ANTIPASTI Tartare di Fassona battuta al coltello con verdurine di stagione croccanti

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Leone Monaco
7 anni fa
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1 Atto Primo Menù

2 ANTIPASTI Selezione dei nostri Salumi Salame di Felino, Strolghino di Culatello Grossetti, Prosciutto Crudo di Parma nostra Riserva 30 mesi, Coppa Piacentina Grossetti, Pancetta nostrana Grossetti Selezione dei nostri Salumi, con Culatello di Zibello 18 mesi Culatello di Zibello, stagionatura minima 18 mesi Cestino di torta fritta 3.00 Giardiniera artigianale Podere Pizzavacca 4.00 Prelibatezze Emiliane Prosciutto crudo 30 mesi, Gorgonzola e pere, Parmigiano Reggiano 24 mesi Caseificio Dotti con aceto balsamico, Polenta Fritta Tartare di Fassona battuta al coltello con verdurine di stagione croccanti Uovo in bassa temperatura con insalata riccia, mela verde, porro arrosto, crostini al curry, scaglie di Parmigiano Reggiano 6.00 Pane, Trippa e Fagioli Polpo alla piastra su crema di ceci al basilico, spinacini e olive taggiasche

3 PRIMI PIATTI Tortelli della Tradizione Parmigiana ripieno di erbette e ricotta, con burro e salvia Non il solito Zucca raviolo con amaretto, burro e salvia Cannolo in Crosta ripieno di patate, su fonduta al gorgonzola, con spinacini e noci Spaghetto alle Acciughe acciughe del mediterraneo sott olio, crema di broccolo, vongole e pomodorino confit Risotto al tartufo nero riso Acquerello, tartufo nero di Fragno SECONDI PIATTI Filet-Burger Gourmet hamburger 100g alla griglia, pane al sesamo, fontina, pomodoro, insalata, cetriolo, con patate fritte Rollé di Pollo con fodera croccante, salsa ai frutti rossi, spinaci al burro Coniglio Bosco e Orto con verdure di stagione, crema di patate e castagne Zuppetta di Moscardini Mediterranei al profumo di timo e crostini di pane Costata Saporita Tomahawk da 800g a 1.200g, servita con patate arrosto SELEZIONE DI CARNI ALLA GRIGLIA Controfiletto di Manzetta Inglese 250g, servita con misticanza e pomodorino piccadilly /hg 18.00

4 CONTORNI Insalata mista insalata riccia, pomodoro picadilly, cetriolo, radicchio, cipolla marinata Caponata di Verdure melanzane, peperoni, zucchine, cipolle Patate croccanti al rosmarino 4.00 Spinacio al burro 4.00 DOLCI La Cheesecake di Ricotta e Cocco granella di nocciole tostate, su crema alla vaniglia Il Semifreddo al Croccantino su glassa d'arancia La Sbrisolona tradizionale con crema di zabaione La Zuppetta di Strudel purea di mela, pasta sfoglia, crema di vaniglia ghiacciata Le Millefoglie di Frolla con crema di cioccolato bianco caramellato e frutti di bosco

5 MENÙ BAMBINI Tagliatelle fatte in casa, al pomodoro 6.00 Hamburger alla griglia, con patatine fritte 6.00 BEVANDE Calice di Vino S. Q. Acqua minerale 1l 2.00 Acqua minerale 0,5l 1.00 Bibite in bottiglia o in lattina 3.00 Birra Beck's, Menabrea, Corona, Ceres 330ml 4.00 Birra alla spina - piccola 3.00 Birra alla spina - media 4.50 Caffè 1.50 Caffè corretto 2.50 Amari 3.50 Grappe 4.00 Whisky 5.00 BIRRE SPECIALI Blanche - La Dolce Vita Blanche Ale 4,4% 33cl 5.00 Chiara - La Dolce Vita Blond Ale 4,9% 33cl 5.00 Chiara - La Dolce Vita Blond Ale 4,9% 75cl Ambrata - La Dolce Vita APA 5,8% 75cl

6 PIZZE Margherita - pomodoro, mozzarella 5.00 Napoli - pomodoro, capperi, acciughe 6.00 Marinara - pomodoro, olio all'aglio, origano 4.50 Bufala - pomodoro, mozzarella di bufala 7.00 Spalla cotta e Bufala - mozzarella di bufala, spalla cotta di San Secondo Crudo - pomodoro, mozzarella, Prosciutto Crudo 30 mesi Parmigiana - pomodoro, mozzarella, Prosciutto Crudo 30 mesi, Parmigiano Reggiano, rucola Atto Primo - mozzarella di bufala, verdure grigliate, pomodorini freschi, origano Campana - pomodoro, mozzarella, friarielli, olive, salsiccia Quattro Stagioni - pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, salsiccia, gorgonzola Capricciosa - pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosciutto cotto Diavola - pomodoro, mozzarella, salame piccante Boscaiola - pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia, Parmigiano Reggiano Speciale - pomodoro, mozzarella, salame piccante, fontina, cipolla, peperoni Schiaccia con pancetta nostrana Grossetti 6.00 Schiaccia con gorgonzola, radicchio e noci Schiaccia con spalla cotta e mozzarella di bufala

7 LA NOSTRA PIZZA ALTA Il nostro impasto è veramente speciale: particolare, realizzato utilizzando farine selezionate del Mulino Grassi leggero, idratato fino al 90% con acqua digeribile, preparato con pasta madre profumato, messo a lievitare per almeno 48 ore. E la farcitura è Gourmet! Pizza Crudo Prosciutto crudo Ruliano, passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte Pizza Parmigiana Prosciutto Crudo Ruliano, scaglie di Parmigiano Reggiano, passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, rucola Pizza San Secondo Spalla cotta di San Secondo, passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte Pizza Vegetariana Verdure grigliate, passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorino fresco Pizza Bufalina Mozzarella di bufala, passata di polpa di pomodoro, basilico, olio extravergine Pizza Culatello Culatello di Zibello Croce e Delizia 18 mesi, passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte E possibile scegliere la farcitura desiderata anche con altri ingredienti. Chiedete pure. Servizio e Coperto 2.00

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