QUANTITA' in grammi GRAMMATURE MENU SCUOLE

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1 GRAMMATURE MENU SCUOLE QUANTITA' in grammi materne elementari adulti pasta o riso (asciutta) pasta o riso (per minestra) gnocchi agnolotti SUGHI AL POMODORO AI BROCCOLI broccoli PESTO basilico olio extra aglio grana padano ALLA BUONGUSTAIA panna origano qb qb qb AL POMODORO E PISELLI piselli ALLE MELANZANE melanzane polpa di pomodoro olio oliva aglio AL TONNO

2 tonno olio soia ALLE VERDURE piselli zucchine carote AL POMODORO E ZUCCHINE zucchine RAGU' carne vitello polpa pomodoro cipolle qb qb qb olio extra-vergine d'oliva RISOTTI RISOTTO AL POMODORO riso pomodoro qb qb qb RISO IN BIANCO riso grana padano POLENTA farina per polenta burro INSALATA DI RISO riso prosciutto cotto masdammer piselli mais

3 Ragù MINESTRE PASSATO DI VERDURA patate zucchine carote cipolla PASSATO DI ZUCCA patate zucca zucchine cipolla olio oliva PASSATO DI LEGUMI Cipolla Sedano Fagioli Carote Ceci Olio oliva PRIMI LASAGNE AL RAGU' pasta all'uovo (farina grano tenero 00, uova) carne bovina pomodoro cipolla carote Besciamella latte farina noce moscata qb qb qb grana PIZZA MARGHERITA Farina grano tenero

4 polpa di pomodoro mozzarella lievito di birra qb qb qb olio oliva origano qb qb qb SECONDI FILETTO DI MERLUZZO AL POMODORO merluzzo surgelato cipolla FILETTO DI MERLUZZO AL FORNO merluzzo surgelato salvia FILETTO DI MERLUZZO/PETTO DI POLLO DORATO merluzzo surgelato uovo qb qb qb farina grano tenero 00 qb qb qb BASTONCINI DI MERLUZZO bastoncini di pesce POLLO AL FORNO Fusi di pollo prep. Per arrosto qb qb qb POLLO ALLA CACCIATORA Fusi di pollo prep. Per arrosto qb qb qb STUFATO/ARROSTO di VITELLO

5 polpa di vitellone olio oliva carota qb qb qb brodo di carne sgrassato fecola qb qb qb BOCCONCINI DI POLLO IN UMIDO petto di pollo cipolle pelati aromi qb qb qb SPEZZATINO DI VITELLO polpa anteriore di vitello cipolle pelati aromi qb qb qb POLPETTE DI CARNE punta anteriore di vitello mortadella panna latte qb qb qb pane qb qb qb prezzemolo qb qb qb FRITTATA DI ZUCCHINE/ERBETTE uovo pastorizzato grana padano zucchine/erbette FESA DI TACCHINO/LONZA DI MAIALE/FETTINA DI VITELLO/NASELLO alla MILANESE fesa di tacchino/lonza di maiale/fettina di vitello/nasello uovo pastorizzato pangrattato TACCHINO AL FORNO fesa di tacchino salvia olio d'oliva brodo di carne sgrassato

6 aglio qb qb qb rosmarino FILETTO DI PLATESSA platessa/fesa di tacchino uovo pastorizzato qb qb qb farina grano tenero 00 qb qb qb SCALOPPINE DI VITELLO/TACCHINO/PETTO DI POLLO AL LIMONE sottofesa di vitellone/fesa di tacchino/petto pollo succo di limone SCALOPPINE DI POMODORO sottofesa di vitellone PETTO DI POLLO ALLA PIZZAIOLA petto di pollo olive verdi/nere MOZZARELLA mozzrella UOVO SODO uova numero TONNO tonno PROSCIUTTO COTTO prosciutto cotto CONTORNI PATATE AL FORNO Patate Olio extra-vergine d'oliva rosmarino 5 5 5

7 PATATE AL PREZZEMOLO Patate Olio extra-vergine d'oliva prezzemolo qb qb qb PURE' DI PATATE patate latte burro qb qb qb grana padano SPINACI spinaci olio extra-vergine d'oliva INSALATA DI FINOCCHI finocchi olio extra-vergine d'oliva limone ERBETTE/BIETA AL FORNO erbette CAROTE carote olio extra-vergine d'olivasale CAVOLFIORI AL FORNO cavolfiori olio extra-vergine d'oliva INSALATA DI CAROTE carote olio extra-vergine limone FAGIOLINI ALL'OLIO fagiolini FAGIOLINI AL POMODORO fagiolini

8 polpa di pomodoro PISELLI piselli INSALATA DI POMODORI pomodori olio extra-vergine aceto qb qb qb ZUCCHINE zucchine INSALATA VERDE la tuga olio extra-vergine aceto qb qb qb INSALATA DI FAGIOLINI fagiolini olio extra-vergine aceto qb qb qb

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