COMUNE DI CAMPI BISENZIO. (Provincia di Firenze) CONTRATTO DI SERVIZIO L anno duemiladieci (2010) il giorno del mese di, in una sala

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1 COMUNE DI CAMPI BISENZIO (Provincia di Firenze) CONTRATTO DI SERVIZIO L anno duemiladieci (2010) il giorno del mese di, in una sala del Palazzo Comunale, in Piazza Dante, 36 fra i Sigg.ri - TAROCCHI VERA,nata a Prato il , non in proprio ma quale Dirigente del II Settore Servizi alla Persona del Comune di Campi Bisenzio, domiciliata per la carica presso il Comune suddetto la quale interviene al presente atto in nome, per conto e nell interesse esclusivo del Comune che rappresenta e non altrimenti, ai sensi dell art. 54 dello Statuto Comunale, qui di seguito chiamato per brevità Affidante ; Cod. Fisc. del Comune di Campi Bisenzio n DEL BINO CARLO, nato a Firenze (FI) il 13/12/1946 in qualità di amministratore delegato della società QUALITA & SERVIZI S.P.A. con sede in Calenzano Via del Colle n. 78, C.F.: , di seguito chiamata Affidataria ; Premesso che - con deliberazione del Consiglio Comunale n. 115 del di oggetto Atto di indirizzo sulle prospettive di gestione del servizio di ristorazione scolastica da parte della Società Qualità e Servizi si impegnava il Sindaco e la Giunta al rinnovo dell affidamento e del contratto di servizio per la gestione del servizio di ristorazione scolastica 1

2 a favore di Qualità e Servizi in scadenza al fino al ; - con deliberazione della G.M. n. 16 del si disponeva, al punto 1 del deliberato di affidare la gestione del servizio di ristorazione scolastica alla società Qualità e Servizi s.p.a. fino al ; - con successivi atti del Consiglio Comunale n. 155 del e 93 del , si confermava ulteriormente la volontà di proseguire nella partecipazione del Comune nella Società con la precipua finalità di gestire, tramite la stessa, il servizio di refezione scolastica dell Ente; - VISTA la deliberazione della Giunta Comunale n... del...con la quale si approva la bozza del contratto di servizio da stipulare con la Società Qualità e S.p.a per regolamentare la gestione del servizio di ristorazione scolastica fino al ; si conviene e si stipula quanto segue ART. 1 OGGETTO DEL CONTRATTO L Affidatario, tramite la messa a disposizione del proprio centro di cottura e dei Centri cottura messi a disposizione dall Affidante, gestisce il servizio di ristorazione scolastica dell Affidante, avente ad oggetto i seguenti servizi: 1. Fornitura di pasti completi, compresa la preparazione ed il trasporto dal centro di cottura ai plessi scolastici od ai luoghi di consumo indicati dall Amministrazione; 2

3 2. Fornitura come da punto precedente, con aggiunta della distribuzione dei pasti; 3. Gestione delle attrezzature di cucina all interno dei plessi scolastici; 4. Fornitura di pasti completi, compresa la preparazione, negli Asili Nido le cui cucine sono gestite dall Affidatario, nonché la fornitura di derrate crude negli asili nido le cui cucine sono gestite dall Affidante; 5. Fornitura di prodotti e materiali di complemento alla refezione (stoviglie, posate, ecc.); 6. Altri servizi connessi alla refezione (lavaggio stoviglie, rigoverno, pulizia refettori, ecc.); 7. Fornitura, installazione, gestione e manutenzione di arredi, apparecchiature strumentali e di supporto finalizzate alla gestione dei servizi di refezione ed all adeguamento dei locali dei plessi scolastici presso cui sono installate dette apparecchiature ivi comprese le attrezzature necessarie allo sviluppo della modalità di self service. Le attrezzature di nuova installazione entreranno a far parte del patrimonio dell Affidatario. Al termine del contratto di servizio la proprietà delle attrezzature entrerà a far parte del patrimonio dell Affidante, previa opportuna cessione al valore di stima della vita utile residua (stima da effettuare a carico di entrambe le parti) ; 8. Servizio di stampa, distribuzione, riscossione dei buoni mensa fino all adozione di un nuovo programma informatico di riscossione; 3

4 9. Quanto altro necessario a rendere a regola d arte il servizio oggetto della presente convenzione. ART. 2 MODALITA DI EFFETTUAZIONE DEI SERVIZI Gli uffici preposti dall Affidante definiranno annualmente, entro il 31 (trentuno) luglio di ciascun anno, le modalità di effettuazione dei servizi di refezione ed i luoghi presso i quali tali servizi devono essere resi. Entro il 31 (trentuno) agosto successivo l Affidatario, in accordo con l Affidante, determinerà i servizi da rendere presso i luoghi di esecuzione individuati nel precedente comma 1 del presente articolo, mediante la redazione di un documento definito Allegato Tecnico il quale si allega al presente contratto e ne forma parte integrante. Nello stesso documento verranno definiti gli obblighi e le modalità di effettuazione dei servizi dell Affidante e dell Affidatario da eseguire per il successivo periodo scolastico. ART. 3 DECORRENZA DEL CONTRATTO Il presente contratto decorre dalla data di sottoscrizione e ha validità sino al 31 luglio Potrà cessare comunque anticipatamente rispetto alla data di scadenza naturale in conformità con le disposizioni di legge al momento vigenti. Il presente contratto viene annualmente in parte ridefinito attraverso l approvazione, da parte dei competenti Organi Comunali, degli allegati di cui agli artt. 2 (Allegato Tecnico) e 5 (Allegato Prezzi) della stessa. In tale occasione potranno essere concordate di comune accordo tra le parti anche eventuali modifiche alla convenzione stessa sulla base di sopravvenute esigenze e necessità. 4

5 ART. 4 OBBLIGHI DELL AFFIDATARIO L affidatario dei servizi di refezione, oltre agli obblighi che si assumerà sulla base dell Allegato Tecnico di cui al precedente articolo 2, si renderà garante nei confronti dell Affidante e degli utenti per eventuali danni che, per colpe ad esso imputabili, dovessero verificarsi nello svolgimento dei servizi assunti e precisati nel succitato Allegato Tecnico. L Affidatario è tenuto all osservanza delle norme derivanti dalle vigenti disposizioni di legge in materia di assistenza, previdenza, infortuni, igiene e prevenzione sul lavoro, nonché di tutte le altre disposizioni in vigore, e quelle che potranno eventualmente essere adottate durante la vigenza del presente contratto. L Affidatario è tenuto all osservanza nel servizio di produzione e somministrazione, ivi compresi i Nidi nei quali opera personale dell Affidatario stesso, delle disposizioni derivanti dal D.Lgs n. 193 Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore. L Affidatario deve certificare, a richiesta dell Amministrazione, il rispetto delle norme circa il pagamento dei contributi previdenziali e assicurativi, nonché l applicazione del contratto di lavoro e relativi eventuali accordi integrativi territoriali ai lavoratori impiegati nel servizio. L Affidatario risponderà direttamente della sicurezza ed incolumità del proprio personale, nonché di danni che potrebbero subire terzi e/o cose (anche dell Amministratore Comunale) 5

6 durante l esecuzione del servizio e comunque per quanto ad esso riferibile a norma di legge. L Affidante è quindi esonerato da ogni e qualsiasi tipo di responsabilità per quanto concerne l esecuzione del servizio. L Affidatario dovrà inoltre stipulare apposita polizza assicurativa per la RC verso l utenza, verso i terzi e per danni causati dal proprio personale all Amministrazione affidante, copia della quale dovrà essere trasmessa all Affidante. L affidatario stipulerà un assicurazione di ,00 (euro un milione e cinquecentomila/00 ) a copertura dei suddetti rischi. Tale polizza non libera l Affidatario dalle proprie responsabilità avendo essa soltanto lo scopo di ulteriore garanzia. L Affidatario sosterrà e promuoverà le iniziative volte allo sviluppo di filiere corte rilocalizzando i circuiti di produzione e consumo attraverso la riscoperta di un forte radicamento sul territorio. Pertanto, nella scelta delle derrate, privilegerà la proposta di prodotti e piatti locali tipici del territorio fiorentino e toscano, favorendo l uso di prodotti biologici, D.o.p., e D.o.c.g a lotta integrata, provenienza carni e quant altro necessario ad un costante miglioramento della qualità del prodotto offerto. L Affidatario presenterà preventivamente all Affidante i menù per le eventuali osservazioni e l opportuna accettazione: L Affidatario nella redazione dei menù ed in ogni altra forma ritenuta opportuna darà piena conoscenza all utenza dei prodotti utilizzati per la preparazione dei pasti e le scelte adottate di cui ai punti precedenti. 6

7 L Affidatario nella proposta dei menù privilegerà la stagionalità dei prodotti e prodotti freschi a scapito di surgelati. ART. 5 DETERMINAZIONE DEL PREZZO, FATTURAZIONE E PAGAMENTI Il Consiglio di Amministrazione della QUALITA E SERVIZI S.P.A., sulla base dell Allegato Tecnico di cui al precedente articolo 2, elaborerà entro il 15 (quindici) settembre di ogni anno il programma delle attività e dei servizi assunti, proponendo i prezzi dei servizi da effettuare. Tali prezzi, definiti per singolo servizio prestato, dovranno essere riepilogati su base annuale, prevedendo anche i prezzi per eventuali servizi di supporto. Tale documento, che dovrà essere trasmesso entro il termine suddetto all Affidante, viene denominato Allegato Prezzi. L Affidante si impegna ad approvare ed a rendere esecutivo l Allegato Prezzi entro e non oltre il 30 (trenta) settembre di ciascun anno. L Affidatario per i servizi assunti provvederà ad emettere fatturazione mensile per i servizi resi al netto delle somme ricevute direttamente dagli utenti dei servizi tramite vendita dei buoni pasto o altre modalità di pagamento anche informatiche). I tempi di pagamento delle fatture vengono stabiliti in 60 giorni dal ricevimento del documento. L Affidante procederà alla liquidazione delle fatture previa verifica e acquisizione del documento Durc in corso di validità e con esito regolare, come previsto dalla Deliberazione della G.M. 339 del

8 L Affidante provvederà mensilmente al ritiro e alla verifica delle presenze presso i plessi scolastici, facendosi carico degli oneri derivanti dalla concessione degli esoneri totali o parziali. L Affidante provvederà, durante il vigente contratto, alla modifica su base informatica del sistema di prenotazione e riscossione dei pasti. L Affidatario si conformerà al nuovo sistema informatico di cui sopra, al momento della sua introduzione. ART. 6 - PREAVVISO IN CASO DI SCIOPERO In caso di sciopero del personale dell Affidante e/o dell Affidatario, come per ogni altro evento che, per qualsiasi motivo possa influire sul normale espletamento del servizio, l Affidante e/o l Affidatario dovrà essere informato con tempestivo preavviso. In caso di: - sciopero del personale appartenente alle Direzioni Didattiche: il servizio di refezione verrà regolarmente erogato qualora le Direzioni stesse comunichino con almeno tre giorni di anticipo le presenze degli alunni in base alle adesioni del personale allo stato di agitazione. In mancanza di qualsiasi comunicazione il servizio non verrà erogato. - sciopero del personale dell Affidante: - lo sciopero dovrà essere comunicato all affidatario con almeno 3 giorni di anticipo; - il servizio sarà erogato in base alle presenze reali sulla base della diretta comunicazione all affidatario da parte delle scuole; 8

9 - qualora il dato non venga comunicato si procederà all erogazione dei pasti in base alle presenze storiche degli alunni dello stesso giorno della settimana precedente; - per quanto riguarda gli asili nido, in caso di sciopero del personale dell Affidante, il servizio non verrà erogato. - sciopero del personale dell Affidatario: il servizio non verrà erogato. ART. 7 CONTROLLO DELLA PRODUZIONE PASTI E DELLO SVOLGIMENTO DEL SERVIZIO Tra affidante ed affidatario viene stabilito un sistema di controllo interno che potrà essere realizzato anche tramite organismi esterni, con particolare riguardo a: -locali ed attrezzature destinate alla produzione -personale utilizzato nel servizio -grammature, rispetto dei menù e delle tabelle dietetiche -mezzi di trasporto -qualità del prodotto fornito Le metodologie di valutazione e controllo della qualità e delle modalità di effettuazione del servizio sono definite nello specifico ALLEGATO CONTROLLO QUALITA il quale, firmato dalle parti per presa visione e accettazione, si allega al presente contratto di cui forma parte integrante. 9

10 L Affidatario si impegna a mantenere in essere la certificazione del SISTEMA DI QUALITA AZIENDALE prevista dalla normativa comunitaria europea. Il tutto è teso ad assicurare il massimo delle garanzie sotto il profilo qualitativo, igienico-sanitario, organolettico e chimicofisico. ART. 8 RAPPORTO CON GLI UTENTI E CARTA DEI SERVIZI L azione di controllo interno è da considerarsi anche come progetto più ampio di sensibilizzazione e di educazione alimentare verso l utenza e le rispettive famiglie. A tale fine l Affidatario redige una apposita CARTA DEI SERVIZI che definisce tra l altro i diritti degli utenti e le modalità di controllo e di partecipazione da parte degli stessi, al fine di conseguire livelli sempre più alti di qualità del servizio. ART. 9 RISOLUZIONE DEL CONTRATTO Il presente contratto può essere risolto, fatte salve le modalità di risarcimento dei danni previste dal codice civile, nei seguenti casi: a) in caso di gravi e ripetute inadempienze nell effettuazione del servizio da parte dell Affidatario, da accertarsi con le procedure del cui all ALLEGATO CONTROLLO DI QUALITA indicato al precedente art. 7; b) in caso di mancato pagamento da parte dell Affidante dei corrispettivi di cui all art. 5; c) negli ulteriori casi previsti dalla legge. 10

11 ART. 10 ALTRI OBBLIGHI Sono a carico dell Affidatario le spese relative a imposte e tasse connesse allo svolgimento del servizio e fatto obbligo all Affidatario l onere di conseguire le autorizzazioni sanitarie necessarie per ciascun centro di cottura da esso gestito. ART. 11 RISPETTO DEL D.LGS. 81/2008 L affidatario è tenuto all osservanza delle disposizioni del D.lgs. n. 81/2008 e successive modificazioni e integrazioni in materia di obblighi gravanti sul datore di lavoro. L Affidatario dovrà ottemperare alle norme relative alla prevenzione degli infortuni dotando il personale di indumenti appositi e di mezzi di protezione atti a garantire la massima sicurezza in relazione ai servizi svolti e dovrà adottare tutti i procedimenti e le cautele atti a garantire l incolumità delle persone addette e dei terzi. L Affidatario dovrà comunicare al momento della stipula del contratto, il nominativo del Responsabile del Servizio Prevenzione e Protezione di cui all articolo 17 del Decreto Legislativo sopra citato. Si rende noto che il servizio Protezioni e Prevenzione previsto dalle disposizioni di legge vigenti è operante presso il Comune di Campi Bisenzio il quale si avvale di professionalità esterna all Ente. ART. 12 RESPONSABILITA PER IL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI E SENSIBILI 11

12 Con il presente contratto di servizio l Affidatario viene nominato ed accetta la qualifica di incaricato del trattamento dei dati personali e dei dati sensibili di cui viene in possesso nello svolgimento del servizio. Tali dati devono essere trattati secondo le prescrizioni del D.Lgs. 196/2003 e successive modificazioni con particolare riferimento alla liceità, alla correttezza, alla riservatezza ed alla adozione delle prescritte misure di sicurezza. ART. 13 FORO COMPETENTE Per eventuali controversie che dovessero insorgere nell'interpretazione od esecuzione del presente contratto di servizio sarà competente il Foro di FIRENZE ART. 14 RINVIO Per quanto non espressamente previsto e regolato nella presente convenzione, si rimanda alle disposizioni dettate dal Codice Civile ed alle leggi speciali in materia di contratti. ART. 15 REGISTRAZIONE DEL CONTRATTO Le spese relative alla registrazione della presente convenzione sono a carico dell Affidatario che se le assume. ART. 16 ELEZIONE DEL DOMICILIO Tutti gli effetti giudiziali ed extragiudiziali del contratto, il domicilio dell Affidatario è quello indicato nella presente atto. Il domicilio dell Affidante è presso il Palazzo Comunale. Letto, approvato e sottoscritto. 12