Ricettario Ristorazione Scolastica del Comune di Vicenza

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1 RISO AL POMODORO RISO PRIMAVERA RISO ALLA MILANESE PASTA AL PESTO E RICOTTA RISO PARBOILED RISO PARBOILED RISO PARBOILED PASTA DI SEMOLA POMODORI PELATI O PASSATA PISELLI, SURGELATI ZAFFERANO PESTO OLIO DI SEMI DI GIRASOLE RICOTTA LATTE UHT OLIO DI OLIVA ETRAVERGINE FARINA 00 RISO ALL ORTOLANA CREMA DI ZUCCA CON CROSTINI E ASIAGO GNOCCHI AL RAGÙ DI VITELLONE PASTA AL RAGÙ DI VITELLONE RISO PARBOILED CROSTINI GNOCCHI DI PATATE PASTA DI SEMOLA VITELLONE, CARNE PER VITELLONE, CARNE PER ZUCCA MACINATO MACINATO ZUCCHINE FRESCHE POMODORI, PELATI O PASSATA ASIAGO POMODORI, PELATI O PASSATA POMODORI, PELATI O PASSATA

2 PASTICCIO DI LASAGNE AL FORNO CON RAGÙ DI VITELLONE PASTICCIO MOZZARELLA E POMODORO PASTA AL TONNO CON POMODORO TORTELLINI AL POMODORO PASTA ALL'UOVO PER LASAGNE PASTA ALL'UOVO PER LASAGNE PASTA DI SEMOLA TORTELLINI DI CARNE VITELLONE, CARNE PER MACINATO PESCE, TONNO ALL'OLIO DI OLIVA POMODORI, PELATI O PASSATA POMODORI, PELATI O PASSATA MOZZARELLA JULIENNE LATTE UHT POMODORI, PELATI O PASSATA FARINA 00 POMODORI, PELATI O PASSATA MINESTRA DI PATATE E RISO MINESTRA DI PASTA E FAGIOLI PASTA AL SALMONE PASTA ALL'AMATRICIANA RISO PARBOILED FAGIOLI, BORLOTTI SECCHI PASTA DI SEMOLA PASTA DI SEMOLA PATATE PASTA DI SEMOLA PESCE, SALMONE POMODORI, PELATI O PASSATA PATATE PANCETTA, STESA LATTE UHT FARINA 00

3 RISO AL RAGÙ DI CARNI BIANCHE PASTA POMODORO E BASILICO COSCETTE DI POLLO AL FORNO BOCCONCINI DI POLLO AGLI AROMI MACINATO MISTO POLLO,SOVRACOSCIA S/Z PASTA DI SEMOLA POLLO/TACCHINO PELLE E S/Z OSSO POLLO, SPEZZATINO POMODORI, PELATI O PASSATA POMODORI, PELATI O PASSATA OLIO DI OLIVA BASILICO, fresco ORIGANO, secco RISO PARBOILED PROSCIUTTO COTTO MERLUZZO "ALLA VICENTINA" SPEZZATINO DI MANZO PROSCIUTTO COTTO POLPETTE DI VITELLONE AL FORNO PESCE, MERLUZZO BOVINO AD, CARNE PER BOVINO AD, CARNE PER SPEZZATINO SPEZZATINO FARINA, DI FRUMENTO TIPO 00 UOVO PASTORIZZATO FARINA, DI FRUMENTO TIPO 0 PANE GRATUGGIATO LATTE, PARZ. SCREMATO UHT FORMAGGIO GRATTUGIATO PATATE PARMIGIANO GRATTUGIATO POMODORI, PELATI O PASSATA AGLIO, fresco PREZZEMOLO

4 POLPETTONE DI TACCHINO AL FORNO BASTONCINI DI MERLUZZO AL FORNO TONNO E FAGIOLI TONNO E UOVA MACINATO DI TACCHINO PESCE, BASTONCINI DI PESCE, TONNO ALL'OLIO DI PESCE, TONNO ALL'OLIO DI MERLUZZO OLIVA OLIVA FAGIOLI BORLOTTI UOVA SODE PATATE UOVA PANE GRATTUGIATO FORMAGGIO GRATTUGIATO LATTE UHT FETTINA DI TACCHINO AGLI AROMI ARROSTO DI TACCHINO AL FORNO BOCCONCINI DI POLLO STRACCETTI DI MANZO TACCHINO, FETTINA TACCHINO, CARNE PER POLLO, CARNE PER MANZO, CARNE PER ARROSTO SCALOPPINA/COTOLETTA SPEZZATINO SUCCO DI LIMONE SALVIA SALVIA ROSMARINO, secco ROSMARINO FARINA, DI FRUMENTO TIPO 00 PREZZEMOLO

5 PIZZA AL PROSCIUTTO PIZZA MARGHERITA VERDURE AL TEGAME VERDURE TRIFOLATE BASE PIZZA BASE PIZZA VERDURA (ZUCCHINE, PISELLI, VERDURA (ZUCCHINE, PISELLI,, FAGIOLINI, ECC.), FAGIOLINI, ECC.) POMODORI, PELATI O PASSATA POMODORI, PELATI O PASSATA FORMAGGIO, MOZZARELLA PER PIZZA FORMAGGIO, MOZZARELLA PER PIZZA PREZZEMOLO PROSCIUTTO COTTO VERDURE SPADELLATE VERDURE AL FORNO VERDURE ALL'OLIO PURE DI PATATE VERDURA (ZUCCHINE, PISELLI,, FAGIOLINI, ECC.) VERDURA (ZUCCHINE, PISELLI,, FAGIOLINI, ECC.) VERDURA (ZUCCHINE, PISELLI,, FAGIOLINI, ECC.) PATATE LATTE UHT BURRO FORMAGGIO PARMIGIANO SALE

6 SPINACI ALLA PARMIGIANA OMELETTE AL FORMAGGIO POLENTA TORTINO DI PATATE SPINACI UOVA FARINA GIALLA DI MAIS PATATE IN FETTA ACQUA MOZZARELLA FORMAGGIO,PARMIGIANO FORMAGGIO,PARMIGIANO PANGRATTATO FORMAGGIO PARMIGIANO UOVA SALE LENTICCHIE IN UMIDO FAGIOLI ALL'UCCELLETTO PASTA AI FORMAGGI Ingredienti Ingredienti Ingredienti LENTICCHIE FAGIOLI BORLOTTI PASTA DI SEMOLA POMODORI, PELATI O PASSATA POMODORI, PELATI O PASSATA ASIAGO FONTAL LATTE UHT FARINA 00