Allegato II - CSA - Tabelle Nutrizionali - grammature

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1 Allegato II - CSA - Tabelle Nutrizionali - grammature PRIMI PIATTI PASTA POMODORO E BASILICO ALUNNI INSEGNANTI Basilico q.b. q.b. PASTA OLIO E GRANA ALUNNI INSEGNANTI Grana Padano 7 10 PASTA AL PESTO ALUNNI INSEGNANTI Basilico Pinoli 3 5 Grana Padano 5 7 PASTA AL POMODORO E GRANA ALUNNI INSEGNANTI Grana Padano PASTA ALLE ZUCCHINE ALUNNI INSEGNANTI Pomodori pelati 40 50q Zucchine PASTA AL RAGU' DI VERDURE ALUNNI INSEGNANTI Verdure miste GNOCCHI AL POMODORO ALUNNI INSEGNANTI Gnocchi RISOTTO ALLO ZAFFERANO ALUNNI INSEGNANTI Zafferano q.b. q.b.

2 RISOTTO ALLA PARMIGIANA ALUNNI INSEGNANTI Parmigiano Reggiano 4 7 RISOTTO ALLA ZUCCA ALUNNI INSEGNANTI Zucca 7 10 RISOTTO ALLE VERDURE ALUNNI INSEGNANTI Verdure miste Pomodori pelati 7 10 RISOTTO OLIO E GRANA ALUNNI INSEGNANTI Grana Padano 7 10 PIZZA MARGHERITA ALUNNI INSEGNANTI Pizza (peso prodotto finito) Mozzarella PIZZA AL PROSCIUTTO COTTO ALUNNI INSEGNANTI Pizza (peso prodotto finito) Mozzarella Prosciutto Cotto LASAGNE AL FORNO ALUNNI INSEGNANTI Pasta all'uovo Carne di vitellone Besciamella Parmigiano Reggiano 4 7 MINESTRA D'ORZO ALUNNI INSEGNANTI Orzo Verdure miste Patate Brodo q.b. q.b. PASTA E FAGIOLI ALUNNI INSEGNANTI Fagioli (Secchi) 60 60

3 PASSATO DI VERDURA CON CROSTINI ALUNNI INSEGNANTI Pane Verdure miste Patate Brodo q.b. q.b. PASTA E LENTICCHIE ALUNNI INSEGNANTI Lenticchie (secche) PASTA E PISELLI ALUNNI INSEGNANTI Piselli SECONDI PIATTI SCALOPPINA DI LONZA AL LIMONE ALUNNI INSEGNANTI Carne di maiale SCALOPPINA DI VITELLO AL LIMONE ALUNNI INSEGNANTI Carne di vitello COSCIA DI POLLO ARROSTO ALUNNI INSEGNANTI Coscia di pollo (con osso) Aromi q.b. q.b. PETTO DI POLLO DORATO AL FORNO ALUNNI INSEGNANTI Carne di pollo Pane grattugiato q.b. q.b. COTOLETTA DI TACCHINO AL FORNO ALUNNI INSEGNANTI Fesa di tacchino Pane grattugiato q.b. q.b. PICCATA DI MANZO AL LIMONE ALUNNI INSEGNANTI Carne di vitellone

4 Succo di limone q.b. q.b. MANZO BRASATO CON POLENTA ALUNNI INSEGNANTI Carne di vitellone Farina di mais per polenta FILETTO DI SOGLIOLA GRATINATO AL FORNO ALUNNI INSEGNANTI Filetto sogliola Pane grattugiato 3 4 FILETTO DI NASELLO GRATINATO AL FORNO ALUNNI INSEGNANTI Filetto di nasello Pane grattugiato 3 4 FILETTO DI MERLUZZO ALLA PIZZAIOLA ALUNNI INSEGNANTI Filetto di merluzzo Pomodori pelati Olive nere 5 7 Aromi q.b. q.b. FRITTATA ALUNNI INSEGNANTI Uovo FRITTATA AL FORMAGGIO ALUNNI INSEGNANTI Uovo SALUMI - BRESAOLA ALUNNI INSEGNANTI Bresaola SALUMI - PROCIUTTO CRUDO ALUNNI INSEGNANTI Prosciutto Crudo SALUMI - PROSCIUTTO COTTO ALUNNI INSEGNANTI Prosciutto Cotto FORMAGGI - MOZZARELLA ALUNNI INSEGNANTI Mozzarella FORMAGGI - ROBIOLA ALUNNI INSEGNANTI Robiola FORMAGGI - ASIAGO FRESCO ALUNNI INSEGNANTI Asiago fresco FORMAGGI - LATTERIA FRESCO ALUNNI INSEGNANTI Latteria FORMAGGI - GRANA PADANO ALUNNI INSEGNANTI Grana Padano CONTORNI FAGIOLINI AL VAPORE ALUNNI INSEGNANTI

5 Fagiolini CAROTE IN INSALATA ALUNNI INSEGNANTI Carote SPINACI AL VAPORE ALUNNI INSEGNANTI Spinaci PISELLI AL PROSCIUTTO ALUNNI INSEGNANTI Piselli Prosciutto Cotto 7 10 PATATE LESSATE ALUNNI INSEGNANTI Olio extra vergine di oliva PATATE PREZZEMOLATE ALUNNI INSEGNANTI Olio extra vergine di oliva Prezzemolo q.b. q.b. PATATE AL FORNO ALUNNI INSEGNANTI Rosmarino q.b. q.b. Olio extra vergine di oliva 3 5 PURE' DI PATATE ALUNNI INSEGNANTI Latte intero 7 10 Parmigiano Reggiano 3 5 Burro 3 5 INSALATA MISTA ALUNNI INSEGNANTI Insalata rossa e verde Carote FINOCCHI IN INSALATA ALUNNI INSEGNANTI Finocchi CAROTE GRATTUGIATE ALUNNI INSEGNANTI Carote FRUTTA FRESCA DI STAGIONE ALUNNI INSEGNANTI Mele, pere, mandarini, arance, mapo etc YOGURT BIOLOGICO ALUNNI INSEGNANTI Yogurt biologico alla frutta GELATO ALUNNI INSEGNANTI Coppetta panna e cioccolato PANE ALUNNI INSEGNANTI Pane 50 50