Misto di bruschette 6, 00. Patata al cartoccio con lardo di pata negra 5,00. Focaccia con verdure di campo 7, 00

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2 Misto di bruschette 6, 00 All'olio,al pomodoro fresco, al patè al patè di asparagi Selection of toasted breads with ex v. Olive oil, fresh tomato, liver pâté and asparagus patè Patata al cartoccio con lardo di pata negra 5,00 Roasted potato with flavoured lard on top Pecorino semistagionato di cascia gratinato al miele 6, 50 Traditional cheese made from sheep milk roasted and served with honey Focaccia con verdure di campo 7, 00 Fine flat bread with wild green vegetable inside Salumi misti tradizionali con torta al testo 9, 00 Selection of traditional sliced cold meat from Norcia With traditional hot white pizza Antipasto tradizione 7, 50 Bruschetta all olio e pomodoro, pecorino, prosciutto d.o.p.,capocollo e insalata di farro perlato Dish of bruschetta with oil and tomato, traditional cheese, local ham and spelt salad. Degustazione ( per 2 persone) Selection of starter ( for 2 people) 25, 00 Pecorino di cascia, Insalata di farro perlato, Salumi misti tradizionali, selezione di bruschette, Patata al cartoccio con lardo di pata negra fuso e uova al tartufo Ricottina di capra fresca con pachini caldi al basilico e bruschette all olio 7, 00 Fresh goat ricotta cheese with tomatoes and basil and toasted bread

3 Zuppa del giorno Soap of the day 6, 00.. Strangozzi alla trevana Pasta tradizionale con pomodoro fresco, basilico e peperoncino Traditional long pasta served with slightly spicy fresh tomato souse 6, 50 Paccheri trafilati in bronzo alla Norcina Short Italian pasta with sauce made whit sausages, mushrooms, tomatoes and fresh cream 7, 50 Gnocchi fatti a mano al gorgonzola dolce e sedano fresco Home made gnocchi with gorgonzola cheese and fresh black celery 8, 50.. Tortellini fatti in casa in brodo Traditional pasta stuffed of meat in soup style 9, 00 Ravioli al radicchio Fresh pasta feel of radicchio and ricotta cheese Wight radicchio souse 8, 50. Strangozzi al tartufo estivo Long traditional pasta in truffle souse 13, 00.. Pappardelle fatte in casa al sugo di cinghale Large tagliatelle with wild boar souse 8, 50 Strangozzi agli asparagi selvatici 9, 00 Servizio Pane e Coperto 2,00

4 Salsicce di maiale alla griglia con patate al forno 11, 00 Grilled traditional sausages with toast potatoes Fegatello di maiale caramellato al forno con patate 11, 00 Roasted liver in medieval kitchen style served with potatoes Spezzatino di cinghiale in bianco 14,00 Wild boar in white souse Tagliata di controfiletto di Manzo all aceto balsamico su letto di radicchio grigliato 16, 00 o al tartufo 19,00 Slice of Grilled beef dressed in balsamic vinegar 16,00 or with truffle 19,00 Pancetta di maiale in porchetta con patate al forno 11, 00 Roasted bacon pork served in porchetta style with roasted potatoes Frittata al tartufo( Truffle omelette) 12, 00 Carpaccio di manzo con rucola, radicchio, carciofini e grana 14, 00 Scamorza al forno con crostone al tartufo 14, 00

5 Piatti di Verdure Verdure di campo lesse e ripassate Boiled wild chicory 5, 00 Patate al forno con rosmarino Roasted potatoes 4, 00 Insalatina di carciofi lessi Artichoke salad 5, 00 Insalatina di farro con rucola e pomodori Farro salad 4, 50 Radicchio grigliato all aceto balsamico Grilled radicchio in balsamic vinegar 6, 00 Insalata mista Mixed salad 5, 00

6 Dolci e frutta Gelato artigianale affogato al caffè Home made ice cream with hot espresso inside Tortino di mele in crema calda Apple cake served with hot cream Cialda con gelato artigianale preparato al momento servito con amarene Home made soft ice cream served with wafer and black cherries Semifreddo agli amaretti servito con caramello Satkuon ice cream with caramel sauce Tortino al cioccolato e mascarpone caldo Chocolate soft cake served with hot Mascarpone cheese Tozzetti alle mandorle affogati al Vin Santo o al Sagrantino passito Traditional almonds cookies with Sagrantino or Vin Santo Vin Santo Sagrantino 7,00 Ananas fresco al naturale o frutta di stagione Fresh pineapple platter or season fruit 4, 50

7 Bevande Degustazione del vino della cantina : Rosso dell umbria 12,50%vol Trebbiano dei colli Martani 11,50%vol 1 calice 2, 00 - ¼ litro 3, 50 - ½ litro Litro 10,00 Birra media cl Coca cola lattina cl Degustazione del vino da Dessert al calice: Sweet wine for dessert Vin santo 3,00 Sagrantino Passito Acqua naturalizzata depurata Naturale 1lt 1.00 Acqua naturalizzata depurata Frizzante 1lt 1.00 Caffè espresso 1,50 Cappuccino 2,00