Chef. Domenico Paone

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Ugo Perrone
7 anni fa
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1 Chef Domenico Paone

2 ANTIPASTI Vitello tonnato secondo la tradizione piemontese Piedmont veal with tuna sauce Carne cruda di vitello di fassone, insalatina e senape Raw meat of fassona veal with salad and mustard Carne cruda di vitello di fassone, carciofi e limoncella alla senape Raw meat of fassona veal with artichokes and lemongrass with mustard Lingua di vitello di fassone, salsa verde e polvere d acciughe Boiled tongue off assona veal, green sauce and anchovy Foie gras d oca con lampone e pan brioche Goose foie gras with raspberry and spicy pan brioche Flan di carciofi con crema di toma Artichokes flan with toma cheese cream Insalata di carciofi e parmigiano Artichokes salad with Parmesan cheese Salmone affumicato Loch Fyne con melone disidratato e yogurt alla mela verde Loch Fyne smocked salmon with desiccate melon and green apple yogut Polpo tiepido con patata violetta Luckewarm octopus with violet potatoes Noci di capesante, carciofi e polvere di curry Scallops, artichokes and curry powder Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, zafferano e limone Raw red shrimp tartare from Mazara del Vallo with saffron and lemon Pane, Burro, Filetti di acciughe del Mar Cantabrico Linda Playa Bread, butter and anchovy 7.50

3 SALUMI E FORMAGGI Spalla di maiale iberico Alba Real Spanish ham Alba Real Prosciutto crudo di Cuneo Prosciutto from Cuneo Fiocco di culatello dell Azienda Podere Cadassa Selezione di formaggi d alpeggio Selection of fresh and aged cheeses Parmigiano Reggiano 15 mesi Latteria Nuova Mandrio 15 th month aged Parmesan cheese INSALATE Insalata verde Green salad 4.00 Insalata mista e verdure cotte Mixed salad with cooked vegetables Insalata di ricotta, cipolla rossa e tonno Green salad, ricotta cheese, red onion and tuna Insalata, pere, parmigiano, noci e aceto balsamico Green salad with pears, walnuts and aromatic vinegar Insalata con uovo in camicia in carpione, ciccioli di culatello e parmigiano Green salad, soused poached egg, culatello and parmesan cheese Insalata, cavolo viola, salmone scottato e sesamo Salad, cabbage, salmon and sesame

4 PRIMI Risotto con barbabietola rossa e foie gras d anatra Rougiè Risotto with red beetroot and duck s Rougiè foie gras SECONDI Carrè d agnello, mandorla e vaniglia Lamb, almond and vanilla Lasagnetta al radicchio e stracchino Radicchio and stracchino cheese lasagna Raviolini del Plin, burro, maggiorana e crema di toma Piedmont ravioli with butter, marjoram and toma cream Riso nero Venere, gamberi, carciofi e salsa zafferano Black rice, shrimp, artichokes and saffron cream Brasato di vitello cotto a bassa temperatura, glassato col suo fondo di cottura Brased veal cooked at low temperature with its glaze sauce Branzino, wasabi e patata violetta Sea bass, wasabi and violet potatoes Rombo chiodato del Mediterraneo, carciofi e limone Turbot fillet from the Mediterranean Sea, lemon and artichokes 17.50

5 DESSERT Delizia alla nocciola del Piemonte Igp Piedmont Igp nuts cake Tortino caldo al cioccolato 63% Guido Gobino con salsa ai lamponi Hot chocolate cake with raspberry cream Tiramisù con pan di spagna, crema al mascarpone, caffè e cacao Tiramisu sponge cake, mascarpone cream, coffee and cocoa Sorbetto alla frutta Fruit sorbet 5.00 Gelato alla crema all uovo Vanilla ice cream 5.00 Tagliata di ananas Ananas 5.00 Mousse di due cioccolati con biscotto croccante alle noci Double chocolate mousse with crispy walnuts cookies Torta di mele, pinoli e uvetta con salsa allo zabaglione Apple pie with pine nuts,raisin and zabaione cream Crostata con marmellata all arancia, gelato fior di latte e zenzero candito Orange tarte, ice cream and candy ginger

6 Acqua San Bernardo lt.0, Acqua San Bernardo lt Coca Cola vetro 3.00 Caffè Lavazza 1.50 Orzo e caffè decaffeinato Lavazza 2.00 Coperto 2.50 NELLA NOSTRA CUCINA POSSONO ESSERE PRESENTI I SEGUENTI ALLERGENI: Cereali e derivati Crostacei e derivati Uova e derivati Pesce e derivati Arachidi e derivati Soia e prodotti derivati Latte e derivati Frutta a guscio e derivati Sedano e derivati Senape e derivati Semi di sesamo e derivati Anidride solforosa e solfiti Lupini e derivati Molluschi e derivati INFORMATIVA: I prodotti della pesca destinati ad essere consumati crudi o quasi crudi, sono sottoposti a congelamento come previsto da regolamento CE 853/2004

7 I NOSTRI ORARI DAL MARTEDI AL SABATO

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