stagionatura 24 mesi Salame Nostrano Piacentino Pane casereccio / Grissini Servizio da parte dei camerieri al vassoio dei nostri Frittini Tempura con verdurine fresche, foglie di salvia, mozzarelline impanate,crocchette di Gamberi al pomodorino ed erbe Il Risotto a seconda del periodo con il meglio della Stagione Servito dal buffet dopo circa un ora dall inizio del servizio Con Vino rosso selezionato dal nostro sommelier. Torta Evento Bevande con servizio nostri camerieri :

4 Buffet Nabucco Canapé integrale con mousse di Foie Gras Canapé con oca affumicata e erbe armatiche Sfogliatine calde con Tonno Sfogliatine calde al prosciutto Sfogliatine con formaggio Quiche Lorraine alle Zucchine e Maggiorana Pizzette con il Pomodoro, la Bufala e il Basilico Salmone affumicato in Casa Prosciutto di Parma stagionatura 18 mesi Pane casereccio /Grissini Bevande con servizio nostri camerieri:

5 Menu Nabucco Menu al tavolo Cocktail di Gamberi e Aragostella con maionese agli agrumi e insalatina di verdure croccanti Vellutata di Asparagi con Cubo di baccalà cotto nell olio aromatico di erbe e sale nero alla vaniglia Risotto Carnaroli mantecato melanzane Champagne e foie gras Filetto di Maialino al forno con peperoni alla liquerizia e finocchietto patata morbida gratinata al Raschera orto di verdure al burro versato Torta Evento Caffè e digestivo Vini Bianco, Le Rime Chardonnay & Pinot Grigio Rosso, Collepino Sangiovese & Merlot

6 Buffet Tosca Canapé integrale con mousse di Foie Gras Canapé con oca affumicata e erbe armatiche Sfogliatine calde con Tonno Sfogliatine calde al prosciutto Sfogliatine con formaggio Quiche Lorraine alle Zucchine e Maggiorana Pizzette con il Pomodoro, la Bufala e il Basilico Salmone affumicato in Casa Prosciutto di Parma stagionatura 18 mesi Pane casereccio /Grissini Bevande con servizio nostri camerieri:

7 Menu Tosca Menu al tavolo Carpaccio di Branzino emulsione alle verdure e basilico verdurine croccanti Thai alla soia bianca Vitellino tonnato in composizione versione 2015 Risotto Carnaroli mantecato al the verde, carciofi, funghetti di stagione in trifolata e filettino di coniglio alle prugne Lasagnetta di pasta fresca con melanzane, patate fagiolini e pesto salsa al pecorino Coscia di Anatra laccata al Miele e tamarindo, patate souflées all olio di oliva bouquet di verdure di stagione Torta evento Caffè e digestivo Vini Bianco, Le Rime Chardonnay & Pinot Grigio Rosso, Collepino Sangiovese & Merlot

8 Buffet Butterfly Canapé integrale con mousse al foie gras Canapé con oca affumicata e erbe aromatiche Indivia fresca con tartare di tonno al sesamo Cocktail di Gamberi con Salsina al Whiskey Insalatina di Pasta con Germogli, crema di formaggio fresco e Basilico Formaggi in degustazione Sfogliatine calde al prosciutto, al formaggio, e ai funghi Pizzette con pomodoro basilico e mozzarella Quiche Lorraine agli asparagi o carciofi Salmone affumicato in casa Mortadella Dop al miele Prosciutto di Parma stagionatura 24 mesi Salame Nostrano Piacentino Pane casereccio / Grissini Servizio da parte dei camerieri al vassoio dei nostri Frittini Tempura con verdurine fresche, foglie di salvia, mozzarelline impanate,crocchette di Gamberi al pomodorino ed erbe Bevande con servizio nostri camerieri :

9 Menu Butterfly Menu al Tavolo Terrina di Anatra e foie gras con marmellata di cipolle e misticanza di insalate aromatiche Tortino tiepido di melanzane, gamberi e basilico con pappa al pomodoro e pane di Altamura Risotto al The Verde con Aragosta e banana caramellata Tortelli di carciofi e crostacei in guazzetto di vongole e malva Filettino di Ombrina Nostrana al forno con salsina al pomodoro olive di Taggia e capperi di Pantelleria Filetto di Vitello di Sanato Piemontese al forno, salsa ridotta ai grani di senape di Meaux pregiate Spugnole, gratin di patate al tartufo nero verdurine dell orto Torta Evento Caffè e digestivo Vini Bianco, La Pettegola Vermentino Rosso, Il Guardiano Sangiovese

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