Le sfiziosità per cominciare...

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1 Le sfiziosità per cominciare... Il pomodoro ripieno La ricottina di capra al forno La torta rustica del contadino Il battuto di manzetta al coltello Il prosciutto di Parma e fichi settembrini Il tagliere di salumi e/o formaggi di nostra produzione con le composte: degustazione assaggio euro 7,00 degustazione per due persone euro 12,00 degustazione per tre persone euro 18,00 Il tortino di zucca e amaretti con fonduta di Cremoso di capra di nostra produzione euro 8,00 I funghi porcini trifolati al Timo, grissini di sfoglia e patata al cartoccio, panna acida e mele glassate

2 LE PASTE FRESCHE Gli spaghetti di pasta fresca e di verdura di stagione, saltati al burro aromatico su coulis di pomodoro fresco euro 9,00 I ravioli di zucca gialla profumata al rosmarino in crema di formaggio di capra euro 11,00 Le pappardelle di pasta fresca, saltate ai funghi porcini euro 12,00 I RISOTTI Riso Carnaroli delle risaie di Abbiategrasso Il risotto al nostro Cremoso di capra, con paglia e fieno di porri croccanti ( minimo 2 persone ) cad. euro 12,00 Il risotto mantecato alla zucca, amaretti di Saronno e salvia fritta ( minimo 2 persone ) cad. euro 12,00 Il risotto mantecato al Gorgonzola dolce e fichi verdi (minimo 2 persone ) cad. euro 12,00

3 LE PIETANZE DI CARNE nostrana italiana La Luganega al cartoccio con cipolline borrettane glassate all'aceto balsamico e nocciole euro 12,00 Il coniglio di Carmagnola ripieno di pomodori secchi con ceci croccanti e scaglie di caciotta di capra euro 14,00 La lombata di vitello arrosto con salsa all'uva fragola euro 15,00 La costoletta alla milanese con finferli trifolati euro 18,00 DALLA NOSTRA GRIGLIA, solo carni italiane frollate min. 20 gg. Il carrè di agnello alla brace euro 15,00 La Tagliata di cavallo con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano D.O.P. o al rosmarino euro 16,00 La Tagliata di vitellone con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano D.O.P. o al rosmarino euro 15,00 La Costata di vitellone con osso euro 16,50 Il Filetto di vitellone euro 20,00 La Pietanza del Fattore cad. euro 18,00 (minimo 2 persone) così composta : Girella di Luganega, Costine di maiale, Controfiletto di manzo, Filetto di vitello, Scottadito d'agnello, Arrosticini di vitello La Fiorentina da Kg. 1 a Kg. 2,6 a peso euro 4,80 hg Tutti i secondi piatti sono comprensivi del contorno del giorno

4 LA VERTICALE di formaggi freschi e stagionati del nostro caseificio ( minimo 2 persone ) così composta: - La Mozzarella - La Burratina - La Burratina alla ricotta - La Ricottina di capra - La Morbidella di mucca - Il Blu di capra - Il Dolce Agricola di capra accompagnati da miele d'acacia, senapata di mele e confettura di frutti di bosco euro 7,00 a pers. IL PIATTO VEGETARIANO Il formaggio del ns. caseificio, alla piastra, con verdure fresche alla griglia I CONTORNI EXTRA Le patate alle erbe fini euro 3,50 L'insalata mista euro 3,50 Le verdure di stagione euro 3,50 E PER I PIU' PICCINI La pasta al pomodoro fresco e basilico euro 6,00 La pasta al pesto di ns. produzione euro 6,00 La pasta al ragù di carni nostrane euro 7,00 La Baby manzetta alla griglia con contorno euro 9,00 Il petto di pollo alla griglia con contorno euro 9,00 La Milanesina con contorno euro 9,50 L'hamburger, fatto in casa, con le patatine euro 9,00 Il nostro gelato euro 2,50

5 LE NOSTRE GOLOSITA Il sorbetto al melograno euro 3,50 La cialda con il Gelato della Latteria euro 4,50 Le torte della nostra pasticceria euro 4,50 La zucca gialla in pastella di moscato e salsa inglese euro 4,50 Il semifreddo alla cannella con fichi caramellati euro 5,00 Il biscottone al cacao con banane al Brandy, gelato al Fior di Capra e cioccolata calda euro 5,00 Il saccottino di pasta fillo ripieno alle pere e cioccolato con crema profumata alla vaniglia euro 6,00 LE BEVANDE Acqua naturale e frizzante cl. 75 euro 2,00 Bibita euro 3,00 Caffè euro 1,50 Digestivo euro 3,50 LE BIRRE Pedavena Pils chiara alla spina piccola cl. 20 euro 3,00 Pedavena Pils chiara alla spina media cl. 40 euro 4,50 Dolomiti Speciale alla spina piccola cl. 20 euro 3,50 Dolomiti Speciale alla spina media cl. 40 euro 5,00 Dolomiti Speciale cl. 75 euro 8,50 Pane e servizio euro 2,50