A N T I P A S T I S T A R T E R S

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1 A N T I P A S T I S T A R T E R S Tagliere di salumi Board of cured meat (cured meat selection) Plateau de charcuterie Tagliere di formaggi Board of Cheeses Plateau de fromages Polpo scottato con patate all inglese e salsa di fave** Seared Octopus with English potatoes and fava beans sauce** Poulpe avec pommes de terre à l anglais et de la sauce de fèves** Variazione di rapa rossa, scampi saltati al sesamo bianco e crudo di sedano** Beetroot, sautéed prawn with white sesame and raw celery** Betteraves, langoustine sautée avec du sésame blanc et du céleri cru** Calamaro grigliato in zuppetta di ceci bianchi di Zollino, salsa di basilico, pane croccante alla siciliana e pomodoro secco** Grilled squid in white chickpeas soup, basil sauce, crunchy bread and dried tomato** Calamar grillé dans une soupe de pois chiches blancs, de la sauce au basilic, du pain croustillant et du tomate sechée** Uovo in camicia alla milanese su grano saraceno alla plancia, asparagi e limone Fried poached egg on buckwheat cooked on the griddle, asparagus and lemon Oeuf poché frit dessus sarrasin cuit sur la planche, des asperges et du citron 11

2 P R I M I P I A T T I F I R S T C O U R S E S Spaghettone Benedetto Cavalieri con alici, broccoli, paté di olive e pane croccante aromatizzato al finocchietto** Spaghettone Benedetto Cavalieri with anchovies, broccoli, olive paté and crunchy bread flavored with fennel** Spaghettone Benedetto Cavalieri avec des anchois, des brocolis, pâté des olives et du pain croustillant aromatisé au fenouil** Pappardella home made ai funghi porcini** Homemade Pappardella with porcini mushrooms** Pappardella faite maison avec des champignons porcini** 1 Risotto con zucca, carciofi e menta Risotto with pumpkin, artichoke and mint Risotto avec citrouille, artichauts et menthe Raviolo nero al baccalà con salsa broccoli e pomodori d inverno confit** Black ravioli with cod, broccoli sauce and confit winter tomatoes** Raviolo noir avec de la morue, de la sauce de brocolis et des tomates d hiver confits** 1 Tagliatella Benedetto Cavalieri con fegatini di pollo, cipolla, pecorino e spinaci Tagliatella Benedetto Cavalieri with chicken livers, onion, pecorino cheese and spinach Tagliatella Benedetto Cavalieri avec foies de poulet, de l oignon, du fromage pecorino et des épinards

3 V E L L U T A T E S O U P Vellutata di cicerchia Chickling soup Crème de gesse Vellutata di zucca, con finocchio e liquirizia* Pumpkin, fennel and licorice soup* Soupe aux citrouille, fenouil et réglisse* 10 Zuppa di fagioli con pomodorini, sedano e pancetta affumicata Beans soup with tomatoes, celery and bacon Soupe des haricots avec des tomates, du céleri et des lardons fumés

4 S E C O N D I M A I N C O U R S E S Filetto di pesce del giorno con insalatina e pesto di sedano* Mediterranean fish fillet with salad and celery pesto* Filet de poisson Méditerranée avec de la salade et du pesto de céleri* Filetto di ombrina alla plancia con spinacino saltato, scalogno e salsa di cicerchia di Zollino* Umbrine fillet cooked on the griddle with spinach sauté with shallot and chickling sauce* Filet de tambour cuit sur la planche avec épinard sauté avec échalote et de la sauce de cicerchia* Filetto di baccalà in olio cottura in zuppetta di ceci neri, sedano, paté di olive, patate tornite e finocchio** Salted cod fillet cooked in oil in black chickpeas soup, celery, olive paté, potatoes and fennel** Filet de morue en huile de cuisson en soupe de pois chiches noir, céleri, pâté des olives, pommes de terre et fenouil** Tagliata di manzo con patate all Inglese Beef Tagliata with English Potatoes Entrecôte de boeuf avec des pommes de terre à l anglaise Spalla di maialino a cottura lenta con patate, indivia belga brasata, liquirizia, salsa di mele e limone* Slow cooked pork chunck with potatoes, braised endive, licorice, apple sauce and lemon* Épaule de porcelet en cuisson lente avec des pommes de terre, des endives belges braisée, de la réglisse, de la sauce de pommes et du citron* Suprema di pollo farcito con verdure, asparagi verdi bardati con guanciale, salsa di broccoli* Chicken supreme stuffed with seasonal vegetables, green asparagus with jowl bacon, broccoli sauce* Suprême de poulet farci avec des légumes de saison, des asperges avec des joues de porc, de la sauce de brocoli*

5 C O N T O R N I S I D E D I S H E S Dialoghi di Vegetali Grilled Vegetables Légumes grilles Misticanza Mixed Salad Salade Patate all Inglese English Potatoes Pommes de terre à l anglais Verdure del giorno Vegetables of the day Légumes du jour

6 D O L C I D E S S E R T Tiramisù Classico Classic Tiramisu Tiramisu Tagliata di Frutta Fruit Salad Salade de fruits Gelati e Sorbetti (prodotto artigianale mantecato al momento) Ice Cream and Sorbet (handmade products whipped at the moment) Glace et sorbet (produits faits maison au moment) Mela verde, mandorle e olio extravergine d oliva Green apple, almonds and extra-virgin olive oil Pomme verte, amandes et huile d olive vierge-extra 6 Variazione di nocciola Hazelnut variation Variation de noisette 6 Crème brûlée all amarena Black cherry crème brûlée Crème brûlée aux cerises noires