Il fior di loto è fiorito, vorrebbe dirci che s arrende a una domanda così grande da non sapere fare altro che fiorire.

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1 1430 grazie Il fior di loto è fiorito, vorrebbe dirci che s arrende a una domanda così grande da non sapere fare altro che fiorire. Kikuo Takano, da Poesie scelte.

2 I nostri Antipasti di mare * Cannoli croccanti di calamari e gamberi con salsa ai carciofi 11,00 * Piovra saltata alla Greca su tortino di patate di Oreno, 11,00 olive e pomodorino essiccato di Così Com'è * Gamberi alla Catalana 11,00 Bocconcini di salmone marinati al limone della costiera 11,00 e pepe rosa su letto di insalatina Moscardini alla Luciana 10,00 Sauté di cozze, datterino del piennolo e prezzemolo 9,00 Degustazione di mare 14,00 "Piovra alla greca su tortino di patate, salmone marinato al pepe rosa, baccala matecato e gamberi alla catalana" Millefoglie di baccala mantecato con cialde di polenta oro di Storo 11,00 I nostri Antipasti di terra Antipasto del Gallo 16,00 Salumi misti,caprino al pepe, mondeghili con polenta,quiches, brigante fasciato, sottaceti fatti da noi, (possibili variazioni a secondo disponibilità di mercato) Prosciutto dolce "S. Ilario" di oltre 30 mesi con mozzarella 12,00 di Bufala Campana Dop Prosciutto di Sauris leggermente affumicato con Burrata 12,00 Pugliese D'Andria Dop Selezione di salumi "Minoli" con gnocco fritto 11,00 Piccola degustazione del gallo 15,00 (Salsiccia magrissima di Minoli, guanciale di Sauris, battuta di carne cruda e brigante fasciato con bruschetta al mosto d olio, ) Insalata di carciofi spinosi con scaglie di parmigiano 9,00 Bocconcini croccanti di fiordilatte alle acciughe 10,00 di Sciacca salate "Agostino Recca" e carciofi Gnocco fritto 4,00

3 I nostri primi piatti mare * Crema di zucca con gamberi e guanciale croccante di Sauris 10,00 Riso Carnaroli selezionato dalla riseria Acquerello Cottura 18 minuti * Risotto con zucca mantovana e gamberi (min.2 p.)cad. 11,00 Maiella.. La pasta di grano duro trafilata al bronzo Cottura 15 minuti Spaghetti spadellati con vongole veraci e bottarga di tonno 13,00 * Calamarata con datterini gialli del Piennolo Così Com'è e Gamberi 11,00 Le paste fresche fatte in casa * Spaghetti alla chitarra ai frutti di mare 13,00 I nostri primi piatti di terra Minestrone di verdure in stagione con crostone tostato 9,00 Riso Carnaroli selezionato dalla riseria Acquerello Cottura 18 minuti Risotto mantecato con caprino e salciccia magra Minoli ( min.2 p.)cad. 11,00 Risotto al salto 9,00 Le paste fresche fatte in casa Spaghetti alla chitarra solo con datterini gialli Così Com'è e basilico 10,00 Gnocchi di patate con fonduta alla toma e riduzione "Zaffarana", 9,00 lo zafferano della Brianza a Km0 Maiella.. La pasta di grano duro trafilata al bronzo Cottura 15 minuti Paccheri con con datterini gialli e rossi Così Com'è, 11,00 bufala Campana Dop e basilico

4 I nostri piatti di pesce e di verdure Spigola sarda in crosta di sale alle erbe o al forno a piacere.. (s.d.) 18,00 Porzione da pezzatura 400/600 gr.prezzo al kg 45,00 Rombo chiodato al forno carciofi e patatate oppure a piacere 38,00 Porzione da 1.00/1,2Kg ( per 2 persone) Filetto di Rombo chiodato con cime di broccolo saltate 18,00 Gamberoni reali al sale (S. disponibilità) 25,00 * Gran frittura di mare con zucchini 16,00 Grigliate di verdure e scamorza fondente mosto d'olio e basilico 11,00 I nostri secondi piatti di carne Cotoletta alla milanese orecchia d elefante con rucola 17,00 e pomodorino pizzuttello Filetto di manzo irlandese bardato al crudo di Sauris 28 mesi 22,00 con leggera affumicatura e scalogno glassato al porto Tartare di Angus con pan carre di farina Quaglia 17,00 condita a piacere con cetrioli,capperini di Pantelleria, cipolla, acciughe, rosso d uovo, olio dop Oro Campania Ossobuco di vitello posteriore" in umido,cotto per 8 ore 18,00 accompagnato con risotto alla milanese Maialino da latte di Norcia cotto in confit, a bassa temperatura, 18,00 poi arrostito Coscia d'anatra confict salsa senape al miele 18,00

5 I nostri piatti dalla Griglia Fiorentina di Angus tagli da Kg 1,2 c.a per 2 persone x 100 gr 4,00 Filetto di Angus Irlandese Premium alla griglia (gr.250) 19,00 Tomahawk di Angus Scozzese tagli da Kg1,00 c.a per 2 persone x 100 gr 5,00 Tagliata di manzo con rucola e grana 17,00 Diaframma di Black Angus Americara 17,00 Grigliata mista di carne 16,00 Tutti i piatti sono accompagnati con verdure alla griglia, richieste di contorni diversi sono a listino Insalata verde o mista 3,00 Verdure grigliate 4,00 Patate al forno con rosmarino 4,00 Patate fritte 4,00 Le nostre Insalatone.. Insalatona del Gallo 9,00 ( insalatina, rucola, carote, speck di Sauris, mozzarella, scagliette di grana, mele e granella di noci ) Insalatona del contadino 9,00 (insalata,carote,olive, patate lesse, pomodorini,cipolla a piacere, basilico, peperoni, sedano, olio extra vergine.) Insalatona Tellaro 9,00 ( insalatina,carote, pomodorini, tonno, mozzarella di bufala)

6 I nostri Dolci.. Le torte del gallo 4,50 Bonnet all amaretto 5,00 Panna cotta artigianale 5,00 Tortino di cioccolato fondente caldo dello chef con gelato 6,50 Sorbetto al limone con Vodka 4,00 Crema catalana artigianale 4,50 Tiramisù 4,50 Bon Bon di gelatini ricoperti al cioccolato 4,50 Ananas o fragole 4,00 Cantucci con Vin santo del chianti 4,00 Guarnizioni di gelato 1,50 Per terminare.. Caffè 2,00 Caffè d orzo e decaffeinato 3,00 Caffè corretto 2,50 Amari 3,00 Acqua Naturale o Gassata 1lt. 2,00 Aqua potabile e affinata e/o addizzionata CO2 corrispondente ai requisiti stabiliti dal D.L. 31/01 D.L. 174/2004 D.M. 25/12

7 TABELLA NUTRIZIONALE I sensi del REG. (CE) n 1169/11 Vi informiamo che in questo esercizio vengono utilizzati ingredienti che per loro natura, sono ritenuti allergizzanti: Cereali contenenti glutine: grano, farro, (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena e i loro ceppi ibridati e prodotti derivati. Crostacei e prodotti a base di crostacei. Uova e prodotti a base di uova. Pesce e prodotti a base pesce Arachidi e prodotti a base arachidi Soia e prodotti a base soia Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Frutta a guscio,vale a dire:mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Carylus avellana), noci (junglas regia), noci di acagiù (anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoinensis (Wangenh.) k. Kock), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti. Sedano e prodotti a base di sedano. Senape e prodotti a base di senape Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. Lupini e prodotti a base di lupini Molluschi e prodotti a base di molluschi Il nostro personale e a Vs completa disposizione per informazioni in merito ad ogni singola pietanza servita nel Ns. ristorante.