SCHEDA TECNICA PEPERONI GRIGLIATI
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- Gilda Rizzo
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1 SCHEDA TECNICA PEPERONI GRIGLIATI 1 SCHEDA DESCRITTIVA 1.1 DENOMINAZIONE DI VENDITA E una conserva alimentare costituita da peperoni grigliati, in vaschetta da 1900g con trattamento termico di pastorizzazione. Luogo di produzione: Italia. Origine MP: Italia, Grecia, Turchia. 1.2 DESCRIZIONI METROLOGICHE (PESO/VOLUME) Confezioni in polipropilene Confezioni parallelepipoidali Lunghezza Altezza Larghezza Peso sgocciolato Vaschetta 1900g 265 mm 65 mm 180 mm 1400g 1.3 LISTA DEGLI INGREDIENTI (in ordine decrescente per la loro massa) Peperoni arrostiti 74%, olio di girasole 24%, aceto, sale, zucchero, miscela di spezie, aglio, aromi. 1.4 DICHIARAZIONE ALLERGENI Il prodotto contiene solfiti come allergeni riportati nell allegato I sez. III del D.Lgs. 8 febbraio 2006, n 114 o contenuti nella Dir. 2006/142/CE del 22/12/ ETICHETTATURA L etichettatura è conforme al D.Lgs. n 109/92 e s.m.i. 1.6 TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE Il prodotto ha un TMC di 12 mesi dalla data di produzione 1.7 CONSIGLI PER L UTILIZZAZIONE E LA CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore e dalla luce solare diretta. Il recipiente se perfettamente chiuso raggiunge il TMC. Una volta aperto mantenere in frigorifero
2 2 SCHEDA ANALITICA 2.1 PARAMETRI MICROBIOLOGICI Assenza di microrganismi patogeni 2.2 PARAMETRI CHIMICI Parametri Valore Unità di misura ph > 3.3 < 4.6 unità di ph NaCl (%) tra 1 e 5% gr NaCl/100 ml di soluzione 2.3 PARAMETRI ORGANOLETTICI Parametri Aspetto: peperoni grigliati in olio Colore: tipico Odore: tipico, senza odori indesiderati Sapore: giusto di sale, leggermente acetato Consistenza: soda 3 PIANO DI CONTROLLO 3.1 CONTROLLI DELLE MATERIE PRIME Controllo nella ricezione delle materie prime in fabbrica: Esame del colore, odore e sapore Controllo valore di ph della materia prima Controllo grado di salinità del liquido di governo Attribuzione del numero di lotto per la partita ricevuta 3.2 CONTROLLI DI FABBRICAZIONE Controllo prodotto: a) identificazione della provenienza del prodotto b) controllo nella marcatura delle confezioni c) prelievo campionatura per analisi: ph, sale d) controllo chiusura Altri controlli a) controllo entrata delle confezioni in fabbrica b) controllo fogli di riferimento delle confezioni, essendo perfettamente identificabile il fabbricante e le date di fabbricazione alle quali corrispondono le confezioni 3.3 CONTROLLO DEL PRODOTTO FINITO Controllo analitico Controllo organolettico (odore, sapore)
3 Controllo dello stato delle confezioni una volta lavate ed asciugate Controllo del termoretraibile/cartone (stato del cartone e della marcatura dello stesso) 4 DICHIARAZIONE OGM Sulla base di informazioni e dichiarazioni ricevute dai ns. fornitori e dalle conoscenze sin qui acquisite, si può affermare che il prodotto e tutti gli additivi e ingredienti in esso contenuti non sono costituiti e non derivano da organismi geneticamente modificati. (Reg CEE n 1829/2003 e 1830/2003 s.m.i) 5 VALORI NUTRIZIONALI U.M Valore Valore energetico Kcal/KJ 37/154 Acidi grassi totali g 2.0 Acidi grassi saturi g 0.0 Acidi grassi trans g 0.0 Carboidrati totali g 5.0 Fibra dietetica totali g 2.0 Zuccheri g 3.0 Proteine g 1.0 *Valori calcolati su 100 g di prodotto
4 6 SCHEDA LOGISTICA CODICE PRODOTTO: O^TFPAR-GT CODICE EAN: o da con concordare col Cliente CONFEZIONI/COLLO: 2 MISURE DEL COLLO: LUNGHEZZA 280MM LARGHEZZA 180MM ALTEZZA 170MM PESO NETTO: 1000 g PESO NETTO COLLO: 3800 g PALLETTIZZAZIONE EUR/ITA: COLLI PER STRATO: 16 STRATI: 6 COLLI: 96 PESO NETTO DEL PALLET: 364 kg PALLETTIZZAZIONE USA: COLLI PER STRATO: 20 STRATI: 10 COLLI: 200 PESO NETTO DEL PALLET: 760 kg
5 *ALLERGENI Possibilità di cross contamination (SI / NO) Presente in stabilimento in PF o MP (SI / NO) Presente in stabilimento come ingrediente diretto (SI / NO) Cereali contenenti glutine e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce e prodotti a base di pesce NO SI SI Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati Sedano e prodotti a base di sedano NO SI NO Senape e prodotti a base di senape Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 NO SI NO Lupini e prodotti a base di lupini Molluschi e prodotti a base di molluschi
6 **Parametri da ricercare PF pastorizzato Carica batterica a 30 C Enterobacteriaceae Stafilococchi coagulasi positivi (S.aureus e altre specie) Lieviti Ifomiceti Salmonella spp Valori guida < ufc/g < ufc/g < 100 ufc/g < 100 ufc/g < 100 ufc/g Assente in 25 g
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ALLERGENI: Metodi & Analisi
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Revisione: 0 SCHEDA TECNICA SALAME CACCIATORE DOP FILZA 200 g-10 pz
Dati generali Nome in fattura SAL.CACCIATORI DOPx220gr in FILZA-CT 10 pz Codice prodotto 520340 Gtin EAN P.V Nomenclatura doganale 16010091 Descrizione del prodotto Ingredienti Carne di suino, sale, zucchero,
SCHEDA TECNICA: FOCACCIA COL FORMAGGIO CODICE PRODOTTO:
Pag. 1 / 5 SCHEDA TECNICA: FOCACCIA COL FORMAGGIO CODICE PRODOTTO: 25.12-01.6-01.14 01.28-02.7 08.14 DEMINAZIONE COMMERCIALE: Focaccia col formaggio DEMINAZIONE LEGALE: Prodotto da forno cotto e surgelato
Reg. (UE) 1169/2011 Le nuove norme sull etichettatura. Roma 18 dicembre 2014
Reg. (UE) 1169/2011 Le nuove norme sull etichettatura Roma 18 dicembre 2014 Il Nuovo Regolamento Regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alla fornitura di informazioni
etichettatura DEC RETO LEGISLATIVO 27 gennaio 1992, n. 109
etichettatura DEC RETO LEGISLATIVO 27 gennaio 1992, n. 109 Etichetta: l'insieme delle indicazioni, dei marchi di fabbrica o di commercio, che si riferiscono al prodotto alimentare e che figurano direttamente
PISELLI A.1 - INGREDIENTI A.2 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO FINITO
pag 1 di 7 A.1 - INGREDIENTI - A.2 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO FINITO aspetto: grani di piselli surgelati singolarmente, di calibro e colore uniforme (I.Q.F.) pezzatura : calibro < a 8,75 mm; calibro
MASCARPONE VASC. 500g. Codice 43150
MASCARPONE VASC. 500g Rev. 0 Codice 43150 del 18/02/2014 1) DESCRIZIONE PRODOTTO: formaggio fresco, a pasta molle, ottenuto dalla coagulazione acida di crema di latte pastorizzata Paese di produzione:
Scheda prodotto PLUM CAKE CON YOGURT
Pag.1/5 Natura della Modifica Aggiornamento allergeni Riesame Resp. Qualità/Haccp Approvazione Direttore Operativo Cod.prodotto: F1 Ingredienti in ordine decrescente: farina di frumento di grano tenero
Grissino Supermercati gr 400 X 14
Scheda tecnica PF Pag. 1 di 5 Grissino Supermercati gr 400 14 CODIFICA PRODOTTO EAN interna Grissini supermercati Orazio 800 4583 31 1081 15.3 Denominazione articolo Grissini tipo 00 agli oli vegetali
SCHEDA TECNICA BURRO BIOLOGICO DI CENTRIFUGA PANI 1000 g
SCHEDA TECNICA BURRO BIOLOGICO DI CENTRIFUGA PANI 1000 g INGREDIENTI Panna di centrifuga pastorizzata, fermenti lattici. CARATTERISTICHE: ASPETTO: LUCIDO,COMPATTO,OMOGENEO COLORE: DAL BIANCO AL GIALLO
1.0 REQUISITI GENERALI
Tortellini con ripieno alla carne Tortellini con ripieno al prosciutto crudo e parmigiano reggiano Tortellini con ripieno ricotta e spinaci Tortellini con ripieno alla carne qualsiasi natura, non che da
ICEWER s.r.l. Via L. Da Vinci 13 -Z.I Godega S. Urbano -TV- Tel.: Fax:
ICEWER s.r.l. Via L. Da Vinci 13 -Z.I.- 31010 Godega S. Urbano -TV- Tel.: 0438 38067 Fax: 0438 433938 www.icewer.com e-mail: info@icewer.com SCHEDA TECNICA A307305 JOCONDE ASSORTITO N 1 Composto dagli
Referenza: AHB003#0B SPAGHETTI BIO ITA ANDALINI KG 5 (3 spaghetti pasta di semola di grano duro linea catering biologico)
PAG. 1 DI 5 Referenza: AHB003#0B150801 SPAGHETTI BIO ITA ANDALINI KG 5 (3 spaghetti pasta di semola di grano duro linea catering biologico) CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE U.M. VAL. RIF. STANDARD INTERNO
ICEWER s.r.l. Via L. Da Vinci 13 -Z.I Godega S. Urbano -TV- Tel.: Fax:
ICEWER s.r.l. Via L. Da Vinci 13 -Z.I.- 31010 Godega S. Urbano -TV- Tel.: 0438 38067 Fax: 0438 433938 www.icewer.com e-mail: info@icewer.com SCHEDA TECNICA: C003313 BLISTER PUZZLE NATALE ASSORTITO 190
Le etichette alimentari
Le etichette alimentari Le etichette riportate sulle confezioni dei prodotti alimentari aiutano a compiere una scelta informata su ciò che consumeremo L etichettatura dei prodotti alimentari destinati
SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO
Denominazione prodotto POLENTA INTERA BIANCA GR. 500 Codice prodotto 98101 Codice ean prodotto 8005671000276 Codice fornitore - Descrizione Preparazione a base di farina di mais. Marchio Palve Origine
Referenza: AHB063#0I PENNE INTEGRALI BIO ITA ANDALINI KG 5 (63 Penne rigate pasta di semola integrale di grano duro Biologico)
PAG. 1 DI 5 Referenza: AHB063#0I150801 PENNE INTEGRALI BIO ITA ANDALINI KG 5 (63 Penne rigate pasta di semola integrale di grano duro Biologico) CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE U.M. VAL. RIF. STANDARD
ghiottina toscana lingue CROCCANTI CROCCANTINA toscana crostini toscani
linea retail ghiottina toscana lingue CROCCANTI CROCCANTINA toscana crostini toscani MINI CROSTINI TOSCANI SCHIACCIATINA TOSCANA SFOGLIE CROCCANTI stuzzichina toscana focaccina toscana multipack stuzzichina
INDICE. Schede tecniche di prodotto. del vaso Anfora da 500 g. in olio extra vergine. Carciofi alla paesana.pag. 2. Carciofi delicati.pag.
Pag. 1 di 12 INDICE Schede tecniche di prodotto del vaso Anfora da 500 g. in olio extra vergine Carciofi alla paesana.pag. 2 Carciofi delicati.pag. 4 Pomodori essiccati al sole pag. 6 Melanzane e peperoni
SCHEDA TECNICA Riso Rosso integrale con Ceci interi decorticati e Fagioli Azuki 250 g LINEA VERDE Cereali e Legumi cotti a vapore senza conservanti
SCHEDA TECNICA Riso Rosso integrale con Ceci interi decorticati e Fagioli Azuki 250 g LINEA VERDE Cereali e Legumi cotti a vapore senza conservanti Denominazione Codice prodotto Riso Rosso Integrale con
Referenza: AHB018#0Y QUADRETTI UOVA BIO ITA ANDALINI KG 5 (18 Quadretti pasta all uovo linea catering biologico).
PAG. 1 DI 5 Referenza: AHB018#0Y150801 QUADRETTI UOVA BIO ITA ANDALINI KG 5 (18 Quadretti pasta all uovo linea catering biologico). CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE U.M. VAL. RIF. STANDARD INTERNO DI LEGGE
BIETOLINA BIOLOGICA A.1 - INGREDIENTI A.2 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO FINITO A.3 MODALITA DI PREPARAZIONE AL CONSUMO B.1 TEMPERATURE DI CONSERVAZIONE
pag1 di 6 A.1 - INGREDIENTI - FOGLIE DI BIETOLINA A.2 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO FINITO aspetto: foglie di bietolina surgelate in blocco (BLOCK FROZEN) o in cubetti (I.Q.F.); pezzatura: lastre di dimensioni
SCHEDA PRODOTTO. Data Revisione 20/10/2014 Cod. ST/1077/R00 Pag. 1 di 4 Codice Articolo BURRO QUALITALY POL.250 x20
Data Revisione 20/10/2014 Cod. ST/1077/R00 Pag. 1 di 4 UNITA' CONSUMATORE Codice EAN 8030026000946 Peso Netto (kg) 0,250 Tara (kg) 0,004 Peso Lordo (kg) 0,254 Dimensioni (alt x lun x lar) (cm) Confezioni
Scheda Tecnica Prodotto Finito Nuovo Cestino Italiano Pag. 1 di 6
Pag. 1 di 6 Cestino Italiano Codice prodotto: 53034 Marchio: Denominazione di vendita: Descrizione Agritech - Pane di semola di grano duro con olive nere parzialmente cotto e surgelato - Pane di semola
ABC di un etichetta alimentare: accorgimenti utili per la sua comprensione. Dott.ssa Serena Pironi serenapironi@pigaservice.it www.pigaservice.
ABC di un etichetta alimentare: accorgimenti utili per la sua comprensione Dott.ssa Serena Pironi serenapironi@pigaservice.it www.pigaservice.it NOI SIAMO CIO CHE MANGIAMO FEUERBACH Etichettatura: [ ]l'insieme
SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO
Denominazione prodotto POLENTA TAGLIATA GR. 500 Codice prodotto 91101 Codice ean prodotto 8005671000214 Codice fornitore - Descrizione Preparazione a base di farina di mais varietà Marano. Marchio Palve
SCHEDA TECNICA Pagina 1 di 5
SCHEDA TECNICA Pagina 1 di 5 INFORMAZIONI GENERALI Codice (cartone) 2294 Nome Prodotto TORTINA CAROTE VEGANA Linea Prodotto Già cotti Codice Ean14 Unità di Vendita (cartone) 08003269022945 Codice Ean Unità
GRANELLA DI ARACHIDI TOSTATE
SCHEDA TECNICA DESCRIZIONE Granella di arachidi tostate a 180 C esenti da additivi e coloranti CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Aspetto Gusto e sapore Colore Tipico di arachidi Tipico di arachidi tostate
Formaggio fresco a pasta filata conservata in liquido di governo. Italia (regione Campania, provincia di Caserta) INGREDIENTI ALLERGENI E OGM
MOZZ. BUF.CAMP.DOP T/S GR 250/1 Rev. 1 Codice 64020 del 27/03/2014 DESCRIZIONE PRODOTTO: Formaggio fresco a pasta filata conservata in liquido di governo PAESE DI PRODUZIONE: Italia (regione Campania,