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2 orari carta intera dalle alle dalle alle carta ridotta dalle alle la nostra politica ambientale Noi del Ristorante Fosterbräu, con la consapevolezza che solo salvaguardando l ambiente esso può continuare a regalarci prodotti genuini che appagano i nostri sensi, abbiamo deciso di perseguire costantemente politiche di rispetto per l ambiente, assicurando: UN RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE LA PRESENZA DI PRODOTTI ANCHE BIOLOGICI E A FILIERA TRENTINA LA RIDUZIONE DEI RIFIUTI PRODOTTI LA PREVENZIONE DELL INQUINAMENTO L OTTIMIZZAZIONE DEI CONSUMI IDRICI ED ENERGETICI L UTILIZZO DI PRODOTTI ECOLOGICI Essere scelti ed apprezzati significa distinguersi non solo per la qualità del servizio e dei prodotti ma anche per il rispetto dell ambiente. Chiedici l eco-vaschetta per portare via il cibo non consumato. Un semplice gesto per ridurre gli sprechi e tutelare l ambiente COPERTO 2,00 Comprende un brezel grande ogni due persone

3 PIatto vegetariano piatto con almeno due ingredienti da filiera trentina PIATTO GLUTEN FREE allergeni A1 ALLERGENE 1: A2 ALLERGENE 2: A3 ALLERGENE 3: A4 ALLERGENE 4: A5 ALLERGENE 5: A6 ALLERGENE 6: A7 ALLERGENE 7: A8 ALLERGENE 8: A9 ALLERGENE 9: cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati crostacei e prodotti a base di crostacei uova e prodotti a base di uova pesce e prodotti a base di pesce arachidi e prodotti a base di arachidi soia e prodotti a base di soia latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia o del queensland e i loro prodotti sedano e prodotti a base di sedano A10 ALLERGENE 10: senape e prodotti a base di senape A11 ALLERGENE 11: semi di sesamo e prodotti a base di semi si sesamo A12 ALLERGENE 12: anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l in termini di so2 A13 ALLERGENE 13: lupini e prodotti a base di lupini A14 ALLERGENE 14: molluschi e prodotti a base di molluschi gluten-free I nostri würstel sono prodotti artigianalmente e sono certificati gluten free. Chiedete al nostro personale il pane a voi riservato compreso nel coperto (cotto al momento in 7 minuti) I piatti che riportano questo simbolo, a richiesta possono essere cucinati senza glutine

4 GLI ASPARAGI DI ZAMBANA INSALATA ASPARAGI insalata verde, rucola, cappucci, asparagi, chips di bacon e salsa bolzanina _ 11 A3 - A12 CREMA DI ASPARAGI BIANCHI con gocce di zafferano _ 9,50 A7 - A9 - A12 SIXTUS tagliolini all uovo caserecci con bruscandoli (asparagi selvatici), acciughe e pinoli tostati _ 12 A1 - A3 - A7 Risotto agli asparagi mantecato con burro di malga Trentingrana e bergamotto _ 12 A2 - A7 - A9 - A12 cappellacci agli asparagi ripieni di asparagi, uovo e tartufo con scaglie di ricotta pecorina stagionata _ 12 A1 - A3 - A7

5 GLI ASPARAGI DI ZAMBANA ASPARAGI e prosciutto cotto alla brace serviti con salsa bolzanina _ 15 A3 - A12 ASPARAGI bolliti serviti con salsa bolzanina _ 12 A3 - A12 agnello scottadito fritto con tortino di mais e asparagi e bruscandoli spadellati _ 18 A1 - A3 - A7 supreme di pollo ripiena di asparagi verdi in mantello di pancetta con patate speziate _ 16,50 A12

6 INSALATONE LA nuova NONESA Insalata mista di stagione, chips di Speck, Trentingrana, crostini di brezel e dressing di mele_11 A1 - A7 - A10 - A12 senza crostini KRONEN LA Gardesana Insalata mista di stagione, pomodori, Il salmerino profumato al pepe rosa (marinato con aceto dell Azienda agricola Pojer & Sandri di Faedo), bocconcini di trota marinati (Le trote, dopo la deliscatura, pulite e spellate, vengono deposte a marinare in aceto particolare, vino nosiola della Valle dei Laghi, sale dolce di Cervia, zucchero di canna equosolidale dell Equador e spezie), _11 A4 - A12 gamberi Insalata mista, cetrioli, gamberi croccanti*, pomodorini, olive taggiasche e dressing di agrumi_ 12 LA greca A1 - A2 - A3 - A10 - A12 Insalata verde, feta greca, cetrioli, olive nere, cipolla rossa e dressing allo yogurt_11 A7 - A12 pollo Insalata verde, straccetti di pollo alla griglia, mais, carote, pomodorini, formaggio, crostini di pane al rosmarino e salsa caesar_13 A1 - A7 - A9 - A12 KRONEN * prodotto fresco congelato all origine ** prodotto fresco abbatuto in loco per garantirne qualità e sicurezza ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04

7 ZUPPE La Gulaschsuppe Con crostini di pane nero_8,50 A1 KRONEN i classici canederli in brodo Canederli alla trentina** _ 10 A1 - A3 - A7 - A9 KRONEN CREMA DI ASPARAGI BIANCHI con gocce di zafferano _ 9,50 A7 - A9 - A12 SIXTUS DEGUSTAZIONE di zuppe Degustazione di tre zuppe: canederlo alla trentina in brodo, crema di asparagi e Gulaschsuppe_11 A1 - A3 - A7 - A9 - A12 SIXTUS * prodotto fresco congelato all origine ** prodotto fresco abbatuto in loco per garantirne qualità e sicurezza ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04

8 risotti Risotto fave e gambero Risotto fave, code di gambero, pecorino romano e menta_13 A7 - A12 FORST KRONEN Il Risotto Km 0 Con mele, sfumato al Müller Thurgau, mantecato al Puzzone di Moena, tutti prodotti della filiera Trentina_12 A7- A9 - A12 altri primi Pennette Bio Kamut Selezione Felicetti pesto di basilico e Feta greca, dadolata di peperoni e polvere di olive_11 A1 - A8 - A7 SPAGHETTONI Bio Selezione Felicetti con ragù bianco di vitello, curry e verdure croccanti_11 A1 - A9 - A12 * prodotto fresco congelato all origine ** prodotto fresco abbatuto in loco per garantirne qualità e sicurezza ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04

9 altri secondi Grostel a modo nostro Padellata di carne, patate e cipolla servito con uovo all occhio di bue e bacon_14,50 A3 - A9 - A12 KRONEN Filetto di trota salmonata filetto di trota**scaloppato allo chardonnay servito con verdure saltate al burro_16,50 A4 - A7 - A12 PILS formaggio alla griglia POLENTA E funghi Formaggio alle erbe, polenta di Storo e funghi misti*_15 A7 - A12 HELLERBOCK

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