Sapori di una volta alla Locanda

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1 Sapori di una volta alla Locanda I prodotti che offriamo sono della nostra Vallata e fanno parte della nostra tradizione, allevati e curati in luogo, per garantire la genuinità e la stagionalità. L olio Extravergine di oliva, le verdure fresche del contadino e gli aromi sono frutti prelibati che il nostro territorio ci dona ad ogni stagione. La Pasta Fresca tirata a mano e i diversi tipi di pane preparati da Andrea, il Sugo Finto, i Salumi di Grigio e i Formaggi del pastore sono antichi sapori della nostra cucina; piatti semplici e gustosi che riescono a risvegliare la memoria di tempi passati. Gli ingredienti delle pietanze provengono da Aziende Agricole di qualità dell Alta Valtiberina, del Casentino e del Valdarno.

2 L autunno alla Locanda Per iniziare Il Piattone della Locanda 19,00 salumi di Grigio del Casentino, caprini, pecorini e bruschette cured meats of Grigio del Casentino, fresh goat and ewe s cheeses and mixed bruschette Selezione di salumi di Grigio del Casentino (Selve di Vallolmo) 12,00 Selection of cured meats of Grigio del Casentino Selezione di pecorini e caprini del pastore 12,00 accompagnati dalle nostre confetture e miele biologico Selection of goat and ewe s cheeses with our marmelades and biological honey Prosciutto di Grigio del Casentino -stagionato 36 mesi- con cecina 12,00 Prosciutto of Grigio del Casentino-36 month aged- with cheakpeas bread Bruschette miste toscane 7,00 Mixed bruschette Raviggiolo e uovo strapazzato con pancetta croccante e Tartufo Nero 9,00 Raviggiolo cheese and scrambled egg with crispy bacon and Black Truffle Zuppetta di verdure di stagione con patè di fegatino fritto e Tartufo Nero 8,00 Vegetables in season soup with chiken liver fried and Black Truffle Presidio Slow Food

3 L autunno alla Locanda Le minestre e le zuppe Crema di ceci rosa con olio al rosmarino 7,00 Chickpeas cream with rosmary oil Cappelletti in brodo di Chianina IGP 8,00 Tortellini pasta in broth of Chianina IGP Passatelli in brodo di Chianina IGP 7,00 Passatelli pasta in broth of Chianina IGP Le nostre paste fresche Ravioli di erbe al ragù di Chianina IGP 9,00 Herb Ravioli with Chianina sauce Tortelli di patate con porri e pecorino stagionato Fattoria Giallini 9,00 Potatoes Ravioli with stews leeks and pecorino cheese of Giallini Farm Tagliatelle al ragù di cinghiale 9,00 Tagliatelle with boar sauce Bringoli al sugo finto 8,00 -pasta tipica di Anghiari a base di acqua e farina- Bringoli with sugo finto (traditional pasta of Angfhiari) Passatelli asciutti con gota, verdure di stagione e pomodorino candito 9,00 Passatelli pasta with bacon, vegetable in season and confit to

4 L autunno alla Locanda I secondi Bistecca di Chianina IGP / etto 4,00 Chianina steak Tagliata di Chianina IGP Sliced Chianina meat al rosmarino 15,00 con olio toscano La Torre e fiorsale di Cervia 15,00 al tartufo 17,00 Filetto di Chianina IGP Chianina Filet al rosmarino 17,00 con olio toscano La Torre e fiorsale di Cervia 17,00 al tartufo 19,00 Coppa di Grigio del Casentino 13,00 Coppa of Grigio del Casentino Costolette di agnello alla griglia o fritte 13,00 Fried or grilled Lamb chops Ossobuco di Chianina IGP 13,00 Chianina IGP marrowbone I contorni

5 Patate al forno 3,00 Roasted potatoes Insalata di campo 3,00 Salad Sformato di verdura di stagione 4,00 Vegetables in season pie Insalatina di farro croccante con verdure 4,00 Spelt salad with mixed vegetables Verdure di stagione saltate in padella 4,00 Vegetables in season sauteed Dolci al cucchiaio Panna cotta alla vaniglia con mele croccanti e salsa al cioccolato all amaretto 5,00 Vanilla pudding with crispy apples, chocolate cream with bitter liquor Crema bruciata al Vin Santo con gelato alla crema 5,00 Vin Santo Crème Bruleè with cream icecream Zuppa inglese al bicchiere Trifle Tortino caldo al cioccolato con crema inglese alla menta selvatica 5,00 Hot chocolate pie with wild mint cream Dolci secchi Cantucci con Vin Santo Cookies with almonds (traditional cookies of Tuscany) 5,00 Torte in vetrina 3,00 Housemade cakes

6 -Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si ha mangiato bene- (Virginia Woolf)