Le Entrate / Vorspeisen

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Virgilio Rocchi
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1 Le Entrate / Vorspeisen Carpaccio di manzo, rucola e grana / Rindscarpaccio Fr Prosciutto crudo nostrano (120 gr) / Rohschinken Fr Prosciutto crudo nostrano (70 gr) / Rohschinken Fr Piatto ticinese e formaggio di Bosco / Tessiner Teller Fr Salametto nostrano di Bosco Gurin / kleine Salami Fr Le Minestre e le Insalate / Suppen und Salate Minestrone della casa / Hausgemachte Minestrone Fr Zuppa d orzo / Gerstensuppe Fr Insalata Walser (mista, tonno, cipolle e uovo sodo) Fr Walser Salat (gemischt, Thunfisch und gekochtes Ei) Insalata verde / Grüner Salat Fr Insalata mista / Gemischter Salat Fr Insalata di finocchi, agrumi e noci Fr Fenchelsalat, Zitrusgewächs und Walnüsse Insalata di formentino, buchon di capra e pera Fr Vogerlsalat, Nüssli Salat, Ziegenkäse und Birne

2 Le Fresche / Frische Teigwaren Pasta al pomodoro / Pasta mit Tomatensauce Fr Pasta bolognese, pesto, arrabbiata / mit Fleisch Fr Tagliatelle alla crema di melanzane, bacon croccante Fr Nudeln mit Auberginencreme und knuspriger Speck Risotto allo zafferano / Safranrisotto Fr Risotto ai funghi porcini / Risotto mit Steinpilzen Fr Gnocchi fatti in casa (burro e salvia, pomodoro) Fr Hausgemachte Gnocchi (Butter und Salbei,Tomatesauce) Gnocchi fatti in casa al formaggio dell alpe Fr Hausgemachte Gnocchi mit Guriner Alpkäse I Rösti / Unsere Rösti Rösti, pancetta e uova / Rösti mit Speck und Ei Fr Rösti, formaggio dell alpe, prosciutto e uova Fr Rösti, Alpkäse, Schinken und Eier

3 I Secondi Piatti / Hauptgericht Scaloppina di vitello al vino bianco Fr Kalbschnitzel in Weissweinsauce Entrecôte di manzo con burro alle erbe (200gr) Fr Rindsentrecôte mit Kräuterbutter (200 gr) Filetto di manzo Sale Rosa e Rosmarino Fr Rindsfilet mit Rosensalz und Rosmarin Brasato al vino rosso con polenta Fr Rindsschmorbraten mit Rotwein und Polenta Filetto di trota salmonata, capperi e olive Fr Lachsforellenfilet mit Kapern und Oliven Tutti i secondi saranno serviti con i contorni del giorno Sämtliche Hauptspeisen werden mit Tagesbeilagen serviert Provenienza della carne: CH Unser Fleisch stammt aus: CH

4 Per i più Piccoli / Kinderteller Patatine fritte / Pommes frites Fr Pasta (pomodoro e panna) Fr Teigwaren (Tomaten und Rahm) Chicken Nuggets Bocconcini di pollo Fr Hühner Nuggets Bastoncini di pesce con patatine fritte Fr Fischstäbchen mit Pommes frites

5 I Dolci / Dessert Semifreddo al Cointreau / Cointreau-Halbgefrorenes Fr Meringata / Eismeringe Fr Panna cotta con salsa ai frutti di bosco Fr Tiramisù della casa / Hausgemachtes Tiramisù Fr Le nostre torte fatte in casa Fr Hausgemachte Kuchen nach Wahl Sorbetto uva con grappa / Traubensorbet Fr Sorbetto mela con Calvados / Apflesorbet Fr Supplemento panna Fr Rahmzuschlag Dal Carrello / Aus unserem Trolley (min. 2 Pers.) Zabaione al Marsala e Moscato d Asti Fr pp Crêpes Suzettes flambées Fr pp

6 Le Pizze Marinara Fr Pomodoro, origano,aglio / Tomaten, Oregano, Knoblauch Margherita Fr Pomodoro, mozzarella / Tomaten, Mozzarella Napoli Fr Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, capperi Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Oliven, Kapern Prosciutto Fr Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto Tomaten, Mozzarella, gekochter Schinken Diavola Fr Pomodoro, mozzarella, prosciutto, cipolla, peperoncino Tomaten, Mozzarella, Schinken, Zwiebel, Chili Paesanella Fr Pomodoro, mozzarella, verdure miste Tomaten, Mozzarella, gemischte Gemüse

7 Bosco Fr Pomodoro, mozzarella, funghi, olive nere, cipolle Tomaten, Mozzarella, Pilze, schwarze Oliven, Zwiebeln Allegra Fr Pomodoro, mozzarella, salame piccante Tomaten, Mozzarella, Salami scharf gewürzt Calzone Fr Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo Tomaten, Mozzarella, gekochter Schinken, Ei Gorgorzola Fr Pomodoro, mozzarella, gongorzola Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola Parma Fr Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo Tomaten, Mozzarella, Rohschinken Delle Alpi Fr Pomodoro, mozzarella, formaggi di Bosco Gurin Tomaten, Mozzarella, Guriner Alpkäse Walser Fr Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto crudo Tomaten, Mozzarella, Pilze, Rohschinken

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