orari la nostra politica ambientale

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "orari la nostra politica ambientale"

Angela Pandolfi
5 anni fa
Visualizzazioni

2 orari carta intera dalle alle dalle alle carta ridotta dalle alle la nostra politica ambientale Noi del Ristorante Fosterbräu, con la consapevolezza che solo salvaguardando l ambiente esso può continuare a regalarci prodotti genuini che appagano i nostri sensi, abbiamo deciso di perseguire costantemente politiche di rispetto per l ambiente, assicurando: UN RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE LA PRESENZA DI PRODOTTI ANCHE BIOLOGICI E A FILIERA TRENTINA LA RIDUZIONE DEI RIFIUTI PRODOTTI LA PREVENZIONE DELL INQUINAMENTO L OTTIMIZZAZIONE DEI CONSUMI IDRICI ED ENERGETICI L UTILIZZO DI PRODOTTI ECOLOGICI Essere scelti ed apprezzati significa distinguersi non solo per la qualità del servizio e dei prodotti ma anche per il rispetto dell ambiente. Chiedici l eco-vaschetta per portare via il cibo non consumato. Un semplice gesto per ridurre gli sprechi e tutelare l ambiente COPERTO 2,00 Comprende un brezel grande ogni due persone

3 PIatto vegetariano piatto con almeno due ingredienti da filiera trentina PIATTO GLUTEN FREE allergeni A1 ALLERGENE 1: A2 ALLERGENE 2: A3 ALLERGENE 3: A4 ALLERGENE 4: A5 ALLERGENE 5: A6 ALLERGENE 6: A7 ALLERGENE 7: A8 ALLERGENE 8: A9 ALLERGENE 9: cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati crostacei e prodotti a base di crostacei uova e prodotti a base di uova pesce e prodotti a base di pesce arachidi e prodotti a base di arachidi soia e prodotti a base di soia latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia o del queensland e i loro prodotti sedano e prodotti a base di sedano A10 ALLERGENE 10: senape e prodotti a base di senape A11 ALLERGENE 11: semi di sesamo e prodotti a base di semi si sesamo A12 ALLERGENE 12: anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l in termini di so2 A13 ALLERGENE 13: lupini e prodotti a base di lupini A14 ALLERGENE 14: molluschi e prodotti a base di molluschi gluten-free I nostri würstel sono prodotti artigianalmente e sono certificati gluten free. Chiedete al nostro personale il pane a voi riservato compreso nel coperto (cotto al momento in 7 minuti) I piatti che riportano questo simbolo, a richiesta possono essere cucinati senza glutine

4 INSALATONE LA nuova NONESA Insalata mista di stagione, chips di Speck, Trentingrana, crostini di brezel e dressing di mele 11,00 A1 - A7 - A10 - A12 senza crostini LA Gardesana 11,00 Insalata mista di stagione, pomodori, Il salmerino profumato al pepe rosa (marinato con aceto dell Azienda agricola Pojer & Sandri di Faedo), bocconcini di trota marinati (Le trote, dopo la deliscatura, pulite e spellate, vengono deposte a marinare in aceto particolare, vino nosiola della Valle dei Laghi, sale dolce di Cervia, zucchero di canna equosolidale dell Equador e spezie), A4 - A12 gamberi Insalata mista, cetrioli, gamberi croccanti*, pomodorini, olive taggiasche e dressing di agrumi A1 - A2 - A3 - A10 - A12 12,00 LA greca Insalata verde, feta greca, cetrioli, olive nere, cipolla rossa e dressing allo yogurt A7 - A12 11,00 pollo 13,00 Insalata verde, straccetti di pollo alla griglia, mais, carote, pomodorini, formaggio, crostini di pane al rosmarino e salsa caesar A1 - A7 - A9 - A12 * prodotto fresco congelato all origine ** prodotto fresco abbatuto in loco per garantirne qualità e sicurezza ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04

5 INSALATA Finferli 12,00 valeriana e radicchio, finferli* trifolati, pomodorini, crostini di pane e creme fraiche al tartufo A1 - A3 - A7 - A9 - A12 piatti freddi Roast-beef 16,00 pesto di rucola, pomodorini al forno, spuma di TrentinGrana rucola fritta A7 - A8 - A10 Vitello tonnato 13,00 fesa di vitello arrosto servita con salsa tonnata casereccia a parte, capperi in fiore, insalatina croccate di stagione A3 - A4 - A12 Prosciutto crudo e melone 14,00 Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi con Melone e grissini al sesamo A1 - A11

6 ZUPPE La Gulaschsuppe Con crostini di pane nero A1 i classici canederli Canederli alla trentina** in brodo A1 - A3 - A7 - A9 8,00 9,50 Gazpacho di pomodoro 8,00 crostini all aglio e olive nere disidratate A1 DEGUSTAZIONE di zuppe 11,00 Degustazione di tre zuppe: canederlo alla trentina in brodo, Gazpacho e Gulaschsuppe A1 - A7 - A12 SIXTUS * prodotto fresco congelato all origine ** prodotto fresco abbatuto in loco per garantirne qualità e sicurezza ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04

7 altri primi Pennette Bio Kamut Selezione Felicetti 11,00 con julienne di peperoni, pomodori datterini, olive taggiasche e capperi A1 SPAGHETTONI Bio Selezione Felicetti 11,00 con acciughe Del Mar Cantabrico, burro di montagna, finocchi e aneto A1 - A4 - A7 - A9 TAGLIOLINi funghi e tartufo 15,00 Tagliolini** all uovo con tartufo nero estivo su crema di funghi* A1 - A3 - A4 - A7 - A9 * prodotto fresco congelato all origine ** prodotto fresco abbatuto in loco per garantirne qualità e sicurezza ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04

8 risotti Risotto ai porcini mantecato con burro acido e Trentingrana A7 - A9 - A12 HELLER BOCK 12,00 Risotto ai porcini e tartufo nero estivo 15,00 mantecato con burro acido e Trentingrana A7 - A9 - A12 FORST Il Risotto Km 0 Con mele, sfumato al Müller Thurgau, mantecato al Puzzone di Moena, tutti prodotti della filiera Trentina 12,00 A7- A9 - A12 Risotto TROTA E RUCOLA pomodori secchi, trota affumicata, polvere di capperi, e pesto di rucola A4 - A7 - A8 - A9 12,00 * prodotto fresco congelato all origine ** prodotto fresco abbatuto in loco per garantirne qualità e sicurezza ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04

9 altri secondi Steak di maialino* nero iberico alla griglia con carciofi* e pomodorini spadellati e briciole di speck Trentino A9 - A12 19,00 Grostel a modo nostro Padellata di carne, patate e cipolla servito con uovo all occhio di bue e bacon A3 - A9 - A12 14,50 tagliata di roast-beef con tartufo nero 23,00 con tartufo nero estivo, rosticciata di porcini* e patate cabrette NESSUNO HELLER BOCK polpo alla piastra 16,50 polpo* su burrata Pugliese e caponata di verdure con capperi e olive nere A7- A9 - A14 PILS * prodotto fresco congelato all origine ** prodotto fresco abbatuto in loco per garantirne qualità e sicurezza ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04

Documenti analoghi

orari la nostra politica ambientale

orari la nostra politica ambientale orari carta intera dalle 12.00 alle 14.30 dalle 19.00 alle 23.00 carta ridotta dalle 14.30 alle 19.00 la nostra politica ambientale Noi del Ristorante Fosterbräu, con la consapevolezza che solo salvaguardando