LA VERTICALE di formaggi freschi e stagionati del nostro caseificio con le composte ed il miele

Transcript

1 LE SFIZIOSITA' 5/15 L'uovo soffice al forno, su crostone di pane, con asparagi e crema di Blu di capra Il sushi...della Latteria (battuto di manzetta farcito con Cacio di capra avvolto nel bacon) 7 Il tortino di insalata di farro e verdurine 3 con Speck croccante e crema all'uovo euro 9,00 I fiori di zucchina in pastella, ripieni di Stracciatella e acciughe 1,7,9,12 su crema di pomodorini datterini e basilico euro 12,00 Il tagliere di salumi e formaggi di nostra produzione con: - il miele - la composta di cipolle e birra fatta in casa - la marmellata di mele,tequila e Timo fatta in casa la degustazione assaggio euro 7,00 la degustazione per due persone euro 12,00 la degustazione per tre persone euro 18,00 LA VERTICALE di formaggi freschi e stagionati del nostro caseificio con le composte ed il miele ( minimo 2 persone ) euro 7,00 a persona

2 LE PASTE FRESCHE I malfatti di ricotta e spinaci con Luganega e riduzione di latte alla salvia,9,12 euro 12,00 Gli gnocchi di patate con crema di zucchine, pomodori secchi e la nostra Stracciatella,9,12 euro 11,00 I conchiglioni ripieni di verdure su crema di pomodorini datterini e basilico fritto,9,12 I RISOTTI ( minimo 2 persone ) Riso Carnaroli dalle risaie di S. Giuliano Milanese Il risotto al nostro Cremoso di capra, con paglia e fieno di porri croccanti cad. euro 12,00 Il timballo di riso allo zafferano su crema di piselli, insalatina di spinacino e olive taggiasche cad. euro 12,00 Il risotto alla Norma cad. euro 12,00

3 LE PIETANZE DI CARNE nostrana italiana I bocconcini di vitello con salsa tonnata e polvere di capperi 3,9,10,12 euro 16,00 Il roast-beef di manzo in crosta di sfoglia e prosciutto, euro 14,00 Il maialino allo spiedo profumato alle erbe euro 15,00 L'arrosto di capretto nostrano euro 15,00 Il nostro battuto di manzetta al coltello euro 15,00 DALLA NOSTRA GRIGLIA, solo carne italiana frollata min. 20 gg. Il carrè di agnello alla brace euro 16,00 La tagliata di cavallo con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano o al rosmarino euro 16,00 La tagliata di vitellone con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano o al rosmarino euro 15,00 La costata di vitellone euro 18,00 Il tenero filetto di vitellone euro 20,00 Il mezzo galletto nostrano alla salsa barbecue 1,9,10,12 euro 13,00 La grigliata del Fattore cad. euro 18,00 (minimo 2 persone) così composta : Girella di Luganega, Costine di maiale, Tagliata di manzo, Filetto di vitello, Scottadito d'agnello, Diavoletti di pollo LA FIORENTINA da Kg. 1 a Kg. 2,6 con le patate del raccolto a peso euro 4,80 hg Tutti i secondi piatti sono comprensivi del contorno del giorno

4 I SECONDI PIATTI VEGETARIANI L'Hamburger di melanzane e verdure grigliate La farinata di ceci e verdure spadellate,9 euro 9,00 I CONTORNI EXTRA 1 Le patate fritte euro 3,50 Le patate al forno con le erbe fini euro 3,50 L'insalata mista euro 3,50 Le verdure alla griglia euro 3,50 La caponata di verdure 9 euro 3,50 E PER I PIU' PICCINI La pasta al pomodoro fresco e basilico 1,7,9 euro 6,50 La pasta al pesto di ns. produzione 1,7,8 euro 6,50 La pasta al ragù di corte 1,7,9 euro 7,00 Il tramezzino di carni nostrane, prosciutto e formaggio euro 9,50 La Baby manzetta alla griglia con contorno euro 9,00 Il petto di pollo alla griglia con contorno euro 9,00 La Milanesina con contorno 1,3 euro 9,50 1 L'hamburger, fatto in casa, con le patatine euro 9,00 7 Il nostro gelato euro 2,50

5 LE NOSTRE GOLOSITA Il sorbetto di frutta fresca euro 3,50 La cialda con il Gelato della Latteria euro 4,50 Le torte della nostra pasticceria euro 4,50 La cialda con la macedonia di frutta fresca 1 euro 4,50 Il cubo di Clafoutis di albicocche, con salse di frutta euro 6,00 La mousse di ricotta di nostra produzione e lime con pesche affumicate e biscotto al caramello euro 6,50 La zuppetta di melone e ciliege saltate, con millefoglie morbida di crema al limone e menta euro 6,50 La spuma di cioccolato con meringa, nocciole, fragole, mirtilli e cioccolato sabbiato euro 7,00 La fetta di torta Marangun prodotta con la nostra farina di mais, con frutta caramellata e calice di Passito.8.12 euro 9,00 LE BEVANDE L'acqua naturale e frizzante cl. 75 euro 2,00 La Bibita euro 3,00 Il Caffè euro 1,50 Il Digestivo euro 3,50 La Grappa di Amarone barricata euro 4,50 Il Braulio Riserva euro 5,00 Il cognac Martell euro 6,00 Il Rum Matusalem 15 euro 6,00 Il Whisky Lagavulin 16 euro 7,00 Il Whisky Caol Ila euro 8,00 LE BIRRE La Pedavena Pils chiara alla spina piccola cl. 20 euro 3,00 La Pedavena Pils chiara alla spina media cl. 40 euro 4,50 La Dolomiti Speciale alla spina piccola cl. 20 euro 3,50 La Dolomiti Speciale alla spina media cl. 40 euro 5,00 Pane e servizio euro 2,50

6 Dal 13 Dicembre 2014, il menù è diventato un valido aiuto per i clienti più sensibili ad alcuni alimenti. Esso Vi informerà dell'eventuale presenza degli allergeni riportati qui di seguito, secondo la lista fornita dall' Unione Europea : 1 Cereali contenenti glutine 2 Crostacei e derivati 3 Uova e derivati 4 Pesce e derivati 5 Arachidi e derivati 6 Soia e derivati 7 Latte e derivati 8 Frutta a guscio 9 Sedano e derivati 10 Senape e derivati 11 Semi di sesamo e derivati 12 Anidride solforosa e solfiti 13 Lupini e derivati 14 Molluschi e derivati Esempio : Pasta al pomodoro 1,7,9 Significa che il piatto contiene glutine, latticini e sedano Nei nostri laboratori si lavorano tutti gli allergeni sopraelencati e possono essere presenti in tracce nei nostri piatti.